Hoàn thiện công tác tuyển dụng nhân sự tại khách sạn Thanh Tùng

Báo cáo thực tập tổng hợp GVHD: Th.s Nguyễn Thị Phương Lan
MỤC LỤC
DANH MỤC SƠ ĐỒ BẢNG
SV: Trần Huy Hiến Lớp : QTKDTH - A
Báo cáo thực tập tổng hợp GVHD: Th.s Nguyễn Thị Phương Lan
DANH MỤC SƠ ĐỒ BẢNG
SV: Trần Huy Hiến Lớp : QTKDTH - A
Báo cáo thực tập tổng hợp GVHD: Th.s Nguyễn Thị Phương Lan
LỜI MỞ ĐẦU
Trong những năm gần đây, chúng ta có thể thấy được những biến động
tích cực và tiêu cực của nền kinh tế thế giới nói chung và Việt Nam nói riêng.
Tuy nhiên chất lượng cuộc sống luôn được cải thiện và nâng cao, nhu cầu xã
hội ngày càng được mở rộng. Đạt được những kết quả trên là do sự phát triển
của các ngành kinh tế, thương mại, điện tử, công nghiệp, dịch vụ…Trong đó,
hoạt động kinh doanh khách sạn thuộc nhóm ngành dịch vụ là một lĩnh vực
mang lại hiệu quả kinh tế cao, đóng ghóp một phần giá trị vào tổng thu nhập
kinh tế quốc dân, đẩy mạnh việc giao lưu kinh tế - văn hóa trong khu vực và
trên thế giới.
Vai trò của nguồn nhân lực trong mọi tổ chức nói chung và trong lĩnh
vực kinh doanh khách sạn nói riêng luôn đóng vai trò quan trọng đối với sự tồn
tại và phát triển của tổ chức. Trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn yếu tố chất
lượng dịch vụ, thái độ phục vụ của nhân viên là yếu tố quyết định sự sống còn
và đi lên của khách sạn trên thị trường. Để có đội ngũ lao động chất lượng thì
công tác tuyển mộ, tuyển chọn lao động có thể coi là khâu quyết định, ảnh
hưởng trực tiếp tới các khâu còn lại của công tác quản trị nhân lực.
Xuất phát từ những vai trò của nguồn nhân lực và từ thực trạng của đơn
vị thực tập, em nhận thấy công tác tuyển dụng nhân sự của Khách sạn Thanh
Tùng còn nhiều hạn chế. Vì vậy em đã lựa chọn đề tài “ Hoàn thiện công tác
tuyển dụng nhân sự tại khách sạn Thanh Tùng”, để có thể hiểu biết thêm về
công tác tuyển dụng nhân sự, cũng như đóng góp ý kiến của mình để phần nào
đó nâng cao chất lượng công tác tuyển dụng nhân sự đối với khách sạn Thanh

Tùng. Chuyên đề được xây dựng gồm 3 chương:
Chương 1 : Tổng quan về khách sạn Thanh Tùng – Bắc Ninh
Chương 2: Thực trạng công tác tuyển dụng nhân sự tại khách sạn Thanh Tùng
Chương 3: Một số giải pháp hoàn thiện công tác tuyển dụng nhân sự tại
khách sạn Thanh Tùng – Bắc Ninh
Do bản thân em còn thiếu kinh nghiệm, trình độ và những hạn chế nhất
định trong thời gian thực tập nên chuyên đề của em chỉ đưa ra những giải pháp
manh tính lý luận là chủ yếu, bởi vậy không thể tránh khỏi thiếu sót trong bài
viết. Em rất mong nhận được sự đóng góp ý kiến của Ban giám đốc và các cán
bộ Khách sạn Thanh Tùng, cô giáo hướng dẫn để giúp em hoàn thiện hơn đề
tài này.
SV: Trần Huy Hiến Lớp : QTKDTH - A
1
Báo cáo thực tập tổng hợp GVHD: Th.s Nguyễn Thị Phương Lan
CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN
THANH TÙNG – BẮC NINH.
1.1 Quá trình hình thành và phát triển.
Tên giao dịch : Khách sạn Thanh Tùng.
Tên giao dịch tiếng Anh : Thanh Tung Hotel.
Trực thuộc : Công ty TNHH Thành Công.
Địa chỉ : 213 Ngô Gia Tự - Suối Hoa – Bắc Ninh.
Điện thoại : (0241) 3870.710.
Fax : (0241) 3811.017.
E_mail :
Công ty TNHH Thành Công được thành lập và đi vào hoạt động chính
thức từ tháng 08 năm 2002. Trong giai đoạn này diễn ra sự biến động mạnh mẽ
của nền kinh tế thị trường ở Việt Nam nói chung như tốc độ tăng trưởng kinh tế
tương đối cao ( Trong 3 năm từ 2001 – 2003, bình quân mỗi năm tổng sản phẩn
trong nước tăng 7,06 %); đẩy lùi được lạm phát và giảm phát kéo dài từ năm
1999; nền kinh tế phục hồi và tăng trưởng ổn định ; cơ cấu kinh tế chuyển dịch

từ nông nghiệp sang các ngành công nghiệp và dịch vụ Du lịch Bắc Ninh
cũng nằm trong đà phát triển ấy. Xuất phát từ thực trạng kinh tế đó, Ban giám
đốc Công ty TNHH Thành Công đã nhanh nhẹn nắm bắt cơ hội, ra quyết định
đầu tư vốn xây dựng khách sạn, nhằm mở rộng lĩnh vực kinh doanh của công
ty và lấy tên là khách sạn Thanh Tùng.
Khách sạn Thanh Tùng được thành lập theo quyết định số 02/2004/QĐ –
TCDL ngày 27 tháng 4 năm 2004 của Tổng cục Du lịch. Khách sạn nằm ở
trung tâm thành phố Bắc Ninh, cách thủ đô Hà Nội và sân bay quốc tế Nội Bài
hơn 30km về phía Bắc và được Tổng cục Du lịch đánh giá là khách sạn có ‘‘vị
trí đặc biệt’’. Mặt tiền của khách sạn nằm trên tuyến quốc lộ 1A cũ đi qua
thành phố Bắc Ninh, thuận tiện cho việc đi lại giữa các tỉnh, thành phố như Hà
Nội, Hải Dương, Quảng Ninh, Bắc Giang, Lạng Sơn
Khách sạn Thanh Tùng chính thức đi vào hoạt động và đón khách từ
ngày 19 tháng 06 năm 2004.
SV: Trần Huy Hiến Lớp : QTKDTH - A
2
Báo cáo thực tập tổng hợp GVHD: Th.s Nguyễn Thị Phương Lan
Giai đoạn từ 2004 – 2006 : Đây là 3 năm đầu tiên khách sạn đi vào hoạt
động, lượng khách biết đến khách sạn còn ít và do thiếu kinh nghiệm quản lý
nên còn gặp nhiều khó khăn. Tuy nhiên tập thể Ban lãnh đạo và nhân viên của
khách sạn cũng đã nỗ lực từng bước đánh dấu tên tuổi của mình và trở thành
một khách sạn được lựa chọn hàng đầu đối với du khách khi đến thăm quan,
làm việc tại Bắc Ninh.
Giai đoạn 2007 – 2010 : Đây là giai đoạn khách sạn Thanh Tùng phát
triển nhanh chóng và đi vào ổn định.
Khách sạn được Tổng cục Du lịch xếp hạng tiêu chuẩn khách sạn 3 sao.
1.2. Chức năng, nhiệm vụ của khách sạn Thanh Tùng.
Khách sạn Thanh Tùng là một chi nhánh của Công ty TNHH Thành
Công, thực hiện chức năng kinh doanh riêng với các điều kiện hoạt động rất
phong phú và đa dạng. Khách sạn vừa là nơi sản xuất, vừa cung cấp các sản

phẩm về du lịch, khách sạn và các dịch vụ bổ sung.
Khách sạn Thanh Tùng là cơ sở phục vụ lưu trú biến đổi với mọi loại
khách du lịch. Khách sạn có thể cung cấp dịch vụ lưu trú, nghỉ ngơi, ăn uống,
bán vé máy bay, massage, bar – karaoke, các hoạt động vui chơi giải trí phù
hợp với mục đích và yêu cầu của khách. Chất lượng và sự đa dạng của dịch vụ,
hàng hóa trong khách sạn luôn được chú trọng nâng cao.
Bên cạnh đó khách sạn Thanh Tùng cũng cung cấp cho khách hàng các
tour du lịch nội địa, nhằm thỏa mãn nhu cầu vật chất và tinh thần của du khách
một cách đầy đủ nhất.
Là một đơn vị kinh doanh độc lập nhưng các hoạt động của khách sạn
mới chỉ tập trung vào mảng lưu trú, các lĩnh vực khác còn quá nhỏ bé, hiệu quả
kinh doanh chưa cao. Hoạt động chính yếu của khách sạn là đón khách lưu trú
tại Bắc Ninh, chủ yếu là khách công vụ. Đây là những khách tại địa phương và
khách là các chuyên gia, người nước ngoài đến công tác tại các khu công
nghiệp như KCN Quế Võ, Yên Phong, Tiên Sơn, Đình Trám (Bắc Giang) và
các dự án phát triển tại địa phương.
1.3. Quy mô khách sạn Thanh Tùng.
* Nguồn vốn kinh doanh của khách sạn :
Để có thể tồn tại và phát triển, củng cố uy tín thì mỗi doanh nghiệp cần
thực hiện mọi biện pháp để thu hút khách hàng, quảng bá rộng rãi sản phẩm
SV: Trần Huy Hiến Lớp : QTKDTH - A
3
Báo cáo thực tập tổng hợp GVHD: Th.s Nguyễn Thị Phương Lan
của mình ra thị trường, giảm chi phí sản xuất, tăng các dịch vụ bổ sung để nâng
cao sức cạnh tranh và thu hút khách. Muốn làm được như vậy thì yếu tố vốn là
một trong những nhân tố quan trọng không thể thiếu của bất kỳ doanh nghiệp,
khách sạn nào.
Căn cứ vào hình thức sở hữu và quản lý thì khách sạn Thanh Tùng là
một khách sạn tư nhân, trực thuộc Công ty Thành Công. Khách sạn được đầu
tư xây dựng với số vốn điều lệ là 20 tỷ đồng. Giấy chứng nhận đăng ký kinh

doanh (ĐKKD) của khách sạn là 2112000050, do Sở . Mã số thuế (MST) là
2300232220. Với số vốn trên khách sạn đã đầu tư vào xây dựng khách sạn,
mua sắm trang thiết bị hiện đại phục vụ kinh doanh khách sạn, tuyển mộ và trả
lương cho nhân viên, nộp các khoản nghĩa vụ với Nhà nước.
- Vốn cố định : 16, 734 tỷ đồng.
- Vốn lưu động : 3, 266 tỷ đồng
1.4. Sản phẩm kinh doanh của khách sạn Thanh Tùng.
Dịch vụ lưu trú : Doanh thu từ dịch vụ cho thuê phòng nghỉ luôn chiếm
tỷ trọng lớn và là nguồn thu chính trong cơ cấu tổng doanh thu của khách sạn
Thanh Tùng. Khách sạn đã xác định mức giá phù hợp với thị trường, đảm bảo
tính cạnh tranh và được du khách chấp nhận. Đơn giá của khách sạn chưa bao
gồm các dịch vụ như :
- Thuế GTGT (VAT) 10 %
- Ăn sáng.
- Đồ uống.
- Dịch vụ giặt là.
- Dịch vụ điện thoại/ fax.
Dịch vụ ăn uống : Ăn uống là nhu cầu thiết yếu không thể thiếu của con
người, đặc biệt với khách du lịch thì nhu cầu ăn uống càng cao hơn. Họ không
chỉ đòi hỏi ăn no mà còn phải ngon, lạ và bổ dưỡng. Khách sạn Thanh Tùng có
khả năng phục vụ khách ăn tại phòng với nhiều món ăn Á – Âu, những món ăn
địa phương đậm đà hương vị truyền thống của quê hương Kinh Bắc, do những
đầu bếp có kinh nghiệm của khách sạn chế biến và phục vụ, đảm bảo mang đến
cho khách hàng những món ăn an toàn, hợp khẩu vị. Ban giám đốc khách sạn
còn quan tâm mở rộng nhiều hình thức phục vụ khách như :
- Phục vụ điểm tâm sáng theo yêu cầu.
SV: Trần Huy Hiến Lớp : QTKDTH - A
4
Báo cáo thực tập tổng hợp GVHD: Th.s Nguyễn Thị Phương Lan
- Phục vụ tiệc, tiệc cưới, hội nghị, hội thảo, liên hoan, sinh

nhật
- Phục vụ theo thực đơn đặt trước.
- Phục vụ khách ăn riêng lẻ, lưu động.
Dịch vụ bổ sung : Trước những nhu cầu ngày càng nhiều của khách
hàng và mong muốn đáp ứng phục vụ một cách tốt nhất, toàn vẹn nhất mọi
nhu cầu của khách, khách sạn Thanh Tùng cũng cung cấp nhiều dịch vụ bổ
sung. Đây là các dịch vụ bổ trợ cho hoạt động kinh doanh phòng nghỉ và cũng
đóng ghóp một phần trong tổng doanh thu, nâng cao sức hấp dẫn cho khách sạn
vì tạo ra được nhiều điều kiện thuận lợi cho khách hàng thỏa mãn mọi nhu cầu
ngay tại khách sạn. Các dịch vụ bổ sung của khách sạn bao gồm : Tổ chức tour,
tắm hơi, massage, bar – karaoke, đổi tiền, nhận và gửi bưu phẩm, fax, bán vé
máy bay,
Tuy nhiên do là một khách sạn có quy mô vừa, nguồn khách chủ yếu là
khách công vụ, thời gian lưu trú của khách không dài nên dịch vụ bổ sung của
khách sạn vẫn còn hạn chế cả về số lượng và chất lượng. Doanh thu từ các dịch
vụ bổ sung chiếm tỷ trọng ít trong tổng doanh thu của khách sạn. Đây cũng là
một trong những vấn đề cần quan tâm đầu tư thu hút khách, nâng cao doanh thu
và đáp ứng đầy đủ nhu cầu của khách hàng.
1.4.1. Đánh giá hoạt động kinh doanh của khách sạn
Khách sạn Thanh Tùng được đưa vào sử dụng từ năm 2004, đến nay đã
hoạt động gần được 8 năm. Trong những năm đầu còn gặp nhiều khó khăn do
lượng khách đến với khách sạn còn ít. Nhưng nhìn chung khách sạn Thanh
Tùng đã có những bước đi và sự phát triển tương đối ổn định qua các năm từ
2007 đến 2010. Tình hình kinh doanh của khách sạn đã có nhiều nét đổi mới.
Trong điều kiện và khả năng thực tế của mình, khách sạn đã tổ chức hoạt động
kinh doanh phục vụ khá đầy đủ các dịch vụ mang lại hiệu quả tương tương đối
cao và ổn định. Điều này được thể hiện qua doanh thu của khách sạn trong các
năm từ 2007 – 2010 (Bảng 1 – Trang bên) :
Qua bảng số liệu ta có thể thấy tổng doanh thu các năm có sự biến động
tăng giảm khác nhau. Tuy nhiên xu hướng chung trong 4 năm từ 2007 đến

2010 là tăng trưởng. So sánh giữa các năm với nhau và các lĩnh vực kinh doanh
của khách sạn cũng có sự biến động không đồng đều. Điều này phù hợp với
SV: Trần Huy Hiến Lớp : QTKDTH - A
5
Báo cáo thực tập tổng hợp GVHD: Th.s Nguyễn Thị Phương Lan
tình hình kinh tế nói chung và môi trường kinh doanh của khách sạn nói riêng
trong từng năm. Cụ thể như sau :
- Năm 2007, doanh thu của khách sạn đạt 3.154.800 nghìn đồng. Trong
đó doanh thu từ mảng lưu trú đạt 2.050.620 nghìn đồng, chiếm tỷ trọng 65 %
tổng doanh thu. Đứng vị trí thứ 2 là doanh thu từ dịch vụ ăn uống đạt 712.985
nghìn đồng chiếm 22,6 %. Còn lại là thuộc về dịch vụ Bàn – Bar và các dịch vụ
bổ sung khác như bán vé máy bay, massage, karaoke
- Năm 2008, tổng doanh thu đạt 3.722.664 nghìn đồng. Tăng so với năm
2007 là 567.864 nghìn đồng tương ứng tăng 18%.
- Năm 2009, tổng doanh thu đạt 3.424.851 nghìn đồng. Giảm so với năm
2008 là 297.813 nghìn đồng tương ứng giảm 8 %.
- Năm 2010, tổng doanh thu đạt 4.281.065 nghìn đồng. Tăng so với năm
2009 là 856.214 nghìn đồng tương ứng tăng 20 %.
Sở dĩ năm 2009, doanh thu của khách sạn giảm cả về số tuyệt đối và số
tương đối vì thực trạng kinh tế chung của nhiều nước và vùng lãnh thổ gặp khó
khăn. Lượng khách du lịch quốc tế đến Việt Nam và khách nội địa giảm từ giữa
năm 2008. Theo số liệu của Báo cáo tình hình Kinh tế - Xã hội trình Chính phủ
hàng năm lượng khách du lịch đến Việt Nam năm 2008 là 4,3 triệu lượt khách
thì đến năm 2009 giảm xuống còn 3,8 triệu lượt, tương ứng giảm 10,9 %
(Nguồn từ Website cổng thông tin điện tử Chính phủ : www.chinhphu.vn).
Kinh tế khủng hoảng làm cho lượng khách du lịch đến với tỉnh Bắc
Ninh nói chung và khách sạn Thanh Tùng nói riêng giảm sút đáng kể. Trong đó
doanh thu từ hoạt động cho thuê phòng nghỉ giảm mạnh nhất khoảng 14,5 %
tương ứng với giảm 364, 82 triệu đồng. Dịch vụ ăn uống cũng giảm 113,169
triệu đồng so với năm 2008. Doanh thu từ dịch vụ ăn uống giảm còn do sự xuất

hiện mới của một số nhà hàng gần khách sạn như các nhà hàng Ánh Dương, Hạ
Long – Kinh Bắc, Cơm Quê Đứng trước thực trạng kinh doanh như vậy Ban
giám đốc khách sạn đã đưa ra những biện pháp nhằm thu hút khách hàng là
chuyên gia từ các khu công nghiệp lân cận, nâng cao hiệu quả hoạt động kinh
doanh phòng nghỉ thông qua ký hợp đồng với các công ty như Công ty
MITAC, Tập đoàn Khoa học kỹ thuật Hồng Hải, Công ty CANON – Quế Võ
trong việc cung cấp phòng nghỉ cho kỹ sư của các công ty trên.
Năm 2010, với sự phục hồi của nền kinh tế, lượng khách du lịch đến
SV: Trần Huy Hiến Lớp : QTKDTH - A
6
Báo cáo thực tập tổng hợp GVHD: Th.s Nguyễn Thị Phương Lan
Bắc Ninh cũng đã tăng lên cùng với các hợp đồng cho thuê phòng với các công
ty trong khu công nghiệp đã góp phần nâng mức tổng doanh thu của khách sạn
Thanh Tùng lên đáng kể. Cụ thể tổng doanh thu tăng 25 % so với năm 2009,
tương ứng tăng 856, 214 triệu đồng. Dịch vụ cho thuê phòng nghỉ tăng mạnh
nhất khoảng 38 %, tương ứng tăng 813,4 triệu đồng. Dịch vụ ăn uống tăng
239,677 triệu đồng. Tuy nhiên các mảng dịch vụ khác của khách sạn lại có xu
hướng giảm không đồng đều. Điều này cho thấy ngoài các điều kiện khách
quan như xuất hiện các đối thủ mới cung cấp các dịch vụ tương tự, thì khách
sạn còn thiếu quan tâm phát triển đồng bộ các lĩnh vực kinh doanh của mình.
SV: Trần Huy Hiến Lớp : QTKDTH - A
7
Báo cáo thực tập tổng hợp GVHD: Th.s Nguyễn Thị Phương Lan
Bảng 1 : Cơ cấu doanh thu theo sản phẩm của khách sạn Thanh Tùng qua các năm 2007 - 2010
Đơn vị tính : nghìn đồng
Năm 2007 2008 2009 2010
Chênh lệch tuyệt đối năm sau so
năm trước
Hoạt động
kinh doanh

Doanh
thu
Tỷ
trọng
(%)
Doanh
thu
Tỷ
trọng
(%)
Doanh
thu
Tỷ
trọng
(%)
Doanh
thu
Tỷ
trọng
(%)
2008 -
2007
2009 -
2008
2010 -
2009
1. Lưu trú 2.050.620 65 2.505.350 67,3 2.140.530 62,5 2.953.930 69 454.730 -364.820 813.400
2. Ăn uống 712.985 22,6 729.642 19,6 616.473 18 856.150 20 16.657 -113.169 239.677
3. Dịch vụ
Bàn – Bar

160.895 5,1 223.360 6 284.263 8,3 201.210 4,7 62.465 60.903 - 83.053
4. Dịch vụ
khác
230.300 7,3 264.312 7,1 383.585 11,2 269.775 6,3 34.012 119.273 -113.810
Tổng 3.154.800 100
3.722.66
4
100 3.424.851 100 4.281.065 100 567.864 -297.813 856.214
(Nguồn : Báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh các năm 2007 – 2010)
SV: Trần Huy Hiến Lớp : QTKDTH - A
8
Báo cáo thực tập tổng hợp GVHD: Th.s Nguyễn Thị Phương Lan
1.4.2. Đánh giá các hoạt động khác của khách sạn Thanh Tùng
Khách sạn Thanh Tùng – Bắc Ninh đến nay đã đi vào hoạt động được gần 8
năm. Bên cạnh việc chú trọng phát triển kinh doanh nhằm mục tiêu tối đa hóa lợi
nhuận thì Ban giám đốc khách sạn cũng rất quan tâm đến đời sống của cán bộ,
nhân viên trong khách sạn. Điều này đã tạo ra một môi trường làm việc thân thiện,
gắn bó, đoàn kết giữa các cá nhân với tập thể khách sạn.
Hàng năm, Ban giám đốc khách sạn tổ chức cho nhân viên trong khách sạn
đi tham quan, nghỉ mát. Trong những dịp lễ, Tết luôn động viên nhân viên của
khách sạn kịp thời, đúng lúc bằng nhiều hình thức cả tinh thần và vật chất. Trong
năm 2010 đã có 3 cá nhân được khách sạn tuyên dương và động viên vì có những
đóng ghóp tích cực trong việc nâng cao chất lượng dịch vụ của khách sạn.
Hỗ trợ nhân viên tham gia các khóa học nâng cao tay nghề ngắn hạn, tạo
điều kiện thuận lợi cho nhân viên của khách sạn có cơ hội học tập nâng cao.
Thường xuyên quan tâm, thăm hỏi, động viên và chăm lo tới đời sống của
nhân viên và gia đình cán bộ nhân viên trong công ty.
Thực hiện đóng đẩy đủ các loại bảo hiểm cho người lao động theo đúng
quy định của Pháp luật.
Xây dựng chế độ khen thưởng, kỷ luật hợp lý.

Bên cạnh những hoạt động hỗ trợ nhân viên, Ban giám đốc khách sạn
Thanh Tùng cũng rất chú trọng đến các phong trào xã hội của địa phương. Mỗi
năm, khách sạn đều dành 50 triệu đồng để tham gia ủng hộ các phong trào từ thiện
như :
- Phong trào Tết cho người nghèo.
- Quỹ hỗ trợ nạn nhân chất độc màu da cam.
- Ủng hộ Trung tâm cứu trợ trẻ em tàn tật huyện Thuận Thành.

SV: Trần Huy Hiến Lớp : QTKDTH - A
9
Báo cáo thực tập tổng hợp GVHD: Th.s Nguyễn Thị Phương Lan
1.5. Những nhân tố ảnh hưởng đến công tác tuyển dụng nhân sự tại khách
sạn Thanh Tùng
1.5.1. Các nhân tố thuộc môi trường bên trong của Khách sạn
Công tác tuyển dụng của Khách sạn chịu sự tác động từ các yếu tố bên
trong như:
- Uy tín và hình ảnh Khách sạn trên thị trường: Với bất kỳ một doanh
nghiệp nào có uy tín trên thị trường sẽ luôn thu hút được sự quan tâm của người
lao động và khả năng tuyển chọn được nguồn lao động có chất lượng cao hơn so
với các doanh nghiệp khác. Khách sạn Thanh Tùng với vị trí đẹp, thuận tiện đã trở
thành sự lựa chọn của nhiều khách hàng khi đến tham quan và làm việc tại Bắc
Ninh. Khách sạn đã tạo được hình ảnh của mình trên thị trường kinh doanh dịch
vụ lưu trú nói riêng. Đây là một nhân tố ảnh hưởng đến công tác tuyển dụng, thu
hút nguồn lao động đến dự tuyển, làm việc và gắn bó với khách sạn.
- Hoạt động thông tin quảng cáo của Khách sạn: Kết quả của quá trình
tuyển dụng còn phụ thuộc vào các hình thức quảng cáo, phương pháp đưa thông
tin tuyển dụng đến với người lao động. Với mỗi loại hình công việc cụ thể thực tế
cho thấy các phương pháp cổ điển không đáp ứng nhu cầu tuyển dụng. Vì vậy
Khách sạn phải áp dụng nhiều loại hình và phương pháp quảng cáo phù hợp để
thông tin đến được với nhiều người một cách kịp thời, đúng lúc, mang lại hiệu

quả.
- Chính sách nhân sự của Khách sạn: Các chính sách tiền lương, đào tạo,
thăng tiến, các chế độ khác tạo điều kiện phát triển toàn diện cho người lao động
và bảo vệ lợi ích của họ sẽ là những điều kiện thuận lợi cho quá trình tuyển dụng.
Chính sách tiền lương không chỉ đảm bảo lợi ích của mỗi cá nhân người lao động
trong Khách sạn mà còn tạo động lực lao động cho mỗi cá nhân đó. Khi lợi ích của
người lao động được đảm bảo tốt và khả năng phát triển của Khách sạn là chắc
chắn thì hoạt động tuyển dụng thêm lao động mới hoàn toàn đúng đắn. Đào tạo
giúp người lao động nắm chắc hơn công việc họ sẽ làm, đang làm, trình độ chuyên
môn, tay nghề được nâng cao và mở ra cơ hội thăng tiến cho người lao động.
- Tính hấp dẫn của công việc: Ngoài các yếu tố kể trên thì tính hấp dẫn của
công việc cũng ghóp phần thu hút người lao động trong công tác tuyển dụng.
Người lao động nào cũng mong muốn tìm được một công việc với mức lương hấp
dẫn, nhàn hạ, an toàn. Bên cạnh đó chi phí tuyển chọn cũng là nhân tố ảnh hưởng
đến công tác tuyển dụng của Khách sạn.
SV: Trần Huy Hiến Lớp : QTKDTH - A
10
Báo cáo thực tập tổng hợp GVHD: Th.s Nguyễn Thị Phương Lan
1.5.2 Các nhân tố thuộc môi trường bên ngoài Khách sạn
- Các điều kiện của thị trường lao động (cung – cầu lao động): Hiện nay
nguồn lao động khá dồi dào từ các trường cao đẳng, đại học có đào tạo về du lịch,
khách sạn. Tuy nhiên chất lượng nguồn lao động trong lĩnh vực khách sạn chưa
được cao. Mặt khác do là một khách sạn ở tỉnh nhỏ, không tập trung đông dân cư,
du lịch còn phát triển hạn chế…vì vậy mà thu hút được lao động trong công tác
tuyển dụng còn gặp nhiều khó khăn.
- Sự cạnh tranh gay gắt buộc các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn phải
đa dạng hóa các hình thức và phương pháp tuyển dụng. Sự xuất hiện các đối thủ
cạnh tranh mới như Khách sạn Phoenix, Thanh Thanh, Hoàng Gia cũng là yếu tố
gây áp lực trong công tác tuyển dụng của Khách sạn.
SV: Trần Huy Hiến Lớp : QTKDTH - A

11
Báo cáo thực tập tổng hợp GVHD: Th.s Nguyễn Thị Phương Lan
CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG VỀ CÔNG TÁC TUYỂN DỤNG
NHÂN SỰ TẠI KHÁCH SẠN THANH TÙNG.
2.1 Khái quát về nguồn nhân lực của Khách sạn giai đoạn 2007 – 2010
2.1.1 Cơ cấu tổ chức của khách sạn Thanh Tùng.
Khách sạn Thanh Tùng với quy mô tiêu chuẩn 3 sao, xây dựng cơ cấu tổ
chức theo mô hình trực tuyến chức năng. Dựa vào mô hình này, nhân viên trong
khách sạn được bố trí thành các phòng ban, bộ phận rõ ràng. Công việc được phân
chia, sắp xếp thành các khu vực cụ thể. Nhân viên trong mỗi bộ phận chịu sự quản
lý trực tiếp từ người đứng đầu bộ phận. Đây là mô hình mang tính chuyên môn
hóa cao.
SV: Trần Huy Hiến Lớp : QTKDTH - A
12
Giám Đốc
P. Tổ chức
hành chính
P. Kinh
doanh lưu
trú
P. Kế toán tài
chính
P. Kinh
doanh lữ
hành
Phó Giám Đốc
Bộ
phận
lễ tân
Bảo

vệ
Bộ
phận
bếp
Kỹ
thuật
Bộ
phận
buồng
Giặt
là
Dịch
vụ
khác
Bộ
phận
bàn –
bar
Báo cáo thực tập tổng hợp GVHD: Th.s Nguyễn Thị Phương Lan
2.1.2 Cơ cấu lao động của khách sạn Thanh Tùng
Bảng 2 : Cơ cấu lao động các phòng ban của Khách sạn Thanh Tùng
Đvt : lao động
Chỉ tiêu Năm 2007 Năm 2008 Năm 2009 Năm 2010
Ban giám đốc 2 2 2 2
P. Tổ chức hành chính 3 3 3 3
P. Tài chính kế toán 3 3 3 4
P. Kinh doanh lữ hành 4 4 4 5
P. Kinh doanh lưu trú 47 49 46 60
Tổng 59 61 58 74
Nguồn : Phòng Tổ chức hành chính

Nhận xét : Nhìn chung cơ cấu lao động của khách sạn Thanh Tùng hàng năm đều
có sự biến động về số lượng. Sự biến động này diễn ra chủ yếu từ những thay đổi
lao động của Phòng kinh doanh lưu trú. Các phòng chức năng khác tương đối ổn
định, ít có sự biến động hơn về số lượng lao động.
Chức năng, nhiệm vụ của từng bộ phận trong khách sạn Thanh Tùng.
 Giám đốc khách sạn (01 người) : Là người đứng đầu và điều hành chung
các bộ phận trong khách sạn, có quyền lực cao nhất, quyết định những vấn
đề quan trọng nhất của khách sạn, chịu trách nhiệm trước Pháp luật về các
hoạt động kinh doanh của khách sạn. Giám đốc có những quyền sau :
- Đề ra và sửa đổi nội quy, quy định của khách sạn.
- Quyết định cơ cấu tổ chức của khách sạn.
- Có quyền quyết định kế hoạch phát triển kinh doanh, ngân sách hàng năm
và xác định mục tiêu chung của khách sạn.
- Kiểm tra, xem xét, duyệt các báo cáo, kế hoạch của các bộ phận, phòng
ban cấp dưới.
- Xem xét và quyết định các kế hoạch kinh doanh, đầu tư, dự toán, quyết
toán của khách sạn.
- Thực hiện các nghĩa vụ liên quan trước Pháp luật về hoạt động kinh doanh
của khách sạn.
SV: Trần Huy Hiến Lớp : QTKDTH - A
13
Báo cáo thực tập tổng hợp GVHD: Th.s Nguyễn Thị Phương Lan
- Thực hiện trách nhiệm đối với người lao động trong khách sạn.
 Phó Giám đốc khách sạn (01 người): Chịu trách nhiệm trước Giám đốc
khách sạn về hoạt động của khách sạn. Được sự ủy quyền của Giám đốc
khách sạn giải quyết một số công việc của khách sạn thuộc quyền hạn,
trách nhiệm. Thay mặt giám đốc điều hành toàn bộ khách sạn khi Giám đốc
vắng mặt. Phó giám đốc có nhiệm vụ sau :
- Thực hiện các kế hoạch kinh doanh của khách sạn, báo cáo tình hình hoạt
động của khách sạn cho Giám đốc.

- Giám sát, kiểm tra hoạt động của khách sạn.
- Xây dựng các mục tiêu,chiến lược kinh doanh của khách sạn để đề suất
với Giám đốc.
 Phòng tổ chức hành chính (03 lao động) : Phòng tổ chức hành chính chịu
sự quản lý của Ban giám đốc khách sạn, có nhiệm vụ sau :
- Phối hợp với các bộ phận khác trong khách sạn nghiên cứu, xây dựng nội
quy, quy chế, điều lệ và các mối quan hệ cho từng bộ phận trong khách sạn.
- Xây dựng các chức danh, vị trí các bộ phận trong khách sạn.
- Giải quyết các thủ tục về hợp đồng lao động, tuyển dụng, điều động, bổ
nhiệm, đào tạo, bố trí nhân lực trong khách sạn.
- Thực hiện công tác tiền lương, phúc lợi, bảo hiểm, bảo hộ lao động theo
quy định của Pháp luật và điều lệ doanh nghiệp.
- Thực hiện các công việc hành chính khác.
 Phòng tài chính kế toán : Gồm 04 lao động.Phòng tài chính kế toán của
khách sạn chịu sự quản lý trực tiếp từ Ban giám đốc, có chức năng tham
mưu, giúp việc cho Ban giám đốc trong lĩnh vực thống kê, hạch toán kế
toán, đảm bảo các nguồn vốn cho hoạt động kinh doanh của khách sạn.
Phòng tài chính kế toán có nhiệm vụ sau :
- Tổ chức hạch toán kế toán theo đúng chế độ, chính sách, pháp luật của
Nhà nước, theo quy định của khách sạn.
- Xây dựng kế hoạch tài chính hàng năm, dài hạn theo kế hoạch kinh doanh
của khách sạn, trình Ban giám đốc phê duyệt.
SV: Trần Huy Hiến Lớp : QTKDTH - A
14
Báo cáo thực tập tổng hợp GVHD: Th.s Nguyễn Thị Phương Lan
- Làm các thủ tục huy động các nguồn vốn, vay tín dụng, vay ngân hàng,
các tổ chức tài chính khác Chuẩn bị đầy đủ vốn đầu tư theo kế hoạch của khách
sạn.
- Lập báo cáo quyết toán tình hình tài chính hàng năm theo đúng quy định
của Pháp luật và quy chế tài chính của khách sạn.

- Nộp thuế và các khoản phải đóng góp theo quy định của Pháp luật và của
khách sạn.
- Thực hiện trích khấu hao tài sản cố định theo quy định của Pháp luật.
- Lưu giữ hồ sơ, chứng từ liên quan trong quá trình thực hiện chức năng,
nhiệm vụ của bộ phận mình.
 Phòng kinh doanh lữ hành (05 lao động) : Phòng kinh doanh lữ hành của
khách sạn Thanh Tùng hoạt động dưới sự quản lý trực tiếp của Ban giám
đốc khách sạn, có nhiệm vụ xây dựng, tổ chức bán tour và thực hiện các
tour du lịch, tư vấn thông tin du lịch, thủ tục xin cấp Visa, hộ chiếu.Tuy
nhiên Phòng lữ hành của khách sạn hoạt động hiệu quả chưa cao.
 Phòng kinh doanh lưu trú (04 lao động) :Phòng kinh doanh lưu trú có
trách nhiệm xây dựng chính sách giá thuê phòng trong từng thời kỳ, đảm
bảo kế hoạch kinh doanh phòng nghỉ trong các giai đoạn kinh doanh, tìm
kiếm, khai thác khách hàng mới. Phòng kinh doanh lưu trú có các bộ phận
sau :
Bộ phận lễ tân (03 lao động) :Lễ tân là bộ phận trung tâm nghiệp vụ, trung
tâm vận hành của toàn bộ khách sạn, là đầu mối liên kết giữa khách hàng với
khách sạn. Bộ phận này phục vụ khách trong suốt quá trình từ khi khách đặt phòng
cho đến khi khách thanh toán rời khỏi khách sạn.
Ngoài ra bộ phận lễ tân còn là trung tâm điều phối mọi hoạt động của khách
sạn, giới thiệu và bán các sản phẩm dịch vụ của khách sạn. Nhờ tiếp xúc với khách
sẽ nắm bắt thông tin về khách hàng và tình hình hoạt động của công ty nên sẽ
tham mưu,cung cấp thông tin cho Ban giám đốc, để sửa chữa, điều chỉnh kế
hoạch,chiến lược kinh doanh của khách sạn nếu như có vấn đề.
SV: Trần Huy Hiến Lớp : QTKDTH - A
15
Báo cáo thực tập tổng hợp GVHD: Th.s Nguyễn Thị Phương Lan
Tổ trưởng bộ phận lễ tân đóng vai trò đại diện, tổ chức khâu đón tiếp, bố trí
phòng, phân công công việc cho các nhân viên trong bộ phận. Đồng thời là người
giới thiệu, quảng cáo các dịch vụ của khách sạn.

Bộ phận buồng (09 lao động) : Chăm lo việc nghỉ ngơi của khách, tham
mưu cho ban giám đốc về nhu cầu tiêu dùng của khách, phản ánh tình hình chất
lượng buồng phòng trong Khách sạn cho Ban giám đốc
Làm vệ sinh, bảo dưỡng toàn bộ các buồng nghỉ, phòng hội họp, bảo đảm
cung ứng các dịch vụ giặt là, cho thuê đồ dùng, làm vệ sinh và bảo dưỡng các khu
vực công cộng khác trong khách sạn như sảnh lễ tân, cửa ra vào, hành lang, ban
công khách sạn…
Cung cấp thông tin cho bộ phận lễ tân về tình trạng buồng phòng, phối hợp
với bộ phận lễ tân trong việc đón và phục vụ khách.
Bộ phận Bàn – Bar (12 lao động) : Chịu sự lãnh đạo của Phòng kinh
doanh lưu trú và Ban giám đốc khách sạn, nghiêm túc chấp hành các phương châm
chính sách, luật pháp của Nhà nước, thực hiện chiến lược kinh doanh của công ty.
Kinh doanh thức ăn, đồ uống và phục vụ nhu cầu ăn uống tại nhà hàng của
khách sạn cho khách và nhân viên trong khách sạn theo đúng quy trình kỹ thuật,
vệ sinh an toàn thực phẩm, phục vụ tiếp đón, hướng dẫn, sắp xếp khách vào phòng
ăn, bàn ăn, tổ chức phục vụ nhu cầu ăn uống.
Bộ phận này cũng có quan hệ mật thiết với bộ phận lễ tân, bộ phận buồng,
kế toán trong quá trình thực hiện chức năng của mình.
Bộ phận bếp (08 lao động) : Chịu trách nhiệm về hoạt động kinh doanh và
hoạt động của bộ phận bếp, đồng thời chịu trách nhiệm quản lý cơ sở vật chất,
hàng hóa của nhà bếp. Tổ trưởng bộ phận bếp có vai trò quản lý, xây dựng và thay
đổi thực đơn cho phù hợp với từng mùa, đảm bảo mang đến sự mới lạ thường
xuyên cho thực đơn, kết hợp với các nhân viên chế biên, thực hiện theo yêu cầu
của khách về món ăn. Thực đơn hàng ngày của khách sạn thông qua bộ phận bàn,
nhân viên phục vụ, lễ tân. Ngoài ra bộ phận bếp có trách nhiệm chuẩn bị các xuất
ăn nội bộ dành cho nhân viên trong khách sạn.
SV: Trần Huy Hiến Lớp : QTKDTH - A
16
Báo cáo thực tập tổng hợp GVHD: Th.s Nguyễn Thị Phương Lan
Bộ phận kỹ thuật (02 lao động) : Bộ phận kỹ thuật thực hiện toàn bộ các

công việc về bảo dưỡng, sửa chữa các loại trang thiết bị, tài sản, công cụ lao động,
hệ thống công trình hạ tầng điện, lò hơi, hệ thống nước sạch…của khách sạn.
Lập kế hoạch bảo dưỡng, sửa chữa các thiết bị, tài sản, công trình của
khách sạn theo định kỳ. Theo dõi chất lượng, thời gian bảo dưỡng các loại thiết bị,
tài sản của khách sạn. Thường xuyên kiểm tra tình hình sử dụng và việc chấp hành
các quy tắc vận hành trang thiết bị của các bộ phận và con người trực tiếp quản lý
sử dụng.
Bộ phận giặt là (03 lao động) : Bộ phận giặt là trong khách sạn có trách
nhiệm xử lý các loại đồ dùng bằng vải như vỏ ga, vỏ gối, rèm cửa, khăn mặt, khăn
tắm…trong khách sạn đảm bảo vệ sinh sạch sẽ
Nhận dịch vụ giặt là quần áo cho khách của khách sạn và các khách hàng
ngoài khi có yêu cầu.
Bộ phận bảo vệ (07 lao động): Đảm bảo an ninh,an toàn tài sản của khách
sạn cũng như của khách hàng. Xây dựng các biện pháp ngăn ngừa các rủi ro đe
dọa đến an ninh và an toàn của khách.
Ngoài ra bộ phận bảo vệ còn phải thực hiện việc tuần tra, giám sát theo
đúng quy định nhằm đảm bảo an toàn cho người và tài sản tại khách sạn, kiểm
soát hàng hóa vào và ra.
Bộ phận khác (12 lao động): Bộ phận này cũng ghóp phần tạo doanh thu
cho khách sạn. Tuy nhiên tỷ trọng doanh thu của các bộ phận này không cao, chủ
yếu là cung cấp các dịch vụ bổ sung cho khách sạn như dịch vụ Kraoke, Massage,
Bán vé máy bay
SV: Trần Huy Hiến Lớp : QTKDTH - A
17
Báo cáo thực tập tổng hợp GVHD: Th.s Nguyễn Thị Phương Lan
2.1.3 Đặc điểm về nhân lực của Khách sạn Thanh Tùng.
Khách sạn Thanh Tùng đạt được những kết quả như hôm nay là do sự đóng
góp công sức và sự nhiệt tình gắn bó của đội ngũ cán bộ và lao động toàn doanh
nghiệp. Phần lớn đội ngũ lao động của Khách sạn là lao động trẻ, năng động và
tâm huyết với công việc.

• Cơ cấu lao động phân theo trình độ chuyên môn
Bảng 3 : Số liệu lao động theo trình độ chuyên môn
Chỉ tiêu
Năm 2007 Năm 2008 Năm 2009 Năm 2010
Số lượng % Số lượng % Số lượng %
Số
lượng
%
Đại học 12 20,34 11 18,04 10 17,24 12 16,21
Cao đẳng,
Trung cấp
24 40,68 25 40,98 24 41,38 28 37,83
Lao động
phổ thông
23 38,98 25 40,98 24 41,38 34 45,96
Nguồn: Phòng tổ chức hành chính
Dựa vào bảng số liệu có thể nhận thấy tỷ lệ lao động có trình độ đại học là
khá cao 16,2% trong tổng số lao động năm 2010. Lực lượng lao động này chủ yếu
là trưởng phòng, hoặc trưởng các bộ phận. Tuy nhiên lực lượng lao động này lại
có xu hướng giảm qua từng năm. Trong điều kiện hội nhập kinh tế và cạnh tranh
ngày càng nhiều việc tăng cường lao động có trình độ là cần thiết. Tỷ lệ lao động
của Khách sạn có ít sự biến động tăng là điều đáng lưu ý, đòi hỏi cần có sự điều
chỉnh kịp thời đảm bảo phù hợp với điều kiện thực tế của Khách sạn.
Số lao động có trình độ trung cấp và cao đẳng cũng chiếm 28% trong cơ
cấu lao động của Khách sạn năm 2010. Tỷ lệ này cũng cần điều chỉnh cho phù hợp
với sự phát triển của khách sạn Thanh Tùng. Lực lượng lao động lớn nhất của
khách sạn là lao động phổ thông cũng chiếm tỷ lệ khá cao. Tuy nhiên lực lượng
lao động này cũng đều được trải qua các lớp đào tạo tay nghề, nghiệp vụ ngắn hạn
do Khách sạn tổ chức.
Tình hình lao động từ năm 2007 – 2009 nhìn chung tương đối ổn định.

Năm 2010, tình hình lao động mới có sự tăng lên đáng kể. Đây là giai đoạn chuẩn
SV: Trần Huy Hiến Lớp : QTKDTH - A
18
Báo cáo thực tập tổng hợp GVHD: Th.s Nguyễn Thị Phương Lan
bị của Khách sạn Thanh Tùng cho việc mở rộng quy mô kinh doanh ở những năm
sau như khai trương nhà hàng mới tại Võ Cường – Bắc Ninh.
• Cơ cấu lao động theo tính chất lao động
Bảng 4 : Cơ cấu lao động phân theo tính chất lao động tại Khách sạn
Chỉ tiêu
Năm 2007 Năm 2008 Năm 2009 Năm 2010
Số lượng %
Số
lượng
% Số lượng % Số lượng %
LĐ trực tiếp 47 79,6 49 80,4 47 81 61 82,4
LĐ gián tiếp 12 20,4 12 19,6 11 19 13 17,6
Nguồn : Phòng tổ chức hành chính
Biến động của tổng số lao động tại Khách sạn Thanh Tùng chủ yếu là do số
lượng lao động trực tiếp thay đổi. Với đặc điểm của ngành dịch vụ là yêu cầu
nhiều lao động trực tiếp, không thể sử dụng máy móc để giải quyết công việc thay
thế con người. Lực lượng lao động gián tiếp của Khách sạn cũng có sự giảm
xuống. Như vậy, bộ máy quản lý của Khách sạn ngày càng được tinh giảm gọn
nhẹ, nâng cao hiệu quả kinh doanh và hiệu quả quản lý của Khách sạn.
2.2 Thực trạng công tác tuyển dụng nhân sự tại khách sạn Thanh Tùng
2.2.1 Nguyên tắc tuyển dụng của Khách sạn Thanh Tùng
Ban giám đốc khách sạn Thanh Tùng luôn ý thức được vai trò quan trọng
của nguồn nhân lực. Vì vậy trong công tác tuyển dụng luôn xuất phát từ những lợi
ích của Khách sạn, mong muốn Khách sạn có nguồn nhân lực tốt, giàu kinh
nghiệm và năng lực.
Tuyển dụng phải căn cứ vào khối lượng công việc và chiến lược phát triển

của Khách sạn trong từng giai đoạn phù hợp với thực tế điều kiện của Khách sạn.
Tuyển dụng nhân sự căn cứ vào phẩm chất và năng lực cá nhân của ứng viên.
Nguyên tắc này đảm bảo cho Khách sạn luôn tuyển được những nhân viên đủ trình
độ năng lực, phẩm chất cho mỗi vị trí công việc.
2.2.2 Trách nhiệm của phòng Tổ chức hành chính
Do đặc điểm kinh doanh của Khách sạn Thanh Tùng chủ yếu là cung cấp
SV: Trần Huy Hiến Lớp : QTKDTH - A
19
Báo cáo thực tập tổng hợp GVHD: Th.s Nguyễn Thị Phương Lan
dịch vụ lưu trú cho khách tham quan, công tác tại địa bàn tỉnh Bắc Ninh hoặc các
khu công nghiệp lân cận. Khách sạn có quy mô trung bình. Vì vậy công tác tuyển
mộ bao gồm tuyển mộ nội và tuyển mộ từ bên ngoài được tiến hành tương đối đơn
giản, tiêu chuẩn công việc không đòi hỏi quá cao. Công tác tuyển dụng được
Phòng tổ chức hành chính của Khách sạn phụ trách.
Căn cứ vào tình hình thực tế và kế hoạch kinh doanh , khi xuất hiện nhu
cầu lao động thì Phòng tổ chức hành chính báo cáo lên Ban giám đốc khách sạn.
Khách sạn thường không tiến hành tuyển dụng ngay mà chú trọng đến các giải
pháp tạm thời như: tăng giờ làm, bố trí sắp xếp lại nhân viên giữa các bộ
phận Nếu các giải pháp tạm thời không đáp ứng được nhu cầu lao động thì
Khách sạn sẽ tiến hành tuyển dụng thêm lao động từ bên ngoài.
Công tác tuyển dụng của Khách sạn chủ yếu là tuyển dụng nhân viên cho
các bộ phận nghiệp vụ như: bộ phận lễ tân, buồng, bếp Còn với lao động quản lý
do ít có sự biến động nên thường tuyển chọn trong nội bộ Khách sạn.
Bên cạnh việc thực hiện công tác tuyển dụng, Phòng tổ chức hành chính
còn xây dựng hình thức trả lương cho người lao động. Hiện nay khách sạn đang áp
dụng hình thức trả lương theo thời gian có thưởng. Căn cứ vào thời gian lao động
của từng nhân viên trong tháng để trả lương. Lương được trả vào ngày mùng 10
hàng tháng. Ngoài ra còn có phụ cấp trách nhiệm dành cho những vị trí là trưởng
các bộ phận lao động trực tiếp.
Bảng 5 : Tình hình trả lương của khách sạn qua các năm

Đơn vị tính : 1.000 đồng
Tổng doanh thu 3.154.800 3.722.664 3.424.851 4.281.065
Tổng số LĐ 59 61 58 74
Thu nhập bình quân tháng 895 1.053 1.150 1.500
(Nguồn : Phòng Tài Chính Kế Toán)
Công tác giáo dục - đào tạo nguồn nhân lực:
Công tác giáo dục – đào tạo, bồi dưỡng nâng cao trình độ tay nghề cho
nhân viên là một hoạt động đầu tư mang lại nhiều lợi ích to lớn và lâu dài cho mỗi
SV: Trần Huy Hiến Lớp : QTKDTH - A
20
Báo cáo thực tập tổng hợp GVHD: Th.s Nguyễn Thị Phương Lan
doanh nghiệp. Từ nhận thức đúng vai trò của hoạt động này nên ngay từ đầu, Ban
giám đốc khách sạn đã chú trọng công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực.
Nhằm nâng cao khả năng phục vụ của đội ngũ nhân viên, nâng cao chất
lượng dịch vụ, khách sạn Thanh Tùng đã tổ chức cho nhân viên tham dự các lớp đào
tạo – bồi dưỡng nghiệp vụ ngắn hạn hàng năm theo đúng kế hoạch. 100 % nhân viên
của khách sạn đều có chuyên môn nghiệp vụ phù hợp với yêu cầu công việc.
Bên cạnh việc cử nhân viên tham gia các lớp bồi dưỡng nghiệp vụ bên
ngoài, khách sạn còn mở các đợt bồi dưỡng ngay tại bên trong khách sạn thông
qua hình thức mời giảng viên của các trường du lịch về bồi dưỡng kiến thức,
nghiệp vụ; hoặc những nhân viên giàu kinh nghiệm hướng dẫn nhân viên mới.
Bảng 6 : Kết quả hoạt động đào tạo bồi dưỡng nghiệp vụ
Đơn vị tính : lao động
Loại hình đào tạo Năm 2007 Năm 2008 Năm 2009 Năm 2010
1. Đào tạo tại chỗ
40 43 45 45
2 Đào tạo ngắn hạn
3 4 0 0
3. Bồi dưỡng nghiệp vụ
17 15 15 20

(Nguồn : Phòng Tổ Chức Hành Chính)
Thông qua bảng số liệu trên có thể thấy loại hình đào tạo tại chỗ và bồi
dưỡng nghiệp vụ ngắn hạn được khách sạn Thanh Tùng ưu tiên. Đây là 2 loại hình
đào tạo nhanh, học gắn liền với thực hành ngay nên mang lại hiệu quả nhanh, tiết
kiệm. Hình thức đào tạo tại chỗ là mở các lớp đào tạo cho nhân viên ngay trong
khách sạn, người có kinh nghiệm hướng dẫn cho lao động mới ít kinh nghiệm hơn.
Còn các lớp bồi dưỡng nghiệp vụ có thể là khách sạn cử nhân viên đi học tại các
trường du lịch hoặc các lớp do Sở Văn Hóa - Thể Thao và Du Lịch tỉnh Bắc Ninh
đứng ra tổ chức cho các đơn vị kinh doanh khách sạn trong địa bàn tỉnh Bắc Ninh
nhằm giúp các doanh nghiệp nâng cao chất lượng dịch vụ.
SV: Trần Huy Hiến Lớp : QTKDTH - A
21
Báo cáo thực tập tổng hợp GVHD: Th.s Nguyễn Thị Phương Lan
2.2.3 Lưu đồ tuyển dụng của Khách sạn
Bước Chịu trách nhiệm Lưu đồ
Công việc phải làm
Biểu mẫu
1 - Trưởng các phòng
ban liên quan
- Điền phiếu đề xuất tuyển dụng, Bảng mô tả
công việc.
- Phiếu đề xuất tuyển dụng
- Bản mô tả CV
2 - Phòng tổ chức
hành chính.
- Giám đốc
- Tập hợp Phiếu đề xuất tuyển dụng + Bảng mô
tả công việc
- Trao đổi và thống nhất nhu cầu tuyển dụng
- Trình Giám đốc duyệt Đề xuất tuyển dụng

3 - Phòng tổ chức
hành chính
- Lập kế hoạch tuyển dụng
- Trình Giám đốc ký duyệt Bản kế hoạch tuyển
dụng.
- Kế hoạch tuyển dụng
4 - Phòng tổ chức
hành chính
- Tìm ứng viên qua các phương tiện tuyển dụng - Mẫu thông báo tuyển
dụng
5 - Phòng tổ chức
hành chính
- Cập nhật và sàng lọc hồ sơ ứng viên.
SV: Trần Huy Hiến Lớp : QTKDTH - A
22
Nhu cầu
nhân sự
Xem xét nhu cầu
Lập kế hoạch tuyển dụng
Quảng cáo tuyển dụng
Nhận và sàng lọc hồ sơ
Báo cáo thực tập tổng hợp GVHD: Th.s Nguyễn Thị Phương Lan
6 - Phòng tổ chức
hành chính, Trưởng
các phòng liên
quan
- Liên hệ và phỏng vấn ứng viên - Bảng đánh giá phỏng vấn
7 - Giám đốc
- Trưởng phòng
TCHC

- Trưởng các bộ
phận liên quan
- Tập hợp phiếu đánh giá phỏng vấn
- Lựa chọn ứng viên sau phỏng vấn
8 - Phòng TCHC
- Giám đốc,
Trưởng các bộ
phận
- Yêu cầu bổ sung hồ sơ (nếu cần)
- Soạn thư tuyển dụng và trình Giám Đốc
ký duyệt
- Chuyển giao bộ phận quản lý trực tiếp
- Lập hồ sơ nhân viên
- Danh mục hồ sơ NV
- Hướng dẫn hội nhập
công ty
- Bảng mô tả công việc
9 - Giám đốc
- Trưởng phòng
TCHC
- Trưởng các bộ
phận
- Tập hợp Phiếu đánh giá thử việc.
- Trình Giám đốc ký duyệt
- Phiếu đánh giá thử việc
- Thông báo tiếp nhận thử
việc
10 - Giám đốc - Soạn Hợp đồng Lao động. - Hợp đồng lao động
SV: Trần Huy Hiến Lớp : QTKDTH - A
23

Phỏng vấn
Thủ tục nhận thử việc
Đánh giá thử việc
Xem xét
Hợp đồng chính thức
Lưu hồ sơ