Bài 51: NẤM

Bµi 51
Bµi 51
NÊm
NÊm
Kiểm tra bài cũ
Kiểm tra bài cũ
Câu hỏi
Câu hỏi
:
:
Vi khuẩn có vai trò gì trong nông nghiệp và công nghiệp?
Vi khuẩn có vai trò gì trong nông nghiệp và công nghiệp?
Trong nông nghiệp
Trong nông nghiệp
Phân giải các hợp chất hữu cơ
Phân giải các hợp chất hữu cơ
Cố định đạm
Cố định đạm
Trong công nghiệp
Trong công nghiệp
Tạo ra than đá và dầu lửa
Tạo ra than đá và dầu lửa
Lên men: làm dấm, làm sữa chua,
Lên men: làm dấm, làm sữa chua,
Tổng hợp một số sản phẩm sinh học:
Tổng hợp một số sản phẩm sinh học:
Prôtêin, VTM B
Prôtêin, VTM B
12
12
.

.
A. M C TR NG V N M R MỐ Ắ À Ấ Ơ
A. M C TR NG V N M R MỐ Ắ À Ấ Ơ
I. Mèc tr¾ng
I. Mèc tr¾ng
1. Quan s¸t h×nh d¹ng vµ c u t¹o mèc tr¾ngÊ
1. Quan s¸t h×nh d¹ng vµ c u t¹o mèc tr¾ngÊ
Em cã nhËn xÐt g×?
Em cã nhËn xÐt g×?
- VÒ mµu s¾c, h×nh d¹ng, cÊu t¹o sîi mèc;
- VÒ mµu s¾c, h×nh d¹ng, cÊu t¹o sîi mèc;
- VÒ h×nh d¹ng, vÞ trÝ cña tói bµo tö.
- VÒ h×nh d¹ng, vÞ trÝ cña tói bµo tö.
BµI 51: NÊm
BµI 51: NÊm
(tiÕt 1)
(tiÕt 1)
M u s c: Kh«ng m u, trong su tà ắ à ố
M u s c: Kh«ng m u, trong su tà ắ à ố
H×nh d ng: D ng s i, ph©n nh¸nh nhi uạ ạ ợ ề
H×nh d ng: D ng s i, ph©n nh¸nh nhi uạ ạ ợ ề
C u t o: Kh«ng cã v¸ch ng n gi a c¸c t ấ ạ ă ữ ế
C u t o: Kh«ng cã v¸ch ng n gi a c¸c t ấ ạ ă ữ ế
b o, nhi u nh©nà ề
b o, nhi u nh©nà ề
S i m cợ ố
S i m cợ ố
H×nh d ng: H×nh trßnạ
H×nh d ng: H×nh trßnạ
V trÝ: N m trªn nh s i m cị ằ đỉ ợ ố

V trÝ: N m trªn nh s i m cị ằ đỉ ợ ố
Tói b o tà ử
Tói b o tà ử
2. M t vài lo i m c kh¸cộ ạ ố
2. M t vài lo i m c kh¸cộ ạ ố
Quan s¸t h×nh 51.2 (SGK) em h·y cho bi t cã nh ng lo i m c n o kh¸c?ế ữ ạ ố à
Quan s¸t h×nh 51.2 (SGK) em h·y cho bi t cã nh ng lo i m c n o kh¸c?ế ữ ạ ố à
1. M c xanhố
1. M c xanhố
2. Mèc t ¬ng
2. Mèc t ¬ng
3. NÊm men
3. NÊm men
3
3
Em h·y cho bi t m«i tr ng s ng c a c¸c lo i m c tr¾ng?ế ườ ố ủ ạ ố
Em h·y cho bi t m«i tr ng s ng c a c¸c lo i m c tr¾ng?ế ườ ố ủ ạ ố
M«i tr ng s ng c a c¸c lo i m c: ườ ố ủ ạ ố
M«i tr ng s ng c a c¸c lo i m c: ườ ố ủ ạ ố
- M«i tr ng tinh b t: C m, x«i, b¸nh m×…ườ ộ ơ
- M«i tr ng tinh b t: C m, x«i, b¸nh m×…ườ ộ ơ
- M«i tr ng kh¸c: V cam, b i (m c xanh); qu n ¸o m, th c n ườ ỏ ưở ố ầ ẩ ứ ă
- M«i tr ng kh¸c: V cam, b i (m c xanh); qu n ¸o m, th c n ườ ỏ ưở ố ầ ẩ ứ ă
H×nh th c sinh s n b ng bào t cã vai trß nh th nào?ứ ả ằ ử ư ế
H×nh th c sinh s n b ng bào t cã vai trß nh th nào?ứ ả ằ ử ư ế
Cã c¸c vai trß nh sau:
Cã c¸c vai trß nh sau:
- Cã lîi: làm t ng (m c t ng), s n xu t m t s lo i thu c (m c xanh);ươ ố ươ ả ấ ộ ố ạ ố ố
- Cã lîi: làm t ng (m c t ng), s n xu t m t s lo i thu c (m c xanh);ươ ố ươ ả ấ ộ ố ạ ố ố
- Có h i: làm h ng th c n, c…ạ ỏ ứ ă đồđạ

- Có h i: làm h ng th c n, c…ạ ỏ ứ ă đồđạ
Mốc trắng có ý nghĩa nh thế nào trong giáo dục môi tr ờng?
Mốc trắng có ý nghĩa nh thế nào trong giáo dục môi tr ờng?
Làm h hại nguồn thực phẩm nh rau cỏ, thức ăn
Làm h hại nguồn thực phẩm nh rau cỏ, thức ăn
ả
ả
nh h ởng đến sức khoẻ của con ng ời và các sinh vật khác qua tiêu hoá,
nh h ởng đến sức khoẻ của con ng ời và các sinh vật khác qua tiêu hoá,
hô h pấ
hô h pấ
Đ a ra các biện pháp để hạn chế sự phát triển của mốc trắng nh không tạo
Đ a ra các biện pháp để hạn chế sự phát triển của mốc trắng nh không tạo
môi tr ờng thuận lợi cho sự phát triển, ý thức vệ sinh thân thể và môi tr ờng.
môi tr ờng thuận lợi cho sự phát triển, ý thức vệ sinh thân thể và môi tr ờng.
II. N M R MẤ Ơ
II. N M R MẤ Ơ
Quan s¸t c u t o c©y n m:ấ ạ ấ
Quan s¸t c u t o c©y n m:ấ ạ ấ
Ph©n bi t c¸c ph n c a n m (m n m, cu ng n m, ch©n nÊm) v ch c ệ ầ ủ ấ ũ ấ ố ấ à ứ
Ph©n bi t c¸c ph n c a n m (m n m, cu ng n m, ch©n nÊm) v ch c ệ ầ ủ ấ ũ ấ ố ấ à ứ
n ng c a chóng?ă ủ
n ng c a chóng?ă ủ
PhÝa d i m n m cã c i m g×?ướ ũ ấ đặ để
PhÝa d i m n m cã c i m g×?ướ ũ ấ đặ để
- C©y n mấ
- C©y n mấ
S i n m: l c quan sinh d ngợ ấ à ơ ưỡ
S i n m: l c quan sinh d ngợ ấ à ơ ưỡ
Cu ng n m: v n chuy n dinh d ng v ố ấ ậ ể ưỡ à

Cu ng n m: v n chuy n dinh d ng v ố ấ ậ ể ưỡ à
n©ng m n mđỡ ũ ấ
n©ng m n mđỡ ũ ấ
M n m: N m trªn cu ng n m, sinh s nũ ấ ằ ố ấ để ả
M n m: N m trªn cu ng n m, sinh s nũ ấ ằ ố ấ để ả
- D i m n m cã nhi u phi n m ngướ ũ ấ ề ế ỏ
- D i m n m cã nhi u phi n m ngướ ũ ấ ề ế ỏ
L y m t phi n m ng d i m n m quan s¸t d i kÝnh hi n vi th y cã g×?ấ ộ ế ỏ ướ ũ ấ ướ ể ấ
L y m t phi n m ng d i m n m quan s¸t d i kÝnh hi n vi th y cã g×?ấ ộ ế ỏ ướ ũ ấ ướ ể ấ
D i m n m cã nhi u phi n m ng ch a ướ ũ ấ ề ế ỏ ứ
nhi u b o tề à ử
Bµo tö
Cñng cè vµ dÆn dß
Cñng cè vµ dÆn dß
- c k t lu n SGKĐọ ế ậ
- c k t lu n SGKĐọ ế ậ
- Tr¶ lêi cÇu hái: N m gi ng và kh¸c t o i m nào?ấ ố ả ở đ ể
- Tr¶ lêi cÇu hái: N m gi ng và kh¸c t o i m nào?ấ ố ả ở đ ể
+ Gi ng nhau: C th kh«ng cã d ng th©n, r , l¸, hoa, qu và kh«ng cã ố ơ ể ạ ễ ả
+ Gi ng nhau: C th kh«ng cã d ng th©n, r , l¸, hoa, qu và kh«ng cã ố ơ ể ạ ễ ả
m ch d n bªn trong.ạ ẫ ở
m ch d n bªn trong.ạ ẫ ở
+ Kh¸c nhau: N m kh«ng cã ch t di p l c nh t o nªn dinh d ng b ng ấ ấ ệ ụ ư ả ưỡ ằ
+ Kh¸c nhau: N m kh«ng cã ch t di p l c nh t o nªn dinh d ng b ng ấ ấ ệ ụ ư ả ưỡ ằ
c¸ch ho i sinh ho c ký sinh.ạ ặ
c¸ch ho i sinh ho c ký sinh.ạ ặ
- H c bài theo n i dung c©u h i SGKọ ộ ỏ
- H c bài theo n i dung c©u h i SGKọ ộ ỏ
- c tr c bài “N m” (ti t 2)Đọ ướ ấ ế
- c tr c bài “N m” (ti t 2)Đọ ướ ấ ế

- Chu n b m u v t:ẩ ị ẫ ậ
- Chu n b m u v t:ẩ ị ẫ ậ
+ N m r m, n m sß, n m h ng…ấ ơ ấ ấ ươ
+ N m r m, n m sß, n m h ng…ấ ơ ấ ấ ươ
+ M u th c v t b n m: ng«, khoai t©y b n m…ẫ ự ậ ị ấ ị ấ
+ M u th c v t b n m: ng«, khoai t©y b n m…ẫ ự ậ ị ấ ị ấ
Kiểm tra bài cũ
Kiểm tra bài cũ
Câu hỏi:
Câu hỏi:
- Mốc trắng và n m rơm có c u tạo nh thế nào ?ấ ấ
- Mốc trắng và n m rơm có c u tạo nh thế nào ?ấ ấ
- Chúng sinh sản bằng gì ?
- Chúng sinh sản bằng gì ?
dạng sợi phân nhánh, đơn bào
bên trong có nhiều nhân
không có vách ngăn giữa các tế bào
Mốc trắng
Sinh
sản
bằng
bào tử
cơ quan sinh d ỡng
cuống
cơ quan sinh sản
đa bào, có vách ngăn, mỗi tế bào có 2 nhân
Nấm
Sinh
sản
bằng

bào
tử
BàI 51: Nấm
BàI 51: Nấm
(
(
tiếp theo)
tiếp theo)
B. Đặc điểm sinh học và tầm quan trọng của nấm
B. Đặc điểm sinh học và tầm quan trọng của nấm
I. Đặc điểm sinh học
I. Đặc điểm sinh học
- Tại sao khi muốn gây mốc trắng ng ời ta chỉ cần để cơm nguội hoặc
- Tại sao khi muốn gây mốc trắng ng ời ta chỉ cần để cơm nguội hoặc
bánh mì ở trong phòng và có thể vẩy thêm ít n ớc ?
bánh mì ở trong phòng và có thể vẩy thêm ít n ớc ?
- Tại sao quần áo hay đồ đạc lâu ngày không phơi nắng hoặc để nơi ẩm
- Tại sao quần áo hay đồ đạc lâu ngày không phơi nắng hoặc để nơi ẩm
th ờng bị mốc ?
th ờng bị mốc ?
- Tại sao trong chỗ tối n m vẫn phát triển đ ợc ?ấ
- Tại sao trong chỗ tối n m vẫn phát triển đ ợc ?ấ
+ N m cần nhiệt độ và độ ẩm thích hợp để phát triển.ấ
+ N m cần nhiệt độ và độ ẩm thích hợp để phát triển.ấ
+ N m không cần ánh sáng vì n m không có diệp lục, không có hiện t ợng ấ ấ
+ N m không cần ánh sáng vì n m không có diệp lục, không có hiện t ợng ấ ấ
quang hợp.
quang hợp.
+ Ngoài ra ánh sáng còn có tác dụng diệt khuẩn
+ Ngoài ra ánh sáng còn có tác dụng diệt khuẩn

.
.
1. Điều kiện phát triển của n mấ
1. Điều kiện phát triển của n mấ
N m cần những điều kiện gì để phát triển ?ấ
N m cần những điều kiện gì để phát triển ?ấ
- Ch t hữu cơ có sẵnấ
- Ch t hữu cơ có sẵnấ
-Nhiệt độ (25 30
-Nhiệt độ (25 30
o
o
)
)
- Độ ẩm
- Độ ẩm
Để tránh n m mốc phát triển trên quần áo, chăn màn, đồ đạc phải làm ấ
Để tránh n m mốc phát triển trên quần áo, chăn màn, đồ đạc phải làm ấ
thế nào ?
thế nào ?
2. Cách dinh d ỡng
2. Cách dinh d ỡng
ở
ở
n m có các hình thức dinh d ỡng nào ?ấ
n m có các hình thức dinh d ỡng nào ?ấ
Hoại sinh: hút chất hữu cơ có trong đất giàu xác
thực vật, phân động vật, lá, gỗ mục.
Kí sinh: sống bám trên cơ thể sống động, thực
vật, ng ời

Cộng sinh: Là hình thức sống của hai loài có quan
hệ dinh d ỡng với nhau, cùng có lợi và không thể
tách rời nhau
Gồm
II. TÇm quan träng cña nÊm
II. TÇm quan träng cña nÊm
§èi víi ®êi sèng con ng êi, n m võa cã Ých võa cã h¹i.Ê
§èi víi ®êi sèng con ng êi, n m võa cã Ých võa cã h¹i.Ê
1. N m cã ÝchÊ
1. N m cã ÝchÊ
NÊm h ¬ng NÊm sß
NÊm linh chi
Công dụng của một số nấm
Công dụng của một số nấm
Công dụng
Công dụng
Ví dụ
Ví dụ
Phân giải chất hữu cơ thành chất vô cơ
Phân giải chất hữu cơ thành chất vô cơ
Các nấm hiển vi trong đất
Các nấm hiển vi trong đất
Sản xuất r ợu, bia, chế biến một số thực
Sản xuất r ợu, bia, chế biến một số thực
phẩm, làm men nở bột mì
phẩm, làm men nở bột mì
Một số nấm men
Một số nấm men
Làm thức ăn
Làm thức ăn

Men bia, các nấm mũ nh
Men bia, các nấm mũ nh
nấm h ơng, nấm rơm, nấm
nấm h ơng, nấm rơm, nấm
sò, nấm gan bò, mộc nhĩ
sò, nấm gan bò, mộc nhĩ
Làm thuốc
Làm thuốc
Mốc xanh, nấm linh chi
Mốc xanh, nấm linh chi
2. N m cã h¹iÊ
2. N m cã h¹iÊ
Mét sè nÊm cã h¹i
Tác hại của một số nấm
Tác hại của một số nấm
Tác hại
Tác hại
Ví dụ
Ví dụ
- Gây bệnh cho cây trồng làm thiệt
- Gây bệnh cho cây trồng làm thiệt
hại mùa màng
hại mùa màng
Nấm von, nấm than
Nấm von, nấm than
- Gây bệnh cho ng ời
- Gây bệnh cho ng ời
Nấm gây bệnh hắc lào, chứng n
Nấm gây bệnh hắc lào, chứng n
ớc ăn chân

ớc ăn chân
- Làm hỏng thức ăn, đồ dùng
- Làm hỏng thức ăn, đồ dùng
Nấm mốc
Nấm mốc
- Một số nấm độc có thể gây ngộ
- Một số nấm độc có thể gây ngộ
độc khi ăn và có thể dẫn đến tử
độc khi ăn và có thể dẫn đến tử
vong
vong
Nấm độc đỏ, nấm độc đen,
Nấm độc đỏ, nấm độc đen,
nấm lim
nấm lim
NÊm g©y h¹i c©y trång
Dựa vào tầm quan trọng của nấm, em có liên hệ trong việc giáo dục
Dựa vào tầm quan trọng của nấm, em có liên hệ trong việc giáo dục
môi tr ờng nh thế nào?
môi tr ờng nh thế nào?
GV gợi ý
GV gợi ý
:
:
- Đối với n m có ích?ấ
- Đối với n m có ích?ấ
+ Cải tạo môi tr ờng: phân giải ch t hữu cơ thành ch t vô cơ dựa vào ấ ấ
+ Cải tạo môi tr ờng: phân giải ch t hữu cơ thành ch t vô cơ dựa vào ấ ấ
c c n m hiển vi trong đ t.ấ ấ ấ
c c n m hiển vi trong đ t.ấ ấ ấ

+ Có vai trò quan trọng đối với con ng ời và sinh vật: làm thúc ăn, làm
+ Có vai trò quan trọng đối với con ng ời và sinh vật: làm thúc ăn, làm
thuốc
thuốc
- Đối với n m có hại?ấ
- Đối với n m có hại?ấ
+ ả
+ ả
nh h ởng đến con ng ời và sinh vật: một số n m ký sinh gây hại nh ấ
nh h ởng đến con ng ời và sinh vật: một số n m ký sinh gây hại nh ấ
n m than ngô, n m gây bệnh hắc lào, ăn n m độc gây hại cho tiêu ấ ấ ấ
n m than ngô, n m gây bệnh hắc lào, ăn n m độc gây hại cho tiêu ấ ấ ấ
hoá, làm tê liệt hệ thần kinh
hoá, làm tê liệt hệ thần kinh
+ Gây ô nhiễm môi tr ờng: đ t, n ớc, không khí và sinh vậtấ
+ Gây ô nhiễm môi tr ờng: đ t, n ớc, không khí và sinh vậtấ
Bài tập về nhà
Bài tập về nhà
Hãy tìm trong v ờn tr ờng hoặc v ờn nhà em những cây có bệnh do n m ấ
Hãy tìm trong v ờn tr ờng hoặc v ờn nhà em những cây có bệnh do n m ấ
và quan sát xem cây bị bệnh ở bộ phận nào ?
và quan sát xem cây bị bệnh ở bộ phận nào ?