báo cáo kết quả thực hiện dự án quán ốc sài thành

Bộ Giáo Dục Và Đào Tạo
Trường Đại Học Mở Thành Phố Hồ Chí Minh



MƠN HỌC: QUẢN LÝ DỰ ÁN






BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC HIỆN DỰ ÁN
“QN ỐC SÀI THÀNH”





Giảng viên: TS. Lưu Trường Văn
Học viên : Hồ Chí Thanh
Lớp: 12MBAB

Tháng 05/2013

NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN
...






















TP.HCM, ngày tháng năm 2013
Giảng viên hướng dẫn

TS. Lưu Trường Văn

MỤC LỤC
1. GIỚI THIỆU VỀ DỰ ÁN 1
2. MỤC TIÊU CỦA DỰ ÁN 2
3. TÓM TẮT VỀ QUY MÔ CỦA DỰ ÁN DỰ ÁN 2
4. CÁC GIẢ ĐỊNH 3
5. CÁC RÀNG BUỘC 3
6. CÁC LOẠI TRỪ 3
7. DỰ ÁN CÓ LIÊN QUAN 3
8. WBS CỦA DỰ ÁN 4
9. TIẾN ĐỘ DỰ ÁN 5
10. CÁCH THỨC KIỂM SOÁT DỰ ÁN 6
11. MA TRẬN PHÂN CÔNG DỰ ÁN (RAM) 7
12. RACI CỦA DỰ ÁN 7
13. SƠ ĐỒ TỔ CHỨC DỰ ÁN 8
14. NHẬN DẠNG CÁC RỦI RO CỦA DỰ ÁN VÀ CÁCH GIẢI QUYẾT 9
15. GIAO TIẾP GIỮA CÁC BÊN THAM GIA 11
16. MỨC ĐỘ THÀNH CÔNG CỦA DỰ ÁN 12
17. NHỮNG NỘI DUNG CẦN CẢI THIỆN CỦA DỰ ÁN 12
18. CÁC BÀI HỌC KINH NGHIỆM 12

Báo cáo kết quả thực hiện dự án “Quán ốc Sài Thành”

Sinh viên thực hiện: Hồ Chí Thanh 12MBAB 1

1. GIỚI THIỆU VỀ DỰ ÁN
1.1. Tổng quan về dự án: Dự án đầu tư quán “Ốc Sài Thành” do 3 người bạn
cùng góp vốn đầu tư. Dự án được triển khai vào đầu tháng 08/2010 và đưa vào

hoạt động vào cuối tháng 09/2010.





Hình ảnh các món ăn và logo của quán “Ốc Sài Thành”

Một số hình ảnh cụ thể của quán và các thông tin liên quan chi tiết tại:
/>oc-giac-dac-san-phan-thiet-nem-oc-mon-ngon-ha-noi.html
 Lý do đặt tên quán: Người Hà Nội tự hào về Hà Thành, một tên gọi vừa trìu mến,
lại toát lên hãnh diện về một thành phố phồn hoa sầm uất; còn Sài Thành tại sao ít
nghe nói tới? Cái tên “Ốc Sài Thành” đã ra đời như thế, với mong muốn đem lại
cho thực khách những giây phút thoải mái, thư giãn bên bạn bè, người thân cùng
thưởng thức những món ốc, hải sản ngon lành giữa lòng Sài Thành, thành phố Sài
Gòn thân thương.



Báo cáo kết quả thực hiện dự án “Quán ốc Sài Thành”

Sinh viên thực hiện: Hồ Chí Thanh 12MBAB 2

1.2. Lý do hình thành dự án:
- Do nhu cầu ăn uống của người dân ngày càng nhiều, đặc biệt là đam mê ăn ốc và
hải sản của dân văn phòng, sinh viên, người lao động có thu nhập trung bình khá,
người lao động thông thường…
- Tạo ra một kênh đầu tư mới, ngoài công việc hiện tại của các thành viên góp vốn.
2. MỤC TIÊU CỦA DỰ ÁN
- Đem lại lợi nhuận cho chủ đầu tư.

- Đáp ứng nhu cầu ăn uống của các khách hàng trong địa bàn TP. HCM, đem lại cho
khách hàng một sản phẩm/một dịch vụ độc đáo.
- Mang lại cảm giác an toàn, vệ sinh khi sử dụng sản phẩm của quán.
- Tạo ra một mô hình chuỗi cửa hàng ốc hải sản đầu tiên tại TP. HCM.
3. TÓM TẮT VỀ QUY MÔ CỦA DỰ ÁN DỰ ÁN
- Tên Dự án “Quán ốc Sài Thành”.
- Thời gian thực hiện 2 tháng.
- Dự án được thực hiện qua các bước :
o Xây dựng từ ý tưởng, lập kế hoạch trên giấy.
o Xây dựng cơ bản.
o Mua thiết bị, nguyên vật liệu.
o Đưa vào hoạt động.
- Nhân sự thực hiện dự án: Do 03 thành viên nam góp vốn thực hiện. Cụ thể:
+ Chí Thanh (Sinh năm: 1986): Nhân viên tín dụng Ngân hàng.
+ Tiến Trí (Sinh năm 1986): Trưởng nhóm kinh doanh công ty Bất động sản.
+ Tùng Anh (Sinh năm 1987): Nhân viên công ty nước ngoài.
- Kinh phí dự án: 120.000.000 đồng. Được phân bổ theo các hạng mục sau:
+ Tiền thuê mặt bằng: 30.000.000 đồng
+ Cơ sở vật chất: 20.000.000 đồng
+ Dụng cụ bếp: 20.000.000 đồng
Báo cáo kết quả thực hiện dự án “Quán ốc Sài Thành”

Sinh viên thực hiện: Hồ Chí Thanh 12MBAB 3

+ Phụ kiện, phụ liệu: 5.000.000 đồng
+ Chi phí phát sinh khác: 5.000.000 đồng
+ Vốn lưu động: 40.000.000 đồng
4. CÁC GIẢ ĐỊNH
- Các thành viên góp vốn duy trì hợp tác thực hiện dự án, cùng nhau hợp tác, ra các
quyết định.

- Chủ nhà cho thuê nhà ký hợp đồng 5 năm và không có ý định đổi ý và kết thúc thời
hạn cho thuế trước hạn.
5. CÁC RÀNG BUỘC
- Tổng chi phí không vượt quá 120.000.000 đồng.
- Thời gian hoàn thành trong vòng 2 tháng.
- Các quyết định của dự án phải được sự đồng ý thông qua của 3 thành viên góp
vốn.
- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Không sử dụng lao động dưới 18 tuổi.
6. CÁC LOẠI TRỪ
- Dự án không bao gồm các bước tiếp theo như mở rộng quy mô. Khi mở rộng quy
mô, các thành viên sẽ tiếp tục góp vốn tiếp hoặc huy động qua các kênh khác.
- Các rủi ro về thiên tai, hoả hoạn, thay đổi bất ngờ xảy đến làm chậm trễ tiến độ dự
án.
7. DỰ ÁN CÓ LIÊN QUAN
- Cả 03 thành viên góp vốn đều là nhân viên văn phòng. Đây là dự án đầu tư
đầu tiên nhóm thực hiện.




Báo cáo kết quả thực hiện dự án “Quán ốc Sài Thành”

Sinh viên thực hiện: Hồ Chí Thanh 12MBAB 4

8. WBS CỦA DỰ ÁN

WBS
DỰ ÁN ỐC SÀI THÀNH
LẬP KẾ HOẠCH

THỰC HIỆN TRÊN
GIẤY
Khái quát
Sản phẩm dịch vụ
Chiến lược sales và
marketing
Chiến lược cạnh
tranh
Hoạt động
TRIỂN KHAI ĐẦU
TƯ
Khảo sát vị trí thuê mặt
bằng kinh doanh
Thương lượng giá thuê
và ký hợp đồng thuê
Sửa chữa mặt bằng,
trang trí quán
Xin giấy phép ĐKKD,
đký với Trung tâm y tế
Mua trang thiết bị
Tìm nguồn cung cấp
Lên kế hoạch tuyển đầu
bếp, nhân viên, đạo tạo
nhân viên
Sắp xếp nhân sự, phân
công công việc, quy
trình hoạt động
Chạy thử
Khai trương
Báo cáo kết quả thực hiện dự án “Quán ốc Sài Thành”

Sinh viên thực hiện: Hồ Chí Thanh 12MBAB 5

9. TIẾN ĐỘ DỰ ÁN
STT
Công việc
Thời
gian
Bắt đầu
Kết thúc
Công việc
trước
1

Lập kế hoạch thực hiện
dự án trên giấy
25 days
01/08/2010
25/08/2010
0

1.1. Khái quát (Đặt tên quán,
phân tích thị trường và tiềm
năng, quy mô dự án, lợi nhuận
ước tính, vốn đầu tư ban đầu)
5 days

1.2. Sản phẩm dịch vụ (Mô tả
sản phẩm, dịch vụ, thị trường
và tiềm năng phát triển, đối thủ
cạnh tranh, phân tích SWOT)
3 days





1.3. Chiến lược sales và
marketing (Phân khúc thị
trường, nhận diện doanh
nghiệp, chiến lược thương hiệu,
giá cả, vị trí kinh doanh, chiến
lược phân phối, tiếp thị và
khuyến mãi)
5 days




1.4. Chiến lược cạnh tranh
(Không ngừng sáng tạo, luôn
nỗ lực làm hài lòng khách
hàng)
3 days

1.5. Hoạt động (Thiết kế nội
ngoại thất, đồng phục nhân
viên, nhà cung ứng, trang thiết
bị cần thiết, quy trình hoạt
động)
5 days




1.6. Hoạch định tài chính (Các
giả thiết, phân tích hoàn vốn,
dự toán lãi, lỗ, bảng cân đối kế
toán, dòng tiền)
4 days



2

Khảo sát vị trí thuê mặt bằng
kinh doanh
25 days

01/08/2010
25/08/2010
25
3

Thương lượng giá thuê và ký
hợp đồng thuê mặt bằng, công
chứng hợp đồng thuê
2 days
26/08/2010
27/08/2010
27
4
Sửa chữa mặt bằng, trang trí
quán
21 days
28/08/2010
17/09/2010
38
5
Xin giấy phép đăng ký kinh
14 days
28/08/2010
17/09/2010
38
Báo cáo kết quả thực hiện dự án “Quán ốc Sài Thành”

Sinh viên thực hiện: Hồ Chí Thanh 12MBAB 6


doanh, đăng ký với Trung tâm y
tế, cam kết vệ sinh an toàn thực
phẩm
6

Mua trang thiết bị
14 days
4/09/2010
17/09/2010
38
7
Tìm nguồn cung cấp
7 days
11/09/2010
17/09/2010
38
8
Lên kế hoạch tuyển đầu bếp,
nhân viên, đào tạo nhân viên
21 days
28/08/2010
17/09/2010
38
9

Sắp xếp nhân sự, phân công
công việc, quy trình hoạt động
2 days
16/09/2010
17/09/2010
40
10
Chạy thử
1 day
18/09/2010

18/09/2010
41
11
Khai trương
3 days
19/09/2010
21/09/2010
44
12
Kết thúc
0 day
21/09/2010
21/09/2010
44


* Sơ đồ Gantt Chart của dự án “Quán ốc Sài Thành”:












10. CÁCH THỨC KIỂM SOÁT DỰ ÁN

- Cuối tuần hoặc kết thúc một công việc chính của dự án, nhóm họp lại để kiểm tra việc
thực hiện trong tuần, phát hiện sự sai lệch và đưa ra phương án điều chỉnh kịp thời.
Tránh xảy ra tình trạng chậm tiến độ, vượt chi phí.
Báo cáo kết quả thực hiện dự án “Quán ốc Sài Thành”

Sinh viên thực hiện: Hồ Chí Thanh 12MBAB 7

CÔNG VIỆC

THÀNH VIÊN


11. MA TRẬN PHÂN CÔNG DỰ ÁN (RAM)




CHÍ THANH
TIẾN TRÍ
TÙNG ANH
Lập kế hoạch thực hiện dự án trên giấy
1,3
1,3
1,3
Khảo sát vị trí thuê mặt bằng kinh doanh
2
1,3
2
Thương lượng giá thuê và ký hợp đồng thuê
mặt bằng, công chứng hợp đồng thuê

1,3
2
2
Sửa chữa mặt bằng, trang trí quán
1,2
1,2
1
Xin giấy phép đăng ký kinh doanh, đăng ký
với Trung tâm y tế, cam kết vệ sinh an toàn
thực phẩm
1,3
2
2
Mua trang thiết bị
1
1
1
Tìm nguồn cung cấp
2
2
1,3
Lên kế hoạch tuyển đầu bếp, nhân viên, đào
tạo nhân viên
2
1,3
2
Sắp xếp nhân sự, phân công công việc, quy
trình hoạt động
2
2

1,3
Chạy thử
1
1
1
Khai trương
1
1
1

CHÚ THÍCH
1
Thực hiện
2
Hỗ trợ
3
Chịu trách nhiệm trực tiếp



12. RACI CỦA DỰ ÁN


Công việc


Bên có
trách
nhiệm (R)
Chịu trách

nhiệm
trước (A)
Phối hợp
với (C)
Báo tin
cho (I)
Lập kế hoạch thực hiện dự án trên
giấy
Thanh, Trí,
Anh



Báo cáo kết quả thực hiện dự án “Quán ốc Sài Thành”

Sinh viên thực hiện: Hồ Chí Thanh 12MBAB 8

Khảo sát vị trí thuê mặt bằng kinh
doanh
Thanh, Trí,
Anh



Thương lượng giá thuê và ký hợp
đồng thuê mặt bằng, công chứng
hợp đồng thuê
Thanh
Trí, Anh

Trí, Anh
Sửa chữa mặt bằng, trang trí quán
Thanh, Trí,
Anh



Xin giấy phép đăng ký kinh doanh,
đăng ký với Trung tâm y tế, cam
kết vệ sinh an toàn thực phẩm
Thanh
Trí, Anh

Trí, Anh
Mua trang thiết bị
Thanh, Trí,
Anh



Tìm nguồn cung cấp
Anh
Thanh, Trí

Thanh, Trí
Lên kế hoạch tuyển đầu bếp, nhân
viên, đào tạo nhân viên
Trí
Thanh, Anh
Thanh,

Anh

Sắp xếp nhân sự, phân công công
việc, quy trình hoạt động
Anh
Thanh, Trí
Thanh,
Trí

Chạy thử
Thanh, Trí,
Anh



Khai trương
Thanh, Trí,
Anh






13. SƠ ĐỒ TỔ CHỨC DỰ ÁN

Ban lãnh đạo dự án
Chí Thanh

Chịu trách nhiệm chính

về quan hệ xã hội, ngoại
giao, sales và marketing

Tiến Trí
Chịu trách nhiệm chính
về tuyển dụng, đào tạo
nhân viên; kiểm soát
chất lượng phục vụ
Tùng Anh
Chịu trách nhiệm chính về
quy trình hoạt động; kiểm
soát chất lượng sản phẩm
Báo cáo kết quả thực hiện dự án “Quán ốc Sài Thành”

Sinh viên thực hiện: Hồ Chí Thanh 12MBAB 9


@Phân tích SWOT Quán Ốc Sài Thành

STRENGTHS
 Team có trình độ, nhiệt huyết
 Có tầm nhìn
 Có đầu óc phân tích
 Làm việc khoa học, có kế hoạch
 Liên hệ chặt chẽ, nhanh, linh hoạt
 Có business plan rõ ràng
 Quy trình đào tạo training nhân viên
 Quy trình làm việc khoa học

WEAKNESSES

 Vốn yếu
 Chưa có kinh nghiệm kinh doanh F&B
 Chưa tạo lập mối quan hệ với cơ quan công quyền
 Chưa có đầu bếp chuyên nghiệp
 Chưa có thu ngân tin cậy
 Chưa có mặt bằng đắc địa
 Chưa áp dụng công nghệ hiện đại trong quản lý
OPPORTUNITIES
 Đối thủ cạnh tranh: chất lượng phục vụ chưa ổn
định
 Chất lượng vệ sinh kém, cảnh quan quá chưa đẹp
 Nhu cầu thị trường còn rất cao, số lượng sinh viên
đông đảo
 Lớp trẻ ý thức hơn về chất lượng ốc và hải sản
 Mặt bằng giá tốt và vị trí đẹp vẫn còn (ưu tiên gần
công an, dân phòng, …)
THREATS
 Đối thủ cạnh tranh rất nhiều và mạnh
 Kinh doanh F&B phải đặc biệt chú trọng vệ sinh an toàn
thực phẩm
 Quán bán rượu bia dễ gây ra mất trật tự (quán ưu
tiên gần công an, dân phòng, ưu tiên tuyển phục vụ có
ngoại hình cao to)
 Tình trạng đổ vỡ dụng cụ trong quán (ly, tách, chén,
dĩa dùng đồ nhựa)
 Đối thủ cạnh tranh chiêu dụ đầu bếp (hợp đồng,
thưởng cho nhân viên đầu bếp giỏi)

14. NHẬN DẠNG CÁC RỦI RO CHÍNH CỦA DỰ ÁN VÀ CÁCH GIẢI
QUYẾT

STT
Nội dung rủi ro
Cách giải quyết
1
Không có nhiều
khách hàng biết
đến quán, lượng
khách hàng không
như mong đợi
1. Quảng cáo:
- Forum ăn uống / blog / facebook / zing / kenh14
- Trang web ăn uống như vnnavi.com , thodia.com
- Flyer – phát tờ rơi (chú ý vệ sinh đường phố)
- Tạp chí ẩm thực, ăn uống, tiêu dùng
- Google search result placement: tên Quán ốc Sài Thành
hiện lên đầu trang kết quả tìm kiếm khi khách hàng
tìm: quán ốc hay những cụm từ tương tự trên Google
2. Bảng hiệu:
- Neon/LED/hộp: bắt mắt, dễ nhìn, nhiều màu sắc hài
Báo cáo kết quả thực hiện dự án “Quán ốc Sài Thành”

Sinh viên thực hiện: Hồ Chí Thanh 12MBAB 10

hòa, thể hiện phong cách quán
- Có bản chỉ dẫn đường vào quán trong hẻm nếu cần
- Xem xét 1 vật gây chú ý, ví dụ như 1 con ốc khổng lồ
bằng đèn LED đặt trước quán hoặc hẻm vào quán để
thu hút sự chú ý đồng thời chỉ đường cho khách hàng
đến với Ốc Sài Thành
3. Website:

- Thiết kế chuyên nghiệp
- Flash-based
- Colorful – sặc sỡ với nhiều hình ảnh các món ốc và hải
sản hấp dẫn của Ốc Sài Thành
- Ưu tiên số 1: bắt mắt, tên miền dễ nhớ ocsaithanh.com
- Nghiên cứu gói design logo & website của 3Graphic
4. Tổ chức sự kiện: đa dạng, thú vị nhằm kéo khách
mới và giữ khách cũ
- Event 1: tối thứ 7, chủ nhật, ngày lễ, ngày hội, sinh
nhật quán,…
- Event 2: khuyến mãi theo màu áo
- Event 3: khuyến mãi theo những ngày lễ ý nghĩa như:
Valentine, Ngày gia đình…
- Event n: thỏa sức sáng tạo
5. Chương trình khách hàng trung thành
- Số lượng thẻ phát hành hạn chế
- Thẻ in được đục lỗ để móc vào chìa khóa xe  công
cụ marketing và PR di động: một ý tưởng đột phá đem
thương hiệu Ốc Sài Thành đến với tất cả mọi người!
- Thẻ riêng cho đối tượng khách hàng nam/nữ: VIP
Lady, VIP Gentleman, Golden Lady, Golden
Gentleman, Valued Lady, Value Gentleman. Yêu cầu:
Thẻ cho nam thiết kế góc cạnh, mạnh mẽ, nam tính.
Thẻ cho nữ thiết kế mềm mại, nữ tính, dễ thương, bắt
mắt. Ghi nhớ: Khách hàng sẽ giữ thẻ bên mình, theo
chìa khóa xe của họ khi và chỉ khi thẻ được thiết kế rất
đẹp và phong cách!
- Red Card – VIP Customers: các đối tác chiến lược có
chức vụ địa vị cao, có lợi ích lâu dài cho hình ảnh, kết
quả kinh doanh của Ốc Sài Thành. Thẻ được discount

15% - 20%, 15 lần, 1 năm
- Yellow Card – Golden Customers : các cá nhân chiến
lược có chức vụ địa vị khá cao, có lợi ích lâu dài cho
Báo cáo kết quả thực hiện dự án “Quán ốc Sài Thành”

Sinh viên thực hiện: Hồ Chí Thanh 12MBAB 11

hình ảnh, kết quả kinh doanh của Ốc Sài Thành. Thẻ
được discount 10%, 10 lần, 6 tháng.
- Green Card – Valued Customers: các đối tượng đăng
kí, tiền bill trung bình đầu người phải vượt một mức
tiền nhất định thì được đăng kí miễn phí, ví dụ như
150,000đ thì được mỗi người được 1 Green Card, 5%,
3 lần, 2 tháng.
2
Nguồn nguyên vật
liệu đầu vào
không ổn định,
tăng giá
Ngoài việc tiếp nhận các nguồn cung cấp từ quán cũ. Tìm
kiếm nhiều nhà cung cấp nguyên vật liệu uy tín
3
Chất lượng sản
phẩm không ổn
định, lúc ngon lúc
dở
Kiểm tra chất lượng trước khi bán, định lượng cách chế biến
cụ thể cho từng món ăn
4
Nhân viên nghỉ

việc ngang chừng
Làm hợp đồng và chế độ thưởng thích hợp, động viên thường
xuyên cho nhân viên
5
Phục vụ và chăm
sóc khách hàng
không tốt
Đào tạo nhân viên trước khi làm chính thức
6
Cháy nổ gas do sử
dụng không đúng
kỹ thuật
Hướng dẫn đầu bếp sử dụng và cách bảo quản
7
Chủ mặt bằng thu
hồi mặt bằng sớm
thời hạn
hoặc tăng giá
thuê mặt bằng quá
mức khi chưa hết
hợp đồng
Ràng buộc trong hợp đồng các điều khoản và bồi thường khi
thu hồi mặt bằng, tăng giá

15. GIAO TIẾP GIỮA CÁC BÊN THAM GIA
- Các hình thức trao đổi thông tin giữa các thành viên trong dự án:
o Email.
o Điện thoại.
o Chat : Yahoo, Skype.
- Họp định kỳ 01 tuần/lần để các thành viên báo cáo, trao đổi công việc.

- Khi có công việc đột xuất thì họp bàn ngay để triển khai.

Báo cáo kết quả thực hiện dự án “Quán ốc Sài Thành”

Sinh viên thực hiện: Hồ Chí Thanh 12MBAB 12

16. MỨC ĐỘ THÀNH CÔNG CỦA DỰ ÁN
- Về mặt tiến độ thực hiện: Dự án đã được triển khai và đưa vào hoạt động đúng
tiến độ đã được đề ra.
- Về mặt hiệu quả: Trong 1 tháng đầu tiên, doanh thu của quán đạt được như dự
tính, nhưng lợi nhuận thì không. Và 2 tháng tiếp theo quán cũng chỉ hòa vốn. Do
nhiều nguyên nhân, quán hoạt động được 3 tháng, sau đó sang lại cho đối tác
khác Không đạt được hiệu quả như dự tính.

17. NHỮNG NỘI DUNG CẦN CẢI THIỆN CỦA DỰ ÁN
 Về nhân sự:
- Toàn bộ nhân sự đều là nhân viên đi thuê, chính vì vậy không tin cậy. Cần có một
người thân trực tiếp quản lý các khâu thu chi, đầu vào, đầu ra.
- Cần phải có nhân sự chuyên về mảng kinh doanh ăn uống, nhà hàng.
- Trách xích mích, mâu thuẩn, bất đồng quan điểm giữa các thành viên góp vốn.
 Về quy trình:
- Xây dựng được một quy trình hoạt động chuẩn, chính xác và có thể kiểm soát được
toàn bộ doanh thu, chi phí.
 Về dự toán chi phí:
- Dự toán chính xác hơn các chi phí phát sinh, đặt biệt là các chi phí chìm phát sinh
trong quá trình thực hiện dự án.


18. CÁC BÀI HỌC KINH NGHIỆM
Sau khoảng thời gian kể từ lúc triển khai thực hiện dự án đến lúc chính thức đi

vào kinh doanh, quán đã có một số vấn đề phát sinh ngoài dự kiến của các thành
viên góp vốn. Điều này làm cho một số các thành viên của nhóm thay đổi quan
điểm và cách nhìn nhận. Chính vì vậy, dự án đã không được tiếp tục triển khai và
sang nhượng lại cho đối tác khác. Mặc dù dự án thất bại, song tôi cảm thấy đây là
một trong những thử thách mà tôi đã được trải nghiệm trong cuộc sống. Nó thật sự
Báo cáo kết quả thực hiện dự án “Quán ốc Sài Thành”

Sinh viên thực hiện: Hồ Chí Thanh 12MBAB 13

đem đến cho tôi nhiều điều thú vị và bổ ích. Sau dự án, tôi đã rút ra được một số
bài học kinh nghiệm cho bản thân mình và hy vọng nó sẽ giúp ích hơn cho tôi
trong việc kinh doanh sau này.
- Muốn kinh doanh trong lĩnh vực ăn uống, nhà hàng thì cần phải có người có kinh
nghiệm trong lĩnh vực này.
- Có người thân cận trong việc quản lý.
- Cần phân chia rõ ràng vai trò, trách nhiệm và các công việc trong dự án của các
thành viên góp vốn.
- Vấn đề quản lý nhân sự, đặc biệt là đầu bếp chính phải được coi trọng.
- Các thành viên góp vốn nên có mối quan hệ thân thiết, ruột thịt để dễ dàng thống
nhất ý kiến và ra quyết định.

TP. HCM, 05/2013
NGƯỜI VIẾT BÁO CÁO


HỒ CHÍ THANH