bài 28. Tiêu hóa ở dạ dày

KIỂM TRA BÀI CŨ
1/ Em hãy nêu biến đổi hoá học ở khoang
miệng?
2/ Thức ăn qua thực quản có được biến đổi gì
về mặt lí học và hóa học không?
Trả lời:
1/ -Hoạt động của enzim amilaza trong nước bột đã biến đổi
một phần thức ăn tinh bột chín thành đường mantôzơ
-2/Thức ăn qua thực quản không bị biến đổi gì về mặt lí học
và hóa học vì thức ăn qua thực quản rất nhanh
( chỉ 2 – 4 giây)
TIẾT 28 Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I. Cấu tạo dạ dày
EM hãy chỉ vào hình vẽ nêu cấu tạo chủ yếu của dạ dày?
H: Em hãy nêu cấu tạo chủ yếu của dạ dày?
•
Dạ dày hình túi thắt hai đầu, dung tích 3 lít
•
- Thành dạ dày có 4 lớp: lớp màng ngoài, lớp
cơ, lớp dưới niêm mạc và lớp niêm mạc .
•
+ Lớp cơ dày, khỏe gồm 3 lớp: cơ vòng,
cơ dọc và cơ chéo.
•
+ Lớp niêm mạc với nhiều tuyến tiết dịch
vị
TIẾT 28 Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
•
I. Cấu tạo dạ dày
•

Dạ dày hình túi thắt hai đầu,
dung tích 3 lít
•
- Thành dạ dày có 4 lớp: lớp
màng ngoài, lớp cơ, lớp
dưới niêm mạc và lớp niêm
mạc .
•
+ Lớp cơ dày, khỏe gồm 3
lớp: cơ vòng, cơ dọc và cơ
chéo.
•
+ Lớp niêm mạc với nhiều
tuyến tiết dịch
II. Tiêu hóa ở dạ dày
•
H: Căn cứ vào cấu tạo
em dự đoán xem dạ dày
có thể diễn ra các hoạt
động tiêu hoá nào?
•
Diễn ra biến đổi lí học và
hoá học
.
II. Tiêu hóa ở dạ dày
H/d : Đọc thông tin + Tranh hình: 27 – 2, 27 – 3 thảo luận nhóm điền cụm từ phù
hợp theo cột và theo hàng trong bảng 27
Bảng 27: Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày
HS thảo luận 5 phút

Biến đổi thức ăn
ở dạ dày
Các hoạt động
tham gia
Thành phần tham
gia hoạt động
Tác dụng của hoạt
động
Biến đổi lí học
Biến đổi hóa học
- Sự tiết dịch vị
- Sự co bóp của
dạ dày
Hoạt động của
enzim pepsin
- Tuyến vị
- Các lớp cơ của
dạ dày
Enzim pepsin
- Hòa loãng thức ăn
- Đảo trộn thức ăn
cho thấm đều dịch vị
Phân cắt prôtêin chuỗi
dài thành các protêin
chuỗi ngắn gồm 3 – 10
axit amin.
I. Cấu tạo dạ dày
Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
Thành phần dịch vị gồm:
+Nước :95%

+Enzim pepsin,Axitclohiđric ( HCl ) và chất nhâỳ chỉ chiếm :5%
.
TIẾT 28 Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
TIẾT 28 Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I. Cấu tạo dạ dày:
II. Tiêu hóa ở dạ dày:
•
1/ Biến đổi lí học:
•
H: Nêu sự biến đổi lí
học ở dạ dày?
•
+Dạ dày tiết dịch vị để
hoà loãng thức ăn
•
Và co bóp để đảo trộn
thức ăn cho thấm đều
dịch vị
TIẾT 28 Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I. Cấu tạo dạ dày
II. Tiêu hóa ở dạ dày:
•
1/ Biến đổi lí học:
•
+Dạ dày tiết dịch vị để hoà
loãng thức ăn và co bóp
để đảo trộn thức ăn cho
thấm đều dịch vị
•
2/ Biến đổi hoá học:

•
H: Nêu biến đổi hoá
học ở dạ dày?
•
**Hoạt động của
enzim pepsin phân
cắt một phần thức ăn
prôtêin chuổi dài
thành các chuổi ngắn
gồm 3-10 axit amin .
TIẾT 28 Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I. Cấu tạo dạ dày
II. Tiêu hóa ở dạ dày:
•
1/ Biến đổi lí học:
•
+Dạ dày tiết dịch vị để
hoà loãng thức ăn và co
bóp để đảo trộn thức ăn
cho thấm đều dịch vị
•
2/ Biến đổi hoá học:
•
**Hoạt động của enzim
pepsin phân cắt một phần
thức ăn prôtêin chuổi dài
thành các chuổi ngắn
gồm 3-10 axit amin
II. Tiêu hóa ở dạ dày
Thảo luận nhóm trong 3 phút các nội dung sau:

1) Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động của các cơ quan bộ phận nào?
Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động co của
các cơ ở dạ dày phối hợp với sự co cơ vòng ở môn vị.
2) Loại thức ăn Gluxit và Lipit được tiêu hóa trong dạ dày như thế nào?
Gluxit và Lipit chỉ biến đổi về mặt lý học
3) Thử giải thích vì sao prôtein trong thức ăn bị dịch vị phân hủy nhưng
Prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày lại được bảo vệ và không bị phân hủy ?
Prôtêin trong thức ăn bị dịch vị phân
hủy nhưng prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày lại được bảo vệ và
không bị phân hủy là nhờ các chất nhày được tiết ra từ các tế bào tiết chất nhày
ở cổ tuyến vị. Các chất nhày phủ lên bề mặt niêm mạc, ngăn cách
các tế bào niêm mạc với pepsin
H: thức ăn lưu lại ở dạ dày khoảng bao lâu?
-
Thời gian lưu lại thức ăn trong dạ dày từ 3 –
6 giờ, tùy loại thức ăn.
TIẾT 28 Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I. Cấu tạo dạ dày
II. Tiêu hóa ở dạ dày:
•
1/ Biến đổi lí học:
•
+Dạ dày tiết dịch vị để
hoà loãng thức ăn và co
bóp để đảo trộn thức ăn
cho thấm đều dịch vị
•
2/ Biến đổi hoá học:
•
**Hoạt động của enzim

pepsin phân cắt một phần
thức ăn prôtêin chuổi dài
thành các chuổi ngắn
gồm 3-10 axit amin
•
Sự đẩy thức ăn xuống
ruột nhờ hoạt động co
của các cơ ở dạ dày và
cơ vòng ở môn vị.
-
Thời gian lưu lại thức
ăn trong dạ dày từ 3 – 6
giờ, tùy loại thức ăn.
Hãy chọn những câu trả lời đúng
Ở dạ dày diễn ra các hoạt động tiêu hóa nào sau đây ?
Tiết dịch
vị
Tiết dịch
vị
Tiết
nước
bọt
Biến đổi lí học
của thức ăn
Biến đổi lí học
của thức ăn
Biến đổi
hóa học của
thức ăn
Đảo trộn thức

ăn thấm nước
bọt
Đẩy thức
ăn từ dạ
dày
xuống
ruột
Đẩy thức
ăn từ dạ
dày
xuống
ruột
Hãy chọn câu trả lời đúng nhất
Hãy chọn câu trả lời đúng nhất
Câu 1: Đặc điểm cấu tạo chủ yếu của dạ dày là:
a) Có lớp cơ rất dày và khỏe
b) Có lớp niêm mạc với nhiều tuyến tiết dịch
vị
c) Có 2 lớp cơ : cơ vòng và cơ dọc
d) Cả a và b
Câu 2: Thức ăn được đẩy từ dạ dày xuống ruột là do:
a) Hoạt động của các cơ dạ dày phối hợp với sự co
cơ vòng ở môn vị
b) Phản xạ không điều kiện từ trung ương thần kinh
điều khiển
c) Sự co bóp của dạ dày với sự hỗ trợ của cơ bụng
d) Sự co bóp của cơ vòng thực quản
H: Với khẩu phần ăn đầy đủ các chất sau khi tiêu hoá ở dạ
dày thì còn những chất nào cần được tiêu hoá tiếp?
•

+Các thức ăn cần được tiêu hoá tiếp là:
prôtêin,gluxit,lipit.
HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ
Học bài: nắm được cấu tạo và sự tiêu hóa thức
ăn ở dạ dày
Làm câu hỏi 4 SGK
Đọc mục em có biết
Đọc trước bài 28 : TIÊU HÓA Ở RUỘT NON
Tìm hiểu cấu tạo và sự tiêu hóa ở ruột non