Tổng quan về KFC

PHẦN I: THỨC ĂN NHANH
I. Tổng quan về KFC.
KFC là cụm từ viết tắt của KENTUCKY FRIED CHICHKEN – Thịt gà rán
Kentucky, sản phẩm của Tập đoàn Yum Restaurant Internation (Hoa Kỳ). Đây là món ăn
nhanh và đang trở nên thông dụng với người dân nhiều nước trên thế giới. Hiện Restaurant
đã có tới 34 nghìn nhà hàng trên toàn cầu. Thị trường châu Á, đang là thị trường tiềm năng,
phát đạt nhất của Restaurant.
Trong hai năm 2005-2006, khi dịch Sars và đại dịch cúm gia cầm hoành hành ở
nhiều nước khiến thị phần của KFC giảm sút nghiêm trọng, nhiều thị trường gà rán KFC
có chứa một số phẩm mầu, hàm lượng gây Cholesterol và béo phì cho người sử dụng...gây
tổn thất không nhỏ đến doanh thu, kế hoạch phát triển thị trường KFC.
Nhưng bằng chiến lược kinh doanh phù hợp, sản phẩm đã trở nên quen thuộc với
nhiều thị trường, Restaurant đã nhanh chóng lấy lại hình ảnh, thương hiệu của mình, đặc
biệt là thị trường châu Á. Có thể nói năm 2006 là năm châu Á của gà rán KFC. Chỉ tính
riêng tại thị trường Trung Quốc, hiện số cửa hàng của KFC đã lên đến cón số hơn 5000.
Doanh thu năm qua của Restaurant tại Trung Quốc lên hơn 200 triệu USD, vượt xa đối thủ
cùng thị trường là L'etoile (Pháp), có mặt ở đây nhiều năm nay. Sau thành công ở Trung
Quốc, thương hiệu gà rán KFC tiếp tục, mở rộng phát triển ra thị trường nhiều nước châu
Á, trong đó có Việt Nam.
Không phải đến bây giờ tập đoàn Restaurant mới "nhòm" đến Việt Nam trong
"chiến lược châu Á" của mình, mà từ những năm 90 của thế kỷ trước, chính xác là năm
1998, KFC đã vào Việt Nam, hàng loạt cửa hàng gà rán mang thương hiệu KFC đã được
hình thành ở thành phố Hồ Chí Minh, nhưng do điều kiện kinh doanh ở Việt Nam lúc ấy
còn hạn chế, người dân lại chưa quen với loại thức ăn nhanh... nên hàng loạt cửa hàng gà
rán KFC "bán như khuyến mãi" vẫn vắng khách. Thực trạng "đìu hiu" này kéo dài ròng rã
trong bảy năm trời. Bảy năm phát triển không hiệu quả, bảy năm thương hiệu gà rán KFC
Việt Nam phải bù lỗ... Nhưng Restaurant vẫn không bỏ cuộc, vẫn kiên trì bám trụ ở Việt
Nam, như đợi một phép mầu kỳ diệu nào đó sẽ diễn ra.
Có thể nói, năm 2006 và vừa qua, là thời gian thương hiệu gà rán KFC tại thị trường
thành phố Hồ Chí Minh trở nên sôi động, đắt khách, người dân "đua" nhau tìm đến các nhà
hàng KFC để thưởng thức sản phẩm của thời công nghiệp, đặc biệt là lớp trẻ. Sự tăng đột

biến của lượng khách hàng, khiến KFC phải mở thêm nhiều cửa hàng mới tại thành phố Hồ
Chí Minh, cũng như một số tỉnh khác, trong đó phải kể đến sự kiện gà rán KFC thành lập
cửa hàng đầu tiên ở Hà Nội, đánh dấu sự kiện KFC tiến chân ra Bắc. "Cuộc chơi" của KFC
tại Việt Nam thực sự bắt đầu.
Bảy năm cho một thị trường, bảy năm cho một thương hiệu, trong kinh doanh thật
không phải là ngắn, cũng không phải là dài cho một thương hiệu chợt làm quen và lớn.
"Đắt sắt nên miếng" câu thành ngữ đó luôn đúng trong kinh doanh, với một thị trường tiềm
năng, rộng lớn, hơn 80 triệu dân, lại vừa ra nhập WTO, đủ để thương hiệu gà rán KFC làm
nên mọi chuyện ở đây.
Với hơn 20 cửa hàng hiện có tại thành phố Hồ Chí Minh, Đồng Nai và một mới mở
ở Hà Nội, kế hoạch sắp tới của Restanrant sẽ tiếp tục mở thêm nhiều cửa hàng gà rán KFC
ở nhiều tỉnh thành khác.
Chiến lược kinh doanh phù hợp, sự tiên đoán chính xác, sản phẩm uy tín, chất lượng
đang làm nên thương hiệu gà rán KFC ở thị trường Việt Nam.
II. Chiến lược của nhà sản xuất.
II.1. Chiến lược sản phẩm.
Sản phẩm chủ yếu của KFC là Buckets, Burgers và Twisters và thịt gà Colonel
Crispy Strips với những món ăn thêm mang phong cách quê hương. Nhưng vào năm 2001
KFC đã tiến hành lập kế hoạch phát triển sản phẩm mới cho mình và “Soul Food” chính là
sản phẩm mới trong chiến lược đó. Vì vậy khi vào Việt Nam, KFC đã thay đổi khẩu vị,
kích thước, mẫu mã cho phù hợp với ẩm thực của người tiêu dùng Việt Nam.
Điều quan trọng trong chíên lược phát triển sản phẩm là tạo sự khác biệt hóa so với
các sản phẩm khác.Từ đó người tiêu mới cảm nhận được sản phẩm nào của nhãn hiệu KFC
hay Lotteria,hay một cửa hàng thức ăn nhanh khác. Bản thân sản phẩm KFC đã có sự khác
biệt về sự pha trộn giữa mười một loại gia vị. Chính điều này đã tạo nên hương vị đặc biệt
cho món gà rán. KFC không những tạo ra sự khác biệt mà còn đa dạng hóa sản phẩm tạo
nên thực đơn vô cùng phong phú. Bên cạnh những món ăn truyền thống như gà rán và
hambeger, khi xâm nhập vào Việt Nam, KFC đã chế biến thêm một số món để phục vụ
những thức ăn hợp khẩu vị người Việt Nam như: gà giòn không xương, bánh mì mềm,
cơm gà gravy, bắp cải trộn Jumbo…Kích thước của Hambeger cũng thay đổi, trở nên nhỏ

hơn thích hợp với vóc dáng nhỏ nhắn của người Việt Nam. Danh mục sản phẩm được sắp
xếp theo nhiều loại giúp cho ngưòi tiêu dùng dễ chọn lựa thức ăn ưa thích. Danh mục này
bao gồm: gà rán truyền thống, tiện lợi mỗi ngày, phần ăn cho trẻ em, nước giải khát, thức
ăn nhẹ, thức ăn phụ, kinh tế mỗi ngày, xalach, tráng miệng,… Bên cạnh đó, một số món
mới đã dược tung ra thị trường Việt Nam góp phần làm tăng thêm sự đa dạng trong danh
mục thực đơn, như: bơgơ phi lê, bơgơ tôm, lipton ice tea, nước Evian…Với việc mở rộng
sang các nguyên liệu tôm cá, một số nước giải khát thay thế sản phẩm nước ngọt Pepsi,
KFC tạo sự thích thú và tò mò cho giới thanh niên, từ đó có thể giảm sự nhàm chán ở nơi
khách hàng khi chỉ độc quyền phục vụ chỉ mỗi món gà. Đặc biệt đối với giới thanh niên
hiện nay luôn thích đi tìm cái mới, cái lạ.
KFC không những chỉ chú trọng đến việc phát triển thêm dòng sản phẩm mới, thay
đổi sản phẩm để bắt kịp thị hiếu người tiêu dùng mà còn đặc biệt quan tâm đến sức khoẻ
của kháck hàng. Theo tin NewYork, ngày 30 tháng 10 năm 2006, sau 2 năm bí mật thử
nghiệm một loại dầu chiên Gà ít chất béo, hôm nay KFC chính thức tuyên bố sẽ thay đổi
loại dầu mới này vào tháng 4-2007 ngoại trừ loại bánh mì biscuits. 5500 tiệm KFC sẽ thay
đổi dầu chiên loại đậu nành thay vì dầu rau mà công ty cho rằng ảnh hưởng đến bệnh đau
tim, thực ra hai năm qua KFC đã bí mật dùng loại dầu đậu nành để bán cho thực khách và
chờ đợi phản ứng của họ về khẩu vị thay đổi của mỗi người khác nhau ra sao. Đậu nành
có hàm lượng linolenic thấp có chứa hàm lượng axit linolenic dưới 3% trong khi hàm
lượng này ở dầu nành thông thường là 8%. Kết quả là dầu nành ổn định hơn cần ít hydro
hoá hơn và do vậy tạo ra ít axit béo no hơn. Do đó người tiêu dùng có thể yên tâm hơn khi
sử dụng các sản phẩm KFC, đặc biệt trong giới thanh thiếu niên hiện nay, khi mà tình trạng
béo phì đang ngày càng có sự gia tăng rõ rệt. Việc thay đổi nguyên liệu dầu chiên này sẽ
thu hút nhiều người đến với KFC hơn. Các bạn nữ sẽ thoải mái ăn KFC hơn mà không bị
ám ảnh tình trạng thừa cân và béo phì. Đây là bước tiến quan trọng để KFC tấn công vào
thị trường.
Đặc biệt trong thời gian gần đây, nạn dịch cúm gia cầm đang bùng nổ, ảnh hưởng
rất lớn đến việc kinh doanh thức ăn nhanh của KFC nói riêng và các nhà hàng phục vụ thức
ăn nhanh nói chung. Nhưng vấn đề này KFC đã khắc phục được. Với những nguồn cung
cấp thịt gà sạch và uy tín của KFC trên thị trường đã tao cho người tiêu dùng sự an tâm khi

dùng sản phẩm gà rán.
Với việc phát triển thêm các dòng sản phẩm mới, cải thiện dòng sản phẩm cũ, nhất
là thay đổi loại dầu rán cùng với những nguyên liệu ga sạch đã giúp cho KFC nâng cao uy
tín của mình trên thị trường, tăng thêm vị thế cạnh tranh trong thương trường quốc tế.
II.2. Chiến lược giá.
Từ năm 1998 khi KFC bắt đầu xuất hiện tại thị trường Việt Nam, KFC chịu lỗ trong
suốt 7 năm cho tới năm 2006 khi người dân Việt Nam bắt đầu chuộng thức ăn nhanh vì sự
tiện lợi của nó, lúc đó hệ thống chuỗi cửa hàng KFC thực sự bùng nổ tại địa bàn thành phố
Hồ Chí Minh.
Trong những bước đầu tiên thâm nhập thị trường Việt Nam khi mà người dân còn
quá xa lạ với thức ăn nhanh cùng mùi vị của nó, KFC sử dụng chiến thuật định giá thâm
nhập thị trường, sử dụng giá thấp để thu hút thị phần lớn trước khi các đối thủ đuổi kịp.
Khi đã có đủ số khách hàng trung thành sẽ tiến hành tăng giá.
Và rõ ràng chiến lược này có hiệu quả khi năm 2006 KFC bắt đầu có lời và số
lượng khách hàng và khách hàng trung thành tăng vọt.
Đi cùng với sự cạnh tranh hiện nay trên thị trường của các hãng Lotteria hay Jolie
Bee, KFC có những ý tưởng cạnh tranh mới lạ, ví dụ như kết hợp các phần ăn 2 người với
giá khá mềm (trung bình là 69.000đ/phần) cùng những hoạt động đóng góp cho quỹ từ
thiện hoặc các sự kiện lễ hội, Tết mang nhiều ý nghĩa.
II.3 Chiến lược phân phối.
Có thể nói ngày nay với nhịp sống đơ thị hố cao, con người ngày càng trở nên hối
hả, bận rộn hơn với cuộc sơng thì fastfood như làmột giải pháp hữu hiệu để tiết kiệm thời
gian. Đồng thời đánh vào tâm lý chuộng phong cách tây, chun nghiệp của thanh niên.
KFC đã mở rộng mạng lưới của mình đấn khắp cả nước, trong đó chủ yếu là các thnàh phố
lớn nơi thuận tiện d8i lại và có số người trẻ tuổi cao như: siêu thị, khu cơng nghiệp. Hệ
thống phân phối của KFC chủ yếu d8ược mở rộng thơng qua nhượng quyền. Tuy nhiên
thời gian đầu để được KFC nhượng quyền thường phải trả phí cao, theo thời gian phí này
có xu hướng giảm xuống đã tạo cho KFC được mở rộng và dự kiến đến 2010 sẽ có 100 cữ
hàng KFC trên khắp cả nước.
Sau đây là hệ thống phân phối của KFC ở Việt Nam.

Hệ thống phân phối của KFC chủ yếu được mở rộng thông qua nhương quyền.
Tuy nhiên thời gian đầu để được KFC nhượng quyền ta thường trả phí cao, theo thời
gian thì phí này có xu hướng giảm xuống, đã tạo điều kiện cho các cửa hàng KFC
được mở rộng và dự đònh đến 2010 sẽ có 100 cửa hàng KFC trên khắp cả nước.
Sau đây là hệ thống phân phối của KFC ở Việt Nam :
Nhà hàng KFC
01. KFC Sài Gòn Superbowl
A43 Trường Sơn - Q. Tân Bình - Tp. HCM
Chí Minh.

02. KFC Big C Đồng Nai Long Bình Tân - Biên Hòa - Đồng Nai.
03. KFC Diamond Plaza 34 Lê Duẩn - Q. 1 - Tp. Hồ Chí Minh.
04. KFC Siêu Thị Sài Gòn 34 Đường 3/2 - Q. 10 - Tp. HCM
05. KFC Maximark Cộng Hòa 15-17 Cộng Hòa - Q. Tân Bình - Tp. Hồ Chí Minh.
06. KFC An Dương Vương 20 An Dương Vương - Q. 5 - Tp. Hồ Chí Minh.
07. KFC Hai Bà Trưng 74/2 Hai Bà Trưng - Q. 1 - Tp. Hồ Chí Minh.
08. KFC Chợ Bình Tây 80 Tháp Mười, Q. 6, Tp. HCM
09. KFCCoopMartNguyễn Kiệm 571 Nguyễn Kiệm - Q. Phú Nhuận - Tp. Hồ Chí Minh.
10. KFC Xa Lộ Hà Nội 191 Quang Trung - Q. 9 - Tp. Hồ Chí Minh.
11. KFC Lê Lai 78 Lê Lai - Q. 1 - Tp. Hồ Chí Minh.
12. KFC Phạm Ngọc Thạch 14 Phạm Ngọc Thạch, Q. 3, Tp. HCM
13. KFC Đinh Tiên Hồng 127C-127N Đinh Tiên Hồng, Q. Bình Thạnh, Tp. HCM
14. KFC Văn Lang 1 Quang Trung, Q. Gò Vấp, Tp. HCM
15. KFC Ngơ Quyền 99 Ngơ Quyền, Q. 5, Tp. HCM
16. KFC Trần Hưng Đạo 330 Trần Hưng Đạo, Q. 1, Tp. HCM
17. KFC Lê Văn Sỹ 407 C-D, Lê Văn Sỹ, Q. 3, Tp. HCM
18. KFC Vinatex 1/2 Lãnh Binh Thăng, Q. 11, Tp. HCM
19. KFC Cách Mạng Tháng 8 594 Cách Mạng Tháng 8, Q. 3, Tp.HCM
20. KFC Nam Kỳ Khởi Nghĩa 199A Nam Kỳ Khởi Nghĩa - P.7 - Q.3 - Tp. Hồ Chí Minh.
21. KFC 27 Huỳnh Thúc Kháng 27 Huỳnh Thúc Kháng - Q. Đống Đa - Tp. Hà Nội.

22. KFC Vinatex Cần Thơ Vinatex Plaza - 42 Đường 30 tháng 4, Q.Ninh Kiều, Tp. Cần Thơ
23. KFC Big C Hải Phòng
Siêu thị Big C- Ngã tư Lê Hồng Phong, Nguyễn Bỉnh Khiêm - Q. Ngô
Quyền - Tp. Hải Phòng
24. KFC Bà Triệu 292 Bà Triệu - Quận Hai Bà Trưng - TP. Hà Nội
25. KFC CoopMart Lý Thường
Kiệt
497 Hòa Hảo - F7 - Q.10 - TP. Hồ Chí Minh
26. KFC Khánh Hội 201 Khánh Hội - F3 - Q.4 - TP. Hồ Chí Minh
27. KFC Châu Văn Liêm 123 -125 Châu Văn Liêm - P.14 - Q.5 - TP. Hồ Chí Minh
28. KFC Vũng Tàu Nhà Ga Tàu Cánh Ngầm - Đường Hạ Long -TP. Vũng Tàu
29. KFC Nơ Trang Long
170A Cư xá Bình Hòa - Nơ Trang Long - Bình Thạnh -TP. Hồ Chí
Minh
30. KFC Ngô Gia Tự 1-3 Ngô Gia Tự - P.2 - Q.10 - TP. Hồ Chí Minh
31. KFC Nguyễn Thái Học 87 Nguyễn Thái Học - Ba Đình - Hà Nội
32. KFC Trường Chinh 2 Hoàng Hoa Thám - P2 - Tân Bình - Tp. Hồ Chí Minh
33. KFC Thanh Đa 79 Bình Quới - F27 - Q. Bình Thạnh.
34. KFC Nguyễn Thái Học 35 Trịnh Văn Cấn - P. Cầu Ông Lãnh - Q1 - Tp.HCM
35. KFC Biên Hòa 121 Quốc Lộ 15 - Tân Tiến - Tp. Biên Hòa - Đồng Nai
36. KFC Hùng Vương Parkson 126 Hùng Vương - P12 - Q.5 - TP, Hồ Chí Minh
37. KFC Nguyễn Trãi 214/B55 Nguyễn Trãi - P. Nguyễn Cư Trinh - Q.1 - TP. HCM
38. KFC Lê Duẩn 209 Lê Duẩn - P. Nguyễn Du - Q. Hai Bà Trưng - Hà Nội
39. KFC Tôn Đức Thắng 156-158 Tôn Đức Thắng - P. Quốc Tử Giám - Q. Đống Đa - Hà Nội.
40. KFC Eden 106 Nguyễn Huệ - Q.1 - Tp. Hồ Chí Minh
II.4. Chiến lược xúc tiến.
Khuyến mãi:
Nắm được thị hiếu của thanh niên Việt Nam nói riêng cũng như người Việt Nam
nói chung, KFC thường xuyên tung ra các chương trình khuyến mãi không chỉ trong ngày
lễ mà còn trong ngày thường .

Vào dịp Noel thì KFC có chương trình quảng cáo với nội dung:
"Giáng sinh là thời gian đẹp nhất trong năm, đó là thời gian cho gia đình và bạn bè.
Hãy để KFC chuyển những lời chúc tốt đẹp, những món quà ý nghĩa nhất đến
người thương yêu của bạn”.
KHI MUA 1 "PHẦN ĂN GIÁNG SINH" người thân của bạn sẽ nhận được tấm
thiệp và có CƠ HỘI NHẬN NHIỀU QUÀ TẶNG HẤP DẪN:
+04máy LAPTOP
+ 10 điện thoại NOKIA N72
+ 10 máy nghe nhạc MP4
+ 200 cặp áo thời trang
+ 50.000 thiệp Giáng Sinh
Bên cạnh đó KFC còn có các chương trình khuyến mãi trong năm :
Mua hàng vào ngay thời điểm chuông cửa hàng reo, khách hàng sẽ được tặng: 01
miếng gà, 01 phiếu đổi miễn phí 02 ly Pepsi lớn khi mua 02 ly Pepsi nhỏ cho lần mua hàng
sau .Mỗi ngày có 24 lần rung chuông.
Với mỗi lần mua 01 ly Pepsi lớn, khách hàng sẽ nhận được 01 mã số để tham gia chương
trình rút thăm tự động bằng cách nhắn tin đến tổng đài (8113) hoặc vào Website:
www.pepsiworld.com.vn
Trong mùa dịch cúm, KFC tung ra chương trình khuyến mãi: khách hàng nào dám
gác nỗi lo cúm gà, dùng thẻ VIP giá 15.000đ sẽ được giảm 10% số tiền mỗi lần ăn trong
một năm kể từ ngày mua thẻ.
Mặc khác KFC còn liên kết với các với các nhãn hiệu khác cùng làm khuyến mãi
như mực in Laser hiệu Vmax :
“Khi mua bất kỳ 01 sản phẩm mực in laser hiệu Vmax, khách hàng sẽ được tặng 1
coupon trị giá 40 000đ, sử dụng tại các nhà hàng thức ăn nhanh KFC. Chương trình kéo dài
từ 1/12 đến 31/12/2007 tại TPHCM, Bình Dương, Đồng Nai. Với hệ thống phân phối toàn
quốc, sản phẩm mực in Vmax (dùng cho máy in HP, Canon, Samsung...) có chất lượng
tương đương mực in chính hãng nhưng giá thấp hơn từ 30 đến 60%. “
Quan hệ công chúng (PR):
Để quảng bá cho thương hiệu của mình , KFC thường xuyên có các hoạt động từ

thiện , tài trợ như :
Nhân kỉ niệm 8 năm ngày thành lập chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh KFC tại VN,
chuỗi nhà hàng này đã đóng góp tiền cho quỹ từ thiện của Hội bảo trợ trẻ em mồ côi, tàn
tật quận Gò Vấp. ông Graham Allen - Chủ tịch Tập đoàn Yum Restaurant International, tập
đoàn có nhiều thương hiệu nổi tiếng (trong đó có KFC), đã trao tặng số tiền 64 triệu đồng
cho quỹ từ thiện của Hội bảo trợ trẻ em mồ côi - tàn tật Q.Gò Vấp (TP.HCM) nhằm góp
phần vào hoạt động nuôi dạy trẻ bất hạnh.
Bên cạnh đó KFC cũng thành lập đội tình nguyện KFC Team tham gia các hoạt
động từ thiện , giúp các trẻ em mồ côi, tàn tật ,….Tài trợ các giải thi đấu thể thao trong
nước .
Quảng cáo:
Chiến lược quảng cáo của KFC là tập trung xây dựng hình ảnh thương hiệu, tạo sự
quen thuộc cho người tiêu dùng về một cách ăn mới lạ nhưng nổi tiếng trên thế giới đó là :
fastfood . KFC không chỉ quảng cáo trên các phương tiện in ấn như báo chí , tạp chí mà
còn được quảng cáo trên các phương tiện điện tử như truyền hình , internet. Bên cạnh đó
KFC còn tổ chức quảng cáo ngoài trời như : panô , áp-phích, bảng hiệu , phát leaflet…
III. Khảo sát hành vi người tiêu dùng
III.1 Đề xuất nghiên cứu.
1) Mục tiêu nghiên cứu :
- Để tìm hiểu hành vi người tiêu dùng.
- Đề xuất giải pháp giúp doanh nghiệp tăng doanh số.
2) Thiết kế nghiên cứu :
- Mẫu : đối tượng nghiên cứu là thanh niên từ 14 – 24 tuổi
- Kích thước : 100. Mục tiêu phát ra 130 tờ phiếu và thu về 100 tờ phiếu.
- Phương pháp thu thập thông tin : Phát bảng câu hỏi được thiết kế sẵn trực tiếp đến đối
tượng cần nghiên cứu theo hình thức phỏng vấn trực diện.
- Nguyên nhân chọn phương pháp thu thập thông tin trực tiếp :
+ Tiết kiệm thời gian
+ Chi phí thấp
+ Thông tin chính xác , cụ thể với từng đối tượng nghiên cứu

+ Dễ thực hiện và thu thập được nhiều thông tin cùng lúc .
3) Bảng câu hỏi điều tra :
Xin chào anh(chị)! Chúng tôi là nhóm sinh viên TM2 Trường Đai Học Kinh Tế
TP.HCM. Chúng tôi đang thực hiện đề tài : “ khảo sát hành vi người tiêu dùng KFC”.
Rất mong nhận được ý kiến của anh chị theo mẫu điều tra bên dưới.
Bảng câu hỏi sô: ….. Phỏng vấn viên……….
Đáp viên : ……….. Số điện thoại:…….
Phỏng vấn từ:…. đến….. Ngày….tháng….năm…..
1.xin vui lòng cho biết độ tuổi của bạn
 Dưới 14 chấm dứt  14 đến 24  Trên 24 chấm dứt
2.Bạn có thường dùng fastfoos không?
 Thường xuyên (hơn 2 lần / tuần)  Thỉnh thoảng (khoảng 1 lần / tháng
 Ít khi  Chưa bao giờ  chấm dứt
3.Hiện nay nghề nghiệp của bạn là gì ?
 Học sinh, sinh viên  Nhân viên văn phòng
 Công nhân viên chức  Khác
4.Thu nhập của bạn bao nhiêu một tháng
 dưới 1 triệu  1 – 2 triệu
 2 – 4 triệu  trên 4 triệu
5.Bạn thường mua fastfood với giá bao nhiêu?
12.000 20.000  20.000 30.000
 30.000 50.000  trên 50.000
6.Bạn thường đi ăn với ai
 Một mình  Gia đình  Bạn bè
7.Bạn đã từng ăn ở KFC chưa?
 Có

trả lời từ câu 8 đến câu 15
 Chưa


trả lời câu 14 và câu 15
..............o0o..............
8) Bạn biết đến KFC qua phương tiện nào ?
 Báo chí  Ti vi bạn bè , người thân
 Tình cờ  Khác
9. Yếu tố nào sau đây ảnh hưởng đến quyết định chọn KFC của bạn : ( đánh giá từ 1
đến 5 theo mức độ từ ít ảnh hưởng nhất đến ảnh hưởng nhất )
RấtKhông ảnh hưởng Rất ảnh hưởng
a)Quảng cáo 1 2 3 4 5
b)Khuyến mãi 1 2 3 4 5
c)Bạn bè 1 2 3 4 5
d)Tiện lợi 1 2 3 4 5
e)Sản phẩm 1 2 3 4 5
f)Gía cả 1 2 3 4 5
g)Sang trọng 1 2 3 4 5
h)Dịch vụ 1 2 3 4 5

10. Đánh giá mức độ đồng ý của bạn với các ý kiến sau về KFC ( đánh giá từ 1 đến 5
theo mức độ từ không đồng ý đến đồng ý )
Rất khôngđồng ý Rất đồng ý
1Thức ăn ở đây chưa
ngon
1 2 3 4 5
2) Phục vụ ân cần 1 2 3 4 5
3) Gía cả hợp lý 1 2 3 4 5
4) Cách trưng bày bắt
mắt
1 2 3 4 5
5) Không gian thoải mái. 1 2 3 4 5
6) Thường xuyên có các

chương trình khuyến mãi 1 2 3 4 5
7) Dịch vụ giao hàng tận
nơi chưa tốt
1 2 3 4 5
8) Thời gian chờ đợi lâu 1 2 3 4 5
9)Bạn sẽ tăng phong
cách khi đến với KFC
1 2 3 4 5
10)KFC là món ăn của
người Tây, không hợp
với Việt Nam
1 2 3 4 5
11)Trong ít năm nữa
KFC sẽ rất phát triển ở
Việt Nam
1 2 3 4 5
12)Thức ăn trong KFC là
thức ăn chủ yếu dành
cho giới trẻ
1 2 3 4 5
13)Các cửa hàng KFC
hiện nay là thuận tiện
cho bạn
1 2 3 4 5
11. Bạn hãy sắp xếp theo thứ tự giảm dần các món ăn trong KFC mà bạn ăn nhiều
nhất?( đánh số vào ô trống)
 Gà rán Xà lách  Tráng miệng  Hambegar
 Nước giải khát Các món khác  Kết hợp nhiều món trên
12. Bạn thường ăn KFC ở đâu :
 Siêu thị. Trường học  Cửa hàng  Nhà  Khác

13. Bạn có ăn sản phẩm fastfood nào khác ngoài KFC ?
 Có ( trả lời câu 12 , 13)
 Không

kết thúc .
……..o0o……
14. Bạn chọn sản phẩm fastfood nào ngoài KFC ?
 Lotteria  Jollibee  Chicken Town  Khác
15. Tại sao bạn chọn mua sản phẩm này ?
 Gía hợp lý  Tiện lợi  Thức ăn ngon
 Không gian bắt mắt  Khuyến mãi  Khác…………………
III.2 Tài liệu thứ cấp.
Sau đây là một số ý kiến khách hàng mà nhóm đã thu thập được trên internet :
+ Dường như nhịp sống hối hả, ai cũng bận rộn vì vậy KFC đã giải quyết cái bụng đói cho
nhiều khách. Họ chỉ mất 1 phút gọi món và 15 phút để ăn thay vì lang thang hàng giờ
ngoài chợ và hơn 1 tiếng lụi hụi nấu nướng trong bếp.
+“Thời gian nghỉ trưa chỉ có hơn 1 tiếng, vì vậy mình và bạn bè thường chạy ra KFC để
gọi một suất cơm gà. Món ăn ở đây không chỉ lạ, không gian quán đẹp mà giá còn rất
mềm. Chỉ với 22.000 đồng bạn đã có một suất cơm gà ngon tuyệt” – Minh Trang, nhân
viên tòa tháp Vincom chia sẻ.
+Là chủ cửa hàng thời trang Sunshine (Phố Huế), Minh Hương quá bận để chui vào bếp,
lại không thích ăn xếp hàng giờ chờ đợi ở những quán cơm bình dân, cô nhanh chóng trở
thành “khách ruột” của KFC. Ngày nào cũng rẽ vào quán ba lần. Cũng theo Minh Trang,
22.000 đồng cho một suất cơm gà, 40.000 đồng cho một combo (cánh + đùi + khoai tây
chiên + nước ngọt) không quá cao so với thu nhập của người Việt Nam đặc biệt là các bạn
8X, 9X.
+Và vì vậy đến KFC vào buổi chiều hay tối bạn cũng bắt gặp rất nhiều những tà áo trắng
hay đồng phục của học sinh ngồi “gặm” đùi gà. Cẩm Ly và Hoài An – nữ sinh trường Việt
Đức thường rủ nhau đến đây gọi hai suất combo. “Thức ăn ngon, lạ và đặc biệt không gian
của quán rất trẻ trung”.

+Văn Thanh, một nhân viên đã gắn bó với KFC Bà Triệu từ ngay những ngày đầu tâm sự:
Thực ra lần đến quán gà rán, nhiều người cứ nghĩ các món ăn ở đây chắc rất đắt do đó họ
gọi món rất dè dặt. Nhưng chỉ sau một lần ghé qua và nếm thử họ đã bị chinh phục hoàn
toàn bởi chất lượng món ăn cũng như phong cách phục vụ.
+“Tôi mất tiền tôi phải được phục vụ chứ. Tại sao lại bắt tôi phải mang đồ ăn từ tầng 1 lên
tầng 3 như thế. Điều này là quá bất công với tôi” - Một anh chàng với quả đầu “sư tử” ăn
mặc sành điệu lớn tiếng với mấy nhân viên phục vụ.
+Đáp lại thắc mắc của vị khách hàng trẻ tuổi, Văn Thanh – một nhân viên của KFC Bà
Triệu đã lại gần giải đáp một cách từ tốn: “Một quy tắc của KFC là khách hàng phải tự
phục vụ. Do đó bất cứ ai đến với KFC đều gọi món sau đó tự tìm chỗ để ngồi. Dù bạn có
nhiều tiền hay ít tiền thì đến với KFC các bạn cũng đều được đối xử công bằng như nhau.
+“Nhiều khách hàng đặc biệt là những người trẻ tuổi thường hay ảo tưởng về túi tiền của
mình. Họ mang quan niệm: Tôi có tiền thì tôi sẽ được phục vụ cho đáo. Điều đó chỉ đúng
với những cửa hàng khác nhưng không đúng với hệ thống của KFC. Đã có rất nhiều khách
hàng lần đầu đến với KFC đều ngỡ sẽ được nhân viên mang thức ăn đến tận bàn. Nhưng
chỉ sau vài lần đến KFC họ đã biết cách tự phục vụ chính mình”.
+ Chị Bảo Lê, làm việc tại phòng khách hàng, công ty Viễn thông Quân đội- Viettel, cho
biết: "Từ khi KFC mở cửa hàng đầu tiên tại Huỳnh Thúc Kháng, ngày nào đi làm về tôi
cũng ghé qua mua. Đầu tiên ăn vì tò mò, sau thấy ngon, nên hiện gia đình tôi dùng thường
xuyên. Các món ăn của KFC cũng rất ngon, hợp khẩu vị và vệ sinh".
III.3 – Kết quả
1-Kết quả thống kê:
3) Nghề nghiệp:
a.Học sinh, sinh viên : 78%
b. Nhân viên văn phòng :15%
c.Công nhân viên chức : 5%
d.Khác :2%
4) Thu nhập :
a)dưới 1 triệu :49 %
b)1 – 2 triệu :26 %

c)2 – 4 triệu :16 %
d) trên 4 triệu : 9 %
5)Bạn thường mua fastfood với giá bao nhiêu?
a)12000 20000 : 7%
b)20000 30000 :25%
c)30000 40000 : 32%
d)trên 40000 : 36%
6.Bạn thường đi ăn với ai
a)Một mình : 14%
b)Gia đình : 37%
c) Bạn bè :49%
7.Bạn có ăn fastfood ở KFC không?
a) Có : 54% ( Trả lời câu 8 đến câu 15)
b)Không : 46% ( Trả lời câu 14và câu 15 )
..............o0o..............
8) Bạn biết đến KFC qua phương tiện nào ?
a) Báo chí 14%
b) Ti vi 13%
c) bạn bè , người thân 25%
d) Tờ rơi 23%
e) Tình cờ 13%
f) Khác 12%
9. Yếu tố nào sau đây ảnh hưởng đến quyết định chọn KFC của bạn : ( đánh giá từ 1 đến 5 theo
mức độ từ ít ảnh hưởng nhất đến ảnh hưởng nhất )
1 2 3 4 5
a)Quảng cáo 11% 35% 54%
b)Khuyến mãi
5% 4% 12% 79%
c)Bạn bè
24% 2% 15% 8% 51%

d)Tiện lợi
2% 1% 10% 2% 85%
e)Sản phẩm
35% 10% 40% 10% 5%
f)Gía cả
17% 6% 26% 51%
g)Sang trọng
3% 37% 9% 49%
h)Dịch vụ
4% 3% 86% 4% 3%
k) Gia đình
12% 3% 49% 7% 29%



10. Đánh giá mức độ đồng ý của bạn với các ý kiến sau về KFC ( đánh giá từ 1 đến 5 theo
mức độ từ không đồng ý đến đồng ý )
1 2 3 4 5
1) Thức ăn ở đây chưa ngon 71% 3% 26%
2) Phục vụ ân cần 3% 15% 63% 19%
3) Gía cả hợp lý 12% 77% 11%
4) Cách trưng bày bắt mắt 9% 91%
5) Không gian thoải mái. 21% 1% 7% 71%
6) Thường xuyên có các chương
trình khuyến mãi
21% 79%
7) Dịch vụ giao hàng tận nơi chưa
tốt
56% 44%
8) Thời gian chờ đợi lâu 9% 21% 3% 67%

9)Bạn sẽ tăng phong cách khi đến
với KFC
2% 12% 15% 71%
10)KFC là món ăn của người Tây,
không hợp với Việt Nam
5% 4% 37% 19% 9%
11)Trong ít năm nữa KFC sẽ rất
phát triển ở Việt Nam
12% 75% 2% 11%
12)Thức ăn trong KFC là thức ăn
chủ yếu dành cho giới trẻ
3% 9% 29% 3% 56%
13)Các cửa hàng KFC hiện nay là
thuận tiện cho bạn
4% 12% 54% 3% 27%
11)Bạn hãy sắp xếp theo thứ tự giảm dần các món ăn trong KFC mà bạn ăn nhiều nhất?( đánh số
vào ô trống)
1 2 3 4 5 6 7
1.Gà rán 36% 37% 10% 4% 3%
2.Xà lách 7% 15% 16% 33% 29%
3.Tráng miệng 2% 6% 3% 21% 20% 42%
4.Hambegar 39% 39% 12%
5.Nước giải
khát
1% 25% 36% 22% 26% 19%
6.Các món
khác
23% 21% 25% 21% 10%
7Kết hợp các
món trên

24% 22% 17% 21% 13% 3%
12) Bạn thường ăn KFC ở đâu :
a) Siêu thị :7%
b) Trường học : 2%
c) Cửa hàng : 83%
d) Nhà :5%
e) Khác 3%
13) Bạn có ăn sản phẩm fastfood nào khác ngoài KFC ?
a) Có ( trả lời câu 12 , 13) 52%
b) Không  kết thúc . 48%
14) Bạn mua sản phẩm fastfood nào ngoài KFC ?
a) Lotteria : 45%
b) Jollibee : 34%
c) Chicken Town :12%
d) Khác : 9%
15) Tại sao bạn chọn mua sản phẩm này :
a) Gía hợp lý : 7 %
b) Tiện lợi : 38 %
c) Thức ăn ngon : 15%
d) Không gian bắt mắt : 17%
e) Khuyến mãi : 21%
f) Khác 2%………………………
2. Nhận xét
Phân khúc mà KFC đang nhắm tới là người dân có thu nhập trung bình, đa số thanh
niên trong độ tuổi từ 14 đến 24 còn đi học (78%) và một phần mới đi làm, thu nhập của họ
chưa cao lắm dưới 1 triệu chiếm 49 %, từ 1 đến 2 triệu chiếm 26 %, thu nhập trên 4 triệu
chiếm khá ít 9%. Có đến 66% dùng fastfood 1 đến 2 lần trong một tháng, đây là dấu hiệu
cho thấy fastfood cũng đang là một sở thích của giới thanh niên.
Phần lớn họ chọn mức giá trên 40.000đ cho thấy mức giá ở KFC tương đối hợp lý
so với dịch vụ mà họ cung cấp và người tiêu dùng sẵn sàng trả giá trên 40.000 để ăn KFC.

Bạn bè thường là đối tượng thanh niên đi ăn cùng chiếm tỉ lệ cao nhất (59%), và tiếp theo
là ăn cùng gia đình (27%).
Có 54% ăn fastfood ở KFC, tuy nhiên vẫn còn 46 % không ăn KFC.Nguyên nhân
họ chọn nhãn hiệu khác phần lớn là do yếu tố tiện lợi chiếm 38% . Bên cạnh đó là do
khuyến mãi chiếm 21%.
Chủ yếu thanh niên biết đến KFC qua bạn bè, người thân (25%), qua tờ rơi (23%),
và qua các phương tiện thông tin. Các yếu tố tiện lợi, sang trọng, giá cả, quảng cáo, khuyến
mãi có nhiều tác động đến sự lựa chọn KFC của họ, đặc biệt là yếu tố khuyến mãi được
đánh giá khá cao (79%)
Đa số họ cho rằng KFC phù hợp với giới trẻ, thức ăn ở đây ngon, không gian thoải
mái, trang trí đẹp, sang trọng, thường hay khuyến mãi tuy nhiên còn phải chờ lâu, dịch vụ
giao hàng tận nơi chưa thực sự tốt.
Các món ăn như gà rán, hambegar cùng với nước ngọt khá được ưa chuộng ở đây.
Đa số họ ăn KFC ở cửa hàng.
IV. Ý kiến của nhóm
Qua tài liệu nhóm sơ cấp cũng như tài liệu thứ cấp nhóm thu thập được thì nhóm
thấy rằng KFC đã thực sự thu hút được giới thanh niên không chỉ vì sự thuận tiện , sang
trọng mà KFC đã tạo nên một trào lưu mới trong giới trẻ , đến KFC không chỉ để
thưởng thức món ăn , mà còn thưởng thức một phong cách hiện đại đang phổ biến
trên thế giới. Với kinh nghiêm và thành công gặt hái được ở nhiều nước trên thế giới , khi
đến Việt Nam thì KFC cũng đã thành công không kém, việc chấp nhận chịu lỗ 7 năm và
đến năm 2006 mới bắt đầu thu được lợi nhuận đã khẳng định vị trí thức ăn nhanh số 1 của
KFC ở Việt Nam. KFC được nhiều người biết đến và có thể nói là đạt được thành công rực
rỡ ở Việt Nam. Vậy với sự thành công đó , liệu KFC còn có những thiếu sót , hạn chế gì
khi đầu tư ở Việt Nam đặc biệt là nhắm vào đối tượng thanh niên ? Nhóm xin đưa ra một
vài ý kiến mà nhóm đã phát hiện thấy khi làm nghiên cứu 100 thanh niên ở độ tuổi từ 14-
24.
Đ ối với chiến lược sản phẩm :
Như chúng ta đã thấy, sản phẩm của KFC được người tiêu dùng đánh gía cao về
chất lượng. Vì vậy, KFC nên tiếp tục phát huy thế mạnh này để nâng cao chất lượng hơn

nữa để nâng cao uy tín và tăng vị thế cạnh tranh trên thị trường.
Tuy nhiên, mẫu mã sản phẩm vẫn chưa phong phú và đa dạng. KFC nên sáng tạo ra những
mẫu sản phẩm mới lạ như: có thể thiết kế thêm bánh mì hamburger theo hình trái tim dành
cho những đôi tình nhân, hoặc bánh mì vuông, bánh mì hình tam giác hay những hình dạng
khác.... Điều này sẽ gây thích thú và sự tò mò cho mọi người, đặc biệt là giới thanh thiếu
niên hiện nay. Đối với loại khoai tây chiên, chúng ta cũng có thể tạo ra nhiều kiểu dáng
như có thể cắt khoanh tròn, tỉa hoa… tạo cho món ăn được bắt mắt hơn.
Trong mỗi khẩu phần ăn KFC nên tăng thêm lượng rau quả để không bị ngán và
nhàm chán khi ăn. Bên cạnh đó có thể sử dụng nước chanh, cam hay tắc thay vì dùng nước
ngọt có gas để giải khát. Vì các loại nước này sẽ giúp tiêu hóa tốt, không bị đầy hơi và
quan trọng là tốt cho sức khoẻ hơn các nước có gas.
Một giải pháp nữa là nên mở rộng các thực đơn pha trộn giữa phong cách Việt Nam
và phong cách phưong tây. Chẳng hạn như thêm ngun liệu bún, phở, mì… nhưng có thể
chế biến theo phong cách phương tây.
Đối với chiến lược giá :
Hiện tại nhóm nhận thấy chiến lược giá của KFC là khá ổn , theo số liệu thì đa số
giới thanh niên chấp nhận mức giá 20.000-40.000. KFC nên duy trì mức giá như vậy.
Đối với chiến l ược Phân phối :
Chiến dịch phân phối: 83% người tiêu dùng chọn đến cửa hàng KFC nên tập trung
đầu tư cửa hàng sang trọng , chọn địa điểm thuận tiện nằm ở con đường lớn, đơng dân cư ,
mở rộng thêm hệ thống phân phối ra nhiều hơn 20 cửa hàng hiện tại, điều tra nghiên cứu
thái độ tiêu dùng các vùng ven thành phố, các tỉnh lân cận để mở rộng thị trường KFC ra
rộng hơn nữa.
Hiện nay hệ thống phân phối KFC đang bò cạnh tranh mạnh mẽ với các hãng thức ăn
nhanh khác cùng lọai như: lotteria,Jollibee...và cùng với xu hướng mở cửa khi Việt
Nam gia nhập vào WTO thì KFC cần phải có những biện pháp tích cực hơn cho hệ
thống phân phối của mình, để tiếp tục thu hút và giữ chân khách hàng, đặc biệt là đối
tượng thanh thiếu niên:
- Tiếp tục mở rộng hệ thống nhượng quyền trên khắp cả nước, chủ yếu đònh vò
tại các thành phố, thò xã đang có tốc độ đô thò hóa cao

- Quản lý chăt chẽ hệ thống phân phối của mình từ việc tuyển chọn nhân viên,
cơ sở vật chất, vò trí, mua hàng, lưu kho, bán hàng,... cần đồng nhất về chất
lượng ở các cửa hàng trên khắp cả nước.
- Phát triển hệ thống giao hàng tận nơi , cải thiện chất lượng đội ngũ cũng như quy
trình giao hàng để đảm bảo đúng thời gian giao hàng.
- Kết hợp với các hệ thống phân phối khác như: siêu thò, pepsico, công ty,...
Chiến lược xúc tiến:
Hiện tại 3 chữ “KFC “đã trở nên khá quen thuộc vời người tiêu dùng. KFC, theo số
liệu nghiên cứu được ta thấy rằng yếu tố quảng cáo, khuyến mãi ảnh hưởng khơng nhỏ đến
quyết định chọn KFC của thanh niên , chính vì vậy KFC nên tiếp tục duy trì quảng cáo và
khuyến mãi như chiến lược đề ra ở trên.
Mặc khác KFC cũng nên có các hình thức khuyến mãi mới như tặng thẻ VIP hoặc
có chính sách ưu đãi khi ăn đơng người.Ví dụ : từ 5 người ăn trở lên được tặng một phần
khoai lang chiên hoặc được đổi nước ngọt nhỏ thành lớn...
Bên cạnh đó các yếu tố tiện lợi , sự sang trọng, cách bài trí cửa hàng bắt mắt,khơng
gian thỏai mái, giao hàng tận nơi cũng ảnh hưởng rất cao đến quyết định đến KFC nên cần
tập trung đầu tư chăm chút cho hình ảnh đặc trưng KFC, tạo sự thỏa mái tiện lợi nhất cho
khách hàng.
Cách phục vụ còn chờ q lâu, có 67% người đồng ýđiều này cho thấy mặc dù yếu
tố tự phục vụ ,gọi phần và tự tìm đến vị trí ngồi u thích là rất hay nhưng các cửa hàng
KFC cần xem lại thời gian phục vụ của mình , tránh tình trạng khách chờ q lâu.
Về đối thủ cạnh tranh,tiếp tục đẩy mạnh các 4P giữ vững vị thế và chiến lược hiện
tại nhằm định vị chắc chắn hơn nữa trong tâm trí khách hàng tạo dựng một hình ảnh KFC