Thử nghiệm VP ( Voges Proskauer )

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

THỬ NGHIỆM VP
( Voges- Proskauer)
GVHD: Phan Thị Kim Liên
Nhóm 18


Danh sách nhóm
Họ và tên
Lê Thị Tuyết Mai
Từ Hồng Ngọc
Võ Phương Nguyên
Nguyễn Thị Ngọc Yên
Lê Khả Thắng

Mã số sinh viên
2022130098
2022130090
2022130104
2022130136
3205115013


Thử nghiệm VP ( Voges- Proskauer )

Mục đích: Phát hiện vi sinh vật tạo sản phẩm trung tính
(acetoin) trong quá trình lên men glucose
Nguyên tắc: Xác định khả năng của một số vi sinh vật
tạo sản phẩm cuối mang tính trung tính là acetoin

(acetylmethylcarbinol-AMC) do lên men glucose.


Thử nghiệm VP ( Voges- Proskauer )
Glucose

Acid Pyruvic

Acetyl methyl carbinol
(AMC)
Môi trường kiềm
Diacetyl
+ -naphtol
Phức màu hồng


Phức màu hồng


Thử nghiệm VP ( Voges- Proskauer )
Môi trường: Môi trường MR-VP
Cách tiến hànhThuốc thử: Có ba công thức khác
nhau:
1) Công thức Barrit: dung dịch A là 5% –naphtol
trong cồn và dung dịch B là NAOH 40% (KOH
40%).
2) Công thức Koblentz: dung dịch A là 5% –naphtol
trong cồn 95% và dung dịch B là 0,3% creatin
trong dung dịch NAOH 40% (KOH 40%).
3) Công thức O’Meara (cải tiến): dung dịch đơn

0,3% creatin trong NAOH 40% (KOH 40%).


Thử nghiệm VP ( Voges- Proskauer )
Cách tiến hành: Cấy vi khuẩn vào môi trường, ủ
37OC trong 24 giờ, lấy ra nhỏ thuốc thử.
Nhỏ các dung dịch thử theo đúng trình tự sau:
- Đối với công thức (1) (2) nhỏ 6 giọt dung dịch A,
sau đó nhỏ 2 giọt dung dịch B.
- Đối với công thức (3) bổ sung 1ml thuốc thử vào
môi trường, lắc nhẹ ống.
Thời gian để đọc kết quả:
- Công thức (1) (2): 10-20 phút.
- Công thức (3): châm nhất sau 4 giờ.


Thử nghiệm VP ( Voges- Proskauer )
Kiểm tra thuốc thử bằng
đối chứng:
(+) : Enterobacter cloacea
(-) : E.Coli
Đọc kết quả:
(+) : Môi trường có màu đỏ
cam, trên bề mặt môi trường
có màu đỏ.
(-) : Môi trường có màu vàng
hoặc nâu đất, trên bề mặt
môi trường không đổi màu.

(-)

(+)


Thử nghiệm VP ( Voges- Proskauer )
Ví Dụ: Thử nghiệm VP được
dùng để phân biệt:
Klesiella pneumonia (+) và
Enterobacter (+) với E.Coli (-).
Ngoài ra còn phân biệt một số
loài của Klebsiella, để xác định
Listeria monocytogenes (+)
-

+


Thanks for your
listening