Cấu trúc hương liệu

Báo Cáo: Hóa Hương Liệu-Cấu Trúc Hương
Lời Mở Đầu
Nước Hoa (tiếng Anh-Perfume, tiếng Pháp-Parfum), hay Dầu Thơm, theo
cách gọi thông thường, được bắt nguồn từ cụm từ Latin “Per fumum” có nghĩa
là “truyền tải thông qua sương/khói”. Có lịch sử phát triển hàng ngàn năm,
gắn liền với lịch sử văn minh của loài người. Bắt đầu từ vùng Lưỡng Hà, trải
qua Hy Lạp, La Mã, lan rộng cả ở châu Á (Ấn độ, Trung Quốc) rồi ra khắp thế
giới. Là hỗn hợp các chất tạo mùi như tinh dầu, chất thơm, chất hãm hương
(lưu hương), và dung môi hòa tan. Dùng để tạo ra cho cơ thể người, con vật,
đồ vật hay không gian một mùi hương dễ chịu. Các thành phần của nước hoa
có thể được tổng hợp nhân tạo hoặc chiết xuất từ thực vật và động vật. Ngành
bào chế nước hoa ngày nay bắt đầu từ cuối thế kỷ XIX, với việc sản xuất đại
trà (mang tính thương mại)
Thoạt đầu nước hoa chỉ là sản phẩm dành riêng cho phái đẹp, dành riêng cho
những quý bà quyền quý bởi tự nó toát lên sự sang trọng, quyến rũ và gợi
cảm. Còn ngày nay, nước hoa đã trở nên quen thuộc với mọi người, mọi lứa
tuổi. Đã chấm dứt những tư tưởng nước hoa không dành cho nam giới và chỉ
dành cho phái đẹp cho giới giàu sang quyền quý. Mỗi sản phẩm nước hoa có
mục đích sử dụng và đối tượng khách hàng riêng biệt. Như sử dụng trong các
hoạt động thể thao, trong các bữa tiệc,trong giã ngoại hay tiệc ngoài trời Với
các đối tượng được phân loại theo độ tuổi,phong cách,giới tính,nghề nghiệp.
Cách sử dụng truyền thống là bôi(xức) lên một số vị trí nhất định của cơ
thể,và là cách sử dụng hiệu quả nhất. Việc xức nước hoa lên quần,áo hay các
đồ dùng thật sự chỉ là một sự lãng phí. Cổ tay,phía sau tai,dưới cổ là những vị
trí thường được dùng, nguyên tắc là không dùng nước hoa với những vùng da
mỏng (như mặt), các vùng da tiết mồ hôi nhiều(như nách),các vết thương
hở,mẩn ngứa.
Và để hiểu rõ thêm về nước hoa thì ta sẽ tìm hiểu chi tiết vế các họ hương và
các tổ hợp hương song bên cạnh đó là làm rõ cấu trúc tháp hương của một số
loại nước hoa.
Xin Chân Thành Cám Ơn!

GVHD: Cô Vương Ngọc Chính Trang 1
Báo Cáo: Hóa Hương Liệu-Cấu Trúc Hương
I. Giới Thiệu Khái Quát Về Đơn Hương Và Tổ Hợp Hương:
1. Các họ đơn hương-olfactory notes:
- Bao gồm 15 family hương cơ bản:
Các họ
hương cơ
bản
Đặc điểm VD
Vị trí trong
tháp hương
Citrusy
Họ hương Citrus thông
thường mang những đặc
tính sau: fizzy, energy,
freshness, vitality, nature,
sports, lightness,
BERGAMOT, LEMON, LIME,
ORANGE, TANGERINE,
GRAPEFRUIT, MANDARIN
Được dùng
ở top note
do khả năng
bốc nhanh
và gây ấn
tượng mạnh
mẽ.
Green
GREEN family cho một
cảm giác về môi trường,

về những gì xanh như cỏ
cắt…. Note Green thường
được kết hợp notes floral
và chypre để tạo nên sự
đặc trừng riêng
GALBANUM – Nhựa thơm của
cây hình tán VIOLET LEAVES –
Lá hoa đồng thảo
PARSLEY – Ngò tây
BIRCH LEAVES – Lá Phong
BLACKCURRANT BUDS Abs.
– Hạt dâu dại
NARCISSUS Abs. – Cây thủy
tiên
Dùng ở
middle note.
Kết hợp với
note floral
và chypre để
tạo sự đặc
trưng riêng.
Aldehydic
Đây là những notes hương
tổng hợp đặc trưng. Notes
ALDEHYDIC xuất hiện
trong công nghiệp hương
từ đầu thế kỉ 20. Hỗn hợp
FLORAL ALDEHYDIC
vẫn là một trong những
hỗn hợp được sử dụng phổ

biến trong hương liệu. Họ
aldehydic thường tạo cảm
giác sạch sẽ
Aldehyde C12 MNA
(Methylnonylacetaldehyde)
C12 Lauric ( n Dodecanal)
C11 Lenic ( 10 Undenelal)
C10 Decanal
Middle note
Tạo mùi hấp
dẫn của phái
nữ
Fruity Đây là những notes hương APPLE – Táo, RASPBERRY – Sử dụng ở
GVHD: Cô Vương Ngọc Chính Trang 2
Báo Cáo: Hóa Hương Liệu-Cấu Trúc Hương
mang lại cảm giác ngọt
ngào của trái cây. Thường
được sử dụng để làm top
note trong nước hoa
Mâm xôi, PEACH – Đào,
MELON – Dưa gang, CASSIS –
Nho đen, COCONUT – Dừa,
PEAR – Lê, PINEAPPLE – Dứa,
…
middle note
Marine
Gợi lên sự gợi nhớ về thác
nước, biển, không khí. Tạo
nên note tươi mát, trong
mát và là notes hương

tổng hợp
FUCUS, ALGENONE,
CALONE, CANTHOXAL,
ADOXAL, HELIONAL – 13,
SCENTENAL, FLORHYDRAL,
FLORALOZONE – 14
Dùng ở
middle
note
Aromatic
AROMATIC notes thường
là những notes cho cảm
giác thảo và dược liệu. Có
thể chia ra làm 5 loại
chính. Có thể gọi là Sub-
families: Aromatic,
Lavender, Camphor, Bạc
hà và Hồi quế. Note
Aromatic không phải là
note chính trong hương
nước hoa mà thường là
hỗn hợp chính trong
accord fougere hay chypre
LAVENDER – Oải hương,
ROSEMARY – Cây mê điệt,
LAVANDIN – Oải hương,
MINTS – Bạc hà,
THYME – Bách lý hương…
Được dùng
ở top note

Floral
Họ hương floral là họ
hương được sử dụng rộng
rãi nhất và được sự dụng
trong 90% hương liệu hiện
nay. Sử dụng cả trong cả
personal care, air care và
home care
Rose, Ylang-Ylang, Lavender,
….
Sử dụng ở
cả top note
và middle
note
Spicy SPICY được sử dụng khá
rộng rải trong nấu ăn
truyền thống. Phần lớn
nguyên liệu họ SPICY
được thu từ các nguyên
liệu tự nhiên như là nhục
đậu khấu, đinh hương,
quế, hồi…. Mang tonge
hương ấm và chủ yếu sử
CORIANDER – 26 – Ngò thơm
BLACK PEPPER – 27 – Tiêu
đen
PINK PEPPER / BAIES ROSES
CLOVE – Đinh hương
CINNAMON – Quế
CARDAMOM – Thảo quả

Thường
được dùng ở
middle note
lẫn base
note.
GVHD: Cô Vương Ngọc Chính Trang 3
Báo Cáo: Hóa Hương Liệu-Cấu Trúc Hương
dụng nhiều trong nước hoa
tạo nên sự đặc trưng riêng
và khác biệt
Woody
Mang tonge hương ấm và
mạnh.
Được sử dụng chủ yếu
trong hương nước hoa, sữa
tắm nam và trong một số
accord tạo nên sự đặc
trưng riêng và đặc biết đây
là một fmaily có độlưu
hương khá cao thường
được sử dụng làm note nền
CEDARWOOD – Bách Hương
SANDALWOOD – Trầm Hương
BACDANOL
EBANOL
VETIVER - Cỏ Vetiver
Được dùng
ở base note
do độ bốc
thấp và có

mùi đặc
trưng.
Leathery
Leathery note là họ hương
mang tông quí phái, nhẹ
nhàng và rất cơ bản trong
nhòm hương khô. Chủ yếu
sử dụng nhiều trong nước
hoa vì tính đặc trưng cao.
STYRAX -33
BIRCH
CISTUS
LABDANUM -34
CASTOREUM
CADE
ISOBUTYL
QUINOLEINE
Dùng ở base
note
Animalic
Là những notes được chiết
xuất từ những chất bài tiết
của động vật và có cả
trong mật ong và một vài
loại hoa trắng nặng mùi.
Mang lại hương vị đặc
trưng riêng và rất dể phân
biệt nên được dùng trong
nước hoa. Thường được
dùng làm note nền.

CIVET – Cầy hương Cầy hương
CASTOREUM - 35
GREY AMBER – Hổ phách nâu
COSTUS
AMBRAROME
Có độ bốc
cao nên
được dùng
trong top
note.
Musky Xạ hương là note hương
nhẹ, đầm và rất khó có thể
nhận ra trong hương liệu.
Do CTPT lớn nên khó bay
hơi nên chủ yếu dùng làm
note nền trong hương liệu
để tăng độ lưu hương cho
hương liệu.
AMBRETTE SEEDS
MUSK KETONE - 37
GALAXOLIDE
MUSK T-ETHYLENE
BRASSYLATE
TONALIDE
Được dùng
trong base
note do khó
bay hơi và
tăng độ lưu
hương cho

hương liệu.
GVHD: Cô Vương Ngọc Chính Trang 4
Báo Cáo: Hóa Hương Liệu-Cấu Trúc Hương
Đây là một note khá đặc
biệt và đối với một số
người không thể nhận ra
được note hương musky
trong hương liệu
Tobacco
Là note mang mùi hương
nồng ấm, đặc trưng,
thường dùng trong nước
hoa cho nam giới.
Với tốc độ bay hơi thấp
nên thường dùng làm note
giữa và note nền
COUMARIN
TONKA Abs - 40
HELIOTROPINE - 41
EVERLASTING Oil, Abs
Dùng ở base
note
Powdery
Là một trong những note
khá phổ biến trong dong
mỹ phẫm dành cho nữ
giới. Mang lại cảm giác
nhẹ nhàng thư giản.
NITRO MUSKS
VANILLIN

ETHYL VANILLIN
BENZOIN - 42
MALTOL - 43
COUMARIN
HELIOTROPINE
Dùng nhiều
trong các
sản phẩm
mỹ phẩm.
Ambery
Là họ hương mang lại note
hương ấm áp, nhẹ nhàng
quí phái. Thường được
chiết suất từ nhưa cây
PERU BALSAM - 44
TOLU BALSAM
VANILLA
AMBROXAN
CISTUS - 45
Dùng ở base
note
GVHD: Cô Vương Ngọc Chính Trang 5
Báo Cáo: Hóa Hương Liệu-Cấu Trúc Hương
Bảng sự phân bố các họ hương cơ bản
2. Các tổ hợp hương-olfactory accord:
- Khái niệm Accord: là sự kết hợp hài hòa bởi nhiều loại nguyên liệu
khác nhau. Có 4 loại Accord cơ bản: Fougere, Chypre, Oriental và
Cologne.
a. Fougere accord là sựkết hợp dựa trên phảnừng của các loại nguyên
liệu sau:

Geranium – Phong Lữ
Bergamot – Cam Tây
Lavender – Oải Hương
Tree Moss – Rêu
Coumarin
Được tạo ra từnăm 1868 và được dùng chủyếu cho phụ nữ. Nhưng hiện nay,
Fougere được sửdụng khá rộng rãi trong các sản phẩm cho nam….
b. Chypre là sự kết hợp của các đơn hương:
Bergamot – Cam Tây Cam Tây
Patchouli – Hoắc Hương
Musk – Xạ Hương
Labdanum
Được sử dụng rộng rãi dành cho nữ giới.
c. Oriental accord là sự tổng hợp dựa trên các phản ứng của note citrus
tươi mát với note ấm, khô của vanilla và amber. Oriental được sử dụng
khá rộng rãi trong các công thức hương hiện đại mang lại sự ngọt
ngào, đôi khi oriental là sự hòa trộn của floral, wood và fruity.
d. Cologne accord là fragrance cơ bản nhất và là sự kết hợp của những
mùi thơm tươi mát:
Citruses
GVHD: Cô Vương Ngọc Chính Trang 6
Báo Cáo: Hóa Hương Liệu-Cấu Trúc Hương
Orange Blossom – Hoa Cam
Musks – XạHương
II. Khái Quát Về Nước Hoa:
1. Nước hoa:
- Nước Hoa (tiếng Anh-Perfume, tiếng Pháp-Parfum), hay Dầu Thơm,
theo cách gọi thông thường, được bắt nguồn từ cụm từ Latin “Per
fumum” có nghĩa là “truyền tải thông qua sương/khói”. Có lịch sử
phát triển hàng ngàn năm, gắn liền với lịch sử văn minh của loài

người. Bắt đầu từ vùng Lưỡng Hà, trải qua Hy Lạp, La Mã, lan rộng
cả ở châu Á (Ấn độ, Trung Quốc) rồi ra khắp thế giới. Là hỗn hợp các
chất tạo mùi như tinh dầu, chất thơm, chất hãm hương (lưu hương),
và dung môi hòa tan. Dùng để tạo ra cho cơ thể người, con vật, đồ vật
hay không gian một mùi hương dễ chịu. Các thành phần của nước hoa
có thể được tổng hợp nhân tạo hoặc chiết xuất từ thực vật và động vật.
Ngành bào chế nước hoa ngày nay bắt đầu từ cuối thế kỷ XIX, với
việc sản xuất đại trà (mang tính thương mại)
- Thoạt đầu nước hoa chỉ là sản phẩm dành riêng cho phái đẹp, dành
riêng cho những quý bà quyền quý bởi tự nó toát lên sự sang trọng,
quyến rũ và gợi cảm. Còn ngày nay, nước hoa đã trở nên quen thuộc
với mọi người, mọi lứa tuổi. Đã chấm dứt những tư tưởng nước hoa
không dành cho nam giới và chỉ dành cho phái đẹp cho giới giàu sang
quyền quý. Mỗi sản phẩm nước hoa có mục đích sử dụng và đối tượng
khách hàng riêng biệt. Như sử dụng trong các hoạt động thể thao,
trong các bữa tiệc,trong giã ngoại hay tiệc ngoài trời Với các đối
tượng được phân loại theo độ tuổi,phong cách,giới tính,nghề nghiệp.
Cách sử dụng truyền thống là bôi(xức) lên một số vị trí nhất định của
cơ thể,và là cách sử dụng hiệu quả nhất. Việc xức nước hoa lên
quần,áo hay các đồ dùng thật sự chỉ là một sự lãng phí. Cổ tay,phía
sau tai,dưới cổ là những vị trí thường được dùng,nguyên tắc là không
dùng nước hoa với những vùng da mỏng(như mặt),các vùng da tiết mồ
hôi nhiều(như nách),các vết thương hở,mẩn ngứa.
- Phân loại. Dựa theo nồng độ tinh dầu tự nhiên, chia nước hoa thành
các loại chính:
• Perfume (Extrait): với hàm lượng tinh dầu từ 20-40%, đây là loại nước hoa
đắt nhất và hiếm nhất vì nồng độ tinh dầu rất cao,đồng nghĩa với việc mùi hương
rất nồng và bền.
GVHD: Cô Vương Ngọc Chính Trang 7
Báo Cáo: Hóa Hương Liệu-Cấu Trúc Hương

• Eau De Perfume (EDP) : với hàm lượng tinh dầu từ 12-20%. Loại nước hoa
chủ yếu dành cho phái nữ,với nồng độ tinh dầu cao,nồng nàn và bền mùi. Là
dạng nước hoa phổ biến hiện nay,sử dụng hợp với những vùng khí hậu khô,hay
mùa lạnh.
• Eau De Toilette (EDT) : có từ 5-12% tinh dầu. Loại nước hoa phổ biến nhất
hiện nay trên thế giới,với giá cả phải chăng và chất lượng mùi hương trung bình.
Đa dạng về mẫu mã,chủng loại hay nhà sản xuất. Đây là loại nước hoa với mùi
nhẹ nhàng,khá bền mùi,và được dành cho cả nam và nữ.
• Eau De Cologne (EDC) hay Eau De Fraiche: chỉ có 2-4% tinh dầu.
2. Lý do bạn nên dùng nước hoa:
Nước hoa được xem là một loại mỹ phẩm quan trọng đối với phụ nữ. Hầu
như với phụ nữ, họ chỉ cảm thấy tự tin hoàn toàn khi ra khỏi nhà với gương mặt đã
được trang điểm kỹ lưỡng và dùng một ít nước hoa. Nước hoa có rất nhiều lợi ích
cho người sử dụng. Sau đây là lý do nên dùng nước hoa:
- Dầu thơm hoặc nước hoa là một trong những điều tốt nhất được phát
minh trong lịch sử của mỹ phẩm. Chúng tạo cho bạn niềm vui khi
dùng chúng, làm cho những người giao tiếp với bạn ngửi thấy mùi và
cảm thấy tốt hơn, thích thú hơn. Có rất nhiều mùi hương nước hoa để
bạn lựa chọn. Mùi hương từ các loại thảo mộc, cây cỏ tới mùi trái
cây… đều góp phần tạo nên những loại nước hoa mà bạn yêu thích.
- Khi bạn dùng mùi hương mà bạn yêu thích sẽ giúp bạn tự tin hơn, và
làm cho bạn trông hấp dẫn hơn. Thỉnh thoảng bạn nên thay đổi mùi
nước hoa của bạn bởi vì nếu bạn dùng mãi một hương thơm bạn sẽ
không còn cảm nhận được mùi hương của nó.
3. Ích lợi của việc dùng nước hoa:
- Có thể nói nước hoa là một trong số các loại mỹ phẩm có nhiều công
dụng nhất. Ngoài việc giúp người dùng thêm phần tự tin, cá tính, lôi
cuốn người khác thì nước hoa còn giúp thư giãn tâm trạng, kích thích
hưng phấn Ích lợi của việc dùng nước hoa là rất nhiều
- Một số loại nước hoa có tác dụng làm dịu não. Nước hoa chứa hương

bạch đàn và sả tạo nên hiệu ứng này. Một số mùi hương có thể hoạt
động như thuốc an thần, giúp giấc ngủ yên bình, giảm lo âu và tạo ra
vô số lợi ích khác cho sức khỏe. Hương thơm nước hoa nổi tiếng nhất
GVHD: Cô Vương Ngọc Chính Trang 8
Báo Cáo: Hóa Hương Liệu-Cấu Trúc Hương
là hương hoa oải hương và cam bergamot – đã được sử dụng cho mục
đích trên trong nhiều thế kỉ tại nhiều nước.
- Lợi ích của nước hoa không chỉ được phát hiện bởi các nhà khoa học.
Các nhà tâm lí cho rằng con người bắt đầu ghi nhớ những thông tin về
hương thơm chỉ khi mới vài tháng tuổi, và ở lứa tuổi này, hương thơm
ảnh hưởng đến con người nhiều hơn bất kì giác quan nào khác. Sự thật
là thị yếu về mùi hương vẫn ít nhiều có xu hướng giống như những
hương thơm mà chúng ta chịu ảnh hưởng từ người khác. Điều này có
nghĩa chúng ta chọn nước hoa vì chúng gây ra tâm trạng hoài cổ hoặc
làm cho chúng ta có một cảm giác nhất định. Việc lựa chọn nước hoa
cũng có sự tương tác với xã hội, mùi nước hoa cho mọi người biết
được phần nào con người và nhận biết được cá tính của bạn. Thu hút
người khác bằng mùi hương của cơ thể, và nước hoa giúp bạn làm
được điều này. Nhưng trên hết, nước hoa làm người sử dụng cảm thấy
tươi mới, lôi cuốn và thêm tự tin. Trong đó, tự tin chính là điều chúng
ta nhận thấy rõ ràng nhất.
4. Các cách lựa chọn nước hoa
a. Lựa chọn nước hoa theo độ tuổi:
Tuổi tác/Giới tính Đặc điểm Sở thích các đơn hương
Nam Nữ
15-22 Trẻ trung, năng
động, giữ mùi
lâu
Green, Citrus,
Marine, Aromatic

Fruity, Green,
Citrus, Marine,
Floral
23-30 Trẻ trung nhưng
phân ra nhiều
phong cách đa
dạng, phong
phú
Green, Citrus,
Marine,
Aromatic,
Aldehydic, Spicy
Fruity, Green,
Citrus, Marine,
Floral, Woody
31-40 Quyến rũ, ngọt
ngào, chứa
nhiều tinh dầu
Animalic, Fruity,
Aromatic, Spicy,
Leathery
Fruity, Floral,
Leathery,
Powdery
41-55 Quý phái, ấn
tượng mạnh, hơi
nồng
Tobacco,
Ambery, Musky,
Animalic

Ambery,
Powdery,
Musky, Floral
GVHD: Cô Vương Ngọc Chính Trang 9
Báo Cáo: Hóa Hương Liệu-Cấu Trúc Hương
b. Lựa chọn nước hoa theo từng mục đích công việc:
Nước hoa cho dạ tiệc
Phong cách Nước hoa Nữ Phong cách Nước hoa Nam
Trẻ trung,
sành điệu
Musky. Sweet. Citrus.
Soft. Spicy. Fruity.
Tính tế,
cuốn hút
Vanilla. Fruity. Sweet.
Ấm áp,
tự nhiên
Warm Spicy. Green.
Aromatic. Woody.
Gợi cảm,
sang trọng
Powdery. Floral. Woody.
Sweet. Spicy.
Lịch lãm,
sang trọng
Fresh Spicy. Tobaco.
Amber. Citrus.
Nước hoa cho công sở
Phong cách Nước hoa Nữ Phong cách Nước hoa Nam
Nghiêm túc,

sang trọng
Fresh Spicy.
Floral. Fruity.
Aquatic.
Sang trọng,
lịch thiệp
Citrus.
Spicy.Aromatic.
Woody. Green.
Nhẹ nhàng,
hiện đại
Powdery. Floral.
Fruity. Aquatic.
Nhẹ nhàng,
hiện đại
Woody. Spicy.
Fruity.
Vui vẻ,
đầy sức sống
Citrus. Floral.
Fruity. Green.
Sweet.
Thân thiện,
ấm áp
Ozonic. Woody.
Marine. Aromatic.
Fresh spicy
Nước hoa cho buổi hẹn hò
Phong cách Nước hoa Nữ Phong cách Nước hoa Nam
Nữ tính,

gợi cảm.
Citrus. Floral.
Aromatic.
Gần gũi,
chân thành.
Aromatic. Woody.
Fresh Spicy.
Sweet.
Nhẹ nhàng,
quyến rũ.
Floral. Citrus. Fresh
Spicy. Fruity.
Musky. Powdery
Nhẹ nhàng,
lãng mạn.
Warm and Fresh
Spicy. Aromatic.
Woody. Citrus.
Quý phái,
tính tế.
White Floral.
Citrus. Aquatic.
Lịch lãm ,
mạnh mẽ.
Vanilla. Woody.
Citrus. Fresh
GVHD: Cô Vương Ngọc Chính Trang 10
Báo Cáo: Hóa Hương Liệu-Cấu Trúc Hương
Sweet. Spicy. Powdery.
Cổ điển,

lãng mạn.
Floral. Green.
Aromatic. Warm
Spicy.
Lịch lãm ,
mạnh mẽ.
Leather. Citrus.
Animalic. Citrus.
Warm Spicy
Nước hoa cho các trận thể thao
Phong cách Nước hoa Nữ Phong cách Nước hoa Nam
Tinh khiết, nhẹ
nhàng,
nữ tính.
Fruity. Floral.
Marine. Aromatic
Musky.
Phóng khoáng,
mạnh mẽ
Citrus. Fresh Spicy.
Aromatic. Marine.
Woody.
Trẻ trung, năng
động, thu hút.
Citrus. Powdery.
Musky. Fruity
Gợi cảm,
tự nhiên
Citrus. Aromatic.
Aldehydic. Marine.

III. Tháp Hương-Cấu Trúc Tháp Hương Cụ Thể:
1. Khái niệm note hương:
• Nốt hương đầu (top notes, head notes): mùi hương bật ra ngay lập tức (vài
giây sau khi xịt), tạo ấn tượng quan trọng đầu tiên cho người sử dụng. Chứa
những mùi nhẹ, dễ bay hơi như mùi trái cây, mùi hoa.
• Nốt hương giữa (middle notes, heart notes): được ví như "trái tim" của một
loại nước hoa. Nốt hương này tỏa sau khoảng 15 phút (sau khi nốt hương đầu
tiêu tán), tạo mùi "đặc trưng" cho nước hoa và "che đậy" mùi hương khá gắt
không mấy dễ chịu của nốt hương cuối (tuy nhiên sẽ trở nên dễ chịu hơn theo
thời gian), lưu mùi khá lâu. Chứa mùi hương chính của lọ nước hoa, thường là
mùi cỏ, gia vị.
• Nốt hương cuối (base note): xuất hiện hòa trộn với nốt hương cuối khi nốt
này gần tiêu thất. Nốt hương cuối kết hợp với nốt hương giữa trở thành theme
chính của lọ nước hoa. Nốt hương cuối đem lại cảm giác trầm lắng và đậm đặc,
lưu mùi rất lâu và mạnh, thường chứa mùi của gỗ, xạ hương và nhựa thông
Nốt hương đầu và giữa chịu ảnh hưởng của nốt hương cuối. Cũng như vậy, mùi
hương của nốt cuối có thể bị bẻ cong khi kết hợp với nốt hương giữa.
2. Khái niệm tháp hương:
GVHD: Cô Vương Ngọc Chính Trang 11
Báo Cáo: Hóa Hương Liệu-Cấu Trúc Hương
- Để miêu tả chi tiết một tổ hợp hương người ta thường dùng tháp
hương để miêu tả, hay đơn giản nhất là người ta dùng kim tự tháp
hương.
- Cấu trúc của một kim tự tháp hương gồm 3 phần từ trên xuống lần
lượt tương ứng với top note, middle note và cuối cùng là phần đáy
tương ứng với base note.
Hình. Cấu trúc cơ bảng của tháp hương
3. Cấu trúc tháp hương cụ thể:
GVHD: Cô Vương Ngọc Chính Trang 12
Báo Cáo: Hóa Hương Liệu-Cấu Trúc Hương

a. Bright Crytal Versace for Women
Tháp hương Bright crytal Versace for women
b. DKNY be Delicious Paris Donan Karan for Women
GVHD: Cô Vương Ngọc Chính Trang 13
Lotus
Magnolia
Yuzu
Pomegranate
Musky
Amber
Báo Cáo: Hóa Hương Liệu-Cấu Trúc Hương
Tháp hương DKNY
c. Chanel N
0
5 Chanel for Women

GVHD: Cô Vương Ngọc Chính Trang 14
Apple
Jasmine
Violet
Patchouli
vanille
Aldehydes
Bergamot
Lemon
Iris
Jasmine
Rose
Lily of the valley
Orris root

Amber
Sandalwood
Patchouli
Musk, Civet
Vanille, Oakmoss, Vetiver
Báo Cáo: Hóa Hương Liệu-Cấu Trúc Hương
Tháp hương Chanel N
0
Chanel for Women
GVHD: Cô Vương Ngọc Chính Trang 15