Đề kiểm tra 1 tiết lớp 6 môn Công nghệ trường THCS Quang Hưng năm 2013 - 2014

ĐỀ
ĐỀ KIỂM TRA 1 TIẾT NĂM 2013 – 2014
MÔN: CÔNG NGHỆ - LỚP 6
Trường THCS Quang Hưng
Thời gian: 45 phút
I. Trắc nghiệm(3đ)
* Khoanh tròn vào đáp án đúng nhất
Câu 1: Thành phần dinh dưỡng chính trong thịt, cá là:
a. Chất béo. c. Chất đạm.
b. Chất đường bột. d. Chất khoáng.
Câu 2: Sinh tố có thể tan trong chất béo là:
a. Sinh tố A, B,C,K. c. Sinh tố A,C,E,K.
b. Sinh tố A,E,D,K . d. Sinh tố A,B,D,C.
Câu 3: Chất cần thiết cho việc tái tạo các tế bào đã chết:
a. Chất đạm . b.Chất béo.
c. Chất đường bột . d. Chất khoáng và viatmim .
Câu 4: An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm:
a. Tươi ngon không bị héo. b. Khỏi bị biến chất , ôi thiu.
c. Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc . d. Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc và biến chất.
Câu 5:Nhiệt độ an toàn trong nấu nướng là:
a. 50
0
C đến 80
0
C. b. 0
0
C đến 37
0
C.
c. 100
0

C đến 115
0
C. d. 80
0
C đến 90
0
C.
Câu 6: Nhóm thực phẩm giầu chất đường bột là:
a. Trứng, sữa,đường, bơ c. Lạc, vừng, dừa, đậu tương
b. Khoai lang, sắn, ngô, gạo d. Mía, mật ong, cá, tôm
II. Tự luận( 7 điểm)
1
Câu 1: ( 2 điểm) Nêu các biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến.
Câu 2: ( 2 điểm) Nêu khái niệm, quy trình , yêu cầu sản phẩm của luộc.
Câu 3: ( 3 điểm) Nêu các nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm? Trong gia đình em để
tránh bị nhiễm trùng vào thực phẩm , gia đình em thường có những biện pháp nào phòng
tránh?
2