KIỂM TRA HỌC KÌ II MÔN CÔNG NGHỆ 6

Phòng GD M’đrắk CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Trường Phan Bội Châu
Độc Lập- Tự Do- Hạnh Phúc
ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ IIs
MÔN CÔNG NGHỆ 6
THỜI GIAN 45 PHÚT
ThiÕt lËp ma trËn
Cấp độ Nhận biết

Thông
hiểu

Vận dụng
Cấp độ thấp

Quy trình tổ
chức bữa ăn

Thế nào
là thực
đơn

Vệ sinh an
toàn thực
phẩm

Cấp độ cao

Xây dựng
thực đơn

3đ

Nguyên
nhân ngộ
độc thực
phẩm

Thu nhập .Thu
của gia
nhập của
đình
gia đình
là gì?
Xây dựng
thực đơn

3đ

3đ

Em làm gì
để tăng thu
nhập cho
gia đình
Nguyên
Xây dựng
tắc xây
thực đơn
dựng
cho gia

thực đơn
đình
3đ
3đ

3đ

1đ

1đ

10đ

Tổng
ĐỀ KIỂM TRA:
Câu 1:( 3 đ) Thực đơn là gì? Nêu nguyên tắc cơ bản khi xây dựng thực
đơn thường ngày cho gia đình?
Câu 2: ( 3 đ) Em hãy nêu nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn?
Câu 3: ( 3 đ) Thu nhập của gia đình là gì? Em đã làm gì để tăng thu nhập
cho gia đình?
Câu 4: ( 1 đ)
Em hãy xây dựng thực đơn cho bữa ăn thường ngày trong gia đình của
em?
ĐÁP ÁN


Câu 1: Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ
trong bữa tiệc, cổ, liên hoan, hay bữa ăn thường ngày.
* Nguyên tắc xây dựng thực đơn:
- Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của

bữa ăn
- Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn.
- Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu
quả kinh tế.
Câu 2: Nguyên nhân ngộ độc thức ăn.
-Ngộ độc do thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố của nước.
-Do thức ăn bị biến chất.
-Do bản thân thức ăn có săn chất độc
-Do thức ăn bị ô nhiễmcác chất độc hoá học.
Câu 3: Thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu bằng tiền hoặc bằng
hiện vật do lao động của các thành viên trong gia đình tạo ra.
* Bản thân em đã:
- Giúp bố mẹ cho gà ăn, thu hoạch lúa, bắp...
- Giúp bố mẹ nấu cơm, trông em, phụ giúp việc nhà...
Câu 4: Xây dựng thực đơn cho bữa ăn thường ngày:
- Thịt lợn kho đậu khuôn.
- Canh rau cải nấu với thịt băm.
- Đậu ve xào.
- Dưa chua chấm mắm ớt
Giáo viên ra đề

Trần Văn Phúc