luận văn khách sạn du lịch Tiềm năng phát triển của khách sạn Bro & Sis Công ty TNHH Tâp Đoàn DƯƠNG PHÚ

Báo cáo thực tập
PHẦN I : VỀ SINH VIÊN THỰC TẬP
Họ và Tên sinh viên: Lê Thị Hồng
Mã số : 06C03126
Lớp : 04
Khóa :11
Địa chỉ liên lạc : Số 9_Ngõ 245_Định Công_Hoàng Mai_Hà Nội
Điện Thoại : 0986645626
Thời gian hoàn thành báo cáo thực tập ,chọn đề tài và đề cương luận
văn :31/03/2010.


Lê Thị Hồng - Lớp: DL11_04 MSV: 06C03126
1
Báo cáo thực tập
PHẦN II: VỀ NƠI THỰC TẬP
I. Tên nơi thực tập : Công ty TNHH Tâp Đoàn DƯƠNG PHÚ
1.1. Tên giao dịch : Bro & Sis hotel
Địa chỉ :Số 65 Cưả Bắc _Ba Đình _Hà Nội
Điện thoại :84. 47164777
Fax :84. 47164779
Email :
Website :www.BroSisHotels.com.vn
1.2. Người hướng dẫn : Ts. Trịnh Xuân Dũng
1.3. Của cơ sở thực tập: Nguyễn thị Loan
II.Mô tả nơi thực tập
1. Sự hình thành và tiềm năng phát triển của khách sạn Bro & Sis
1.1 Sự hình thành và phát triển khách sạn:
Khách sạn Bro & Sis gồm 12 tầng tòa nhà nằm ngay trung tâm thành phố Hà
Nội với tên gọi cũ thân thiện là khách sạn Hằng Nga.
Từ khách sạn Qúy khách có thể đứng ngắm và chiêm ngưỡng khung cảnh của

Hồ Tây ,Hồ Trúc Bạch và Sông Hồng.Khách sạn có 12 tầng và 40 phòng phục vụ
bữa sáng buffet hàng ngày kết hợp phong cách ẩm thực phương Tây và Việt
Nam,cung cấp sự lựa chọn đa dạng về dịch vụ phòng, kết nối internet miễn phí và
hội trường cho họp tổ chức hội thảo với 50 người tham dự.Và du khách chỉ có 5
phút lái xe là đến trung tâm thương mại và văn hóa của Hà Nội và điều cần quan
tâm hơn nữa là chỉ mất 40 phút từ sân bay quốc tế Nội Bài là du khách đã đến với
khách sạn Bro & Sis.
Cùng với nhu cầu ngày càng cao của khách du lịch, kinh doanh khách sạn đó
được mở rộng và phát triển. Dựa trên những điều kiện thuận lợi về vị trí địa
lí,nguồn vốn, thị trường, nhu cầu khách… Tháng 10 năm 1998 khách sạn Bro &
Sis đã được Sở Du Lịch và đầu tư Hà Nội cấp giấy phép thành lập và đi vào hoạt
động kinh doanh. Sau 3 năm thành lập với sự cố gắng và không ngừng phát triển
Lê Thị Hồng - Lớp: DL11_04 MSV: 06C03126
2
Báo cáo thực tập
vào tháng 10 năm 2001 khách sạn Bro & Sis đó đạt tiêu chuẩn khách sạn 3 sao và
đã được Sở Du lịch Hà Nội công nhận.Khách sạn đáp ứng nhu cầu cở bản về lưu
trú, ăn uống của khách và thực hiện nhiều chương trình du lịch, vui chơi giải trí.
Ngoài ra còn có dịch vụ hỗ trợ khách như cho thuê xe, điện thoại, bán vé
máy bay, xông hơi,massage.
Hàng năm, khách sạn tại Hà Nội nói chung và khách sạn Bro & Sis nói riêng
đón rất nhiều khách du lịch trong nước và quốc tế. Khách quốc tế đến từ nhiều
nước, trong đó nhiều nhất là khách Anh, Pháp, Trung. Như hàng năm, tại Hà Nội
đó diễn ra lễ hội du lịch vào các tháng 1,2,10,12 đây là một trong những lễ hội lớn
nhất trong năm. Và cũng là thời điểm thuận lợi để khách sạn thu hút khách nhằm
đáp ứng đa dạng về sản phẩm và dịch vụ để thỏa mãn nhu cầu du lịch cho khách và
tăng lợi nhuận doanh thu cho khách sạn.
Năm 2008 đã xảy ra sự khủng hoảng kinh tế lan ra toàn cầu và ảnh hưởng
không nhỏ đến nền kinh tế Việt Nam. Ngành du lịch gặp nhiều khó khăn và chịu
ảnh hưởng chung của nên kinh tế đất nước. Trong đó khách sạn Bro & Sis cũng

không phải là ngoại lệ. Giám đốc cùng toàn thể nhân viên khách sạn đó không
ngừng cố gắng,đưa ra những nghiên cứu và thực hiện nhiều giải pháp xây dựng
chiến lược kinh doanh để đạt hiệu quả cao trong kinh doanh thu lợi nhuận và khắc
phục khó khăn.
Từ khi thành lập đến nay, khách sạn Bro & Sis có nhiều điều kiện thuận lợi
nhưng cũng gặp không ít khó khăn khi phải cạnh tranh với các doanh nghiệp khác
và đối mặt với sự khủng hoảng kinh tế. Với sự cố gắng, đoàn kết và quyết tâm
của Giám đốc cũng như toàn thể nhân viên, khách sạn Bro & Sis sẽ tiếp tục nâng
cao chất lượng phục vụ xây dựng chiến lược kinh doanh để đáp ứng nhu cầu và
thu hút khách, góp phần cho doanh nghiệp ngày càng phát triển và bước sang một
tầm cao mới.

Lê Thị Hồng - Lớp: DL11_04 MSV: 06C03126
3
Báo cáo thực tập
1.2 Cơ cấu mô hình tổ chức:

a.Giám đốc khách sạn:
Là người đứng đầu và chịu trách nhiệm về toàn bộ hoạt động của khách
sạn,quản lý điều hành trực tiếp mọi công việc của khách sạn.
- Là người quản lý điều hành trực tiếp mọi công việc của khách sạn.
- Có trách nhiệm tạo mọi điều kiện thuận lợi cho các tổ chức đoàn thể hoạt
động theo đúng chức năng,nhiệm vụ của các tổ chức đoàn thể đó.
b.Phó giám đốc:
- Thực hiện công việc điều hành theo sự ủy quyền của giám đốc khách sạn.
- Giải quyết ,điều hành công việc khi giám đốc đi vắng.
- Lương và các khoản phụ cấp hưởng theo kết quả kinh doanh của khách
sạn.
c. Bộ phận marketing: tham mưu giám đốc thực hiện nhiệm vụ sau:
- Nghiên cứu thị trường du lịch, đặc biệt nghiên cứu nhu cầu khách, định

hướng thị trường và thị trường tiềm năng.
- Tiến hành các hoạt động tuyên truyền quảng cáo.
- Xây dựng và hoạch định các chiến lược ,sách lược trình lên giám đốc.
- Đảm bảo việc thông tin giữa chi nhánh với nguồn khách, giữa các bộ phận
Lê Thị Hồng - Lớp: DL11_04 MSV: 06C03126
4
Giám đốc
Phó giám đốc
phụ trách
Phó giám đốc
phụ trách
Bộ
phận
Marke
ting
Bộ
phận
kế
hoạch
Câu
lạc
bộ
Bộ
Phận
nhân
sự
Bộ
phận
tài chính
Kế toán

Bộ
phận
lễ
tân
Nhà
Hàng
Kinh
doanh
lưu
trú
Báo cáo thực tập
trong chi nhánh liên quan đến việc thực hiện các hợp đồng.
- Nghiên cứu các đối tác,thiết lập mối quan hệ với các công ty du lịch lữ hành
d. Bộ phận kế hoạch: thực hiện nhiệm vụ sau:
- Phối hợp với các bộ phân tham mưu xây dựng chiến lược kinh doanh.
- Xây dựng, hoàn thiện các định mức kinh tế.
- Báo cáo và phân tích tình hình thực hiện kế hoạch kinh doanh.
e. Bộ phận nhân sự: thực hiện các nhiệm vụ sau:
- Xây dựng kế hoạch phát triển và quản lí nguồn nhân lực.
- Xây dựng tiêu chuẩn từng lọa nghiệp vụ quản lí và kinh doanh.
- Tuyển dụng, đào tạo và bồi dưỡng lao động, quản lí nguồn nhân lực.
- Xây dựng đinh mức lao động và áp dụng các hình thức trả lương phù hợp
đặc điểm kinh doanh của từng bộ phận.
f. Bộ phận tài chính kế toán: tham mưu giám đốc thực hiện các nhiệm vụ sau:
- Tiến hành xây dựng chiến lược phát triển vốn và quản lí sử dụng hợp lí vốn
kinh doanh.
- Xây dựng định mức sử dụng vốn,cơ sở vật chất kĩ thuật.
- Thực hiện thu chi tài chính, hạch toán kế toán và báo cáo thống kê kế toán .
g. Bộ phận lễ tân: thực hiện các nhiệm vụ sau:
- Đại diện cho khách sạn mở rộng mối quan hệ, tiếp xúc với kháchcác bộ

phận khác trong khách sạn, tham mưu cho giám đốc, cung cấp thông tin về khách,
đảm bảo an toàn tình mạng và tài sản cho khách và khách sạn.
h. Bộ phận phục vụ buồng: thực hiện các nhiệm vụ sau:
- Tạo ra doanh thu chính cho khách sạn, chăm lo sự nghỉ ngơi của khách và
đảm bảo an toàn tính mạng và tài sản cho khách.
- Phối hợp với bộ phận lễ tân để theo dõi và quản lí khách thuê phòng tại
khách sạn, bảo quản các trang thiết bị nội thất và vệ sinh hàng ngày cho khách sạn.
i. Bộ phận kinh doanh nhà hàng: thực hiện các nhiệm vụ sau:
- Xây dựng các thực đơn kinh doanh hàng ngày, thực đơn bữa tiệc.
- Tổ chức các sản phẩm ăn uống theo quy trình kĩ thuật,đảm bảo chất lượng.
Lê Thị Hồng - Lớp: DL11_04 MSV: 06C03126
5
Báo cáo thực tập
- Tổ chức kinh doanh quầy bar.
III.Kết quả của hoạt động kinh khoanh khách sạn Bro & Sis
Như chúng ta đã biết lực lượng lao động đóng vai trò quyết định sự phát triển
của xã hội. Đối với hoạt động du lịch, sản phẩm của du lịch là sản phẩm dịch vụ
mà hao phí lao động chiếm đại bộ phận giá trị của nó. Từ đó các doanh nghiệp rất
quan tâm đến phát triển nguồn nhân lực đủ về số lượng.
1. Bảng số 1: Báo caó về nguồn nhân lực của khách sạn Bro & Sis
(năm 2007 đến năm 2009)
Chỉ tiêu
2007 2008 2009 %nsau/n trước
T số
Tỷ
trọng
T số
Tỷ
trọng
T số

Tỷ
trọng
08/07 09/08
Tổng số lao
động
86 100 88 100 90 100 103,5 102,3
1.Giới tính:
Nam
Nữ
86
25
62
100
29
71
88
27
62
100
30
70
90
28
62
100
32
69
103,5 102,3
2.Trình độ:
Đại học

Đại học tại
chức
Phổ thông
86
6
15
62
100
7
16,6
75,4
88
5
19
64
100
7
23,5
70,5
90
7
25
58
100
7,8
27,8
64,4
103,5
100
120

100
102,3
116,7
137,9
90,6
3.Trình độ
ngoại ngữ:
Tiếng anh
86
30
100
360
89
45
100
53
90
60
100
65
103,5
150
102,3
135,3
(Nguồn :Khách sạn Bro & Sis )
Từ số liệu ở biểu cho thấy:
- Số lao động hàng năm có tăng lên nhưng nhịp độ tăng không lớn phù hợp sự
phát triển khách sạn
- Trong cơ cấu nguồn lực thể hiện lượng lao động nữ chiếm đa số trên dưới
Lê Thị Hồng - Lớp: DL11_04 MSV: 06C03126

6
Báo cáo thực tập
70% phù hợp điều kiện lao động của ngành du lịch
- Để đáp ứng yêu cầu của kinh doanh du lịch khách sạn đã quan tâm đào tạo
đội ngũ cán bộ đặc biệt tổ chức học đại học tại chức. Vì vậy tỷ trọng lao động phổ
thông giảm xuống từ 63% trong năm 2007 xuống còn 59% trong năm 2009. Ngoài
ra khách sạn đã chú ý phát triển và đào tạo cán bộ nhân viên đến năm 2009tỷ trọng
lao động có trình độ ngoại ngữ chiếm 64%
2. Bảng số 2: Báo cáo vốn kinh doanh của khách sạn
(năm 2007- 2009)
(Đơn vị :triệu dồng)
Chỉ
tiêu
2007 2008 2009 %n sau/n trước
08/07 09/08
Tổng
số vốn
1900 1960 2195 109,3 107,4
Vốn cố
định
1850 1780 1900 108,9 106,7
Vốn
lưu động
1600 1700 1950 113,3 114,7
(Nguồn : Khách sạn Bro & Sis )
Qua số liệu ở biểu số 2 cho thấy khách sạn đầu tư vốn hàng năm tăng lên theo
sự phát triển kinh doanh và nâng cao hiệu quả kinh doanh.

Lê Thị Hồng - Lớp: DL11_04 MSV: 06C03126
7

Báo cáo thực tập
3. Bảng số 3.Báo cáo kết quả kinh doanh của khách sạn
(năm 2007- 2009)
(Đơn vị:triệu đồng)
Chỉ tiêu 2007 2008 2009 %n sau/n trước
T số
Tỷ
trọng
T số
Tỷ
trọng
Tsố
Tỷ
trọng
08/07 09/08
Tổng doanh
thu
5370 100 3378 100 3644 100 142,5 107,9
Doanh thu lưu
trú
1126 47,5 1557 46,1 1685 45.5 138,3 106,5
Doanh thu ăn
uống
1121 47,3 1638 48,5 1793 49,2 146,1 109,4
Dịch vụ bổ
trợ
123 5,2 183 5,4 193 5,3 148,3 105,5
(Nguồn : Khách sạn Bro & Sis )
Từ số liệu ở biểu số 3 rút ra mấy nhận xét sau:
- Tổng doanh thu tăng khá nhanh, năm 2008 so với năm 2007 tăng 42,5 %

năm 2009 so với năm 2008 tăng 7,9 %. Mặc dù 6 tháng cuối năm 2009 khủng
hoảng tài chính toàn cầu tác động mạnh đến sự phát triển kinh tế và du lịch toàn
cầu trong đó có nước ta.
- Nhìn chung doanh thu của các bộ phận cấu thành đều tăng nhanh: năm 2008
so với 2007 doanh thu lưu trú tăng 38,3 %, doanh thu ăn uống tăng 46,1 %, doanh
thu dịch vụ bổ trợ tăng 48,3 %.Năm 2008 so với 2008 doanh thu lưu trú tăng 6,5
%,doanh thu ăn uống tăng 9,4 %, doanh thu dịch vụ bổ trợ tăng 5,5 %
- Xét về cơ cấu tổng doanh thu, doanh thu lưu trú và doanh thu ăn uống xấp
xỉ nhau và chiếm tỷ trọng trên 45 %, còn doanh thu bổ trợ chiếm trên 5 %.
4. Biểu số 4: Tình hình phát triển lợi nhuận ở khách sạn Bro & Sis
Lê Thị Hồng - Lớp: DL11_04 MSV: 06C03126
8
Báo cáo thực tập
( năm 2007-2009)
(Đơn vị:triệu đồng)
Chỉ tiêu 2007 2008 2009
% n sau/n trước
08/07 09/08
Tổng doanh thu 2.370 3.378 3.644 142,5 107,9
Thuế VAT 201,5 278,1 309,7 138 111,4
Doanh thu thuần 2.168,5 3099,9 3.335,3 142,9 107,6
Tổng chi phí 1.854 2.628,7 2.811,6 141,8 106,9
Tỷ suất chi phí 85,5 84,8 84,3 9,92 9.94
Lợi nhuận trước thuế 314,5 471,2 523,7 149,8 111,1
Thuế thu nhập doanh nghiệp 88,1 131,9 130,9 149,7 99,3
Lợi nhuận sau thuế 226,4 339,3 392,8 149,8 115,8
Tỷ suất lợi nhuận 10,4 10,9 11,8 10,5 10,8
( Nguồn :khách sạn Bro & Sis)
Từ số liệu ở biểu số 4 rút ra nhận xét sau:
- Nhịp độ tăng doanh thu sau lớn hơn nhịp độ tăng chi phí, ở năm 2008 so với

2007 doanh thu tăng 42,5 %, 2009 so với 2008 doanh thu tăng 7,9 %, còn chi phí
tăng 6,9 %. Từ đó tỷ suất chi phí giảm 0,7 % 2008 so với 2007 và giảm 0,55 năm
2009 so với năm 2008.
- Do kết quả trên, lợi nhuận sau thuế 2008 so với 2007 tăng 49,8 5 và 2009 so
voéi 2008 tăng 15,8 %, còn tỷ suất lợi nhuận sau thuế 2008 so với 2007 tăng 0,5
%, 2009 so với 2008 giảm 0,1 %.

Lê Thị Hồng - Lớp: DL11_04 MSV: 06C03126
9
Báo cáo thực tập
5. Bảng số 5: Số lượng khách của khách sạn Bro & Sis
( năm 2006 đến 2009)
(Đơn vị :Lượt khách)
Năm
2006 2007 2008 2009
Lượt
khách
Tỷ
trọng
Lượt
khách
Tỷ
trọng
Lượt
khách
Tỷ
trọng
Lượt
khách
Tỷ

trọng
Quốc tế 23.000 16 35.466 21.6 24.666 17 32.738 19.8
Tốc độ
tăng liên
hoàn(%)
66.3

164.2 69.6 133
Nội địa
Tốc độ
tăng liên
hoàn (%)
116.000
82.2
85 128.234
111.5
78.4 121.241
94.3
83 132.523
105
80.2
Tổng
Tốc độ
tăng liên
hoàn (%)
137.000
65.1
100 163.700
119.5
100 145.900

89.2
100 165.261
113
100
(Nguồn:khách sạn Bro & Sis)
Trong những năm vừa qua số lượng khách của khách sạn tiếp tục tăng mạnh.
Nhất là năm 2007 lượng khách quốc tế là 35.466 lượt người, vượt so với năm trước
là 61,2%. Còn đối với lượng khách nội địa năm 2007 đạt 128.234 lượt người vượt
11,5% so với năm trước. Nhìn chung tốc độ tăng lượng khách qua các năm trên là
tăng nhanh nhưng không ổn định. Năm 2008 tổng lượng khách đạt 145.900 lượt
người, tốc độ giảm xuống 10,8% so với năm 2007. Đặc biệt cuối năm 2008 đầu
năm 2009 số lượng khách quốc tế đạt 32.738 lượt người, tốc độ tăng 33% so với
năm trước, số lượng khách nội địa đạt 132.523 lượt người, tốc độ tăng 9% so với
năm 2008
Qua bảng ta trên ta còn thấy số lượng khách nội địa trong mấy năm gần đây
tăng đáng kể và chiếm tỷ trọng rất lớn rong tổng số khách và khách nội địa vẫn giữ
một vai trò là thị trường chính trong khach . Năm 2006 với tỷ trọng tổng lượng
khách là 84% (tương ứng với 116.000 lượt khách), năm 2005 là 83% (tương ứng
với 121.141 lượt khách) và đặc biệt năm 2003 con số này là 80,2% (tương ứng với
Lê Thị Hồng - Lớp: DL11_04 MSV: 06C03126
10
Báo cáo thực tập
132.532 lượt khách).
Từ những thực tế phân tích trên ta nhận thấy rằng khách sạn và du lịch qua
quá trình phát triển của mình đã được thực tế khẳng định là một trong số doanh
nghiệp nhà nước kinh doanh hiệu quả nhất trong lĩnh vực khách sạn du lịch. Có thể
nói thế mạnh của khách sạn được biểu hiện ở mặt vị trí địa lý, có lực lượng lao
động giàu kinh nghiệm, uy tín khách sạn trên thị trường, quan hệ đối tác, giá cả sản
phẩm dịch vụ. Bên cạnh thế mạnh trên khách sạn thể hiện sự yếu kém trong các
mặt còn thiếu xót.

Công tác marketing chưa được chú trọng, từ đó tạo nên thách thức cho
khách sạn nếu thị trường cùng khách sạn du lịch được mở rộng và cạnh tranh gay
gắt. Bên cạnh đó bộ máy quản lý quá cồng kềnh, cơ cấu của bộ máy quản lý theo
cơ cấu trực tuyến chức năng đã tạo ra không linh hoạt trong việc ra quyết định
quản lý công với đội ngũ cán bộ công nhân viên được trưởng thành trong thời kỳ
kinh tế bao cấp, điều này hạn chế tính năng động, khả năng tạo ra điểm yếu trong
kinh doanh đòi hỏi tính linh hoạt trong giao tiếp quản lý ra quyết định.
Mặt hạn chế khác của khách sạn, mặc dù chất lượng là vấn đề cần thiết và
phấn đấu cho chất lượng là chiến lược kinh doanh, nhưng thực tế vấn đề này chưa
được đề cao. Khách sạn đã có nghiên cứu marketing nhưng chưa thực sự đi sâu tìm
hiểu sự trông đợi của khách hàng, mới chỉ bàn những dịch vụ mà khách sạn có chứ
chưa thực sự bàn cái mà khách hàng cần hay chưa thì khách sạn chưa quan tâm.
Do đó mà khách sạn thiếu các biện pháp cải tiến chất lượng, kịp thời đáp ứng nhu
cầu của khách.
PHẦN III
NHẬN XÉT VỀ KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ ĐỀ XUẤT
ĐỀ TÀI LUẬN VĂN
Lê Thị Hồng - Lớp: DL11_04 MSV: 06C03126
11
Báo cáo thực tập
I. Nhận xét về kết quả thực tập
Trong thời gian thực tập khách sạn Bro & Sis cùng với sự giúp đỡ tận tình
của thầy giáo Trịnh Xuân Dũng và sự chỉ bảo cặn kẽ tận tình của cán bộ quản lý
trong khách sạn cùng với sự nỗ lực của bản thân em đã bước đầu làm quen với các
hoạt động kinh doanh trong khách sạn. Đã có những nhận thức về sâu hơn về công
việc ngành nghề của mình, thấy được những khó khăn vất vả, những trách nhiệm
nặng nề của một nhân viên kinh doanh trong lĩnh vực khách sạn, nhà hàng nói
riêng và du lịch nói chung. Em thấy rằng mình cần phải cố gắng rèn luyện và
không ngừng học hỏi thêm để vận dụng kiến thức chuyên môn vào thực tế. Để góp
sức mình phục vụ tốt hơn cho công cuộc đổi mới, xây dựng đất nước đưa ngành

dịch vụ của nước ta lên một tầm cao mới .
Khách sạn là một doanh nghiệp tư nhân,trong thời kỳ đổi mới dù phải đối
mặt với rất nhiều khó khăn thử thách nhưng khách sạn vẫn đứng vững và gặt hái
được nhiều thành công. Trong những năm qua,khách sạn đã thu hút được một
lượng khách tương đối lớn và ổn định, đảm bảo doanh thu và công suất sử dụng
buồng luôn được duy trì cao, thông qua việc vận dụng linh hoạt, sáng tạo các biện
pháp thu hút, khách sạn như đa dạng hoá các loại hình dịch vụ, nâng cao chất
lượng, sản phẩm, mức giá cạnh tranh, đẩy mạnh tuyên truyền quảng cáo và tăng
cường quan hệ hợp tác.Tuy nhiên trong quá trình thực hiện không tránh khỏi
những thiếu sót và tồn tại đòi hỏi khách sạn phải tiếp tục nghiên cứu và hoàn thiện
nhằm tăng cường khả năng thu hút khách của khách sạn
Tuy nhiên do thời gian thực tập còn hạn chế nên em chưa thể đi sâu vào tìm
hiểu kỹ lưỡng và hiểu hết tất cả về các hoạt động thực tiễn kinh doanh.Nhưng đây
là những kiến thức cơ bản ban đầu về xã hội mà nhà trường đã cho em có cơ hội
được tìm hiểu và học tập biết nhiều về khách sạn và kinh doanh như thế nào cho
em đươc găp gỡ nhiều người hi vọng trong tương lai họ sẽ là khách hàng của
em.Và đó cũng là khoảng thời gian khởi đầu quý báu cho em sau này.
II. Đề xuất đề tài luận văn.
Nhận thức sâu sắc được vấn đề trên, sau thời gian thực tập tìm hiểu nghiên
Lê Thị Hồng - Lớp: DL11_04 MSV: 06C03126
12
Báo cáo thực tập
cứu thực trạng hoạt động kinh doanh và khai thác tại khách sạn Bro & Sis, em rút
ra rằng trong sự phát triển của ngành du lịch thì hoạt động kinh doanh khách sạn
đóng góp một phần rất lớn, xã hội càng phát triển về nhiều mặt như kinh tế ,văn
hóa,xã hội…Nhu cầu du lịch ngày càng tăng nhanh tạo điều kiện cho hoạt động
kinh doanh phát triển trong đó đối tượng hoạt động kinh doanh du lịch nói chung
và hoạt động kinh doanh khách sạn nói riêng đó là khách du lịch, khách du lịch
đem lợi nhuận cho khách sạn.Chính vì thế mà vấn đề thu hút khách đặc biệt rất
quan trọng, xuất phát từ suy nghĩ đó qua thời gian thực tập tại khách sạn Bro & Sis

em đã quyết định chọn đề tài: “ Thưc trạng và giải pháp hoàn thiện xây dựng và
thực hiện chiến lược kinh doanh của khách sạn Bro & Sis'' làm chuyên đề tốt
nghiệp.
Sau đây em xin đề xuất đề cương luận văn của mình như sau:
LỜI MỞ ĐẦU.
CHƯƠNG I :Một số vấn đề về kinh doanh khách sạn và vai trò của nó đối với sự
phát triển ngành du lịch.
1.1. Khái niệm ,vai trò phát triển du lịch đối với sự phát triển kinh tế,văn hóa xã
hội của đất nước.
1.1.1. Khái niệm về ngành du lịch.
1.1.2. Vai trò của ngành du lịch đối với sự phát triển kinh tế,xó hội.
1.2. Cơ sở lí luận về khách sạn và kinh doanh khách sạn.
1.2.1.Khái niệm về khách sạn.
1.2.2.Một số khái niệm về kinh doanh khách sạn.
a. Khái niệm kinh doanh.
b. Khái niêm về kinh doanh khách sạn.
1.3.Vị trí, vai trò của kinh doanh khách sạn.
1.4. Phân loại khách sạn.
1.4.1. Phân loại khách sạn theo quy mô.
1.4.2.Phân loại khách sạn theo hình thức sở hữu.
Lê Thị Hồng - Lớp: DL11_04 MSV: 06C03126
13
Báo cáo thực tập
1.5. Vị trí của xây dựng chiến lược kinh doanh của khách sạn nhằm phát triển hoàn
thiện.
CHƯƠNG II: Thực trạng về phát triển và chiến lược kinh doanh khách sạn.
2.1. Sự hình thành và tiềm năng phát triển của khách sạn Bro & Sis.
2.1.1 Sự hình thành và phát triển khách sạn.
2.1.2. Cơ cấu mô hình tổ chức và quản lý.
2.2. Kết quả của hoạt động kinh doanh khách sạn Bro & Sis.

CHƯƠNG III: Giải pháp xây dựng và thực hiện chiến lược kinh doanh của khách sạn.
3.1. Xây dựng kế hoạch phát triển kinh doanh của khách sạn.
3.1.1.Dự báo tình hình phát triển ngành du lịch.
3.1.2. Xây dựng kế hoạch phát triển của khách sạn.
a. Tổng số khách du lịch khách sạn phục vụ 2007-2009.
b. Doanh thu của khách sạn giai đoạn 2008-2010.
3.2 .Một số giải pháp nâng cao hiệu quả của việc xây dựng chiến lược kinh doanh
tại khách sạn.
3.2.1.Đẩy mạnh hoạt động nghiên cứu thị trường.
3.2.2.Nghiên cứu thị trường cầu.
3.2.3. Nghiên cứu thị trường cung.
3.2.4. Nâng cao chất lượng các dịch vụ hàng húa.
3.2.5.Nâng cao hệ thống cơ sở vật chất kĩ thuật.
3.3.1. Nâng cao chất lượng phục vụ,đội ngũ nhân viên.
3.3.2. Chính sách giá.
3.3.3. Chính sách xúc tiến.
3.3.4.Chính sách lập chương trình và tạo sản phẩm trọn gói.
3.3.5. Quan hệ đối tác.
KẾT LUẬN.
MỤC LỤC
PHẦN I : VỀ SINH VIÊN THỰC TẬP 1
Lê Thị Hồng - Lớp: DL11_04 MSV: 06C03126
14
Báo cáo thực tập
PHẦN II: VỀ NƠI THỰC TẬP 2
I. Tên nơi thực tập : Công ty TNHH Tâp Đoàn DƯƠNG PHÚ 2
II.Mô tả nơi thực tập 2
1. Sự hình thành và tiềm năng phát triển của khách sạn Bro & Sis 2
1.1 Sự hình thành và phát triển khách sạn: 2
1.2 Cơ cấu mô hình tổ chức: 4

III.Kết quả của hoạt động kinh khoanh khách sạn Bro & Sis 6
1. Bảng số 1: Báo caó về nguồn nhân lực của khách sạn Bro & Sis 6
2. Bảng số 2: Báo cáo vốn kinh doanh của khách sạn 7
3. Bảng số 3.Báo cáo kết quả kinh doanh của khách sạn 8
4. Biểu số 4: Tình hình phát triển lợi nhuận ở khách sạn Bro & Sis 9
5. Bảng số 5: Số lượng khách của khách sạn Bro & Sis 10
PHẦN III: NHẬN XÉT VỀ KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ ĐỀ XUẤT ĐỀ TÀI
LUẬN VĂN 12
I. Nhận xét về kết quả thực tập 12
II. Đề xuất đề tài luận văn 13
Lê Thị Hồng - Lớp: DL11_04 MSV: 06C03126
15