Tải bản đầy đủ (.doc) (93 trang)

Thiết kế nhà máy sản xuất bia lên men bằng phương pháp cổ điển với năng suất 28 triệu lít/năm

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (1.09 MB, 93 trang )

Đồ án tốt nghiệp Trang 1 Thiết kế nhà máy sản xuất bia

  !
"#$%&
'()*+ ,-.%%&/,
0*1234562$7) 
(-.%8 -()*(29(
5:;:&&&<=!=()*(
2#->%?&
'+@*)5-AB"%*=%
=&< -C#,$=2D5=C>(
0:E#,"%*1#F!%&G4
-$7()8H$6#7-.#I
%?&
JI()5#):;CF= “Thiết kế nhà máy sản xuất bia lên
men bằng phương pháp cổ điển với năng suất 28 triệu lít/năm”./K(!
)L(#2%6)L+)LB?"#8
*.6)->?&M>?-.#,
457) 5-C#,$=21K&
GVHD: Th.s Phan Bích Ngọc SVTH: Lê Thị Thuận - Lớp 05H2A
Đồ án tốt nghiệp Trang 2 Thiết kế nhà máy sản xuất bia

 !"#$ %&'(
'*NO%PQ#%=2#,&R
O:K62#7:6#7S=
->&QT
U
'*NO
V
)
W


)
V

V
#)
U
*:
*82K-$O:)C?&< 
-C#,($O5=C>(0
:E#,"%*1#F!%&X@(*
.K(C(%#)6%$O*52&
()*+,-.'/
'(%?22*L!)LY,C*
)L67Z[\.,->?&/,
->K-4#73]%?
?(-AB()*\\^_\^()*(
2&
0),12 !23'4
`D,==*C)=:@6#+6+
0)B->:K(#]F6,.K(C
(CabG?'/'*N&
05& 67 8
9:$;<=&;#>=
/
c
)
U
.K(
c


W

V
(0
W
#)0
c
%0
W

U
CabG?'/
'*NJd<AR8Z\
7E=(&J6D@(#@?*@(,-
>)B3@(,()*%]7%37$(
E=(&
9:2=4'
J)
W
T
V
K
c
'*N
W
T
U

V
T

V
K
c
!:
V
4&')
c
:
c
%4
 e05)B(&f!
V

V
T
V

W
!
V
/:'&
0%?** #@A*$4- 
GVHD: Th.s Phan Bích Ngọc SVTH: Lê Thị Thuận - Lớp 05H2A
Đồ án tốt nghiệp Trang 3 Thiết kế nhà máy sản xuất bia
'(?.K(CJd<AR8
Z\7E=(&X*@(,#2%6
()*->#@?&
00*'B*'C8> %'
XT
V

K
c
K
V
!
U
!
V
:#:
W
!
c

c

c

W
K(%)

c
())
c

W
(
U
K
c


W
!
V

W
)
W
&G
c

c

W
%
!
c
K
c
)
W

U
<AR8-
V
!
c
::K
c
()
U

)
W

W

V
(&
f)
c
(-
U
!
c

c
!
U
!
V
#K
V
!
V
&'
W

V
(-
U


c
())
c
()
V

W

c
)
U
-
U
.K
V
%EK
c

c
())
c
-0g
V
!
U

c
!
g
)

c

c

V

W
-
U
K
U
&':
W
K
V

c

W

W
W

V
:(!
c
0
c

V

)
U

U

KK
c
!&
0D*'B'*/E& %
'
W

V
(-
U

c
:
W
)
c
K
V
(
W
!
V
)
c
1:

V
:1#
c
%)
V

V

#)&'
W
#)
U

U
%
U
1
V
#T
W
-
U
.K
V
!
c
)
c

W


V
(
W
#%
c

V
(
V
)
c

c

W
&
0F*'B'*/E) $G 8> %'
R!
c
!:
V
K
V

V
K.!
U
K
V

(
W

W
!#)
U

W

V
(&')
)
c

W

W
!
W
!
c
6#7
W

V
(
V

V
)

U

U

%
U
-
U
.K
V
&
0H*'B'*/E(I
'(-AB(:(O'*N
&'(1*.Ah$(,%O
)=F-F#L-.%&
0J%?*@+(I
i5$(=4I!:#7@
?-@#,2#C2#-jK(:k&X(
.Ah#)&'-?.Ah(#7
$:*-?l#:#7&
0K*'B 8'L,-EM7
>$()B$(2#O7)B#
.>#&
GVHD: Th.s Phan Bích Ngọc SVTH: Lê Thị Thuận - Lớp 05H2A
Đồ án tốt nghiệp Trang 4 Thiết kế nhà máy sản xuất bia
0N*'BO>
J)
c
.K(
c


W

V
(%
V
K
W

U
1()
V
)
c

W
!
W
K#T
U
&
XK
c
(K:
U

W

V
(

U
()
V
()
U
!
W

c
!&<
V
%:
c
1
U
(
V

W
(
g
K
c

U

W

V
(

V
)
U
K
c
)
W

W

V
#!
W
/
c
f
c
</m#&
0PQE+@+
J*"(#C]-C?#I(#
C3I(%()*(2B
>E(&
 n2@9
`K+*5.K(C(-.%0-od
#*+p0CabG?(*'/O'*N?h ?
DD*($6!&
GVHD: Th.s Phan Bích Ngọc SVTH: Lê Thị Thuận - Lớp 05H2A
Đồ án tốt nghiệp Trang 5 Thiết kế nhà máy sản xuất bia
RST
 I  %'$:,-EM7

&'*
?##%84*Lqb++)
!,7&M>$(rEk-ABE
%*%1??$%&<?%$(?
1O)-9
GEU#V"#W #
Q5F$%B5$()*
6)L%54)L&
+/W#C) sd#t_u&
'#?v(<w
o
#%84?:=%(
!#?%@L(.I!L-L-&f
?#?L(1(262?$%&f?#?L(EZdx
ty^-,+?<w
o
y[xy\^+<w
o
+L#F
?&n+<w
o
51#F$%%?36
!%&a?%@ 6L-Lr
2 6$%&f?$_yxdyp&N.LL(L(
$(2#%4\p&Q#%84.L(
-?4zMw
o
o{Z|pf
o
Myy_p

L%(!yytp&
+/2A*W#C) sd#t_u&
iB6)L%54)L%>
4o\{\^:%(!&Q#-#2dy{d\^'|{
}^~(.L#\{t^[{_^Po{[^
.I!:%(!yt{Z^?H&
+X,?-7Y'#sd#t\u&
<O)1$%6 #-C%F%=$
%F%& 2$%:? 
 &/.#%D$%%]_f_Z{_d&J6$%
5$%)%6"#&<w
o
3
GVHD: Th.s Phan Bích Ngọc SVTH: Lê Thị Thuận - Lớp 05H2A
Đồ án tốt nghiệp Trang 6 Thiết kế nhà máy sản xuất bia
56%()5<w
o
#%r)2#H%@&
%F6"%=&%;85($<w
o
D#%
%F+<w
o
H%@%F%=#)%="%&
K"-%@#&
*'C8> %'
#>&Z 7Z
9# <[
GEK7E()*"# ,-
.%&-.E 6+:*!m-

%?-.E$8&
GEU#Vsd#[ou&
Q5F#%D$%+L5#0:9
%\d^7A_^-#q\^Lq8Z^Lq:8
L.q}^.Lq|^4'Zy^%lo^o\
^&'#8-qP&Q#
84Lq($(K52-.%9•{(q€{
(q#LqLq•q.q(••q‚
0\8''&? $I 7#>]^*<@*,-.'/W #9sd#[ou&
G ,-.%- !"#$6F
-=&n:? 6:?::&
ƒ)5+$=&n+()52
#)-odo\2}_^-oo:1y\^&
n?#)$#\oy{|yyp&/>$:1|^&/
2$9t\{do^&Q779oy{[\bC(qZyy{[yy
!6?%?#L]#
}{Zo^'2!%-jB#%182!D%l
%F6l@&
D_-@Y'-$G*'B*'C8> %'
':#?@E%]
7„7%&'(-AB@E$(2$
N&G-=(?,#?-?%1#
GVHD: Th.s Phan Bích Ngọc SVTH: Lê Thị Thuận - Lớp 05H2A
Đồ án tốt nghiệp Trang 7 Thiết kế nhà máy sản xuất bia
.47C#I&Q#1#D%17.()
L…*>#,.Ah67&
@#@'W>@
9# <[
f%()*:,2?#-.%&'
% !"#6Pk600I%F0

%=LY65-F$->&Q#-.%7-A
BBD;B-j?$&
<,-ABr)"()&'(-AB
Zyy^)&
GE@+Vsd#[[u&
Q5F$%=
#6#:*-.%C%5&'#
#84-9#L-?#L
.Lq‚
†'C%5+1#F$%%C
4C=9C=•{C=€{C=#C=
.+P•€‡ˆ{.+P&J6P$%$(2•{.+P
)8S.$€{.+P)6Pk6&
†<$%(Lk#k%6.(
)%*C%&Q#1#D%52$%
)2#L$?(Lr#%$(2$
OZy÷oy^(L$%&
†Q5%‰?4$(#%=?
4.(LL&Q5%:#k%(
L!&Q#1#D-.}d^?5%6%(!O8
o^#%!!%&Q#1#D%15
-j5%(!%6:.(&X: 3,-.%D
->(,$52%-j?$%&
0()*E+EW-@Y'-$GO*#@ %'Y'-,`]L*@#sd#[\u&
/,I?D)%1#=*-9
GVHD: Th.s Phan Bích Ngọc SVTH: Lê Thị Thuận - Lớp 05H2A
Đồ án tốt nghiệp Trang 8 Thiết kế nhà máy sản xuất bia
†'00-C.K@$:+%]%1# 
+:#7K:":#7+#!&
†Š:Mw

o
,2-C.(#,$-@&
†1r*5y

<Dr*BD;
1#DF2-C#,$-@&
†<>&
'2%1?#=*#)D,%1#o0
?:(Y&f*1-ABP8B=
(2-:671#F77-:
?$-ABf$67&'22%#
=*D?P-AB?#(dy÷d\^
8Z\÷oy^r#%;&/(-@=?%1r
*y

<&
0(I
9# <[
f?#%>2#%D}y^&Q#
(%? =B+9.Ah()*()
*%># *--# 2%6*-.+*
‚X? #(#&'r22#D
:*?->&X ,%:I8H
5($)>$8I()5#)4
:*-.%&
GE@+Vsd#[tu&
'C6;$r&
†'2=9<
o†
G

o†
f

'

n

‹L
o†
G
o†
N
[†
&
†'$(29wf
{
f<w
[
{
<
{
Mw
_
o{
'w
[
{
'w
o
{

Mw
[
o{
iw
_
[{
&
<$.L()KK(4$&
0\8''&? $I (I]^*<@*,-.'/W #9sd#[|u&
' ,%#2#-: k6"
: :4-@K(%*&
†/4#%D$9\÷|!?p&
GVHD: Th.s Phan Bích Ngọc SVTH: Lê Thị Thuận - Lớp 05H2A
Đồ án tốt nghiệp Trang 9 Thiết kế nhà máy sản xuất bia
†fŒ|d÷t[&
†/.:?1Z÷op&
†f?0::?1|yyp&
<O)-F9†<>:H![yy&
†<O-:![&
f?$9
†MP9y[p+& †G)9Zo\p+&
†/9[p+& †‹9Zp+&
†'#9[\p+& †G9yy\p+&
†<D9yZp+& †nj9\p+&
†MLL9yy\p+& †M9|y÷dyp+:1o\yp+&
n:?".„K-(#%##:#&
D*'C8> %'#C!aZ@b
9# <[
'7-AB()*(2#-.%]B+
->&'()*(2,-AB()*%"

7&/(()*(2?-AB&J=0
(2D? =!?%
:l--AB%&
GE@+Vs|#o\u&
Q#5:$D%2t\^#Ld^%lZ
xZ\^.Lqy\xyd^ZxZo^&Q#1#D?
=&~4#=%#LE%l.L
r&X()*(2hr&
0\8''$:/>(Q*"#*Z@
ƒ)5=-AB#-.%-::F
?(L&
D_-@Y'-$G*'B*'C8> %'
':*),r#&~?
%1#.47%1&
0/77c
GVHD: Th.s Phan Bích Ngọc SVTH: Lê Thị Thuận - Lớp 05H2A
Đồ án tốt nghiệp Trang 10 Thiết kế nhà máy sản xuất bia
/,C*1#D)L67%=*)1(2
?6-L%52&
'L?-AB#-.%o9
†M#(L-cerevisiae •LYŽ&
†M#(L-carlsbergensis •LDŽ&
Q-ABLM#(L-carlsbergensis,-.&R(+
=*)Lr*#1#D)L2P.(
 &
ƒ)5•@L,-.%9s|#_y\u
†'L%?KE$52$L
??,-AB274t4d&
†~L+4?I=*9*f
5:#7&

†G@L(L%5=D?.L(
?%@L(%5?1ty&Zy
|
2%p
[
D*1:?#…l&
DL* #d/e<Q23'4
!EM7fgC7
Q#()*-AB$(()*(2O*
@(#1#D-.5%Y-2>Lq(&'(-AB
2>QL#(••{(qŽb*6#67?
k&QL#(2>H6?*?-.E
-@Bacillus lichenifomis&vq(r9*+?}y
y
<
f+?|&
+>@Z U#/
'(-AB9
{X .,=Of1#D&
{X .b,#A*-2%6&&&&
{<#?F9X&
Fh,?Y'+<i, U#<@*,-.'/W #
GVHD: Th.s Phan Bích Ngọc SVTH: Lê Thị Thuận - Lớp 05H2A
Đồ án tốt nghiệp Trang 11 Thiết kế nhà máy sản xuất bia
Q#1#D-.%#=1#D-.(#1#D
.(#$(2#:%P#:)
L&
#
j
Y'#

j
<k
l
.#
m
C<#2 O
j
'st#t|u
`
V
#T
W
.
U
(##
V
K
V
1#DLq(Lq(&
nS'#
j
<k
l
c7g 7XB$*Lq(&
†f*Lq(q%-j(,7L.#&
†f*Lq#Lq#L„K.L&
†X$Lqq%6„Kf
[
iw
_

&
†X$*Lq.q„KL.Lq,
q.q#%qL.#&
nS'#
j
<k
l
E c7g 7
{M
c
)
V
0
V

W
%)
V
T
V
#L9$*5#L
%6%2+:B&
{Š(#4
c

W
L&
{f
W


V

W
K
W

U

W

c
&
{i
U

V

g
:
V

U
!
V
#&
#
j
Y'#
j
<k

l
.#
m
C<#2 @'W>@@
j
#st#tdu&
{MC8$$%679M
c

W

V
K
V

0
V

W

c
!
W

W

c

c


W

c
0
V

U
%&Q5$
%5%6%(!8+5%!&
{M
c
L
c
2$#L9Q#1#D%#L!-j
%6%2+:B&&'#1#D8#)2#L{&`
#DLBBf6777-:-C
"$&f+,LB#L\o&
{<4L#L9n-:67r*
#7-j.(#4G#<#L&Rb#6
7#=->5Y65$6
76D->-(&
{MC0$679G
W
-0
V

U

c
!

W

U
()
V

W
())
c
•Ž1()
V

c
&Q()#1
V
#T
W
K
V

W
%
V

g

W

GVHD: Th.s Phan Bích Ngọc SVTH: Lê Thị Thuận - Lớp 05H2A
Đồ án tốt nghiệp Trang 12 Thiết kế nhà máy sản xuất bia

0):
c

W

U

c
!
W

V
->$
U

V
L#L

W
K
V

W

U

c
)&
0#
j

Y'#
j
<k
l
.#
m
C<#2 >87c
<1#D.(##1#D)L: 1#F#*#
->r#2%>&
&<1#D.(##)L+9st#dou&
†`#D-h9MC--#,$2%L&'L-#r
#7z5$1#D)L+&
†`#D-9`#D-!%-C(,7)L
#?<w
o
5:)L?$(2L.##L&
'#8->B9(.L#.+I!#?%@L-L
L&&&
†`#D+9I%2Yh-9
{MC(Y0C*&
 {MC(Y2.(A92.(A5&
{MC<w
o
%F9?<w
o
-#Z5%85
#%%+%%(Y)%="+
%F+&
{MC2$2%L9.(#7z)L+
L2BlL!A#%%#!&X

7D)L+5*%.,L2P!&
%&<1#D.(##)LB#I9sd#|[u&
†MC)2$<w
o 
#%9#%4yo^<w
o

()5?<w
o
#>:H!y[^%Y-
)<w
o 
%<w
o
-#)L578#%%Y
-<w
o
%>&<w
o
#%-CK%]-9<w
o
)2⇔<w
o
⇔<w
o
+&
†MC#%9'*)LB!*)L+).(#
1#D:B?KA#%&
†`#D:.(A-C*?$%91#D#I8.(
#4I#%0)?L-L#?%K

GVHD: Th.s Phan Bích Ngọc SVTH: Lê Thị Thuận - Lớp 05H2A
Đồ án tốt nghiệp Trang 13 Thiết kế nhà máy sản xuất bia
?.L(#%&M#I6$%#r)=
6!&
GVHD: Th.s Phan Bích Ngọc SVTH: Lê Thị Thuận - Lớp 05H2A
Đồ án tốt nghiệp Trang 14 Thiết kế nhà máy sản xuất bia
op\\qrs
0oOC'C:A**%,-.'/W #

GVHD: Th.s Phan Bích Ngọc SVTH: Lê Thị Thuận - Lớp 05H2A
•6%
<2
/P
Q# 
X;
Q>
<
'P
';
<w
o
G
R-
'=
/
f!
'
~
R-
'=

f
vq
'
f!
G
/7
RF67 ;
aA%; ;e
f%
RP# <"
R
f%
f!
R)L+
R)LB#I%
RF%
n:+
GL
MIL
ŠA+
f
':(
'L

'td

<"
ŠAh
'%D
X6#A%;

Đồ án tốt nghiệp Trang 15 Thiết kế nhà máy sản xuất bia
0'C!7 ]OC'C:A**%
0G7,Z
L&=
G#L-.%51#D-,
%H&`#D(%()*?-+
=:r2?%@?1#D=&
 !G>G7,Z
'()*-?6?D1(-,%H%B%>
%6;(@?l"5#k8-:
:‚,%:r2?$%&M()*?
1%@E,%HE+]#K(r
21#D=+-&
0* :*'C8> %'
L&=
'],+#b%.K
@3!b>(1#D7„K%k#
#*,!&
\8''2 * :
&G9
†JHI?()&'2I()?HD-j0
"?*(,:?EH67%&G"
H()=*@?1#DFK@
*-F&
†'3?=H&Q()2„*%6%1
DF67-j0*-&JD@(=5
„*+?I:6% ?E2%6F&'(
-AB2%6F%),=r46!9\y‘|y^%&
%&~9'=H02.bI!Lq
*1„K%#*,&

0()*E+E %
GVHD: Th.s Phan Bích Ngọc SVTH: Lê Thị Thuận - Lớp 05H2A
Đồ án tốt nghiệp Trang 16 Thiết kế nhà máy sản xuất bia
<=!=9=:=>=&'(
F!=:()*&G?=%]2
%6="#B?=%]2%6=%b&
00/'*'C8> %'
L&=
<(,#()*E#:-#
7$*Lq(„K&
Z&’!&
o&<A*&
[&<A!&
_&“!&
\&<A&
|&<A*&
t&<(&
d&<$1-&
 !G/'
M=.()*)L(D2,K%-j%6
r2?$%>>-(&JD(-A
B_\^()*(2)2L!2?&Q„*
#()*9
G9ŒZ9_+&
~9ŒZ9_\+&
Q2#oHD5?2%]l
:O%)#(HL]r-(2%6&
†'9~;=6Zy^%•-Y?Ž
?L#[o


<Lb„*#)&Y-2>
Lq(L#(5 &@(,(##Zyb&M(
#.*$.[y

<%Y-.,f
.8\|&MK*$)||

<7[y
bIr*([yb,%&MK*
2*-:#[ybI-:[yb&Q#-1#D
GVHD: Th.s Phan Bích Ngọc SVTH: Lê Thị Thuận - Lớp 05H2A
i0B /'*'C8> %'
Đồ án tốt nghiệp Trang 17 Thiết kế nhà máy sản xuất bia
(#)B,#(r(@([y‘_y8p
b&
†'9nK*,-:D3%P5
[o

<&M.%#Zyb&X .f
:#7.\|#2K*)\o

<[ybIr*
([yb,C*1#D&
†f9i+--:.D1#D
r3E2b&!-,
Zyb&n.D=O*-|[

<Ir
|[


<#[yb,=*Lq€{(q„K%&M
2BK*)t[

<#8ZybIrt[

<#[yb
,Lq•{(q2B„K%&< K*6
)td

<#8\b#-%!6F&
GVHD: Th.s Phan Bích Ngọc SVTH: Lê Thị Thuận - Lớp 05H2A
Đồ án tốt nghiệp Trang 18 Thiết kế nhà máy sản xuất bia
* Sơ đồ nâng và giữ nhiệt của quá trình nấu:
:

6‰?
0DV];&(t*
L&=
X67%
:)5F,
#H:&
 !G>V];&(t*
/,F67-AB2%6F
%&`#DF67o9
†~F& i0+C>V2'*W-
†~#A%;&
Q#F52%!:I%,
2%6&M%!6&Q#75
67(#8B)5%!=7,F&n6
7;?#52D(2%6%&M;

GVHD: Th.s Phan Bích Ngọc SVTH: Lê Thị Thuận - Lớp 05H2A
Đồ án tốt nghiệp Trang 19 Thiết kế nhà máy sản xuất bia
F26D2#A%;,8-#%;&/,0
71#D(26#A%;D5 
t\‘td

<,#A&'#A%;3?(%&n:)
 *1,#A%;3:)#A%;1”&rD2
#A”1D-P-j#+(6 6
:%D7:b8;67)7l
0?*:"252&
X67-F.%=#&n;#A%;.D2
%;*--# 2%6&
0F@'W>@U#
L&=
†•6567&
†R67L()5&
†RLB#&
†Q#(=% 6$%&
†J:Lq# 67&
 !G@'W>@U#
n•@-:9X67%5#A%;?#S#2
%6%&ƒ)5I*$‰?(:H!ty

<&/,I
?67r*5*&Q#1#D
*+2,1#D#A%;E2bD67
3E-:&n:),67-:#71&JD@(-j
=*.:+2.b67S4.
?$67&

Q7%#%Do:)+!Z\:1
o\&
Q)
V
%
c
%
V

g
:
V
)
V
%
c
K
V
&
Q)
V

W
9X
c
!
W

W
!

V
#
U
%
g

W
)
V
%
c

c
()
U
0
U

W
:
W
%

V
&n
c
!
W
K
V

K
W
(
V
(:
W
T
W
%0
V
K
W
K
V
)
c
)
U
)
c
:
c

c
!
W

:
g
!

U
t\

<&n!
V
#
U
%
g

U
(
W
:
W
K
W
)
V

V
T
W
%0
V
K
W
K)
c
2

-:
W
Zp[!
c

W
0
W
K
V
(K
V
0
V
&~
g
-:[y
V
#:
W
)
V

c
Zp[
GVHD: Th.s Phan Bích Ngọc SVTH: Lê Thị Thuận - Lớp 05H2A
Đồ án tốt nghiệp Trang 20 Thiết kế nhà máy sản xuất bia
!
c


W
&Q#!
V
)
V

V
1
V
#T
W
%
V

U
[y
V
T
W
)
V
Zp[
!
c

W

c
0
W


c
!
W
)
V
0
V
#L&Q#1
V
#T
W
-:T
W
T
U
-:
V
K
W
))
U
)
V

V
1
V
#T
W

-:
W
:
W
:
c

c
!
W

g
T
U
-:
V

V

W
-
c

V
0
c
)
V

U


U
#L
W
:
c
#
U

c
!
W
:
U
!
W
-:
W
Zoy
V
&
0Hu*<@*$G>G7>Z
L&=
{RP",#67&
{f
c
)
c
:
c


U

c
!
W
)
V
)
c
:
c
)L&
{
g

W
.(
c
)L&
 !G
Q2P##2%6•#%]2%6%
H&Q)
V
%
c

W

c

•#
W
:
c

W
!
c

W
%0
W
L
V
:#T
U

V

T
V
#K
V

V

W
T
V
!

c
:
V
!
V
:-K
V

W

W

V
(
V
(
W

V
:
c
)d{Zy^-!
V
!&–
U
:
c
Zp_K
W
)

U

W
!
V
)
W
!
W

:
V
)
U
%!
c

W

W
!
V

U

c

W
L!)
V

()
V
!
V
K
W

K
c
:
V

c
!
W

W

W

U

c
Zy{Z_p-
c
:
c
-
V
K

U
(
c

c

W
(
c
#
:
c
.
c
L!)
V
()
V
!
V
:
c
K
V

U
%)#
W

W


W

U
:
c
K
V

U

V
.(#
W
&'!
W

V

c
!
V
K!
V
0
c
0
V
%
c


V

W
K
W

W
0
V
.:
V

V
(&Q2%6•#,%:# D67
2%63#H2%6r*#•}y
y
<Ž7
POoyb&/)
U
()oy
V
#:
W

c
!
W
#!
c

%!-)
V
%
c

W

c
!
U
K(
c
!
c

W

c
)
V
)
c
:
c
)L
W
Zy
y
<7
:?1Z7&M

W

c
.
c
!
W
!
c
()
U

W
)
V
%
c
)
L
W
0
c
!
U

V
(
W
!
c

:
c
!
V

W
.
U
#
W
&
GVHD: Th.s Phan Bích Ngọc SVTH: Lê Thị Thuận - Lớp 05H2A
i00^*>u*v <>E@@>
i0D+C>G7>Z
Đồ án tốt nghiệp Trang 21 Thiết kế nhà máy sản xuất bia
0J87c=
L&=
`#D)L+1#D(,7L.#
KA#6)L<
o
f
\
wf<w
o
-I!
B$L9
<
|
f
Zo

w
|
o<
o
f
\
wf†o<w
o
†`
/78->B9L-L.I!#?%@
L(.L#‚6)L%&
'MW;* ?*
i!:(L9
+ ':(L529
'L52?:(19:(
#8+*:(-.&/,%1L7
:(#:#767Zy^Ir*o‘_
y
<&M7
Z‘o((=5&Q#-.L?:
(#8+*2Zy+&M2BK#2%6
() "#8%)K.r)L&G‰5K,+L
0E\‘t5&Q2%6:(L D#B%]l
:O&Q#2:(()52%6:#7:# 
(*&GL527(,F%P5:(ro\
y
<&Q#
8+*--r*Zd‘oy
y
<&n:(-.D

#,rZo‘Z\
y
<2B2d‘Zy
y
<#2%6)L&/,
L--6L(,E#--
r7z)L&
+ ŠAh-IL9
MIL?@() -#:# 
 ,+1#K(7+y_‘y|#K#&f
((LI*#2%6%15y
y
<&
Q#L,%1E_‘|(&/,)L#r2
-9L-;#A-# D#6)LL„
*o‘|+LpZyy+67(=#,()Z‘[7&<)Lr*
GVHD: Th.s Phan Bích Ngọc SVTH: Lê Thị Thuận - Lớp 05H2A
Đồ án tốt nghiệp Trang 22 Thiết kế nhà máy sản xuất bia
:?1*)L+&nL>(#?
y[^?&GL,-AB=5&Q()-
5-8BC-Ck$&
 !G>87c
'(-AB!)LY,&
X67-?%Y-:+-•dw
o
p+6
7Ž;1%DF%:8I%B!F2%6A# %]C+&
M(L?Loy—Zy
|
2%pZ6)L&J*

(LmS6)L,LK%
=6)L%5=*b-#r!&
X6)L?%! )L+#=5O55
6)LL8I5-OK5(7
L+:#7&n6)L5( D%P
5=,1#D)LL…*7](&R)L
+?2#2%6D#B%]l:O(PDH
5*-45(yd‘yd\&'*)L+Zy

<-#2
%6)L+yo‘y_&<w
o
-##1#D)L-j%
5&/$<w
o
%-j0*,%
?<w
o
 #%=D*7z$1#D)L
\

<?<w
o
#%yo^&R)L+?.L
2b2#6)LEyZ\{yo^p()&Q7
)L+}(&
0K87cEL
L&=
wQ2B)L578-)L+%;<w
o

%
07 6%&
†QC*1#D+$%•*?%Ž&
 !G
`
V
#T
W
)L
c
!
c
)
V

W
#
V

W
T
V
0
c
#
W

c
E
Z{o

y
<&')
c
:
c
)L
c

U
Z
y
<
V
-K
V
y[{yt&Q#1
V
#T
W
)L
GVHD: Th.s Phan Bích Ngọc SVTH: Lê Thị Thuận - Lớp 05H2A
Đồ án tốt nghiệp Trang 23 Thiết kế nhà máy sản xuất bia

c
K
W
L
g

V

-K
V
#)
V
%
c
)L
V
:
c
#
U
%)
c
:
c
#
K.!
U
&
!
c
()
U

W

W

V

()
V
%
c
0
W

U
-
c

c
%
c

W

U
K
V

V

<w
o
&/K
W
)
V
)

U
%
U
()
W
-
V
-
c

c
%
c
)%
U
(

V

c
&n%
g
K
W
(
W
%0
V
K
W


U
:T
V
#)%)
W
0
c
%&/)
U

U

%
U
%
W
K
U

V
K
V
!
c
)
W

W
-0

V

W

c

g

W
K
W


V

c
T
W
%
W
:
c

W
)LT
V

V
)
U

()
U

W
)
W

W
)L

c
&`
V
#T
W
()
U
%
W
)
V
%
c
)L
c

V
)
U
)

V

W

W

W

W
L
V

W

Z{o
W
()&Q()-o
W
()T
W

W
)L
c
K
W

U

V

K
W
(%
)
V
:T
W
)g%
c
)g-K
c

W
-
c
%
g

W
<w
o

V
-
c
%:
V
!
U


V
&
f)
c
-:
V

V
K
W
(
W
)L
c

W

U
y}|{y}d&n%
V
K
W
(
W
T
W

V
)
W

T
U

V
-K
V
)
V

W

U
:T
V
#)%)
W
0
c
%
W
K
V
-K
V

c

L()K
W
&

`
V
#T
W
K
V
-K
V
L
V

W
Z{[
W
()
U

W

V
()
U
.%
W
&
')
V
K
V
-K

V
1
V
T
W
:T
V
#)%)
W
0
c
%-L
g

W

W
%
W
.(
#:T
V
-L
g
K(
U
!
U
.K
V

)
V
K
V
!
c
%
W
K
U
&
Q7)L
c

W
[y
W
(&M)L
c
%!
c
()
U

W


W

V


W
L
c
&
0NV<@*W #
L&=
QH%l2%L#L(= ‚%
?#-b()5?Y60%=-F
h%&
 !G
?F%]2%6F%#?F%&
˜5)%?# :# L„*6
6(= -6(= ?%!(F
l,F#)F&'2%#8BD%!#r
 *%#? 4&“-F$2%6
Zo‘Z[&'2?1[DF,%6#&
0PR&;W #
GVHD: Th.s Phan Bích Ngọc SVTH: Lê Thị Thuận - Lớp 05H2A
i0F+C !#
Đồ án tốt nghiệp Trang 24 Thiết kế nhà máy sản xuất bia
MFD?<w
o
%6&X,:B-C%;<w
o
#%D-F%?I# 4r*y\‘Z

<-
$<w
o

y\7,_7&f?<w
o
#%>
+y[^?&'2??<w
o
(%Y
-<w
o
%&
0 !# 
/,@**)B@(,%12%„
K+y_\+&
<#$)>=+()™=+
-&
Q##?#A-# •%]t\

<6
'wfo^%Y--%,%!-?##
%&##=*m,
#Y<w
o
 ##%FK(Y
->&
XK((=2%?!
%:9#A
2%P,#
+$># %
*->&
0#<^*W #
L&=

Q# %,0%=%&Q#=*# 5
-@L%-%6)*-@6*%6(2
0--&
 !G
GVHD: Th.s Phan Bích Ngọc SVTH: Lê Thị Thuận - Lớp 05H2A
Đồ án tốt nghiệp Trang 25 Thiết kế nhà máy sản xuất bia
i0H+C#<^*
'(-AB(# ,L(2+&'*$ 
-9 Z_\
y
< o|\
y
< [_\
y
< _[\
y
<
 \o\
y
<&'$ DD(%,4!4r
+&<%,4?#%67S!,7.()%Y-
*b&QY7# }yb&
00o+x
L&=
f*->L%=->D4kDS
;b;?bL1(6=;->&
 !G
<%?1%@$(.D:,Y-%#)
b&Q22;%6(%r5&<
?.2l%#?(,")B&

GVHD: Th.s Phan Bích Ngọc SVTH: Lê Thị Thuận - Lớp 05H2A

×