Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (646.22 KB, 5 trang )
Nguyên liệu:
- Tôm: 200g
- Thịt nạc thăn: 100 g
- Xương heo: 300g
- Mộc nhĩ, nấm hương: 5 tai
- Hành hoa, mùi tàu: 1 ít
- Giá đỗ: 150g
- Miến dong: 150g
- Hành khô: 2 củ
- Ớt hiểm: 1 quả
- Chanh tươi: 1 quả
- Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, bột canh, mì chính, dầu ăn.
Cách làm:
Bước 1: Tôm bóc vỏ bỏ đầu, thịt nạc thăn thái miếng nhỏ cho vào bát tô.
Ướp hỗn hợp tôm thịt với 1 chút hạt tiêu, 1 thìa canh dầu ăn, ½ thìa bột nêm, ½ thìa mì chính, hành khô
băm nhỏ. Cho vào máy xay khô xay nhuyễn làm chả tôm.
Bước 2: Nặn chả tôm thành những miếng cỡ vừa ăn sau đó cho vào chảo chiên vàng thơm để ra đĩa.
Bước 3: Hành hoa, mùi tàu, giá đỗ rửa sạch để ráo. Hành hoa cắt khúc, phần gốc chẻ nhỏ dùng để chần
khi ăn.
Bước 4: Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở rửa sạch. Mộc nhĩ thái nhỏ, nấm hương nên rửa sạch trước mới
ngâm, phần nước nấm để lại cho vào nồi nước dùng xương. Phi thơm hành khô với chút dầu ăn cho mộc
nhĩ, nấm hương vào xào sơ, nêm 1 chút xíu bột nêm và để riêng phần mộc nhĩ, nấm hương vào một chiếc
đĩa.