KHỞI SỰ KINH DOANH ĐỀ TÀI CỬA HÀNG FAST FOOD VIỆT

KHỞI SỰ KINH DOANH Fast-food Việt




 !
"#$%#&'
()#! *')+,'$-,&&.#/
GVHD: NGUYỄN VĂN
LONG
012!
Lý Thị Thu 35K02.2
Phan Thanh Truyền 35K02.2
Mai Duy Giàu 35K02.2
Nguyễn Nhất Duy 35K02.2
Mai Anh Tuấn 35K02.1

Đà Nẵng, ngày 1 tháng 4 năm 2012
34#!( 56++#7 89(:"#$%#&'
KHỞI SỰ KINH DOANH Fast-food Việt
#; <=>?@ABC
D; +EF=G!
Ý tưởng thành lập công ty chuyên cung cấp đồ ăn fast food theo phong
cách Việt Nam của nhóm xuất phát từ một số lí do chủ yếu sau:
 Fast food là những món ăn nhanh và ở Việt Nam, fast food cực kì phổ biến
Nhắc đến đồ ăn nhanh nhiều người nghĩ ngay đến KFC, Lotteria, BBQ… với
những món đặc trưng như gà rán, khoai tây chiên, pizza, sandwich… Trên thực
tế, “thế giới” đồ ăn nhanh “kiểu Việt Nam” không những rất ngon mà thậm chí
còn phong phú hơn rất nhiều lần.
 Xét về sự đa dạng, đồ ăn nhanh của Việt Nam chắc chắn vượt xa tất cả các hãng
fast food lớn trên thế giới. Thức ăn nhanh của Tây quanh đi quẩn lại cũng chỉ có

một số món đặc trưng như khoai tây chiên, gà rán, hambuger, bò bít-tết gì gì
đó…, hơn thế từ mô hình nhà hàng, hương vị đến kiểu dáng món ăn lại gần như
không có gì khác nhau trên khắp thế giới. Trong khi đó, kể đến sự đa dạng của đồ
ăn nhanh Việt có ngồi cả ngày cũng không liệt kê hết .
 Thay vì phải mất rất nhiều thời gian cho việc đi lại, chọn địa điểm một nhà hàng
fast food, trên mọi con phố, ở mọi ngóc ngách trong thành phố nơi đâu ta cũng có
thể tìm thấy đồ ăn nhanh kiểu Việt. Chỉ cần dừng xe, tạt vào bên đường, chưa đầy
2 phút là có ngay gói xôi sáng với đầy đủ lựa chọn nào xôi mặn, xôi bắp, xôi
nói chung là rất nhiều. Vẫn rất nhanh và tiện lợi, thậm chí còn nhanh hơn rất
nhiều nếu bạn phải xếp hàng chờ đến lượt tại những cửa hàng fast food hiện đại.
 Tuy nhiên, điều đáng tiếc là cho đến nay, khi nói đến fast food người ta vẫn nghĩ
ngay đến KFC, Lotteria, Jollibee, PizzaHut, McDonal’s… trong khi các món ăn
của Việt Nam đều rất ngon và có thể làm fast food được. Biết rằng không dễ dàng
khi thuyết phục người tiêu dùng phải trả gần 30.000 đồng cho một tô phở, hơn
10.000 đồng cho một ổ bánh mì, khi họ đã quen với mức giá chỉ bằng 1/3 cho dù
chỉ là ở lề đường, ngoài vỉa hè. Thế nhưng, đời sống đã dư dả hơn, ai cũng sẵn
sàng chi thoáng thêm một chút, để được thưởng thức trọn vẹn món ăn mình yêu
KHỞI SỰ KINH DOANH Fast-food Việt
thích trong một không gian sang trọng và sạch sẽ. Ăn nhanh kiểu Việt dần trở nên
quen thuộc với du khách nước ngoài. Sẽ là thiếu sót quá lớn cho nhà đầu tư Việt
Nam khi không khởi động tấn công thị trường béo bở và còn quá trống trải này.
 Fast food là thức ăn bình dân theo đúng nghĩa. Tuy vậy việc nâng cấp hàng quán
sao cho trang nhã, lịch sự nhưng vẫn phải tạo được cảm giác bình dị, thân thiện
mới là điều quan trọng. chính vì lý do này “fast Việt” sẽ là 1 nơi mang lại cho bạn
cảm giác gần gũi như đang ở chính gia đình của mình mà vẫn đảm bảo được tiêu
chuẩn chất lượng đề ra.
 Và thêm sự kiện McDonal’s sắp vào Việt Nam, thị trường fast food sẽ trở nên sôi
động với nhiều dự đoán về sự cạnh tranh giữa các thương hiệu trong nước cũng
như quốc tế. Tuy nhiên, món ngon hè phố khi được nâng cấp sang trọng hơn đã
tạo ra thêm nhiều giá trị mới. Và cơ hội sẽ giành cho những ai nắm được thời cơ,

tìm được sự khác biệt và xác định đúng mục tiêu để đi tới.
Tất cả sự chăm chút đó đều chỉ hướng đến mục tiêu phục vụ những món ăn
bình dân Việt cho người bình dân Việt một cách chuyên nghiệp và ngon miệng
nhất. Hơn thế nữa, cũng để chứng minh rằng, dù hướng đến yếu tố “fast”, nhưng
chữ “ngon” cũng không thể bỏ qua trong ẩm thực Việt
Xuất phát từ việc phát hiện khe hở thị trường như vậy, nhóm quyết định mở
một cửa hàng mang tên “fast Việt” và đây chính là nơi phục vụ những món ăn
nhanh kiểu Việt chứ không phải là fast food như phương Tây. và giúp cho mọi
người được thưởng thức trọn vẹn món ăn mình yêu thích trong một không gian
sang trọng và sạch sẽ nhưng vẫn phải tạo được cảm giác bình dị, thân thiện như
trong 1 gia đình.
H; +EFIBJ10KLI.F;
• MCNOCPQ
Những ngày Tết đã qua, hẳn các bạn đã cảm thấy ngán với những món bánh
chưng, bánh tét, thịt kho hay thịt đông. Bánh chưng ngày tết ăn không xuể, nhưng
KHỞI SỰ KINH DOANH Fast-food Việt
khi tết đi qua rồi thì thèm bánh chưng quá! Hãy đến với Fastfood – đến với cửa
hàng chúng tôi các ạn sẽ được đổi khẩu vị đó là món:
 MCNOCPCRST
Vị sốt me chua chua, ngọt ngọt lại cay cay rất hấp dẫn, bánh chưng rán sẽ
càng tuyệt hơn với chút dưa hành, dưa góp hoặc củ kiệu chua ăn kèm. Chúc các
bạn có món ăn ngon và lạ miệng.
 MCOU?
Bánh bột lọc là món ăn của vùng
Bắc Trung Bộ, đặc biệt là Huế. Chiếc
bánh trong trong, thơm đậm đà, ngậy
ngậy, quyến rũ. Bạn có thể thưởng
thức món bánh này ngay tại Fastfood
Việt
KHỞI SỰ KINH DOANH Fast-food Việt

VWL1>XI>Y
Hạt xôi óng màu mỡ gà, thơm dẻo quyện vị
dừa, vị ngọt của thịt gà ta xé, hút mắt với sắc
vàng rộm của hành phi…
VWOZ[
Được bắt đầu ngày mới với món xôi bắp
thì còn gì bằng. Những hạt bắp dẻo khi hòa
trộn với nếp, cùng hương vị thơm bùi của đậu
xanh, béo béo của đậu phộng và mè… sẽ
khiến bạn khó quên.
• MCO\L=3]
Bánh bao được mang tên là Bánh bao Dương Quý Phi, để phấn đấu có nước
da trắng và mịn màng như Dương Quý Phi.
KHỞI SỰ KINH DOANH Fast-food Việt
- Bánh bèo:
- Bánh tráng đập:
<SI
Đặt món& tính tiền
^T_K
KHỞI SỰ KINH DOANH Fast-food Việt
- Bánh cuốn:
`; .Ba,Rb>.F
-Cơ hội
-Đe dọa
Nhóm KSKD
Nguồn lực
KHỞI SỰ KINH DOANH Fast-food Việt
Nhìn vào sơ đồ trên ta cũng thấy, không gian của cửa hàng gồm hai phần
chính: ngoài trời và trong nhà. Cho khách hàng có nhiều sự lựa chọn hơn.
Với 15 bộ bàn ghế bằng tre- một không gian rất Việt. 15 bộ bàn ghế với

không gian rộng tạo sự yên tĩnh và thoải mái cho khách hàng. Với không gian
ngoài trời mỗi bộ bàn ghế sẽ có một chiếc dù lớn để che mưa, che nắng.
Ngoài ra để tạo không gian thoáng mát và đậm hương Việt, cửa hàng còn bố
trí vào những không gian những khóm trúc cảnh, những bình hoa với sự hài hòa.
Chúng tôi muốn đem đến cho khách hàng một cửa hàng khá bình dân, không
gian rộng rãi, thoáng đãng và mang sức Việt
2; c?@
 Các mối quan hệ hợp tác với nhà cung cấp NVL, khách hàng
 Lao động phổ thông, Nguồn lao động này cực kì dồi dào , những người có chuyên
môn và có am hiểu ẩm thực Việt Nam.
 Khuyến khích và vận động người VN dùng hàng VN
 Tài chính: vốn từ nhóm khởi sự, huy động vốn từ người thân, bạn bè và vay vốn
ngân hàng.
 Nhân sự : sử dụng lao động từ chính nhóm khởi sự kinh doanh và nguồn lao động
khác.
d; 01eGR@e>
 Sinh viên ngành quản trị kinh doanh tổng quát
KHỞI SỰ KINH DOANH Fast-food Việt
 Có sự am hiểu về ẩm thực Việt và thị hiếu của khách hàng
 Có khả năng giao tiếp bằng tiếng Anh
 Năng động, sáng tạo, biết cập nhập thông tin, biết chấp nhận rủi ro
 Có lòng đam mê kinh doanh và ước mơ làm giàu.
Gồm có 5 thành viên, đã được trang bị kiến thức và có tinh thần, đam mê
kinh doanh.
- Hoạt động trên nguyên tắc:
• Chia sẻ thông tin, kinh nghiệm.
• Công bằng, dân chủ, có làm mới có hưởng.
• Thúc đẩy sáng tạo.
- Triết lý nhóm:
• Đương đầu với thử thách.

• Chấp nhận rủi ro.
• Đứng dậy sau thất bại.
f; Mục tiêu của đề án khởi sự kinh doanh
a. Mục tiêu môn học:(subject’s Objectives)
+ Hệ thống hóa lí thuyết các môn học chuyên ngành quản trị: quản trị sản
xuất, quản trị marketing, quản trị tài chính,…
+ Khơi dậy tinh thần khởi sự doanh nghiệp
+ Mô phỏng đề án khởi sự kinh doanh, nhận diện các vấn đề và giải quyết
khó khăn khi khởi sự kinh doanh
Mục tiêu đề án
+ Mục tiêu ngắn hạn: hoàn thành giấy tờ về mặt pháp lí, thực hiện đề án,
công ty đi vào hoạt động ngày 1/1/2014
+ Mục tiêu dài hạn: Lợi nhuận: 30% doanh số
ISA^OA^!`K1
Giới hạn, phạm vi đề án khởi sự kinh doanh:
KHỞI SỰ KINH DOANH Fast-food Việt
+ Công ty TNHH fast-VIỆT
+ Địa chỉ: cửa hàng fast-VIỆT đặt tại quận Hải Châu nhằm phục vụ người
dân thành phố Đà Nẵng
Định hướng khách hàng mục tiêu của mình như sau:
Khách hàng mục tiêu mà công ty của chúng tôi hướng đến là những người
có mức thu nhập ở mức trung bình trở lên, trong độ tuổi từ 20 – 50.
Chúng tôi định hướng áp dụng ý tưởng của mình vào thí điểm ở thị trường
Đà Nẵng, cụ thể là đặt các cửa hàng tại quận Hải Châu và quận Thanh Khê, đây
là hai quận có dân số đông và thu nhập trung bình của người dân cao hơn so với
các quận khác ở thành phố Đà Nẵng. Trong thời gian đầu chúng tôi đẩy mạnh
quảng bá thương hiệu. Và sau đó áp dụng cho các thành phố lớn như Sài Gòn, Hà
Nội và mở rộng thị trường ra các tỉnh thành trong cả nước.
g; Giới hạn, phạm vi nghiên cứu
• Lĩnh vực sẽ KSKD: THỨC ĂN NHANH

• Loại hình Doanh nghiệp: TNHH
• Công ty mở cửa hàng đầu tiên và bắt đầu hoạt động từ năm 2014.
• Vị trí: Nhà hàng mang thương hiệu fastviet đầu tiên mở tại quận Hải Châu,. kết
hợp với cửa hàng là hệ thống giao nhận thức ăn tận nhà.
• Sản phẩm dự kiến:  _[C10K1[C.F
• Tiếp cận
 Về nguồn vốn
o Vốn chủ sở hữu: 500 triệu
o Vốn vay: 300 triệu từ ngân hàng
 Về nguồn nhân lực
o Lao động phổ thông: tìm kiếm qua các kênh tìm thông
thường, như các trung tâm, qua internet,…
o Lao động chuyên môn: công ty sẽ tuyển dụng thông qua tay
nghề cũng như sự am hiểu về các món ăn việt
KHỞI SỰ KINH DOANH Fast-food Việt
o Lao động quản lý: nhóm tự quản lí trong những năm đầu
 Các mối quan hệ:
Doanh nghiệp cần có những mối quan hệ rộng rãi đối với các nhà cung cấp
NVL, khách hàng cũng như chính quyền địa phương.
h; Phương pháp nghiên cứu
a Phương pháp định tính:
-Dựa vào nguồn thông tin có sẵn trên báo chí hoặc internet để có thông tin
về chi phí, giá cả, cách chế biến, trang trí món ăn.
b. Phương pháp định lượng:
- Phương pháp quan sát: đi thực tế đến các quán ăn fastfood mang phong
cách Tây và các quán ven đường mang phong cách Việt để tìm ra điểm khác nhau
cơ bản, học hỏi phương pháp kinh doanh của họ.
- Phương pháp điều tra trực tiếp bằng bảng câu hỏi: đặt ra 1 số câu hỏi phù
hợp để năm thông tin về khách hàng, sở thích ăn uống, nhu cầu fastfood của họ
để thuận tiện cho việc nghiên cứu.

I. ?F1e
• Giáo trình chính:
+ Trần Văn Trản, Bùi Anh Tuấn, Đặng Hồng Thuý, Phan Thuỷ
Chi, Cẩm nang khởi sự kinh doanh & Quản trị doanh nghiệp, NXB ĐHQG Hà
Nội 2005.
+ David H. Bangs JR, Hướng dẫn lập kế hoạch kinh doanh, NXB
Lao động - xã hội, 2007.
• Tài liệu tham khảo:
+ Đỗ Minh Cương, Phương Kỳ Sơn, Vai trò con người trong quản lý
doanh nghiệp, NXB Chính trị Quốc gia, 1995.
KHỞI SỰ KINH DOANH Fast-food Việt
+ Ngô Đình Giao, Công nghệ quản trị kinh doanh và quản trị kinh
doanh dịch vụ của doanh nghiệp, NXB Giáo dục, 1997.
+ Phương Hà, Nghệ thuật điều hành doanh nghiệp vừa và nhỏ, NXB
Thành phố Hồ Chí Minh, 1995.
+ Bùi Lê Hà , Nguyễn Đông Phong, Ngô Thị Ngọc Huyền, Quản trị
kinh doanh quốc tế, NXB Thống kê, 2001.
+ Dương Hữu Hạnh, Quản trị doanh nghiệp, NXB Thống kê, 2004.
+ Ngô Thị Ngọc Huyền, Nguyễn Thị Hồng Thu, Lê Tấn Bửu, Bùi
Thanh Tráng, Rủi ro kinh doanh, NXB Thống kê, 2003.
+ Đồng Thị Thanh Phương, Nguyễn Đình Hoà, Trần Thị Ý
Nhi, Giáo trình quản trị doanh nghiệp, NXB Thống kê, 2005.
+ Nguyễn Hải Sản, Quản trị doanh nghiệp, NXB Thống kê, 2002.
+ Lê Văn Tâm, Ngô Kim Thanh, Giáo trình quản trị doanh nghiệp,
Đại học Kinh tế Quốc dân, NXB Lao động- xã hội, 2004.
+ Nguyễn Quang Thu, Quản trị rủi ro và bảo hiểm trong doanh
nghiệp, NXB Thống kê, 2008.
+ Nguyễn Xuân Thuỷ, Trần Việt Hoa, Nguyễn Việt Ánh, Quản trị
dự án đầu tư, NXB Thống kê, 2005.
+ Đỗ Hoàng Toàn, Phan Kim Chiến, Vũ Trọng Lâm, Quản lý rủi ro

trong doanh nghiệp, NXB Khoa học và kỹ thuật, 2008.
+ Brandenbuger A.M, Nalebuff B.J, Lý thuyết trò chơi trong kinh
doanh, NXB Tri thức, 2007.
KHỞI SỰ KINH DOANH Fast-food Việt
+ Avinash K. Dixit, Bary J. Nalebuff, Tư duy chiến lược, NXB Tri
thức, 2007
+ Gareth Morgan, Cách nhìn nhận tổ chức từ nhiều góc độ, NXB
Khoa học và kỹ thuật, 1994.
+ Fred R.David, Khái luận về quản trị chiến lược, NXB Thống kê,
1995.
+ C Marcus Buckinham & Curt Coffman, Các nhà quản trị kinh tế
hàng đầu thế giới, NXB Thanh niên, 2003.
+ James Webb Young, Kỹ thuật sáng tạo ý tưởng kinh doanh, NXB
Thống kê, 2004.
II. _iABCeGR@e>
Phần mở đầu
LD ! Xác định ý tưởng kinh doanh
LH ! Lập kế hoạch Marketing đề án khởi sự kinh doanh
L` ! Lập kế hoạch Sản xuất đề án khởi sự kinh doanh
L2 : Lập kế hoạch Nguồn nhân lực đề án khởi sự kinh doanh
Ld ! Lập kế hoạch Tài chính đề án khởi sự kinh doanh
Tài liệu tham khảo
Phụ lục: thủ tục thành lập doanh nghiệp
III. <j[eAU
$

WIF
k^l
d f g h m D
n

D
D
D
H
D
`
D
2
D
d
1 Đưa ra ý tưởng
kinh doanh
X
2 Lập đề cương
nghiên cứu và đề
X
KHỞI SỰ KINH DOANH Fast-food Việt
cương sơ bộ
3 Trình bày ý tưởng
trước lớp
X
4 Chỉnh sửa đề án
nghiên cứu và đề án sơ
bộ
X X
5 Lập kế hoạch chi
tiết cho sản xuất, nguồn
nhân lực
X X
6 Lập kế hoạch tài

chính
X X
7 Hoàn thiện đề án
khởi sự kinh doanh
X X
8 Trình bày bài hoàn
chỉnh và nộp báo cáo
X
KHỞI SỰ KINH DOANH Fast-food Việt

56+D!V: op5"+#&'
# ^>q
D ^>F[Iq;
b Tinh thần doanh nghiệp :
Tinh thần doanh nghiệp là cách suy nghĩ, cách tư duy và hành động để nắm
bắt cơ hội, các tiếp cận logic và chỉ đạo hợp lý.
c. Tinh thần doanh nhân
Tinh thần doanh nhân có thể được xem là những hoạt động thành lập ra một
tổ chức mới, đặc biệt là trong lĩnh vực kinh doanh, nhằm tận dụng những cơ hội
đã xác định được. Tinh thần doanh nhân thường được xem là việc đối chọi với
những thách thức, vì trong lĩnh vực kinh doanh, xác suất thất bại của một doanh
nghiệp mới là khá cao. Những hoạt động mang tính chất này thì rất đa dạng và
phong phú, tuỳ thuộc vào loại hình tổ chức của doanh nghiệp. Và tinh thần doanh
nhân cũng được xem là việc tạo ra việc làm cho nhiều người khác.
m; Các đặc tính của nhà doanh nhân :
r$CsAB0tS?u
 $@1eI?vwTq1
Kiên trì và quyết đoán, có thể cam kết và nhanh chóng
Có tính cạnh tranh mạnh mẽ để đạt được mục tiêu
Thống nhất trong giải quyết vấn đề, có nguyên tắc

Sẵn sàng hi sinh cuộc sống cá nhân
 <xA
Tự bắt đầu, có tiêu chuẩn cao nhưng không cầu toàn
Là người xây dựng nhóm và tạo anh hùng, có khả năng truyền cảm hứng với
người khác.
KHỞI SỰ KINH DOANH Fast-food Việt
Đối xử với người khác theo cách mà bạn muốn được đối xử
Chia sẻ giá trị với tất cả những ai giúp tạo ra giá trị đó
Trung thực và tin cậy, xây dựng niềm tin, thực hiện sự công bằng.
Không phải là chú chó sói cô đơn
Là người học và người dạy cao cấp, người có khả năng động viên
 :1IBLU
Có kiến thức vô tận về nhu cầu khách hàng
Định hướng theo thị trường
Ám ảnh về việc tạo ra và tăng cường giá trị
 _[jsNR@1LcIeWZZ
Chấp nhận rủi ro có tính toán
Giảm thiểu rủi ro
Chia sẻ rủi ro
Chấp nhận sự không chắc chắn và thiếu cấu trúc
Chịu đựng sự căng thẳng và mâu thuẫn
Có khả năng giải quyết vấn đề và tích hợp các giải pháp
 $CN@sI0eKt
Là người có tư duy dổi mới, cởi mở, nhất quán
Luôn trăn trở về hiện tại
Có khả năng thích nghi và thay đổi, là một người giải quyết vấn đề sáng tạo
Là người học nhanh
Không sợ thất bại
Có khả năng hình thành ý tưởng
 0AULIL?Q

Định hướng theo mục tiêu và kết quả, những mục tiêu lớn nhưng khả thi
Điều chỉnh để thành công và tăng trưởng
Không có nhu cầu về địa vị và quyền lực
Luôn hỗ trợ nhau (không cạnh tranh)
Nắm được những điểm yếu và điểm mạnh
KHỞI SỰ KINH DOANH Fast-food Việt
Kiên nhẫn và có óc hài hước
Dn; Phân tích 5 sai lầm khi khởi sự :
 D;>F[AyRzeW[AyQ
Sai lầm này dựa trên một niềm tin sai lầm là con người thường có thiên
hướng trở thành doanh nhân. Có hàng trăm nghiên cứu về những đặc điểm tâm lý
xã hội của doanh nhân và các nghiên cứu này đều đi đến thống nhất rằng doanh
nhân nói chung không có gì khác biệt với những người khác. Không có ai được
sinh ra để trở thành doanh nhân và mọi người đều có tiềm năng trở thành doanh
nhân. Việc một nhóm người nào đó có trở thành doanh nhân hay không thì đây là
một hàm số gồm các biến số môi trường, kinh nghiệm sống và sự lựa chọn của cá
nhân. Tuy nhiên, có một số đặc tính riêng và đặc điểm phổ biến gắn với các
doanh nhân như đã trình bày ở trên. Những đặc điểm này được phát triển theo
thời gian và được phát triển từ bối cảnh xã hội của một cá nhân nào đó. Chẳng
hạn, các nghiên cứu cho thấy những người có cha mẹ là người chủ thường dễ trở
thành doanh nhân hơn. Khi thấy người cha hoặc mẹ độc lập ở nơi làm việc, đứa
trẻ thường thấy sự độc lập, có cái gì đó hấp dẫn. Tương tự những người có quen
biết một doanh nhân nào đó thì có khả năng liên quan đến việc khởi sự doanh
nghiệp mới gấp hai lần so với những người không thể có môi quan hệ nào với
doanh nhân.
 H;q?ACO!
Sai lầm thứ hai về doanh nhân khi cho rằng họ là những người đánh bạc và
chấp nhận rủi ro cao. Sự thật là doanh nhân thường là những người chấp nhận rủi
ro trung bình như tất cả mọi người. Ý kiến cho rằng doanh nhân là người đánh bài
xuất phát từ hai nguồn.

Thứ nhất, doanh nhân thường có những công việc ít ổn định và đối mặt với
nhiều khả năng không chắc chắn hơn so với các nhà quản lí và những nhân viên
có thứ bậc và có hồ sơ lao động. Chẳng hạn, một doanh nhân khởi sự một dịch vụ
tư vấn cho hoạt động kinh doanh điện tử thường có một công việc ít ổn định hơn
so với nhân viên một công ty điện thoại.
KHỞI SỰ KINH DOANH Fast-food Việt
Thứ hai, nhiều doanh nhân có nhu cầu thành đạt rất lớn và thường đặt ra
những mục tiêu vô cùng thách thức. Hành động này đôi khi cũng đồng nghĩa với
việc chấp nhận rủi ro.
 `;B?AULsTsC>F[!
Sẽ rất ngây thơ khi nghĩ rằng các nhà doanh nghiệp không tìm kiếm phần
thưởng tài chính. Tuy nhiên, như đã nói ở treneenf ít khi là động cơ đầu tiên để
các nhà doanh nghiệp khởi sự công ty. Hãy xem những gì thúc đẩy nhà doanh
nhân này khởi nghiệp công ty Siebel Systems, một công ty thành công tại thung
lũng Silicon, đó là Tom Siebel, ông viết :
“ Chúng tôi chưa bao giờ nghĩ đến việc kiếm tiền, cũng chưa bao giờ nghĩ
đến việc niêm yết trên sàn chứng khoán, và chưa bao giờ nghĩ đến việc tạo ra giá
trị. Chúng tôi chỉ nghĩ đến nỗ lực nhằm xây dựng một công ty chất lượng cao
đáng tin cậy. Tôi giả thiết nếu tôi là một nhạc sĩ tài năng thì có lẽ tôi sẽ chơi
guitar rất hay, nếu tôi là một tay chơi golf giỏi thì tôi sẽ tham gia tranh tài nhưng
tôi lại không biết chơi guitar và khả năng đánh goft của tôi thật tệ hại. Vì thế,
những gì tôi nghĩ, những gì tôi làm là những gì tôi làm tốt nhất. Và tôi nghĩ có lẽ
những gì tôi làm tốt nhất là khởi sự và vận hành các công ty công nghệ thông
tin.”
Một số nhà doanh nghiệp cảnh báo rằng việc theo đuổi tiền bạc có thể gây
sao lãng việc kinh doanh. Nhà truyền thông tên tuổi Ted Turner đã nói rằng “Nếu
bạn nghĩ rằng tiền là chuyện lớn bạn sẽ sợ mất khi có nó”. Tương tự, Debbie
Fields, nhà sáng lập của Mrs. Field Cookies đã nói rằng nếu bạn theo đuổi tiền
bạc, bạn sẽ không bao giờ được nó. Và Sam Walton, khi bình luận trên tất cả
phương tiện thông tin đại chúng bao vây ông khi ông trở thành người giàu nhất ở

Hoa Kỳ trên tạp chí Forbes vào năm 1985, ông đã nói :
“Đây là vấn đề: tiền không bao giờ có ý nghĩa đối với tôi, thậm chí với ý
nghĩa là giữ được hiểu quả. Chúng tôi không xấu hổ vì có tiền nhưng tôi chỉ
không tin rằng một kiểu sống phô trương lại tồn tại ở mọi nơi, ít nhất là ở đây tại
Bentonville nơi mà mọi người làm việc chăm chỉ để kiếm tiền. Tất cả chúng tôi
KHỞI SỰ KINH DOANH Fast-food Việt
đều biết rằng mọi người luôn vắt chân lên cổ mà chạy. Tôi vẫn không thể tin
rằng….”
 2; C>q^[XI0K?y;
Bình quân các doanh nhân có tuổi từ 35 đến 45 tuổi và có hơn 10 năm kinh
nghiệm trong một công ty lớn.
Trong khi có năng lượng là quan trọng thì các nhà đầu tư thường viện dẫn
đến sức mạnh của các doanh nhân(hay nhóm doanh nhân) như là yếu tố quan
trọng nhất khi quyết định tài trợ cho các doanh nghiệp mới. Trên thực tế, một cảm
giác mà các nhà đầu tư thường thể hiện ra đó là họ sẽ tài trợ cho một doanh nhân
khỏe mạnh với một ý tưởng kinh doanh bình thường hơn tài trợ cho một ý tưởng
kinh doanh hay và một doanh nhân tầm thường. Những gì làm nen một doanh
nhân ”mạnh” trong mắt các nhà đầu tư chính là kinh nghiệm trong lĩnh vực kinh
doanh dự kiến, các kỹ năng và khả năng sẽ hỗ trợ cho doanh nghiệp, một uy tín
vững chắc, một thành tích tốt, và đam mê về ý tưởng kinh doanh. Bốn trong năm
đặc điểm đầu sẽ thuận lợi hơn cho người có tuổi lớn hơn so với các doanh nhân
trẻ hơn. Hơn nữa, nhiều người chuyển sang kinh doanh khi về hưu. Một nghiên
cứu đã bào cáo rằng 32% những người về hưu sớm đã chuyển sang mở công ty
riêng.
 d; C>qtAI;
Trong khi một số doanh nhân là kẻ khoa trương thì phần lớn trong họ không
thích thu hút sự chú ý của công chúng. Trên thực tế, nhiều doanh nhân vì kinh
doanh trên sản phẩm hay dịch vụ độc quyền nên họ tránh sự chú ý của công
chúng
Hãy nghiên cứu điều này với 3.300 công ty niêm yết trên sàn NASDAQ.

Trong sô các doanh nhân đã khởi sự các công ty này thì nhiều người trong số họ
vẫn còn chủ động gắn bó với công ty họ sáng lập. Tuy nhiên, bạn có thể biết tên
bao nhiêu người trong số họ? Có thể năm bảy người? hầu hết chung ta chỉ biết
đến những cái tên như Bill Gates của Microsoft, Steven Jobs của Apple và
Michael Dell của Dell. Inc. Cho dù những người này có tìm kiếm hay thu hút sự
KHỞI SỰ KINH DOANH Fast-food Việt
chú ý hay không thì họ luôn xuất hiện trên các phương tiện thông tin đại chúng.
Tuy nhiên, rất ít người trong chúng ta lại biết đến những nhà sáng lập của
Google, Nokia, hay GAP mặc dù chúng ta thường xuyên sử dụng sản phẩm hay
dịch vụ của họ. Những doanh nhân này, cũng như hầu hết những người còn lại,
hoặc là đã tránh sự chú ý của công chúng hoặc là bị báo chí bỏ qua. Họ coi
thường suy nghĩ sai lầm cho rằng các doanh nhân thích địa vị nhiều hơn so với
những thành phần khác trong xã hội.
DD; COEeR@e>!
Tiến trình kinh doanh bao gồm 4 bước :
- Bước 1 : Quyết định trở thành một nhà doanh nghiệp
- Bước 2 : Phát triển các ý tưởng kinh doanh thành công
- Bước 3 : Chuyển từ một ý tưởng thành một công ty khởi nghiệp
- Bước 4 : Quản lý và phát triển công ty khởi nghiệp
## $CNjONZ1OZIR?LU;
1. 3qt1We>!
c Môi trường kinh tế :
Nền kinh tế của Đà Nẵng đang trong giai đoạn phát triển mạnh, chất lượng
cuộc sống của người dân ngày càng được nâng cao do đó người dân chú ý nhiều
hơn đến vấn đề bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình, đặc biệt là chú ý vệ
sinh an toàn thực phẩm trong ăn uống
KHỞI SỰ KINH DOANH Fast-food Việt
Đà Nẵng là thành phố du lịch cho nên hiện nay số lượng nhà hàng khách
sạn, các trung tâm thương mại trên địa bàn thành phố phát triển rất nhiều, đây
chính là những khách hàng lớn của các doanh nghiệp trồng rau sạch.

Bên cạnh đó tốc độ đô thị hóa của thành phố rất cao, các công trình giao
thông và cơ sở hạ tầng như nhà máy, xí nghiệp, khu chung cư ngày càng xây
dựng và phát triển khiến cho quỹ đất trồng trọt bị thu hẹp vì thế việc trồng rau
sạch tại nhà đang được các người dân quan tâm.
Nhà nước Việt Nam bắt đầu thực hiện chính sách mở nền kinh tế chính
thức từ năm 1986, và chỉ tính đến năm 2003 thì đã có 2.641 doanh nghiệp có vốn
đầu tư nước ngoài với số lượng công nhân khổng lồ, và các hàng quán phục vụ ăn
uống ở Việt Nam theo kiểu phương tây phát triển cũng rất nhiều để phục vụ nhu
cầu người tiêu dùng, và sự thịnh hành đó ngày càng phát triển mạnh mẽ
d. Môi tường chính trị- pháp luật
e. Môi trường văn hóa- xã hội
IK0 là hệ thống những giá trị niềm tin truyền thống được hình thành gắn
liền với một xã hội, một chế độ, một tôn giáo hay dân tộc nhất định, được lưu
truyền từ thế hệ này qua thế hệ khác.
- Nhánh văn hóa (văn hóa thứ cấp) là một nhóm văn hóa nhỏ, đồng nhất, riêng biệt
trong một xã hội rộng lớn, phức tạp hơn (khu vực, dân tộc, tuổi tác, giới tính, tôn
giáo)
 Những món ăn tại cửa hàng là những món ăn mang nét văn hóa Việt Nam nên phù
hợp với tất cả các nhánh văn hóa, tức là không phân biệt giới tính, tuổi tác, dân
tộc , tôn giáo
- Tầng lớp xã hội: là những nhóm tương đối ổn định trong xã hội và được sắp xếp
theo thứ bậc đẳng cấp và được đặc trưng bởi những quan điểm, giá trị, lợi ích,
đạo đức và những hành vi giống nhau ở các thành viên. Bao gồm: tầng lớp
thượng lưu lớp trên (, và), tầng lớp thượng lưu lớp dưới (,), tang lớp trung lưu
Tầng lớp 1%, giàu có nhờ thừa kế, bảo Là khách hàng của
KHỞI SỰ KINH DOANH Fast-food Việt
thượng lưu lớp
trên
thủ trong lối sống đồ kim hoàn, đồ cổ và du
thuyền

Tang lớp
thượng lưu lớp
dưới
2%, giàu có nhờ năng lực, tích
cực tham gia các hoạt động xã hội,
chi tiêu có tính phô trương, cố gắng
ra nhập vào tầng lớp thượng lưu
lớp trên
Là khách hàng của
thị trường nhà cửa đắt
tiền, bể bơi, xe hơi
Tầng lớp
trung lưu lớp
trên
Đạt công danh trong những
ngành nghề tự do, trong kinh
doanh, các CBQL cấp cao, quan
tâm đến học vấn, đời sống tinh thần
và nghĩa vụ công dân
Là khách hàng của
thị trường nhà ở đẹp, đồ
đạc, quần áo đồ gia dụng
tốt
Tầng lớp
trung lưu lớp
dưới
30%, viên chức các nhà kinh
doanh nhỏ, hành vi mua độc lập,
tôn trọng những chuẩn mực
Là khách hàng của

thị trường hàng hóa theo
kiểu nghiêm chỉnh như
dụng cụ làm vườn, mộc,
điện (tự làm lấy trong
nhà)
Tầng lớp
bình dân lớp
trên
35%, viên chức nhỏ, công nhân
có tính kỹ thuật, quan tâm đến
những vấn đề giới tính
Thị trường thể thao,
bia, đồ dùng gia đình
Tầng lớp
bình dân lớp
dưới
Công nhân không lành nghề,
những người sống bằng trợ cấp
Thị trường thực
phẩm, tivi…
 Từ những phân tích trên, chúng tôi sẽ tập trung vào tầng lớp trung lưu và bình dân.
Vì tang lớp thượng lưu là tầng lớp thường tiêu xài theo kiểu xa hoa, sang trọng và
đắt tiền. còn tấng lớp trung lưu những người bận rộn với kinh doanh, nên những
món ăn nhanh và đảm bảo vệ sinh, an toàn sẽ phù hợp với nhu cầu của họ. Tầng
lớp bình dân, những món ăn này sẽ hợp với túi tiền của khách hàng với một chất
lượng tốt.
KHỞI SỰ KINH DOANH Fast-food Việt
VxU
- Các nhóm tham khảo (là những nhóm có ảnh hưởng trực tiếp hoặc gián tiếp đến
khách hàng để từ đó hình thành thái độ và quan điểm. nhóm này được chia làm 3

loại: nhóm thân thuộc, nhóm ngưỡng mộ và nhóm bất ưng)
- Gia đình (thường xuyên thay đổi đặc biệt phụ nữ ngày càng có vai trò quan trọng
và tiếng nói của họ có tầm ảnh hưởng lớn trong việc đưa ra các quyết định tiêu
dung)
- Vai trò và địa vị xã hội (mỗi cá nhân đều đảm đương một vai trò trong nhóm, vai
trò địa vị xã hội sẽ hướng dẫn hành vi người tiêu dùng, ứng dụng: lời truyền
miệng, chỉ dẫn sử dụng và cung cấp sản phẩm phù hợp với từng vai trò và địa vị
xã hội của người tiêu dùng và sử dụng quảng cáo để thúc đẩy người tiêu dùng
mua sản phẩm) …
f. Môi trường nhân khẩu học
Theo kết quả Tổng điều tra dân số và nhà ở trên địa bàn thành phố Đà Nẵng
ngày 1/4/2009 , toàn thành phố có 221.915 hộ gia đình với 887.070 người.Mật độ
dân số của Đà Nẵng là 691,2 người/km2, nếu chỉ tính trên đất liền là 906,9
người/km2, xếp thứ 43 về số dân và đứng thứ 13 về mật độ so với các tỉnh, thành
phố trong cả nước. Trong 10 năm trở lại đây, tốc độ tăng dân số bình quân hàng
năm của Đà Nẵng là 2,62%, ước tính đến năm 2014 dân số Đà Nẵng đạt 1 triệu
người.
Với tốc độ gia tăng dân số cao như hiện nay, nhu cầu đất ở càng gia tăng
khiến cho diện tích đất canh tác ngày càng bị thu hẹp, chính vì thế nguồn cung
ứng ra sạch của thành phố phụ thuộc lớn vào các tỉnh lân cận như Đà Lạt, Huế,
Quảng Nam, Quảng Ngãi
g. Môi trường tự nhiên :
Khí hậu và đất đai thành phố Đà Nẵng khá thuận lợi cho việc trồng trọt.
h. Môi khoa học – công nghệ :
Khoa học và công nghệ được xác định là lĩnh vực then chốt, quyết định năng
lực cạnh tranh và hiệu quả tăng trưởng của nền kinh tế.Công nghệ sinh học được
KHỞI SỰ KINH DOANH Fast-food Việt
chọn là một trong năm hướng đột phá của thành phố Đà Nẵng và là lĩnh vực ưu
tiên thứ hai sau công nghệ thông tin.
Bên cạnh công tác triển khai ứng dụng các kết quả nghiên cứu công nghệ

sinh học của thành phố, Sở Nông nghiệp và phát triển nông thôn cũng đã tiếp cận,
chuyển giao và ứng dụng công nghệ sinh học trong nước vào lĩnh vực sản xuất
rau an toàn, trồng lúa cao sản hướng tới mục tiêu sản xuất các sản phẩm nông
nghiệp sạch.
 W{K1?@?y!
Us@[!
Đối thủ cạnh tranh trực tiếp: các chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh tại Việt Nam
như: KFC, McDonal…
Hai cửa hàng của KFC và Lotteria nằm dù chỉ cách nhau vài trăm mét nhưng
vẫn luôn đông khách, bất kể trong giờ hành chính. Khách ra vào chủ yếu là giới
văn phòng, học sinh, gia đình. Đặc biệt vào giờ nghỉ trưa, lượng khách đông
nghẹt khi khối văn phòng tìm đến đây để trốn cái nóng và ăn bữa cơm giá 15.000-
22.000 đồng.
Ngoài ra còn có các đối thủ như những cửa hàng, quán ăn ẩm thực truyền
thống Việt Nam, những cửa hàng, nhà hàng phục vụ nhu cầu ăn uống cho người
dân
SsB1!
Sẽ là những cửa hàng, nhà hàng bắt chước mô hình kinh doanh này.
$[|1T!
Đơn giản như những bữa cơm rau thịt bình thường trong mỗi gia đình,,,
K?@L?ys_[!
Công ty có thể có lợi thế thương lượng với các nhà cung cấp.
KHỞI SỰ KINH DOANH Fast-food Việt
Về nguyên liệu: bột gạo, bột mỳ, tôm, rau….nguồn nguyên liệu dồi dào, dễ
kiếm, với giá thành phải chăng
Về nhân lực, do không phải áp dụng những công nghệ hiện đại tiên tiến, mà
cửa hàng cần những công thức nấu những món ăn truyền thống- rất nhiều người
biết với sự đa dạng trong cách nấu nướng và công ty cũng cần một đội ngũ nhân
viên biết bán hàng, tận tâm, tận lực. vì vậy, nguồn nhân lực rất dễ kiếm và dễ đào
tạo

Về cơ sở hạ tầng, với mục tiêu cung cấp những món ăn hợp túi tiền khách
hàng, nên cửa hàng chỉ cần một không gian rộng, thoải mái, ngoài ra về kiến trúc,
cơ cở hạ tầng đơn giản,… và công ty thành lập với mô hình đơn giản nên không
quá khó khăn
K?@L?ys1!
Vì đối thủ cạnh tranh của chúng ta nhiều và dạng nên năng lực cạnh tranh
của khách hàng là rất lớn.
2. Q|ACC1ULUA}0}$
~A}1
t_[>•
B1K
_
B1K_[_
Thay đổi cách thức
con người sống, làm
việc và học tập
Chỉ cải thiện thêm