196 Phân tích hiệu quả kinh doanh của Công ty khách sạn du lịch Kim Liên (29 tr)

Mở đầu
Du lịch là hoạt động có từ lâu nhng trong một vài thập kỷ gần đây mới đợc
phát triển rầm rộ. Nó trở thành một ngành kinh tế quan trọng trong cơ cấu chung
của quốc gia, góp phần trong công cuộc xây dựng và phát triển nền kinh tế nớc ta.
Chính vì lẽ đó, pháp lệnh du lịch quy định Du lịch là ngành kinh tế tổng hợp
quan trọng góp phần nâng cao dân trí,tạo việc làm và phát triển kinh tế xã hội
đất nớc".Trong kỳ đại hội Đảng toàn quốc lần thứ IX, Đảng ta và nhà nớc ta cũng
chỉ rõ Phát triển du lịch là một hớng đi quan trọng trong đờng lối phát triển
kinh tế xã hội nhằm góp phần thực hiện công nghiệp hoá hiện đại hoá đất nớc,
phấn đấu từng bớc đa nớc ta thành trung tâm du lịch, thơng mại và dịch vụ có
tầm cỡ trong khu vực"
Từ những năm 1990 trở lại đây, du lịch Việt Nam có những bớc phát triển
nhanh chóng cả về số lợng, chất lợng và mang lại hiệu quả to lớn về kinh tế xã hội.
Nếu nh năm 2002, toàn ngành đón đợc 2,33 triệu lợt khách quốc tế, 27,8 triệu lợt
khách nội địa thì năm 2003 con số này lên tới 2,6 triệu khách quốc tế tăng 11,5%
khoảng 31 triệu lợt khách nội địa tăng 11,6 % thu nhập của du lịch đạt 23.500 tỷ
đồng tăng 14,6% so với năm 2002. Đây là mức tăng trởng khá cao so với các nớc
trong khu vực.
Song hiệu quả của ngành du lịch của một quốc gia đợc thể hiện ở cơ cấu
kinh doanh các dịch vụ : việc kinh doanh các dịch vụ bổ sung có xu hớng ngày
càng tăng trong khi đó các dịch vụ cơ bản lại giảm xuống. Các khách sạn cũng
đang có xu hớng tăng cờng kinh doanh các dịch vụ bổ sung.
Mặt khác, giá các dịch vụ đang là vấn đề nổi cộm trong hoạt động kinh
doanh khách sạn hiện nay vì nó không những ảnh hởng trực tiếp đến khối lợng
bán, việc thu hút khách hàng mà nó còn tác động mạnh mẽ tới thu nhập hay lợi
nhuận của doanh nghiệp. Sự tồn tại và khẳng định đợc uy tín, vị thế của mình trên
thị trờng chịu sự tác động của rất nhiều nhân tố trong đó yếu tố giá cả là quan
trọng hơn cả. Đây là vấn đề làm nhức nhối trong công tác quản lý điều hành hoạt
động kinh doanh khách sạn của các nhà quản lý. Đứng trớc tình hình đó,em đã
1
chọn đề tài Phân tích hiệu quả kinh doanh của công ty khách sạn du lịch Kim

Liên " với mong muốn đa ra một số giải pháp nhằm khắc phục những hạn chế
trong việc xác định và quản lý giá sản phẩm dịch vụ bổ sung và góp phần nâng
hiệu quả kinh doanh của khách sạn.
Nội dung của báo cáo gồm 3 phần sau
Phần I : những vấn đề chung của công ty khách sạn du lịch Kim Liên
Phần II : Thực trạng hiệu quả kinh doanh của công ty khách sạn du lịch
Kim Liên.
Phần III :Đánh giá chung và những ý kiến đề xuất của công ty khách sạn
du lịch Kim Liên.
2
Phần I
Những vấn đề chung về công ty khách sạn du lịch
Kim Liên
1.Quá trình hình thành và phát triển của công ty khách sạn du lịch Kim Liên
*1961- 1990:Thời kỳ phục vụ chuyên gia
Sau khi hoà bình lập lại (1954) số lợng chuyên gia sang nớc ta ngày càng
tăng vì vậy sau khi khảo sát địa hình để đa chuyên gia vào ăn ở tại một khu tập
trung thì cục chuyên gia cùng trởng đoàn quyết định chọn làng Kim Liên quê h-
ơng Bác Hồ (nay thuộc số 7 Đào Duy Anh quận Đống Đa Hà Nội) là nơi phục vụ
các chuyên gia vào ở .
Ngày 12/ 5/ 1961 cục chuyên gia ra quyết định sát nhập khách sạn Bạch
Mai và khách sạn Bạch Đằng là một lấy tên là khách sạn Bạch Mai .
Tháng 12/1961 đoàn chuyên Gina đầu tiên đến ăn ở tại khách sạn .Đó là đoàn
chuyên gia Liên Xô và tổng cục địa chất .Sau thời gian này bộ máy của khách sạn
dần đợc hình thành và đi vào hoạt động .Niềm vinh dự đặc biệt nhất là đơn vị đợc
Bác đến thăm và động viên.
1971 khách sạn Bạch Mai đợc đổi tên thành khách sạn chuyên gia Kim
Liên.
Sau chiến dịch Hồ Chí Minh lịch sử năm 1975 đất nớc ta đã thống nhất bên
cạnh những thuận lợi trên con đờng xây dựng chủ nghĩa xã hội khách sạn chuyên

gia Kim Liên cũng không thoát khỏi những khó khăn chung của đất nớc.
*Từ năm 1991 đến nay: thời hoạt động theo cơ chế thị trờng có sự quản lý của
nhà nớc theo định hớng xã hội chủ nghĩa
Ngày 29/ 8/1992 khách sạn chuyên gia Kim Liên đã chính thức đợc đổi tên
thành khách sạn chuyên gia và du lịch Kim Liên . Ngày 19/
7/1993 để xác nhận chức năng nhiệm vụ mới của khách sạn Kim Liên tổng cục du
lịch đã ra quyết định đổi tên lần thứ 3 thành công ty du lịch Bông Sen Vàng .
Ngày 25/11/1994 tổng cục du lịch quyết định đổi tên lần thứ t thành công ty
khách sạn Bông Sen Vàng. Về mặt tổ chức, công ty khách sạn Bông Sen Vàng
gồm 2 khách sạn.
3
Khách sạn Kim Liên I ( bao gồm nhà 4,5,9 ) đợc u tiên về trang thiết bị loại tốt, cả
việc lựa chọn ngời thích hợp để phục vụ khách nớc ngoài là chủ yếu.
Khách sạn Kim Liên II ( bao gồm nhà 1,2,5,10 ) đợc cải tạo chủ yếu để phục vụ
khách trong nớc là chủ yếu.
Ngày 16/10/1996 công ty khách sạn Bông Sen Vàng đợc đổi tên thành công
ty khách sạn du lịch Kim Liên. Đây là lần đổi tên lần thứ 5 và tên gọi đó vẫn đợc
giữ đến ngày nay.
Trải qua hơn 40 năm, từ khách sạn Bạch Mai với khu nhà ở tập thể chuyên
gia nay thành công ty khách sạn du lịch Kim Liên là một quá trình đổi mới hết sức
cơ bản cả về cơ sở vật chất lẫn hình thức và cảnh quan bên ngoài. Chính sự đổi
mới có hiệu quả thực tiễn đã dần dần thu hút đợc sự quan tâm của du khách trong
nớc và ngoài nớc.
2) Bộ máy tổ chức, quản lý của công ty khách sạn du lịch Kim Liên.
*Sơ đồ tổ chức
4
Phòng
Kế hoạch
U
* Chức năng nhiệm vụ của từng bộ phận

Ban giám đốc
Giám đốc: chịu trách nhiệm trong công tác đối nội đối ngoại, trong hoạt
động kinh doanh của công ty, công tác tổ chức cán bộ, lao động, tiền lơng, kế
hoạch hoá.
Phó giám đốc công ty (2 ngời): một ngời phụ trách các phòng chức năng,
một ngời phụ trách các tổ đội sản xuất.
5
Ban
giám đốc
Phòng tổ chức
hành chính
Trung tâm
du lịch
Đội
bảo vệ
Đội
tu sửa
Đội
giặt là
Nhà hàng
Khách sạn
Kim Liên I
Khách sạn
Kim Liên II
Ban giám đốc
điều hành
Ban giám đốc
điều hành
Phòng kế toán
thu ngân

Trung tâm công
nghệ thông tin
Trung tâm
thơng mại
Tổ
lễ tân
Tổ
lễ tân
Tổ phòng
Tổ phòng
Nhà hàng số 1
Nhà hàng số 2
Nhà hàng số 3
Nhà hàng số 4
Bar
Nhà hàng số 9
Giúp giám đốc công ty và chịu trách nhiệm về công tác thi đua, khen thởng và kỷ
luật, công tác đầu t xây dng cơ bản, công tác đảm bảo an toàn theo dõi, mua sắm,
thay đổi trang thiết bị, tổ chức kiểm tra thực hiện các nội quy, quy chế dân chủ kỹ
thuật lao động, thi đua khen thởng, nâng bậc phụ trách các đơn vị tu sửa, giặt là,
bảo vệ.
Giám đốc điều hành (2 ngời) : quản lý mọi hoạt động của các bộ phận trong
phạm vi mình quản lý cũng điều hành mọi công việc của từng bộ phận sao cho
hợp lý.
Phó giám đốc điều hành: giúp giám đốc điều hành trong việc quan lý mọi
hoạt động của các bộ phận mình phụ trách.
Phòng tổ chức hành chính (3 ngời) : 1trởng phòng, 1 phó phòng, 1 th ký có
nhiệm vụ quản lý nhân sự, có quyền tuyển dụng hoặc sa thải nhân viên khi lao
động không đạt hiệu quả, có nhiệm vụ báo cáo hoạt động của công ty lên giám
đốc.

Phòng kế hoạch : có nhiệm vụ cùng giám đốc lập kế hoạch kinh doanh về
doanh thu, lãi suất và mọi khoản chi phí của công ty.
Phòng kế toán thủ quỹ : gồm kế toán trởng, kế toán viên và 1 thủ quỹ, có
nhiệm vụ hạch toán mọi hoạt động tài chính trong khách sạn, báo cáo hàng tháng
về doanh thu và các khoản chi phí trong khách sạn với giám đốc, tập hợp các hoá
đơn, sổ sách có liên quan đến vấn đề tài chính để xác định hiệu quả kinh doanh
của khách sạn, tính lơng cho cán bộ công nhân viên.
Bộ phận nghiệp vụ
+ Bộ phận lễ tân : thay mặt giám đốc đón tiếp và tiếp nhận nhu cầu của khách về
ăn uống, nghỉ ngơi, giải trí và các nhu cầu khác của khách..., làm thủ tục đăng ký
tạm trú, tạm vắng cho khách, gọi taxi, chuyển th, qùa giúp khách.
+ Bộ phận bàn bar : giới thiệu các món ăn đồ uống cho khách, phục vụ khách
trong quá trình ăn uống, tiếp nhận các nhu cầu về ăn uống của khách và ghi vào
hoá đơn để mang xuống cho bộ phận bếp.
+ Bộ phận bếp : nhận nhu cầu báo ăn từ bộ phận bàn, buồng, lễ tân hoặc khách đặt
trực tiếp. Khi nhận đợc nhu cầu này bếp trởng phân công nhân viên trong tổ tiến
hành chế biến theo đơn đặt hàng của khách.
6
+ Bộ phận buồng : hàng ngày làm vệ sinh phòng ngủ, phòng vệ sinh và các khu
vực thuộc phạm vi tổ buồng, làm vệ sinh phòng, giờng đối với phòng có khách
cũng nh không có khách.
3. Các lĩnh vực kinh doanh của khách sạn
Khách sạn Kim Liên I với khối nhà hàng rộng lớn dành để phục vụ khách
quốc tế.
Nhà hàng số1: gồm có hội trờng số 1 và hội trờng số 2
Nhà hàng số 4 thờng phục vụ tiệc, hội nghị, sinh nhật
Nhà hàng số 9
Nhà hàng số 3: thờng phục vụ khách nội địa (phục vụ các bữa ăn điểm tâm và
bữa ăn hàng ngày cho khách).
Dãy nhà phòng:

Khách sạn Kim Liên I có 2 dãy nhà phòng có thể phục vụ đợc 120 khách đó
là nhà phòng số 4 và nhà phòng số 9.
Khách sạn Kim Liên II gồm 5 dãy nhà phòng có thể phục vụ đợc 240
khách.
Để hỗ trợ thêm các hoạt động công ty về mặt tổ chức một số bộ phận mới đã đợc
hình thành đó là trung tâm du lịch quốc tế Kim Liên, trung tâm ứng dụng đầu t
công nghệ, trung tâm thơng mại, trung tâm đào tạo t vấn và khách sạn Kim Liên
III (số 57 Trần Phú), trung tâm dịch vụ thơng mại mậu dịch (siêu thị Kim Liên).
Ngoài ra khách sạn còn một số dịch vụ giải trí phục vụ khách du lịch : bar,
karaôkê, massage, bơi lội, quần vợt, tennis.
4. Môi trờng kinh doanh và cơ sở vật chất kỹ thuật
*Môi trờng kinh doanh
- Môi trờng vĩ mô
+ Các yếu tố kinh tế :có ảnh hởng vô cùng quan trọng đối với hoạt động sản xuất
kinh doanh của khách sạn. Những năm gần đây nền kinh tế nớc ta tăng trởng cao
cùng với sự tăng thu nhập bình quân đầu ngời kéo theo nhu cầu du lịch cũng tăng
công ty có thuận lợi trong việc thu hút khách.
7
Công ty thiếu vốn để mở rộng đầu t sửa chữa nâng cấp thu hút khách . Tỷ giá hối
đoái giữa đồng Việt Nam và đồng ngoại tế tơng đối cao khách du lịch sẽ tiêu dùng
ít các sản phẩm dịch vụ.
+ Các yếu tố về thể chế pháp lý: nớc ta có một chế độ chính trị ổn định, rõ ràng,
cởi mở. Trong xu thế khu vực hoá nền kinh tế thế giới, Việt Nam có quan hệ với
hơn 60 nớc, là thành viên chính thức của nhiều tổ chức trên thế giới : ASEAN,
APEC,.. du lịch Việt Nam cũng quan hệ với nhiều tổ chức trên thế giới nh : PATA,
NTO
+ Các yếu về văn hoá xã hội: dân số Việt Nam khoảng 80 triệu đời sống của nhân
dân ngày càng đợc nâng cao trình độ học vấn của dân c đợc cải thiện hứa hẹn thị
trờng du lịch đầy hấp dẫn cho công ty.
Việt Nam có nguồn tài nguyên nhân văn phong phú. Các nhà quản trị công ty phải

nắm vững thông tin về đối tợng và hành vi của khách để tạo ra các sản phẩm phù
hợp và kinh doanh có hiệu quả.
+Các yếu tố tự nhiên : Việt Nam có nguồn tài nguyên phong phú, địa hình phức
tạp, khí hậu nhiệt đới gió mùa rất thích hợp cho các loại hình nghỉ dỡng, nghỉ núi,
nghỉ biển hay du lịch mạo hiểm.Khí hậu thay đổi rõ nét nên kinh doanh du lịch có
tính thời vụ cao. Tài nguyên du lịch phân bố rải rác gây khó khăn cho công ty
trong việc phối hợp các nguồn lực .
+Các yếu tố công nghệ : môi trờng công nghệ ở Việt Nam đang có sự biến đổi
mạnh mẽ giúp cho công ty có thể triển khai đón tiếp và phục vụ khách du lịch
thuận lợi hơn , nhanh chóng hơn và chất lợng hơn.
- Môi trờng vi mô
+ Khách hàng : thị trờng khách mục tiêu của khách sạn hiện nay chủ yếu là các
đoàn khách của Đảng, nhà nớc, hội nghị trung ơng, ngành. Doanh thu từ nguồn
khách này rất cao vì họ có số lợng lớn. Ngoài ra khách sạn còn hớng vào khai thác
thị trờng khách Trung Quốc. Khách sạn phải hớng vào thị trờng khách Tây Âu,
Bắc Mĩ vì loại khách này có khả năng thanh toán cao.
+Đối thủ cạnh tranh: so với các khách sạn đạt tiêu chuẩn 3 sao trên thị trờng Hà
Nội thì không có khách sạn nào sánh kịp với khách sạn Kim Liên vì khách sạn
Kim Liên với bề dày truyền thống cũng nh cơ sở vật chất kỹ thuật tốt hơn so với
8
các khách sạn khác cộng với khả năng thích nghi nhanh chóng với cơ chế thị tr-
ờng, đầu t đúng mức cho nhân tố con ngời, đơng đầu với những khó khăn thách
thức.
- Môi trờng nội bộ
+ Nguồn nhân lực : hiện nay khách sạn Kim Liên đang có một đội ngũ lao động
có tinh thần trách nhiệm, phẩm chất đạo đức tốt, thái độ tận tình chu đáo, họ đều
đợc đào tạo chuyên môn, nghiệp vụ tốt. Đó là những thuận lợi giúp doanh nghiệp
có chỗ đứng trên thị trờng. Bên cạnh những thuận lợi đó công ty còn có khó khăn :
trình độ ngoại ngữ của một số bộ phận còn yếu.
+ Tài chính kế toán: tình trạng thiếu vốn là vật cản lớn nhất đối với công ty trong

việc thực hiện kế hoạch kinh doanh. Hiện nay công ty đã áp dụng công nghệ thông
tin vào việc thực hiện thu, chi, đặc biệt là máy tính.Tổ công tác kế toán của khách
sạn đã hoạt động có hiệu quả hơn, nhanh chóng hơn chính xác hơn.
+ Bầu không khí của doanh nghiệp : nguồn nhân lực trong khách sạn ít có sự biến
động nên mối quan hệ giữa công nhân viên rất thân thiện gần gũi, họ có trách
nhiệm lẫn nhau.
+Công tác marketing: đóng vai trò quan trọng trong việc đa sản phẩm và dịch vụ
đến tay khách hàng. Cụ thể tìm thị trờng, tổ chức bán sản phẩm tìm ra các mối ký
kết hợp đồng. Tuy nhiên do kinh phí cho hoạt động này có phần eo hẹp nên vai trò
của phòng marketing trong việc nghiên cứu thị trờng còn bị hạn chế.
*Cơ sở vật chất kỹ thuật
- Khách sạn Kim Liên I (bao gồm nhà 4,5,9) đợc u tiên trang thiết bị loại tốt. Mỗi
phòng ở đều có đầy đủ tiện nghi đồ dùng cho khách. Khu nhà 4 đợc cải tạo theo h-
ớng 3 sao có cầu thang máy, hệ thống thông tin liên lạc viễn thông quốc tế, kênh
ti vi vệ tinh.Nhà 4 bao gồm 60 phòng cũng đợc đa vào những trang thiết bị loại tốt
nh: bàn ghế, tủ, đệm, ti vi, điều hoà, bồn tắm, vòi hoa sen, quạt thông gió. Nhà số
9 có một hội trờng nhỏ và quầy lễ tân dành cho khu nhà này.
khách sạn Kim Liên I với những nhà hàng để phục vụ khách quốc tế bao gồm nhà
hàng số 1,4,9.
9
-Khách sạn Kim Liên II: dùng để phục vụ khách nội địa là chủ yếu. Các trang thiết
bị loại tốt để phục vụ khách nh : điều hoà, ti vi, tủ, đệm cao cấp, bàn ghế, tủ lạnh,
quạt trần.
Khách sạn Kim Liên II có 2 nhà hàng, nhà hàng số 2,3.
Ngoài ra khách sạn còn có một dãy phòng ban bao gồm một dãy nhà 2 tầng với
diện tích 300m
2
: phòng giám đốc, phòng phó giám đốc, phòng tổ chức hành
chính, phòng kế hoạch, phòng tài chính kế toán.
Bộ phận tu sửa, bộ phận giặt là, bộ phận phần mền tin học, tin học viễn thông,

phòng lễ tân Kim Liên I và II. Khách sạn còn có một số khu vui chơi giải trí nh:
sân tennis, bể bơi, massage, bar, karaôkê, khu thể thao bóng bàn, cầu lông, bóng
chuyền, bóng rổ. Bên cạnh đó còn có khu trung tâm du lịch quốc tế, trung tâm đầu
t công nghệ.
5. Những khó khăn và thuận lợi trong hoạt động sản xuất
kinh doanh của khách sạn
Trong hơn 40 năm kể từ khi xây dựng khách sạn Kim Liên đã trải qua rất
nhiều khó khăn để có đợc khách sạn Kim Liên nh ngày nay.Những khó khăn liên
tiếp xảy ra ngay từ những năm đầu thành lập tởng chừng nh không thể tồn tại đợc
nữa nhng chính cán bộ công nhân viên của khách sạn đã vợt qua tất cả để khắc
phục và họ đã góp phần không nhỏ trong quá trình xây dựng nên công ty khách
sạn du lịch Kim Liên ngày nay. Nhng khách sạn cha thoát khỏi sự lầy lội mỗi khi
ma to. Những khó khăn liên tiếp xảy ra với tinh thần đoàn kết tin tởng của đội ngũ
cán bộ công nhân viên mà khách sạn cũng dần đợc cải tạo nh hiện nay.
Khách sạn Kim Liên ngày nay đã đợc cải tạo mới với trang thiết bị hiện đại
góp phần vào việc tăng doanh thu cho khách sạn. Điều đáng nói ở đây là đơn vị đã
đặt lòng tin ở khách thể hiện ở sự trung thực, đồ trang sức quý giá của khách làm
rơi hay để quên đã trở thành truyền thống quý báu trong suốt chặng đờng phát
triển của khách sạn.
Không chỉ có vậy, ngày nay các khách sạn nhà hàng mọc lên ngày càng
nhiều cũng chính vì vậy mà khách sạn Kim Liên cũng nh khách sạn khác luôn có
sự cạnh tranh gay gắt với nhau, luôn thay đổi tiến tới những mục đích đề ra để thu
hút khách đến với khách sạn từ khâu phục vụ đến trang thiết bị tiện nghi.
10
+ Trình độ ngoại ngữ của cán bộ công nhân viên cha đồng đều
+ Nguồn vốn tự có cha nhiều nên vẫn còn khó khăn khi đề ra các chiến lợc kinh
doanh
6. Các chiến lợc kinh doanh của khách sạn
*Chiến lợc nhân sự
Đội ngũ lao động trong khách sạn từ lãnh đạo đến nhân viên đều đang phấn

đấu để nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ cũng nh tinh thần trách nhiệm và
tính kỷ luật cao. Mặc dù công ty có nhiều thành công trong vực lĩnh kinh doanh
nhng vấn đề mà công ty đang quan tâm chú ý là vấn đề ngoại ngữ của cán bộ công
nhân viên. Trong thời gian qua, khách sạn đã mở nhiều khoá học tiếng Anh, tiếng
Trung nhằm nâng cao hiệu quả giao tiếp của nhân viên với khách. Khách sạn Kim
Liên có nhiều bộ phận, mỗi bộ phận có công việc riêng, chức năng riêng và hoạt
động rất linh hoạt. Tất cả các quyết định đa ra và đợc thực hiện rất nhanh chóng
bởi sự phối hợp nhịp nhàng giữa các bộ phận chuyên trách. Ban lãnh đạo công ty
đã có chiến lợc tuyển dụng đào tạo, bồi dỡng nhân sự, có chính sách đãi ngộ .
Chính vì vậy doanh thu và lợi nhuận của khách sạn tăng lên qua các năm.
*Chiến lợc đầu t
- 1986 khách sạn đã xây dựng khu nhà 2 tầng, khu vực làm việc và khu dịch vụ
giải khát, tắm hơi cho khách ở khách sạn .
- 1989 khách sạn cải tạo nâng cấp lại 16 căn hộ tầng trệt của nhà số 4 và số 6
thành 32 phòng đơn khép kín riêng biệt.
- 1991 khách sạn đã nâng cấp toàn bộ nhà số 9
- 4/1994 cải tạo nhà hàng số 4
- 1997 1998 nâng cấp nhà hàng số 1 đạt tiêu chuẩn quốc tế
Chính vì thế trong 3 năm trở lại đây tổng số khách quốc tế và nội địa tại khách sạn
không ngừng tăng lên mang lại cho khách sạn nguồn khách lớn và lợi nhuận cao.
*Chiến lợc sản phẩm
Về hoạt động kinh doanh ăn uống của công ty trong vài năm gần đây phát
triển mạnh. Doanh thu tăng với tỷ lệ khá cao. Công ty đã chú trọng đầu t mở rộng
hình thức phục vụ : tiệc Âu, , ăn điểm tâm, tiệc đứng, tiệc ngồi, tiệc cới, hội
nghị, hội thảo, liên hoan, sinh nhật, phục vụ ăn theo đoàn đặt trớc, ăn riêng lẻ, ăn
11
trọn gói Các món ăn của nhà hàng rất đa dạng. Ngoài đặc sản Âu, , các món
dân tộc, khách sạn Kim Liên với hơng vị riêng biệt, món nem Kim Liên đợc mọi
khách hàng a chuộng. Đồ uống ở đây khá phong phú: rợu, bia, trà, cà phê, nớc
ngọt, và cocktail

+Về nguyên liệu bổ sung: việc đầu t cho dịch vụ bổ sung đã đợc khách sạn chú ý
nhằm thu hút khách nh dịch vụ karaôkê, massage, hàng tiêu dùng, đồ lu niệm,
điện thoại,bể bơi, tennis, cắt tóc, giặt là, lữ hành, đổi tiền, dịch vụ, photocopy, dịch
thuật, sàn nhảy.... Với chiến lợc phát triển sản phẩm đa dạng hoá sản phẩm mà các
loại hình dịch vụ của công ty là khá đầy đủ đáp ứng đợc nhu cầu thiết thực cho
mọi đối tợng khách làm cho doanh thu và lợi nhuận của tăng lên.Tuy nhiên cần
phải nâng cao hơn nữa, đa dạng hoá loại hình dịch vụ bổ sung nh cho thuê phơng
tiện đi lại, máy ảnh, camera nhằm thu hút nhiều hơn nữa cho khách sạn.
Phần II
Thực trạng hiệu quả hoạt động kinh doanh
của công ty khách sạn du lịch Kim Liên
1 Đặc điểm kinh doanh khách sạn
Trong những năm gần đây, cùng với sự phát triển của khoa học công nghệ
hiện đại, nền kinh tế thế giới nói chung và Việt Nam nói riêng đã có sự phát triển
vợt bậc, chính vì thế cuộc sống của con ngời ngày càng đợc cải thiện, nhu cầu đi
du lịch của con ngời ngày một tăng lên. Đặc biệt các bữa ăn trong gia đình đang
dần nhờng chỗ cho bữa ăn ngoài gia đình và giao thông đi lại ngày một dễ dàng
hơn. Đây là điều kiện thuận lợi cho ngành kinh doanh khách sạn phát triển.
12