Những bệnh nguy hiểm dễ mắc do thói quen ăn nhiều thịt

Những bệnh nguy hiểm dễ mắc do thói quen ăn nhiều thịt
Nhiều người cho rằng, trong thịt mỡ có nhiều chất béo, ăn nhiều không có lợi. Còn thịt
nạc giàu hàm lượng protein, hàm lượng chất béo thấp nên có thể ăn nhiều. Quan điểm này
hoàn toàn không đúng.
Việc ăn quá nhiều thịt cụ thể là 200g các loại thịt/một ngày thì điều đó cực kì nguy hại
cho sức khoẻ. Chế độ ăn uống nhiều thịt sẽ làm gia tăng các nguy cơ về Cholesterol, mỡ
máu, bắt thận của bạn phải làm việc nhiều hơn, vất vả hơn từ đó dẫn đến các vấn đề về
thận… Ngoài ra, ăn nhiều thịt sẽ tạo gánh nặng cho gan thận phải làm việc quá tải, không
lọc được hết chất thải ra khỏi cơ thể, từ đó tích tụ và sinh bệnh khó lường.

Nguyên nhân của bệnh béo phì chủ yếu là do ăn quá dư thừa calo như mỡ động vật, thịt,
sôcôla, bột, đường... Khi đã béo phì thì người ta lười vận động, từ đó năng lượng thừa
không được tiêu hao lại tích trữ dưới dạng mỡ nên lại càng béo. Béo phì sẽ dẫn đến các
bệnh vữa xơ động mạch, tăng huyết áp, đau xương khớp.
Theo ý kiến của giới chuyên môn cách tốt nhất để bạn ăn thịt mà không sợ tăng cân là
không ăn thịt mỡ, chỉ nên ăn mình thịt nạc vì trong thịt nạc có chứa nhiều chất sắt, protein,
vitamin B nhưng lại ít chất béo.
Gây đau tim và đột quỵ
Thịt của những con thú béo có rất nhiều cholesteron. Nó không bị phá hủy ngay trong cơ
thể con người mà hình thành những đường mỡ hoặc bức thành bằng mỡ bám trong mạch
máu của những người ăn thịt. Quá trình này cứ tiếp tục lớn dần theo năm tháng khiến
máu huyết lưu thông kém dần. Đây là tình trạng rất nguy hiểm cho cái gọi là xơ vữa động
mạch. Nó làm cho quả tim phải làm việc rất vất vả, phải co bóp hết sức để đẩy máu đi
trong các mạch máu đã bị bít lấp bởi mỡ. Và kết quả tất yếu là huyết áp cao, đau tim và
đột quy.
Ăn nhiều thịt, nhất là các loại thịt nhiều mỡ, làm tăng axít béo và triglycerid – là nguyên
nhân gây ra tiểu đường loại II. Bởi vì các axít béo dư thừa trong máu và triglycerid cản
trở hoạt động của insulin, điều này dẫn đến lượng insulin trong máu bình thường hoặc chỉ
hơi tăng nhưng đường huyết của người bệnh lại trong tình trạng cao. Nếu chuyển sang ăn
chay thì lượng đường trong máu giảm hẳn và nồng độ axít béo cũng về mức an toàn.
Gây bệnh thận, gout và bệnh viêm khớp

Chất thải chủ yếu của người là ure và acid uric. Nhiều công trình nghiên cứu đã cho thấy,


thận của những người ăn thịt phải làm việc nhiều hơn gấp 3 lần so với thận của người ăn
chay vì nó phải bài tiết những độc tố nitơ phức hợp. Khi thận bị làm việc quá tải và mệt
mỏi vì chế độ ăn nhiều thịt gây ra, các acid uric không bài tiết hết sẽ lắng đọng trong
khắp cơ thể. Những thứ đó được các cơ bắp hút như miếng bọt biển hút nước.
Sau đó nó có thể đông cứng lại ở dạng tinh thể, khi xuất hiện ở khớp thì gây ra bệnh khớp,
bệnh gout, bệnh viêm khớp. Khi các acid uric tập trung tại các dây thần kinh thì bệnh
viêm dây thần kinh và đau dây thần kinh hông xuất hiện.

Gan là tổng hợp các chất cần thiết cho cơ thể và thải bỏ các chất độc hại ra ngoài. Nhưng
ăn nhiều thịt và mỡ động vật làm gan làm việc quá sức và tổn thương. Thịt và mỡ ăn vào
sẽ làm cho gan bị nhiễm mỡ, hóa xơ, hóa sẹo.
Sự bài tiết kém
Hệ thống tiêu hóa được tạo ra không phải cho một chế độ ăn thịt, nên ăn nhiều thịt khiên
tiêu hóa kém là một hệ quả hết sức tự nhiên. Thức ăn chứa nhiều thịt sẽ mất rất nhiều thời
gian để chuyển động trong ruột trước khi được thải ra. Lượng thức ăn này sẽ bị lên men,
phân hủy và tạo thành chất độc trước khi bị tống ra khỏi cơ thể.
Thực tế, nhiều người chăn nuôi muốn tăng sản lượng nên sử dụng các loại chất kích thích
tăng trưởng, chất gây thèm ăn, gây ngủ, hormon, kháng sinh… cho vật nuôi mau lớn. Mặt
khác khi vật nuôi bị bệnh, bị khối u, họ vẫn giết mổ và bán thịt ra thị trường. Người tiêu
dùng vì không thấy, vẫn vô tư ăn thịt mà không biết trong loại thịt đó chứa đầy chất độc
hại có thể gây bệnh từ nhẹ đến ung thư. Nhiều người do thói quen ăn uống lại chỉ ăn thịt
mà rất ít ăn rau nên dễ bị táo bón, ứ đọng chất độc, càng làm cho bệnh ung thư dễ phát
triển.
Định lượng các nhóm thực phẩm bạn nên ăn trong ngày
Nhóm cung cấp chất bột đường: Gồm gạo, khoai, ngô, mì , bún, phở… Nên ăn các loại
ngũ cốc nguyên hạt để cung cấp nhiều chất xơ, vì táo bón sẽ ảnh hưởng đến làn da.
Lượng ăn một ngày khoảng 300 gr gạo, nếu ăn các loại chất bột khác thì phải giảm gạo

đi.
Nhóm cung cấp chất đạm: Gồm thịt nạc, cá nạc, tôm, cua, cá, trứng, sữa… Mỗi ngày
cũng chỉ nên ăn tối đa khoảng 150 gr thịt (cá, tôm ), trứng mỗi tuần 3 – 4 quả, sữa nên
uống 400 – 500 ml mỗi ngày, chọn loại sữa ít đường, ít béo.
Nhóm cung cấp chất béo: Mỗi ngày chỉ nên ăn khoảng 20 gr dầu hoặc mỡ.
Nhóm cung cấp vitamin và khoáng chất: Gồm rau xanh và quả tươi. Mỗi ngày nên ăn
khoảng 300 – 400 gr rau xanh và 400 – 500 gr quả chín, chọn loại quả chín ít ngọt như
bưởi, cam, lê, táo, thanh long, dưa chuột...
Nước uống: Mỗi ngày nên uống 2 – 2,5 lít nước. Ngoài nước lọc, nên uống nước khoáng
hoặc nước quả tươi ép không đường.
Theo Sức khỏe đời sống