Cellulase, Pectinase và ứng dụng

Cellulase, Pectinase
và ứng dụng


THÀNH VIÊN NHÓM 3

1. Ngô Minh Cường
2. Nguyễn Mai Khanh
3. Huỳnh Nguyễn Bảo Linh
4. Dương Thị Kim Ngọc
5. Trần Thị Vân Phương
6. Nguyễn Vũ Huyền Trâm
7. Dương Thị Thùy Trang
8. Nguyễn Thượng Tú


Nội dung trình bày:

ENZYME

Cellulase

PECTINase


www.themegallery.com


Cellulase

Cellulase là gì ?

Có bao nhiêu loại ?
Cơ chế tác động như thế nào ?

Thu nhận từ đâu ?


www.themegallery.com


Cellulase
Cellulase là một phức hệ enzyme có tác động lên cơ chất là cellulose.


Có bao nhiêu loại ?

Endocellulase
Phức hệ
Exocellulase

Cellobiase

Cellulase


Cơ chế tác động như thế nào ?

www.themegallery.com


Thu nhận

đâu ?vật
Vitừsinh


PECTINASE

s
na
i
t
c
Pe

ì?
àg
l
e

Có

nh
bao

iê

ại ?
o
l
u

ộ
tác đ
ế
h
Cơ c

a sa
ng r

Cách thu nhận ?

o?


Pectinase là gì ?

Pectinase là một phức hệ enzyme có tác động lên
cơ chất là pectin, acid pectic hoặc acid pectinic.

Pectin có cấu tạo từ sự kết hợp của các acid galacturonic qua liên kết α – 1,4 –glycoside.


PECTIN


PECTINIC


PECTIC

Nhóm Hydrolase

Có bao nhiê
u

loại ?

Polymethylgalacturonase
Polygalacturonase

(PMG)

(PG)
Endo – PMG

EC 3.2.1.15

Exo – PMG
Polygalacturonase
(PG)
Pectinesterase
(PE)

Endo – PG

EC 3.1.1.11
Exo – PG

Nhóm Transeliminase
Endo – PTE
Pectin–transeliminase

( PTE)

Exo – PTE

Polygalacturonate – transeliminase

Endo – PGTE

( PGTE)

Exo – PGTE


Cơ chế tác động ra sao?

PE


PG


PMG


PTE

PGTE


Cách

CANH TRƯỜNG BỀ MẶT

thu nhận

CANH TRƯỜNG BỀ SÂU


Ứng dụng :

ase
l
u
l
l
e
C

se
a
N
I
T
PEC

Cellulase

- PECTINase


Ứng
Ứng dụng
dụng của
của hệ
hệ enzyme
enzyme Cellulase
Cellulase

Trong các lĩnh vực

Công
nghiệp

Nông
Nghiệp

Bảo vệ
môi
trường

Công nghệ
sinh học