Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (61.29 KB, 2 trang )
KIỂM TRA HỌC KỲ II. Đề1
Môn: Công nghệ 9( thời gian 45 phút)
PHẦN I. Trắc nghiệm(4 điểm)
Câu I. Hãy chọn từ hoặc cụm từ đã cho điền vào chỗ trống ( ) ở các câu sau để được
câu trả lời đúng.
(Thực phẩm; bánh phồng tôm; hơi nước; vàng nâu; lò nướng; nóng già; ăn kèm;
chín đều; thơm ngon, nồi hấp)
1. Chả đùm được làm chín bằng sức nóng của và được ăn nóng kèm
với
2. Khi chế biến món rán, cần cho vào chất béo đang ;
trở hai mặt thực phẩm để ngoài có lớp ,giòn và
3. Món chả nướng có thể với bánh đa và chấm tương.
4. Có thể dùng để làm chín bánh tổ
Câu II. Hãy sắp xếp các nội dung dưới đây theo thứ tự đúng với quy trình chế biến
món hấp.
Cho món hấp vào đĩa và trang trí thích hợp (1).
Làm sạch, tẩm ướp gia vị nếu cần (2).
Cho nước vào nồi hấp, cho nguyên liệu đã sơ chế vào nồi hấp (3).
Đun sôi với lửa to, đậy kín nắp đến khi thực phẩm chín (4).
PHẦN II.Tự luận( 6 điểm)
Câu 1.So sánh món xào và món rán. Kể tên 5 món xào, món rán mà em biết.(2đ)
Câu 2. Trình bày đầy đủ, chi tiết các bước thực hiện món sườn xào chua ngọt (từ
khâu chuẩn bị đến khâu hoàn tất).(2đ5)
Câu 3. Trình bày yêu cầu kĩ thuật của món hấp.(0đ5)
Câu4, Nêu hiểu biết về tầm quan trọng của việc ăn uống đối với sức khoẻ và trách
nhiệm của em trong việc giữ vệ sinh an toàn thực phẩm hàng ngày(1đ).
Hết
Họ và tên:
Lớp: