Nghiên cứu công nghệ bảo quản chè đen bằng phương pháp MAHPD (TT)

1

t v
Thc trng ngành chè xut khy các doanh
nghip cn tn trm, vi lý do: Th nht, do
chè ch yc ch bin và thu mua theo thi v t  khác
nhau vi s ng hn ch, trong khi c sng theo
c bit là các doanh nghip ln) hoc ch thm
phù h xut khu vi giá tr cao. Th hai, th ng luôn có s
i, bing v sng nhp khu, phi tn tr n khi có
t hàng. Th ba, yêu cu ca mi khách hàng là khác nhau v
t l các loi chè, c m b các mt hàng chè cho
quá trình phi trn.
Thc t cho th n tr chè ri vi khng
ln, các doanh nghip ch y    trong túi PE, bên
ngoài bao PP ti nhà kho  u king. Vi khí hc thù
nóng m ca Vit Nam, chè d b hút m do có cu trúc xp làm thúc
y các phn ng hóa hc, bii hóa sinh và phát trin vi sinh vt,
nhim vi khun, nm mc, v l t môi tng dn chè b suy
gim chng thi, chè còn d gy vn do quá trình
xp chng, chn chuyn
chè sn phm t   sn xut khác nhau v nhà máy, cht
 bii. y, s phát sinh nhng công
c thù y l, i tr  m
bo s u v ngoi hình và ni cht ca sn phm.
Vìn phi tin hành nghiên c và có h thng,
 khoa hc và thc tin v các yu t n cht
ng ca chè trong quá trình bo qun và sy li t 
gii pháp tng th v công ngh và thit b  khc phc s suy gim
chng chè.
 tài  u công ngh bo qu   ng

  -Modified Atmosphere Heat Pump Drying"
c tin hành vi mc tiêu: (1) nh ch  công ngh sy li
và bo quHPD kt hp MA trong
ng kín dm bo duy trì chng trong thi gian
12 tháng. (2)  xut mô hình h thng thit b sy li và bo qun
ng t hp silo có ng d
m bo tính kh u kin sn xut quy mô công nghip.
2
2. Ni dung
2.1. Kho sát mt s c tính v thành phn sinh hóa ca các
loCTC.
2.2. Nghiên cu công ngh sy l
pháp HPD Nghiên cu thc nghim ng ca nhit
 n ch ng và thi gian sy l 
pháp HPD; Nghiên cu thc nghim ng c m tác nhân
sn chng và thi gian sy l
pháp HPD; Nghiên cu thc nghim ng ca t tác nhân
sn chng và thi gian sy l
pháp HPD;  xut quy trình công ngh sy lng
pháp HPD.
2.3. Nghiên cu công ngh bo qu
pháp MAHPD Nghiên cu ng cu t n
cho qun ( m chè, nng
 khí oxy, nhi  bo qun); Nghiên cu    u t
(n  m chè và nhi bo qun chng và
thi gian bo qu nh ch  t;  xut
gii pháp công ngh và quy trình bo qu  ng h
thng silo ng d.
2.4. Kho nghim quy trình công ngh sy li và bo qun chè
ng h thng silo ng d.

ng và phm vi nghiên cu: Là  và c ly
mu ti Công ty TNHH chè Á Châu - Phú Th. Mu chè thí nghim
loi BP là mi c
4. Nhc và tính thc tin ca
lun án

- Luc mt cách có h thng và 
v các yu t    n ch ng ca chè  CTC
trong quá trình sy li và bo qun    xut gii pháp công
ngh có tính kh u kin ng dng ti Vit Nam.
- t hm ni bt c
nhiu bi sy li và bo qu
CTC vi t hp silo to nên mt h th  ng b  
c yêu cu ca thc tin sn xut.
3
- c ch  công ngh sy li và bo qun chè
MAHPD.
-  xut c mô hình h thng thit b sy li và bo qun
ng t hp silo có ng dt kt hu
bin khí (MAHPD)  quy mô công nghip.
- c quyn gii pháp hu ích t b sy
li và bo qut kt hp vi
u bi (Quynh s -SHTT ngày 6/3/2015 ca
Cc S hu trí tu và Công báo s hu công ngh s 325 tp A
(04.2015), tr. 21).
  khoa h xut
gii pháp ng dHPD  sy l
hp vu kin sn xut ti Vit Nam;   
khoa h xut gii pháp ng dm hn
ch s bii chng co qun

12 tháng; c gii pháp kt hp quá trình sy li và bo
qun bng t hp silo có ng d.
     i quy    a doanh
nghic thù phy lo qun t
trình sn xut và tiêu th chè CTC ti Vit Nam. Kt qu ca lun án
 khoa h tính toán thit k và ch to t hp silo ng
dn ti nhà máy ch bin chè
a Công ty TNHH mt thành viên chè Á Châu - Phú Th,
thu tài cc u công ngh và h thng thit
b bo qun chè bng t hp Silo có s d   Mã s
KC.07.04/11-15; Góp phn gim tn tht sau thu ho
giá tr và sc cnh tranh ca sn phm chè CTC Vit Nam phù hp
v u ngành nông nghing nâng cao giá tr
và phát trin bn vng.
5. B cc lun án: Lun án gm 125 trang (không k ph lc), 30
bng, 42 hình và 132 tài liu tham khc trình bày 4 
trong 7 phn l5 trang); Tng quan (37 trang); Nguyên
vt liu u (18 trang); Kt qu và tho lun
(52 trang); Kt lun và kin ngh (2 trang ); Danh mc các công trình
 ca lun án (1 trang); Tài liu tham kho (12 trang); Ph
lc (39 trang).

4



1 TNG QUAN
 
  
; 

trong qu
; 




2 NGUYÊN LIU
2. 1. Nguyên vt liu nghiên cu
2.1.1. Nguy Cc ly mu ti Công ty
chè Á Châu - Phú Th.
2.1.2. Thit b và dng c: Thit b     
 oxy SBN-10; b u khin nhi và
 m; các bình kín bng inox kiu silo dung tích 20 lít/bình.
2.1.3m và thi gian nghiên cu: Vin Công ngh sinh hc-
công ngh thc phm Vin nông nghip và Công ngh
sau thu hoch. Kho sát thc t và ly mu chè ti Công ty TNHH
chè Á Châu-Phú Th
nghiên cu
2.2.1. u thc nghim công ngh sy li chè

2.2.2. u thc nghim công ngh bo qun chè
: c nghiu t và u t
2.2.3.  ch
-      ng cm quan theo TCVN
3218:2011.
- y mu theo TCVN 5609 (ISO 1839).
- ng tanin (ca Tocklai -
Lowenthal vi h s k = 0,00582).
- ng cht tan theo TCVN 5610:1991.
5

-  pháp sc ký bn mng ca Djindjolia 1973   nh
ng catechin tng s
-  m theo TCVN 5613-1991.
- nh tng s vi sinh vt hiu khí (CFU/gam) theo
TCVN 4884:2005 (ISO 4833:2003).
-  ng theaflavin (TF) và thearubigin
(TR) a Thanaraj and Seshadri.
2.2.4. quy hoch thc nghim ca Box-Wilson
2.2.5.      ng thut toá   i s
dng phn mm Design - Expert version 7.1.
3 KT QU VÀ THO LUN
3.1. Kt qu kho sát mt s c tính v thành phn sinh hóa ca

 m c bin t 4-4,5% là khá n
  ng tanin có mc k  u, chênh lch
gia các mu kho sát t 2-ng cht hòa tan
tng s t 1,0-ng catechin t 2,0-2,3%.
Bng 3.1. Thành phn sinh hóa ca các mu chè CTC
Mu
chè
 m
(% khng)
HL tanin
(% cht khô)
HL cht hòa tan
(% cht khô)
HL catechin
(mg/g cht khô)
M
1

M
2
M
3
M
1
M
2
M
3
M
1
M
2
M
3
M
1
M
2
M
3
BOP
4,5
4,2
4,0
15,5
15,3
15,6
35,2

35,0
35,6
78,0
76,8
78,6
BP
4,5
4,2
4,0
16,3
16,2
16,7
37,0
36,7
37,3
84,0
83,4
84,6
OF
4,5
4,2
4,0
16,5
16,3
16,8
37,2
36,8
37,5
85,2
84,0

85,8
PF
4,5
4,2
4,0
15,8
15,7
16,3
36,8
36,6
37,2
83,4
82,8
84,6
3.2. Kt qu nghiên cu công ngh sy l    ng
.
3.2.1. ng nhi n chng và thi gian sy l
Bng 3.2 ng ca nhi n chng và thi gian sy l
Nhi
(
o
C)
HL catechin
(mg/gam cht khô)
HL tanin
(% cht khô)
Cm quan
m)

Thi gian

(gi)
30
82,2 ± 1,54
*
16,4 ± 0,35
*
18,2
18,0
35
82,2 ± 1,66
16,4 ± 0,41
18,2
12,5
40
81,6 ± 1,43
16,3 ± 0,31
18,1
8,5
45
81,2 ± 1,32
16,2 ± 0,27
17,6
6,0
50
80,7 ± 1,27
16,1 ± 0,35
17,4
4,5
55
80,1 ± 1,31

15,9 ± 0,24
16,8
2,5
Ghi chú: *  lch chun gia các mu thí nghim vi s ln lp là 3.
6
Kt qu thc nghim cho thy: nhi t 35-40
o
C sy li chè
CTC bng duy trì chng chè vi
chi phí sy hp lý.
3.2.2. ng c m tác nhân sy ln chng và
thi gian sy l
Qua thc nghinh m m tác nhân sy t 25-30%
là phù hp.
Bng 3.4 nh h m tác nhân sn chng và thi gian
sy l
 m tác
nhân sy
ng
catechin
ng
tanin
m cm
quan

Thi gian
sy

(%)
(mg/gam cht

khô)
(% cht
khô)
m)
(gi)
15
82,2 ± 1,22
*

16,4 ± 0,21
*
18,2
2,0
20
82,2 ± 1,31
16,3 ± 0,17
18,2
7,5
25
82,2 ± 1,37
16,3 ± 0,09
18,1
12,0
30
81,6 ± 1,28
16,2 ± 0,24
18,0
16,5
35
81,4 ± 1,43

16,2 ± 0,18
17,8
19,5
40
81,1 ± 1,21
16,1 ± 0,24
17,5
24,0
Ghi chú: *  lch chun gii s ln lp là 3.
3.2.3. ng cng tác nhân sn chng và
thi gian sy l
Bng 3.6 ng t tác nhân sn chng và thi gian sy li
T tác
nhân sy
(m/s)
ng
catechin
(mg/gam
cht khô)
ng
tanin
(% cht khô)
m cm
quan
m)

Thi
gian sy
(gi)

0,01
82,2 ± 1,14
*

16,4 ± 0,11
*
18,2
17,5
0,02
82,2 ± 0,98
16,4 ± 0,09
18,2
14,0
0,03
82,1 ± 1,21
16,3 ± 0,18
18,1
12,5
0,04
81,6 ± 1,32
16,2 ± 0,21
17,5
11,0
0,05
81,6 ± 1,28
16,1 ± 0,15
17,3
8,5
Ghi chú: *  lch chun gii s ln lp là 3.

Qua thc nghim có th la chn t tác nhân sy t 0,02-
0,03m/s là phù hp.
3.2.4.  xut gii pháp công ngh và quy trình sy l
CTC bng t hp silo có ng dng HPD.
3.2.4.1.  xut gii pháp công ngh sy l
7
m 4 silo có ch y li chè CTC. Cu to kiu
 ng có tit din ngang dng hình tròn hoc hình vuông tùy
theo mt bng và cng. Sy lc tin hành vi V
2


1
và V
3
m. Tác nhân sy là c x
lý nh to ra không khí có tr 
nhi  th  ng yêu cu ca công ngh sy li chè CTC
(t
TNS
=35-40
o
C, W
TNS
-  phân phi
thông qua h thng ng dn có l thoát khí kt hp vi các chóp nón
 to kênh phân phi t nhiên nh c tính ma sát trong c
p chè CTC nh chênh lch ct
áp ca qut vi tr lc lp chè có th tính toán bng thc nghim.
TNS sau khi thc hin quá tri nhit m vi khc

thoát lên b mt và thi ra ngoài
 ng thông qua van mt
chiu (V
1c
c lp
  nh silo. Vi cu to
c bit này quá trình sy kt
       m
bo qun, dng thit b 
nhit, khóa van chn (V trong
t. chiu
t  tng
kín ca silo trong quá trình tn
tr

 nguyên lý sy li
chè CTC bng t hp silo có ng
dng HPD

 Nguyên lý phân phi TNS
và s i nhit m vi khi chè

Mô t nguyên lý hong
ca HPD
3.2.4.2.  xut quy trình công ngh sy l
 i) Nguyên li
chè CTC chia theo 5 loi BOP, BP, OF, PF, D là sn phm có xut
8
x và các thm sn xut khác nhau. Kim tra 1: c
ki  nh m u so vi yêu c m

bo qun. Kim tra 2: ly 5 m  m u ti
m ly mc b trí trên thân silo phân b  cao
ca khi chè. iii) St: Công tác chun b: vi thit k
u kin thc t và yêu cu sng thi 4 silo
hoc có th c lp ti mt thm bng s  các van chn
(V). Tip theo là t nhi su kin nhit
  la chn ch  sy phù hng hp nhi
ng < 35
o
t ch  sy 35±1
o
ng hp nhit
 ng > 35
o
t ch  s
o
C. Tin hành vn
hành thit b st: kim tra ch
 làm vic ct thông
qua áp sut cao áp p
ca
=15-20 bar
và áp sut thp áp p
ta
=3-5 bar,
u ch    n
nh áp sut làm vic c 
nhi  ng các thông s
c kim tra bng thit b 
m TNS t 25-   

vào b phân phi và t TNS
t 0,02-0,03 m/s sau khi thoát
khi b mt trên ca khi chè
trong silo. Kim tra 3: trong quá
trình sy tùy theo m m

.  quy trình công
ngh sy li chè CTC
chênh lch so vi yêu cu l tin hành kim tra mu chè
 m bo qun (3,5-4,5%) và kt thúc quá trình sy.
Kt hp tính toán vi ki m thc t bng thit b  xác
nh thi gian, chu k ly mu   m. Kt thúc quá trình sy khi
 m w
2
t 3,5-4,5%.
3.3. Kt qu nghiên cu công ngh bo qung

3.3.1. Kt qu nghiên cu  ng c    n cht
ng trong quá trình bo qun 
9
 ng tanin (X)
ng gim trong min kho sát W
2-8%,  W thp 2-4% thì tn th 
    th vi W 2% sau 6
tháng bo qun X gim 1,2% so vi X
 u. Trong khi X  các mu có W
6%, 8% mc tn th    
ng 15,9% và 14,7%. N 
oxy hóa chè CTC din ra khá mnh 
mc W t 6-8%.

ng cht hòa tan tng s
(HT) bi i ch   u  các
mu có W 2-6% sau 6 tháng bo qun,
gim t 36,6 xung 34,5%. u
có W 2% gim ít nht 36,6 xung 36,2%.
Trong khi mu Wn và
khác bit so vi các mu có W th
sau 6 tháng bo qun ch
 tn tht HT 
các mu có W 6-c bit mu 8% có
s khác bi.
 ng catechin tng s (C)
gim nh  m-t  W
2% sau 2 tháng bo qu
bii. Sau 6 tháng bo qun  mc W
2-4%, C gim 4,35% so v

 ng c
ng tanin

 ng c m
ng cht hòa tan

ng c m
ng catechin
tng s
mc W t 6-8%, C gim mnh và có s khác bit so vi các mc W
t 2-4%. T gim C  mc W 6-8% sau 6 tháng bo qun lên ti
13,04% so vi C ban  duy trì C là ch tiêu liên quan
n chng cm quan cn phi bo qun chè  mc W t 2-4%.

 n s phát trin ca Vi sinh vt(VSV): 
3.8 cho thy: T phát trin ca VSV b hn ch  các mc W t
2-4%, sau 6 tháng bo qun,  mc W 4% s ng VSV tng s ch
 4,0x10
3
lên 4,5x10
3
c bit vi mc W 2% VSV
b hn ch kh  k, mm lên 4,2x103
CFU/gam sau 6 tháng bo quc li, khi bo qun chè  mc
  t 6-8%, VSV phát trinh, lúc này khi W cao
10
 m an toàn làm cho aw cy
ra các phn ng hóa hc, VSV phát trin mnh. C th  mc W 8%
sau 6 tháng bo quns     4,0x103 lên 6,5x103
CFU/gam, làm cho chè nhanh xung cy, cn
duy trì W trong khong an toàn 2-4% có th hn ch c s phát
trin ca VSV nhm  nh ch       o
qun.  m chè (W) n chng cm quan
 D cc duy trì  mc khá tt khi
c bo qun  W t 2-6%, c th vi W 2% sau 4 tháng bo qun
m xp loi ti vi W 4%, D vm
xp loi khá sau 6 tháng bo qun. Trong khi, vi W 8%, D gim
mnh ch t mc trung bình thm chí kém sau 6 tháng bo qun, c
th mc gim t 
m xp lo
   W trong
quá trình bo qun là yu
t quan trng quy nh
chng cm quan ca

 u cn thit phi
c duy trì  mc thp
t 2-6%.
Bng 3.8. ng c n cht


3.3.2 Kt qu nghiên cu ng ca n khí O
2
n cht
ng trong quá trình bo qun 
2

ng tanin (X) gim nh 16,5% xung 16,2% sau 6
tháng bo qun  mc n t 0-u này do n thn ch các
phn ng oxy hóa tanin. Trong khi vng gim
mnh 16,5% xu    ng giàu O
2
là tác nhân
gây ra các phn ng oxy hóa làm ging thi sinh ra
các cht hi làm gim chng c duy trì cht
ng trong bo qun chè cm bng kín có n thp t
0-6%.ng cht hòa tan tng s ng
ging bo qun có n thp 0-6% sau 6
tháng bo qun. HT ch gim 36,6% xung 36,3%, 36,1%, 36,0%
ng vi các mc n là 0%, 3%, 6%. Trong khi vi n cao  mc
9%, HT gim mnh so vi các mu trên  mc thp là 35,5%. Nên
bo qu u chnh n thp t 0-
6%. ng catechin tng s ca chè (C) ng
11
gim nh  các n t 0-3%,sau 6 tháng

bo qung có n 3%, C
gim 82,8 xung 80,4 mg/gam CK tc
là ch gim 2,9% so vu, lúc
ng thp làm c
ch phn ng oxy hóa xy ra. Trong
 ng có n cao 6-9%, C gim
mnh. Vi n là 9% thì C gim gn
10% so v     duy trì
c C trong quá trình bo qun chè
CTC cng có n thp 0-3%.
ng n khí O
2
n s phát
trin ca VSV:   cho thy:
t phát trin ca VSV  các mc n
khác nhau là khác nhau vng
n càng thp càng có kh c ch
và thm chí còn có kh t
VSV. C th  ng có n thp
0-3% VSV b   s phát trin,
mt khác còn có kh t, c
th s ng VSV gim t 4,0x10
3

xung còn 3,7x10
3
CFU/gam  nng
 khí O
2
0% và 3,9x10

3
CFU/gam 
n  khí O
2
   c
gii thích do khi bo qun chè trong
ng kín có n oxy thp,
mt s VSV hiu khí s b tiêu dit.
c li, vng bo qun n
t 6-9% s ng VSV li có xu
y m

 ng ca 

2
ng tanin

ng ca 

2
ng cht hòa tan

0. ng ca

2
ng
catechin tng s
 t 4,0x10
3
CFU/gam lên 4,2x10

3
CFU/gam  n là 9%.
ng n khí O
2
n chng cm quan:  cho
thy Chng cm quan là mt ch tiêu quan tr 
tr phm ca sn ph
riêng. Chng cm quan co qun  u kin
có n O
2
c th hin ty:  các
12
mc n t 0-6% ct mc khá sau 6 tháng bo qun vi
mc t 17-n gi c m nhiên,
m   nâu sáng có
vi
c li khi n trong
 ng bo qun 
mc cao 9% chè bu có
các du hiu xung cp
 bc mu, mu nc
  m, mt mùi
 nht thoáng có v
l ch   m xp
loi trung bình. Nguyên
Bng 3.10 ng ca n khí O
2
n
ch

   ng bo qun có n cao các phn ng oxy hóa
tanin, catechin xy ra,   ng tanin và catechin là hai cht
quyc và v c ra rng,
 duy trì chng cm quan co
qun vng kín có n th
3.3.3 Kt qu kho sát ng ca nhi trong quá trình bo
qun chè
Qua phân tích trong phn tng quan tài liu, tham kho mt s kt qu
nghiên cu cho rng yu tn duy trì nhi i 30
o
C s
làm gim s  ng ca chè trong quá trình bo quu kin
thc t ca Vit Nam [52], v c min bin thiên
ca nhi trong khong 17-30
o
i vi tính kh thi trong
ng dng thc tin, vi nhi  càng thp càng thun tin cho quá
trình bo qu gim nhi xung di nhi thp s
ng ca thit b. Do vy, min bin
thiên ca nhi la chn trong khong 18-30
o
C là phù hp vu
kin thc tin ca Vit Nam.
3.3.2. Kt qu nghiên cu u t (n khí oxy,
 m chè và nhi bo qun chng và thi gian bo
qu
T  lp lun chn bin cho quy hoch thc nghim gm 3 yu t
(nhi bo qun, n khí O
2
 m chè) vi ký hi

ng min binh t kt qu nghiên cu tng quan
và khu t: X
1
-N khí O
2
: n=2-6(%); X
2
- m chè:
13
w=3-7(%); X
3
-Nhi bo qun: t=18-30(
o
C). Chng sn phm
(Y
1
, Y
2
, Y
3
) trong thi gian bo qun 12 tháng: Y
1
-m chng
c  m); Y
2
- ng catechin tng s (mg/gam cht
khô);Y
3
-T l ng TF/TR. Xây dng k hoch thc nghim vi
3 yu t X

1
, X
2
, X
3
ng min kho sát và giá tr mã hóa ti 
3.12.
Bng 3.12. Giá tr thc và mã
hóa ca các yu t thc
nghim

Bng 3.13 Tng hp s liu thí nghi
yu t

La chn mô hình thc nghit tn
mm Design-Expert version 7.1, vi s  ti thiu là
11, vng hp (k < 6) la ch1,41421, trm 04 TN
 m, 01 TN ti tâm và 06 TN tng
(13). Tin hành xây dng mô hình toán hc vi vic la chn
ng bin mã hóa (A-X
1,
B-X
2,
C-X
3
), các hàm mc
tiêu có dng bc 2: Y
i
=a
o

+a
1
A+a
2
B+
a
3
C+a
12
AB+a
23
BC+a
13
AC+a
11
A
2
+a
22
B
2
+a
33
C
2
. Vi (i=1÷3) (3.2)
i quy sau khi loi b nhng h s 
c ki p vi kt qu thí nghim. Kt qu
p vi các bin code:
Y

1
=15,39-0,25A-0,64B-0,81C-0,44AB+0,59AC+0,63BC+0,036A
2
-
0,089B
2
-0,41C
2
(3.3)
Y
2
=76,2-0,64A-1,7B-1,48C-0,28AB+0,7AC+1,46BC-0,15A
2
-0,75C
2
(3.4)
Y
3
=0,036-0,001414A-0,003536B-0,002828C+0,0006716AB + 0,001964AC

+0,003586BC+0,0005A
2
-0,0015C
2
(3.5)
Chuy di các
bin thc, ta có:
Y
1
=22,48-0,825X

1
-0,912X
2
-0,041X
3
-0,11X
1
X
2
+0,049X
1
X
3
+0,052X
2
X
3
+
0,0089X
1
2
-0,022X
2
2
-0,0012X
3
2
(3.6)

Y

2
=93,89-1,07X
1
-3,491X
2
-0,092X
3
-0,071X
1
X
2
+0,059X
1
X
3
+0,122X
2
X
3
-
0,038X
1
2
-0,021X
3
2
(3.7)

14
Y

3
=0,092-0,00648X
1
-0,00961X
2
-0,00062X
3
+0,000168X
1
X
2
+0,000164X
1
X
3
+0,000299X
2
X
3
+0,000125X
1
2
-0,000042X
3
2
(3.8)

3.3.2.1 ng cu t n chng cm quan
Design-Expert® Software
Y1 (Cam quan)

Y1 (Cam quan)
Actual Factors
A: X1 (Nong do khi O2) = 4.00
B: X2 (Do am che) = 5.00
C: X3 (Nhiet do) = 24.00
Perturbation
Deviation from Reference Point (Coded Units)
Y 1 (Cam qua n )
-1.000 -0.500 0.000 0.500 1.000
13.1
14.175
15.25
16.325
17.4
A
A
B
B
C
C

 Quan h gia ba yu t thc
nghin hàm chng cm quan
ca chè CTC
Design-Expert® Software
Y1 (Cam quan)
Design Points
17.4
13.2
X1 = A: X1 (Nong do khi O2)

X2 = B: X2 (Do am che)
Actual Factor
C: X3 (Nhiet do) = 24.00
2.00 3.00 4.00 5.00 6.00
3.00
4.00
5.00
6.00
7.00
Y1 (Cam quan)
A: X1 (Nong do khi O2)
B : X 2 ( D o a m ch e )
14.3683
14.7265
15.0847
15.4428
15.801

B m cu hàm
chng cm quan theo n
 m chè
Design-Expert® Software
Y1 (Cam quan)
Design Points
17.4
13.2
X1 = A: X1 (Nong do khi O2)
X2 = C: X3 (Nhiet do)
Actual Factor
B: X2 (Do am che) = 5.00

2.00 3.00 4.00 5.00 6.00
18.00
21.00
24.00
27.00
30.00
Y1 (Cam quan)
A: X1 (Nong do khi O2)
C : X 3 ( N h ie t do)
14.3201
14.7874
15.2546
15.7219
16.1891

3 B mt  ca hàm
chng cm quan theo n
khí oxy

và nhi
Design-Expert® Software
Y1 (Cam quan)
Design Points
17.4
13.2
X1 = B: X2 (Do am che)
X2 = C: X3 (Nhiet do)
Actual Factor
A: X1 (Nong do khi O2) = 4.00
3.00 4.00 5.00 6.00 7.00

18.00
21.00
24.00
27.00
30.00
Y1 (Cam quan)
B: X2 (Do am che)
C : X 3 ( N h ie t do)
14.5433
15.0265
15.5097
15.9928
16.476

 B m cu hàm
chng c m
chè và nhi
T  s hi quy và Hình 3.11 cho
thy s bin thiên ca các yu t thc nghim trong min kho sát có
 n chng cng ln
nht là nhi bo qun, ti m chè và cui cùng là nng
 khí oxy. Quan sát Hình 3.12, Hình 3.13, Hình 3.14 cho thy: vi
 m chè th% thì chng ct mc cao và ít b
ng ca yu t n khí oxyc l m chè ln
ng cm quan gim mng n
khí oxy t khác khi nhi bo qun < 27
o
C chng cm
c ci thi ng gim n khí oxy

thp, trong khi nhi bo qun > 27
o
C thì chng cm quan
gim mnh và ít b ng ca n khí oxy. Trong khi v
m chè < 6% và nhi bo qun < 27
o
C chng cm quan duy
15
trì  mc cao và chng mnh ca c hai yu tc li cht
ng cm quan gim mnh và ít b ng t
rng s bii chng cng gim
m m và nhi bo qun  mc cao s u kin cho
tác nhân khí oxy thc hin các phn ng oxy hóa m
3.3.2.2 ng cu t ng catechin tng s
Design-Expert® Software
Y2 (HL Catechin)
Y2 (HL Catechin)
Actual Factors
A: X1 (Nong do khi O2) = 4.00
B: X2 (Do am che) = 5.00
C: X3 (Nhiet do) = 24.00
Perturbation
Deviation from Reference Point (Coded Units)
Y 2 (HL C ate ch in)
-1.000 -0.500 0.000 0.500 1.000
72
74.25
76.5
78.75
81

A
A
B
B
C
C

Hình 3.15. Quan h gia ba yu t
thc nghin hàm catechin tng s
Design-Expert® Software
Y2 (HL Catechin)
Design Points
81
72
X1 = A: X1 (Nong do khi O2)
X2 = B: X2 (Do am che)
Actual Factor
C: X3 (Nhiet do) = 24.00
2.00 3.00 4.00 5.00 6.00
3.00
4.00
5.00
6.00
7.00
Y2 (HL Catechin)
A: X1 (Nong do khi O2)
B : X 2 ( D o a m che)
74.2094
74.9873
75.7651

76.5429
77.3207

 B m cu hàm
catechin tng s theo n khí oxy
và  m chè
Design-Expert® Software
Y2 (HL Catechin)
Design Points
81
72
X1 = A: X1 (Nong do khi O2)
X2 = C: X3 (Nhiet do)
Actual Factor
B: X2 (Do am che) = 5.00
2.00 3.00 4.00 5.00 6.00
18.00
21.00
24.00
27.00
30.00
Y2 (HL Catechin)
A: X1 (Nong do khi O2)
C : X 3 ( N h ie t do)
74.4778
75.2071
75.9364
76.6657
77.395

B m cu hàm
catechin tng s theo n khí
oxy và nhi
Design-Expert® Software
Y2 (HL Catechin)
Design Points
81
72
X1 = B: X2 (Do am che)
X2 = C: X3 (Nhiet do)
Actual Factor
A: X1 (Nong do khi O2) = 4.00
3.00 4.00 5.00 6.00 7.00
18.00
21.00
24.00
27.00
30.00
Y2 (HL Catechin)
B: X2 (Do am che)
C : X 3 ( N h ie t do)
74.7923
75.8529
76.9136
77.9743
79.0349

 B m cu hàm
catechin tng s theo  m chè và
nhi bo qun

T  s hi quy và Hình 3.15 cho
thy: s bin thiên ca các yu t thc nghim trong min kho sát là
 ng catechin tng snh
ng ln nh m chè tin là nhi bo qun và cui
cùng là n khí oxyu này là khá phù hp vi s bii
chng cm quan, do s bii cng catechin tng s
là h qu ca quá trình oxy hóa t   n s suy gim hàm
ng ng TR là nhng yu t quyn màu
c chè. Quan sát Hình 3.16, Hình 3.17, Hình 3.18 cho thy t
ging catechin tng s  m chè và nhi bo qun
c bit khi nhi bo qun > 27
o
C và ít chu 
16
i vi n khí oxy. Vi nhi bo qun < 24
o
 m chè
ng catechin tng s c duy trì  mc cao.
3.3.2.3 ng cu t n t l TF/TR
Design-Expert® Software
Y3 (Ty le TF/TR)
Y3 (Ty le TF/TR)
Actual Factors
A: X1 (Nong do khi O2) = 4.00
B: X2 (Do am che) = 5.00
C: X3 (Nhiet do) = 24.00
Perturbation
Deviation from Reference Point (Coded Units)
Y 3 (Ty le T F/T R )
-1.000 -0.500 0.000 0.500 1.000

0.028
0.03325
0.0385
0.04375
0.049
A
A
B
B
C
C

Hình 3.19 Quan h gia ba yu t
thc nghin t l TF/TR
Design-Expert® Software
Y3 (Ty le TF/TR)
Design Points
0.049
0.028
X1 = A: X1 (Nong do khi O2)
X2 = B: X2 (Do am che)
Actual Factor
C: X3 (Nhiet do) = 24.00
2.00 3.00 4.00 5.00 6.00
3.00
4.00
5.00
6.00
7.00
Y3 (Ty le TF/TR)

A: X1 (Nong do khi O2)
B : X 2 ( D o a m che )
0.0338442
0.0354996
0.037155
0.0388105
0.0404659

 B m cu t l
TF/TR theo n 
m chè
Design-Expert® Software
Y3 (Ty le TF/TR)
Design Points
0.049
0.028
X1 = A: X1 (Nong do khi O2)
X2 = C: X3 (Nhiet do)
Actual Factor
B: X2 (Do am che) = 5.00
2.00 3.00 4.00 5.00 6.00
18.00
21.00
24.00
27.00
30.00
Y3 (Ty le TF/TR)
A: X1 (Nong do khi O2)
C : X 3 ( N h ie t do)
0.0331347

0.0347492
0.0363636
0.0379781
0.0395926

 B m cu t l TF/TR
theo n khí oxy và nhi
Design-Expert® Software
Y3 (Ty le TF/TR)
Design Points
0.049
0.028
X1 = B: X2 (Do am che)
X2 = C: X3 (Nhiet do)
Actual Factor
A: X1 (Nong do khi O2) = 4.00
3.00 4.00 5.00 6.00 7.00
18.00
21.00
24.00
27.00
30.00
Y3 (Ty le TF/TR)
B: X2 (Do am che)
C : X 3 ( N h ie t do)
0.0325809
0.0349547
0.0373284
0.0397022
0.042076

 B m cu t l
TF/TR theo  m chè và nhi
T  s hi quy và Hình 3.19 cho
thy: s bin thiên ca các yu t thc nghim trong min kho sát là
c n t l ng ln nht là
 m chè tin là nhi bo qun và cui cùng là n khí
oxyi phù hp vi quy lut bii ca cht
ng cng catechin tng s.
Quan sát Hình 3.20, Hình 3.21, Hình 3.22 cho thy khi nhi bo
qun > 27
o
 m chè > 5% thì t l TF/TR gim mnh và ít phù
thuc vào n khí oxy.
Nhn xét: T kt qu khu t cho thy m ng
c lp ca mi yu t thc nghim là n các ch tiêu
chng cng catechin tng s và t l TF/TR.
Ma các yu t thc nghin
n s    n các hàm m  u này rt có ý
17
c ch  tu ca các yu t thc nghim
vi yêu ct mc tiêu mong mun.
 kt qu kho sát cho th kic chng ca
o qun, m n quan tâm
 m chè và n ng yu t d iu chnh
vi chi phí thp so vi chi phí gim nhi bo quc bit vi
u kin khí hu nóng m ti Vit Nam.
3.3.2.4 Kt qu t  bo qu
Tin hành t chp các mc tiêu tha mãn s rng
buc theo mong mun. Tuy vy nhu kin rng buc cn da

trên kt qu kho sát n hành, kt hp tng quan và kinh nghim
nghiên cu vC th u kin rng
buc nh  ng s mong mun: N  khí O
2
mong mun
trong min kho sát (2-6%), vi h s quan trc la chn: 4
(4/5);  m chè mong mun trong min kho sát (3-7%), vi h s
quan trc la chn: 4 (4/5); Nhi mong mun nm trong
khong (21-26
o
C), vi h s quan trc la chn: 5 (5/5). S 
các h s quan trc la chn vi các mc trên là do s mong
mun ca mô hình thc nghim có th d u khic các
yu t n khí O
2
 i yu t nhi, nu
c mc tiêu này thì mô hình s c ti
khi gic chi phí phi làm lnh khi chè trong quá trình bo
qun, mt khác mt b s thHàm mc tiêu
v ch ng cm quan mong mu t giá tr cao nht trong
khong t (15,2-m (ti thit lon tc tt
theo TCVN 3218:2011), vi h s quan trc la chn: 5 (5/5).
Hàm mc tiêu v ng catechin mong mu
khong kho sát (72-81) mg/gam CK, vi h s quan trc la
chn: 5 (5/5). Hàm mc tiêu v t l TF/TR mong mut giá tr
ci trong khong kho sát (0,028-0,049), vi h s quan trng
 u kin rng buc biu di
3.23). Kt qu x lý s liu bng phn mm Design-Expert version
7.1 vc 22 pht qu tt
nht (Ph l c la chn có mc tiêu chung

tha mãn s mong mun là 79,20%, vi kt qu c th sau: Các yu
t thc nghim t N khí O
2
 m chè 3%; Nhi
18
bo qun 21
o
C. Hàm mc: m cm;
ng catechin tng s 79,74 mg/gam CK; T l TF/TR 0,046.
Kt qu ca mô hình tc biu dii mc
mong mun ca n khí O
2
 m chè và nhi bo quu
t 100%; ch ng c  t 67  ng catechin
tng s t 85,96%; T l t 85,20% so vi yêu cu.
X1 (Nong do khi O2) = 2 .00
2.00 6.00
X2 (Do am che) = 3.00
3.00 7.00
X3 (Nhiet do) = 21.00
21.00 26.00
18.00 30.00
Y1 ( Cam quan) = 16.6889
15.2
13.2 17.4
Y2 ( HL Catechin) = 79 .7367
72 81
Y3 ( Ty le TF/TR) = 0.0459356
0.028 0.049
Desirability = 0.792

 Biu din s i
ca các yu t thc nghim và
mc tiêu
Design-Expert® Software
Desirability
1
0
X1 = A: X1 (Nong do khi O2)
X2 = B: X2 (Do am che)
Actual Factor
C: X3 (Nhiet do) = 21.00
2.00 3.00 4.00 5.00 6.00
3.00
4.00
5.00
6.00
7.00
Desirability
A: X1 (Nong do khi O2)
B : X 2 (D o a m ch e )
0.132
0.264
0.396
0.528
0.660
Prediction
0.792

Hình 3.24 Biu din mô hình t

c nh nhi bo qun ti 21
o
C

Biu din mc ca mô hình thc nghim
Tng hp s liu phân tích
ch ng ca các mu
nguyên li   
nl
),
m i ch c bo
qun  u kin bao gói
 

) so vi kt
qu tnh
sau 12 tháng bo qun ti
ng 3.14 bao gm các ch
Bng 3.14 Tng hp phân tích chng
mi chng so vi kt qu t

(*) Thí nghim TN4 (ti din ly mu
phân tích ch s VSV tng s.
tiêu: c    ng catechin tng s (mg/gam cht
khô), t l TF/TR và VSV tng s (CFU/gam). Qua s liu ti 
3.14 cho thy kt qu sau 12 tháng bo qu Chng
cm quan: ca kt qu tduy trì mc khá và gim 11,22% so vi
mu 
nl
(t  m xu  m), trong khi 


gim
19
mnh ti 42,55% so vi 
nl
(t m xum). Hàm
ng catechin tng s: ca kt qu tgim 4,40% so vi mu

nl
, trong khi 

gim mnh ti 35,49% so vi 
nl
. T l
TF/TR gim 25,81% (t 0,062 xung 0,046) so vi nguyên liu ban
g ng t l i là 1/16 và 1/22. Trong khi v


gim xung t l 1/48 và gim 66,13% so v
nl
.
Ch s VSV tng s cu kin bo qun MA
ci thii mu nguyên liu vi ch s VSV tng s gim t
4,0x10
3
xung 4,0x10
2
CFU/gam, u này cho thy kh c ch
và tiêu dit VSV  u kin O
2

th m thp, tuy vy so vi
mu bo qun  u king ch s VSV tng s gia
 mc khá cao t 4,0x10
3
CFU/gam lên 6,7x10
3
CFU/gam, so
vi mc cho phép vn nm trong gii hn, tuy nhiên s 
gim cp ch ng rt nhanh trong thi gian bo qun tip theo.
u này cho thy  u kin khí hu Vit Nam bng công ngh bao
ng khó kic hàm m ca chè là lý do dn s
phát trin mnh ca VSV, kéo theo s suy gim chng cm quan
và các ch tiêu sinh hóa khác.
Qua kt qu thc nghim cho thy ch  bo qun t
u bin khí MAHPD vi n khí
 m chè 3% và nhi bo qun 21
o
C, có th duy trì
chng chè tt nht trong thi gian bo qun 12 tháng.
3.3.3  xut gii pháp công ngh và quy trình bo qun chè
ng h thng silo ng d
 xut gii pháp công ngh bo qu
M  a gii pháp: u bi  ng khí trong silo có
n khí oxy thp nhm hn ch s bii hóa hc, sinh hóa và
s phát trin ca vi sinh v c ch
trong quá trình bo qun. Thi gian bo qun tm
bo chng cm quan, sinh hóa và an toàn thc phm.
Nguyên tc hong: t thúc quá trình sy
l m ca khi chè 3-3,5%, tin bo qun ti
silo, thi gian (t 3.26 mô t t hp gm 4 silo

có nhim v u chnh nhi nh thit b t (HPD), kt
hp vi b u ch u chnh n khí O
2
. Trong
quá trình bo qun v c nh 3-3,5%, hai thông
s cc kim soát là n khí O
2
và nhi bo qun.
20

 Mô t gii pháp công ngh
bo qung t hp silo
ng d



 Nguyên lý cm thit
b u bin khí MA
Nguyên tc bo qu       u
chnh n khí O
2
thp bng cm thit b7) theo
nguyên tc s dng ngun khí N
2
thông qua b u ting và
phân ph     n t (V

). Qúa trình
u chnh khí kt thúc khí tín hiu sensor (s
1

, s
2
, s
3
, s
4
) hin th nng
 khí O
2
n giá tr yêu cu. Ku chnh khí cho
các silo các V

cp khí N
2
u chnh nhi trong quá trình
bo qun bt: khác vi quá trình sy li s dng tác nhân
s     ng thì   u chnh nhi  s
dng tun hoàn kín tác nhân N
2
ng silo vi nng khí
O
2
thp (vi V
1
, V
3

2
mng hp nhi môi
ng th yêu cu thì HPD dng hoc li

t hong thi phn nhit b 
t ph (6 gim nhi ca khi chè.
3.3.3 xut quy trình công ngh bo qung

Thuyt minh quy trình công
ngh:
Kim tra s    m
(3,0-   cp khí
p
tác nhân sy vào b phân phi
kênh nón.
Ch  bo qu
b    c
sau:

8  quy trình công ngh
bo qung MAHPD
21
u chnh n khí O
2
bng thit b MA: Trng thái theo
 : V
1,
V
2
  
3
m. Ti  u chnh b 
ng phân phi áp sut ngun cp khí N
2,

m van (V

) cp khí N
2

n các silo, theo dõi quá trình gim n  khí O
2
hin th trên
thit b 
i
. Ku chnh O
2
. c 2:
u chnh nhi bng thit b HPD: Trng thái theo6:
V
1,
V
3
, 
2
m. Tit nhi bo qun (t
bq
) yêu
c  ng hp t
mt
>t
bq
và kh ng ch  làm vic HPD.
ng hp t
mt

<t
bq
dng thit b HPD. Kt thúc quá trình bo
qung MAHPD. c tip theo: Chuyn ch
 dng các thit b HPD và MA; Kim tra m m và
các ch tiêu sinh hóa, vi sinh; u kim bo yêu cu chun
b sang ch  phi trn
 xut gii pháp kênh phân phi thc hin quá trình trao
i nhit m trong silo bo qu
 nguyên lý ca h
thng MAHPD kt ni vi h thng
kênh phân ph  c tính k thut
sau: Kênh phân phi gm kt cu 04
ng tr ng có khoan các l thoát tác
nhân sy liên kt vi b 
nhân s c
d n các chóp nón và phân phi
vào khi chè thông   
a b chóp nón và khi chè.

Hình 3.29 Nguyi
nhit m ca h thng MAHPD
vi t hp silo
3.4. Kt qu kho nghim quy trình công ngh sy li và bo
qu ng h thng silo ng d
MAHPD.
3.4.1. Kt qu kho nghim quy trình công ngh sy l
CTC bng h thng silo có s dt (HPD)
3.4.1.1 Tng hp kt qu theo dõi nht ký ca quá trình kho
nghim quy trình sy l

Kt qu cho thy: Nên tin hành sy li chè bng h tht
 i ca không khí bên trong silo ch
60%. Thi gian sy li khong 10-12 gi m ca chè trong silo
t 4,3-4,5%.  m b m chè trong silo < 5%, chu k sy li
chè là 15 ngày.
22
3.4.1.2 Kt qu ng chè CTC trong quá trình sy li
Ly 08 mu chè sau quá
trình kho nghim 
   c
    
ch tiêu ch ng cm
quan và sinh hóa, so vi
kt qu t
Bng 3.23 Kho nghim ch
CTC trong quá trình sy li

ng nguyên lic tng hp ting 3.23. T s li
cho thy các ch tiêu chng sau khi sy so vi nguyên liu ban
 sai lch rt thp vi m n sai s 
u ca lô chè và sai s u này khnh
quá trình sy li bng pHPD: Nhi 35±2
o
 m
tác nhân sy 25±2%; t tác nhân sy 0,02±0,01 m/s là phù hp
u kin ng dng.
3.4.2. Kt qu kho nghim quy trình công ngh bo qun chè
ng h thng silo ng d
(i) La chn  tin hành kho nghim quy trình công ngh
bo qu    (ii) Kh  c s dng cho kho

nghim là 4 tn lo nh các thông s k thut ban
u, c th  3.24). (iii) Nguyên li    c vn
chuyn vào silo, tin hành quy trình công ngh sy li t  m 5,7%
xu m bo qun 4%. (iv) Ch  bo quc duy trì
nhi  22-24
o
C, n  khí O
2
2-2,5% b  
MAHPD. (v) Tin hành ly mu 3 tháng/l 
các ch tiêu chng gm cng catechin
tng s (mg/gam cht khô), t l TF/TR và VSV tng s (CFU/gam).
Bng 3.24 Các ch tiêu cht
ng ca m
u

Bng 3.25 Tng hp chng mu
chè CTC trong quá trình kho nghim


Kt qu tng hp s liu phân tích chng ca các mu nguyên
liu m i chng c bo qun  u ki   ng
23


) so vi kt qu kho nghim sau 3, 6, 9, 12 tháng bo qun
(25). Kt qu kho nghim quy trình công ngh bo qun chè
 CTC b u kin ng dng, quy mô
4 tn/silo vi các ch tiêu chu (cm;
ng catechin tng s 81,0 mg/gam cht khô; t l TF/TR là

  ng t l 1/19), tng s vi sinh vt hiu khí 5,1x10
3

CFU/gam, vi n khí oxy 2±0,5%, nhi bo qun 22±1
o
C,
 m chè 3,5±0,5% sau 12 tháng bo qun các ch tiêu chng
c       m c   m; hàm
ng catechin tng s 75,0 mg/gam cht khô; t l TF/TR là 0,044
(t ng t l 1/23), tng s vi sinh vt hiu khí 4,0x10
2

CFU/gam. So sánh kt qu này vi kt qu t  m cm
m; ng catechin 79,74 mg/gam cht khô; t l
TF/TR là 0,046) cho kt qu 

4 KT LUN
 tài nghiên cu i quyc các v n sau:
1. ng dt (HPD)  di nhi thp
< 40
o
 m tác nhân sy th   sy l  
nhm  m chè trong quá trình tn tr là mt gii
pháp công ngh phù hu kin khí hu Viu mà
y nhing khó thc hic. Quy
trình công ngh sy li thích hp vi nhi 35-40
o
 m 25-
30% và t tác nhân sy 0,02-0,03m/s, c th sy li chè t  m
5,8 xung 3,5%, chng cm quan duy trì  mc khá tt vi mc

tn thng catechin và tanin so vi nguyên liu 
mc thng 0,12% và 0,61%.
2. ng c i BP) và n khí oxy
sau 6 tháng bo qu m chè 2-4% bii ch ng là
, trong khi > 6% chng gim mnh,
  m 8% cm quan gim 18,5 xung tanin
gim 16,5 xung catechin gim 82,8 xung
ng cht hòa tan gim 36,6 xung 34,3% CK,
tng s VSV hiu khí 
3
lên 6,5x10
3
CFU/gam. (ii) N
khí oxy 0-6% bii ch, trong khi >
6% ch ng gim mnh,  n  9% cm quan
gim 18,5 xu    ng tanin gim 16,5 xung
24
ng catechin gim 82,8 xung 75,6 mg/gam CK,
ng cht hòa tan gim 36,6 xung 35,5% CK; tng s VSV
hiu khí 
3
lên 4,2x10
3
CFU/gam.
3. c ch  bo qun thích hng
 t kt hu bin khí (MAHPD) vi chc
u chng vi khí hu (nhi, n khí oxy).
Ch  t bo qun 21
o
C, n khí oxy 2% 

ng  m chè 3%, có th duy trì chng chè tt trong thi gian
12 tháng. C th: c    m;  ng catechin
79,74 mg/gam CK; t l TF/TR là 0,046 (1/22), ch s VSV 4,0x10
2

CFU/gam. So vi mu u chng cm quan gim 11,22%,
ng catechin gim 4,40%, t l TF/TR gim 25,81%, trong
khi mi chng bo qun  u king thì mc suy
gim v c ng catechin, t l ng là
42,55%; 35,49%; 66,13% so vi mu u.
4. c quy trình công ngh bo qu 
b     p tro u kin sn xut ti
Vit Nam. Vi ch  bo qun: n khí oxy 2±0,5%, nhi
bo qun 22±1
o
 m chè 3,5±0,5%, sau 12 tháng bo qun, cm
   m;  ng catechin 75,0 mg/gam CK; t l
TF/TR là 0,044 (1/23), ch s VSV hiu khí 4,0x10
2
CFU/gam. So
vi m  u mc suy gim c m c   ng
catechin, t l ng là 11,4%, 7,4%, 15,3%, tuy nhiên
ch s VSV c ci thi
 xuc mô hình h thng thit b sy li và bo qun chè
ng  khoa h tính toán
thit k và ch to t hp silo quy mô 64 tn ti Công ty TNHH chè
Á Châu-Phú Th, là sn phm c tài cc u
công ngh và h thng thit b bo qun chè bng t hp Silo có s
dng bm nhi Mã s KC.07.04/11-15.

KIN NGH V NHNG NGHIÊN CU TIP THEO
Nghiên cu hoàn thin và m rng ng dng công ngh
sy li và bo qun bng t hp silo ng d
cho các loc liu và các sn phm
nông nghip có tính ch.