Cách pha trộn cà phê (cafe) ngon nhất hành tinh

Trích:
Nguyên văn bởi Meo_mup
Mẹ em ngày xưa pha cafe bán, thường nhúng đầu đũa vào nước mắm thật ngon rồi nhúng
vào ly cafe, thế là cafe thơm lừng!
Lúc pha, bỏ thêm chút xíu muối, chút bơ cho đậm đà. Tip của cô bạn đã từng mở quán cà
phê.
-----------Reply--------Mình có dự định mở một quán càphê nhưng thật sự từ trước đến nay chỉ biết uống chứ
chưa biết cách pha cà phê. Có nghe nói để caphê được ngon thì các quán thường hay pha
trộn nhiều loại caphê với nhau. Ai biết chỉ giúp mình với nhé.
-----------Reply--------Cà phê có hai loại làm đại diện, đó là cà phê Nha Trang và cà phê Buôn Mê Thuột. Bạn phải
cho mình biết bạn dự định mở quán ở đâu thì mình mới đóng góp ý kiến được.
Có thể pha nhiều loại cà phê với nhau và + thêm chút hương liệu. Quan trọng là cách đổ cà
phê vào phin và rót nước sôi vào phin.
1kg cà phê sẽ cho được 35 đến 40 ly. Định lượng nhiều hơn sẽ làm ly cà phê nhạt, kém chất
lượng.
-----------Reply--------nhà mình đã từng mở hàng bán CF, và mình học cách pha của cô người Nga, càphe ngon
thứ nhất là phải loại chất lượng đã,nhà mình vẫn pha theo cách đổ cf vào phin, vừa đủ để có
thể đậy đc tấm chắn ở trên, sau đó trựng qua nứoc sôi, 1 chút đủ để ngấm hết chỗ cf đó cho
cf nở ra, sau đó đổ nứoc nóng có pha với một chút rượu rhum ->Mê ly!
-----------Reply--------Kg hiểu sao mua cafe đóng gói sẵn của Trung Nguyên thấy kg thơm gì cả. Pha đúng theo
các bước như các bạn nói ở trên luôn đó.
Mình mua loại số 4. Kg biết mua số mấy thì ngon, thơm lừng nhỉ
-----------Reply--------Mình hơi lạc đề chút , nhưng hồi xưa mình ở nha trang cũng mở hàng cà phê cóc , mặc dù
kô biết uống cũng như thưởng thức cà phê nhưng khách lúc nào cũng đông , chắc thất tội
nghiệp ,mình thường hay lấy Trung nguyên, pha chế thì mỗi người mỗi khác , mình hay lấy
xác cà phê hôm trước nấu lấy nước để pha cà phê hôm nay và nấu chế biến tại chỗ cho nên
sáng sớm mỗi lần nấu mùi cà phê bay lan tỏa , và cũng tùy hôm đại lý rang cà phê ngon hay
kô . Khách họ cũng tinh ý nếu hôm nay cà phê lạ là nhắc mình liền .
-----------Reply--------Ðề: Ai biết công thức pha trộn để có ly cà phê ngon chỉ mình với
tiny_thinest :Cà phê có hai loại làm đại diện, đó là cà phê Nha Trang và cà phê Buôn Mê
Thuột. Bạn phải cho mình biết bạn dự định mở quán ở đâu thì mình mới đóng góp ý kiến

được.
Có thể pha nhiều loại cà phê với nhau và + thêm chút hương liệu. Quan trọng là cách đổ cà
phê vào phin và rót nước sôi vào phin.
1kg cà phê sẽ cho được 35 đến 40 ly. Định lượng nhiều hơn sẽ làm ly cà phê nhạt, kém chất
lượng.
Mình ở Bình Định. Mình đã pha như bạn hướng dẫn nhưng vãn không ngon. bạn cho mình
công thức cụ thể với nhé. Cảm ơn bạn nhiều.
-----------Reply--------Trích:
Nguyên văn bởi thongoc-sgn


Kg hiểu sao mua cafe đóng gói sẵn của Trung Nguyên thấy kg thơm gì cả. Pha đúng theo
các bước như các bạn nói ở trên luôn đó.
Mình mua loại số 4. Kg biết mua số mấy thì ngon, thơm lừng nhỉ
Gợi ý cho bạn cách pha nhé, mình cũng đang dùng cafe TN loại hộp 500g dòng guomet gì
đó không nhớ nhưng bên ngoài vỏ hộp có in hình bánh xe:
cách pha:
Mua phin inox về(loại này lỗ thấm cafe nó làm đều dễ chảy) lấy kìm bỏ cái ốc vít xoáy gắn ở
đáy phin đi(coi như mình không cần xoáy chặt khi pha)
- 1 ly cafe cần từ 2-3 thìa cafe bột tùy kích cỡ thìa và khả năng uống đậm nhạt
- Lắc cho cà phê dàn đều sau đó cho cái chặn lên nén cafe xuống cho nó chặt 1 chút(nếu
không chặt khi bạn đổ nước sôi vào cafe sẽ chảy tong tỏng xuống hết luôn và rất nhạt.)
- Đổ 1 chút nước sôi vào phin để bột cafe ngậm nước nở ra - chờ khoảng 5-10 phút.
- Sau đó cho nước sôi vào theo tùy liều lượng cafe là bạn sẽ có 1 cốc cafe hoàn hảo.
-----------Reply--------Trích:
Nguyên văn bởi BoBim2
Gợi ý cho bạn cách pha nhé, mình cũng đang dùng cafe TN loại hộp 500g dòng guomet gì
đó không nhớ nhưng bên ngoài vỏ hộp có in hình bánh xe:
cách pha:
Mua phin inox về(loại này lỗ thấm cafe nó làm đều dễ chảy) lấy kìm bỏ cái ốc vít xoáy gắn ở

đáy phin đi(coi như mình không cần xoáy chặt khi pha)
- 1 ly cafe cần từ 2-3 thìa cafe bột tùy kích cỡ thìa và khả năng uống đậm nhạt
- Lắc cho cà phê dàn đều sau đó cho cái chặn lên nén cafe xuống cho nó chặt 1 chút(nếu
không chặt khi bạn đổ nước sôi vào cafe sẽ chảy tong tỏng xuống hết luôn và rất nhạt.)
- Đổ 1 chút nước sôi vào phin để bột cafe ngậm nước nở ra - chờ khoảng 5-10 phút.
- Sau đó cho nước sôi vào theo tùy liều lượng cafe là bạn sẽ có 1 cốc cafe hoàn hảo.
Sáng nào Thỏ cũng làmvậy mà. Thỏ pha với 3 thìa cafe đầy (cái thìa to để khuấy ly cafe đá
ấy) và rót nước sôi vào cách gần 1cm nữa mới đầy pin vậy mà cafe vẫn kg thơm, kg đặc .
Nước mình để cho sôi già trên bếp luôn đó
-----------Reply--------Trích:
Nguyên văn bởi thongoc-sgn
Sáng nào Thỏ cũng làmvậy mà. Thỏ pha với 3 thìa cafe đầy (cái thìa to để khuấy ly cafe đá
ấy) và rót nước sôi vào cách gần 1cm nữa mới đầy pin vậy mà cafe vẫn kg thơm, kg đặc .
Nước mình để cho sôi già trên bếp luôn đó
Thế này là lấy hơi nhiều nước rồi, mình pha lúc nào cũng thấy đặc quánh lun. Cho thêm 1
nửa thìa cafe nữa đi xem thế nào, nước vẫn đổ như vậy. Tuy nhiên phải nói thêm rằng cafe
Tn cho nhiều hương liệu quá, mình thích uống cafe mộc hơn tuy nhiên mua hơi mất công
nên uống TN tạm cho tiện.