XÁC ĐỊNH CHUỖI GIÁ TRỊ của RESORT

Tình huống 3: XÁC ĐỊNH CHUỖI
GIÁ TRỊ CỦA RESORT
1. Lê Thị Bích Diệp
2. Nguyễn Thị Thuyết Minh
3. Nguyễn Hữu Ngọ
4. Trần Thị Quý
5. Lê Thị Thanh Tâm
6. Nguyễn Lê Công Trình
7. Trần Thanh Tùng
8. Nguyễn Thị Tố Uyên
Chuỗi giá trị của resort
Cơ sở hạ tầng



Giá trị gia
tăng,hiệu
quả kinh
doanh
Quản trị nguồn nhân lực
Quy trình tuyển dụng và đào tạo
Cung
ứng nội
bộ
(lương
thực,
thực
phẩm,
đồ uống,
trang
thiết bị,

dụng
cụ…
Sản xuất
kinh
doanh
(dịch vụ,
ẩm
thực…)
Marketing và
sales (nghiên
cứu thị
trường, dịch
vụ sản phẩm
khác biệt,
quảng bá, sự
kiện, khuyến
mãi và hậu
mãi …)
Kiểm tra &
đánh giá chất
lượng (tiêu
chuẩn chất
lượng, quy
trình kiểm tra
chất lượng,
quy trình
thay đổi cải
tiến…)
Các hoạt
động hỗ

trợ
Các
hoạt
động
chủ yếu
Đầu vào
Sản xuất-
kinh doanh
Đầu ra
Các hoạt động chủ yếu
Thực phẩm
-liên kết trồng rau
sạch
-liên kết thu mua hải
sản tươi sống
-mua sản phẩm chế
biến sẵn từ những
thương hiệu nổi tiếng
Đồ uống mua từ các
công ty giả khát Việt
Nam hoặc nhập
nguyên liệu về và tự
pha chế
-dụng cụ bếp: bếp
trưởng phụ trách
-mua giường, nệm
Kymdan
-mua hóa mỹ phẩm từ
Unilever
Hoạt động cơ sở hậu cần đầu vào

•
Tiếp nhận
thông tin
•
Làm thủ tục
•
Giải đáp thắc
măc
Lễ tân
•
Á & Âu
•
Tại chỗ & di
động
Bàn – Bar
•
Á & Âu
•
Chủ yếu hải sản
Bếp
•
Dọn phòn hằng
ngày hoặc ngay
khi khách rời đi
•
Phục vụ theo
yêu cầu của KH
Buồng
•
Tổ chức sự kiện

•
Chăm sóc sức
khỏe
•
Tham quan
Khác
Hoạt động sản xuất kinh doanh
Nghiên c u th tr ngứ ị ườ
Marketing & bán hàng
Ki m tra – đánh giá ch t ể ấ
l ngượ
Ho t đ ng c s h u c n đ u raạ ộ ơ ở ậ ầ ầ
Động cơ – mục
đích
Khả năng thanh
toán
Thói quen và
yêu cầu
Thời gian nghỉ
dưỡng
Tần số du lịch
Nghiên cứu thị trường
•
Giá phòng và dịch vụ
cạnh tranh, đi liền với
chất lượng
•
Có chính sách ưu đãi
về giá, dịch vụ cho các
khách hàng

Giá
•
Tổ chức sự kiện đặc biệt
•
Tham gia các cuộc bình
chọn trong nước và quốc
tế như World Travel
Awards…
•
Quảng cáo trên nhiều
kênh
Chiêu thị
•
Phân phối chủ yếu
qua 2 kênh: trực tiếp
cho khách và trung
gian qua các công ty –
đại lý du lịch, người
môi giới.
Phân phối
•
Đa dạng hóa các dạng sản phẩm, dịch vụ
•
Đảm bảo dịch vụ nhanh, tiện lợi cho khách hàng
•
Hình ảnh resort gắn liền với sự tinh khôi, mát lành, sang trọng nhưng gần gũi
thiên nhiên
•
Tuyển một số nhân viên chủ chốt nổi tiếng và có năng lực
•

Xây dựng hình ảnh nhân viên chu đáo, vui vẻ, thân thiện
Sản phẩm
Marketing & bán hàng
Kiểm tra thường xuyên và đổi mới kịp thời chất lượng
cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ
Kiểm tra thường xuyên và chặt chẽ tác phong, chất
lượng phục vụ và trình độ chuyên môn của nhân viên
Kiểm tra chặt chẽ vệ sinh ở tất cả các khâu đạt đúng
tiêu chuẩn
Luôn lắng nghe và tiếp thu ý kiến khách hàng nhằm
hoàn thiện chất lượng dịch vụ
Thu thập ý kiến khách hàng bằng các hộp thư góp ý
Hoạt động kiểm tra, đánh giá chất lượng
Cơ sở hạ tầng
Quản trị nguồn nhân lực
Quy trình đào tạo và tuyển dụng
Các hoạt động hỗ trợ
Cơ sở vật chất kỹ thuật
•
theo tiêu chuẩn
để xây dựng 1
resort 4 sao thì
nguồn vốn được
ước tính = số
phòng *
100.000USD
Nguồn lực vốn
•
công ty du lịch lữ
hành( cả 3 miền

Bắc, Trung, Nam),
đại lý du lịch, cơ
quan, doanh
nghiệp tổ chức
Các nhà cung cấp
•
Hệ thống book vé: điện tử qua mạng.
•
Hệ thống thanh toán: liên kết với một số NH có mạng lưới rộng
khắp như TCB, VCB, ARGRIBANK.
•
Website và các ứng dụng
•
Trang thiết bị
•
Thông tin liên lạc…
Hoạt động phát triển
công nghệ
Cơ sở hạ tầng
•
tiêu chuẩn 4 sao
có số lượng nhân
viên tối thiểu =
số phòng * 2,2
nhân viên
Số lượng
•
số lượng, ca, mức
lương trung bình.
Cam kết đội ngũ

nhân viên được
đào tạo theo tiêu
chuẩn 4 sao
Phân bố nhân
lực
•
Tỷ lệ được đào
tạo chuyên môn,
nghiệp vụ (trừ
những lao động
đơn giản) : 100%
đào tạo
•
Nhân viên trực tiếp phục vụ biết 1 ngoại ngữ thông dụng ở mức độ
thông thạo.
Riêng tiếp tân viên, điện thoại viên, Maitre d’ Hotel (mét-đô-ten) :
biết 1 ngoại ngữ thông thạo và 1 ngoại ngữ trong phạm vi giao
tiếp. Ngoại hình cân đối, không có dị tật, có khả năng giao tiếp (đặc
biệt đối với nhân viên trực tiếp phục vụ)
Ngoại ngữ
Quản trị nguồn nhân lực
Lựa chọn từ các
trường Trung
Cấp, Cao Đẳng,
Đại Học thông
qua 3 vòng
tuyển dụng, và
trước khi vào
làm sẽ có 2
tháng để đào

tạo.
Chế độ đãi ngộ:
hợp lý cho nhân
viên, và có chiến
lược để tăng sự
cam kết nỗ lực
hết mình của
nhân viên vì mục
tiêu phát triển
của Resort.
Quy trình tuyển dụng, đào tạo
Kết luận
=> Trong các hoạt động
trên thì ta thấy hoạt động
dịch vụ hỗ trợ sẽ góp
phần làm nổi bật tính
cạnh tranh của Resort.