SẢN PHẨM KHOAI LANG CHIÊN BỘT CỦA CÔNG TY TNHH 2HD

SẢN PHẨM KHOAI LANG CHIÊN BỘT
CỦA CÔNG TY TNHH 2HD
1. Cơ sở hình thành đề tài:
Ăn quà vặt dường như là một sở thích thú vị của rất nhiều người, từ những bạn
học sinh cho đến giới nhân viên văn phòng. Cần Thơ được ví như thiên đường
của những món quà vặt, nổi tiếng qua hình ảnh các gánh hàng rong từ lâu đã
không còn xa lạ với tuổi thơ của mỗi người. Nhưng để tìm một nơi lý tưởng có
đầy đủ những món ăn vặt hấp dẫn và phù hợp vệ sinh thì không phải là chuyện
dễ. Zon Zon sẽ đáp ứng nhu cầu đó của bạn! Nơi lý tưởng để thưởng thức món
ăn vặt siêu sạch đầu tiên ở Việt Nam.
Nói đến Zon Zon không thể không nhắc đến món ăn chủ đạo ở đây là: “Khoai
lang chiên bột”…… được biến tấu theo phong cách hoàn toàn mới lạ, phù hợp
với mọi lứa tuổi, đặc biệt là các bạn trẻ năng động thích khám phá cái mới.
Lợi ích từ khoai lang thì có rất nhiều:
Khoai lang là loại thực phẩm được cho là lâu đời nhất của nhân loại, được mệnh
danh là “Đông gặp Tây”. Khoai lang được tiêu thụ ở bất kỳ nền văn hóa ẩm thực nào.
Trên thế giới có khoảng 400 loại khoai lang khác nhau. Dù là loại nào, khoai lang cũng
chứa một thành phần dinh dưỡng vô cùng quý giá cho sức khỏe.
Khoai lang chứa rất nhiều vitamin A và C, cả hai loại vitamin này đều là những chất
rất cần thiết cho cơ thể. Khoai lang cũng chứa một hàm lượng cao vitamin B6, sắt, kali,
kẽm, chất xơ, man-gan, đồng... Với những thành phần dinh dưỡng này, khoai lang được
xem là một ứng viên tiềm năng trong việc phòng ngừa và điều trị một số căn bệnh thoái
hóa.
Những nghiên cứu mới đã khám phá rằng có những loại protein trong khoai lang có
khả năng chống ôxy hóa (antioxidant) rất cao. Những protein này chứa khoảng một phần
ba lượng chất chống ôxy hóa quan trọng nhất có trong cơ thể là glutathione. Ngoài ra,
khoai lang còn chứa rất nhiều chất chống ôxy hóa khác vốn được xem là có thể ngăn
ngừa các bệnh tim mạch, thậm chí ung thư.
Nhờ chứa một hàm lượng cao vitamin A và C, khoai lang có thể ngăn ngừa sự tổn
thương tế bào, chống lại những gốc tự do trong cơ thể. Sự hình thành các gốc tự do được
xem là nguyên nhân dẫn đến các bệnh như xơ cứng mạch máu, tiểu đường, tim mạch,

ung thư..
Ăn khoai lang cũng có thể giúp ngăn ngừa sự viêm phổi. Những hóa chất trong khói
thuốc làm giảm nguồn vitamin A của cơ thể và gây ra những căn bệnh về phổi. Bằng
cách bổ sung lại vitamin A, cơ thể có thể hạn chế những rủi ro này.


Khoai lang cũng là nguồn thực phẩm có tác dụng bảo vệ hệ tiêu hóa, phòng ngừa
bệnh trĩ vì có chứa rất nhiều chất xơ. Do chứa nhiều vitamin C và khoáng chất, khoai
lang cũng là một loại thức ăn cho những người làm việc chân tay nặng nhọc hay những
người đang luyện tập thể hình.
Khoai lang cũng là nguồn thực phẩm có tác dụng bảo vệ hệ tiêu hóa, phòng ngừa
bệnh trĩ vì có chứa rất nhiều chất xơ. Do chứa nhiều vitamin C và khoáng chất, khoai
lang cũng là một loại thức ăn cho những người làm việc chân tay nặng nhọc hay những
người đang luyện tập thể hình.
Nguồn chất xơ phong phú có trong khoai lang cũng có tác dụng tốt cho bệnh nhân
tiểu đường, vì chất xơ có tác dụng làm giảm nồng độ đường huyết bằng cách làm giảm
tốc độ của thực phẩm bị chuyển hóa thành glucose để được hấp thu vào máu.
Hơn nữa do trong thành phần có nhiều phức carbohydrates nên khoai lang có thể
giúp kiểm soát trọng lượng cơ thể. Vì vậy, hãy ngưng lại vài ngày rượu thịt, hãy “nhấm
nháp” khoai lang để cơ thể bạn được hưởng lợi.
Theo nghiên cứu thị trường fastfood tại Việt Nam hiện nay đang rất phát triển với
19,700,000 lượt giao dịch mỗi năm, mang về 869 tỷ VND doanh thu. Mức tăng trưởng
của ngành này đang ở khoảng 26%/ năm.
Hiện nay một số điểm bán khoai tây chiên là một số tổ chức bán đồ ăn thức ăn nhanh của
nước ngoài như: KFC, JolliBee..v.v.
Rất hiếm thấy những loại sản phẩm thức ăn nhanh nào của Việt Nam mang tầm vóc quốc
tế.
Chính vì thế ý tưởng Cửa Hàng Zon Zon về sản phẩm thức ăn nhanh được ra đời với hy
vọng Việt Nam sẽ có một cửa hàng thức ăn nhanh có thể cạnh tranh với các đối thủ khác.
Trước mắt hệ thống chỉ duy trì và phát triển một loại thức ăn nhanh về khoai lang chiên

bột nhưng về dài hạn sẽ phát triển hệ thống những món thức ăn nhanh bổ sung vào thực
đơn để đảm bảo và đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng.
2. Tạo ý tưởng
- Khoai lang chiên.
- Khoai lang sấy.
- Khoai lang chiên bột.
3. Sàng lọc các ý tưởng
Sau khi thực hiện một số phân tích sơ bộ ba ý tưởng nêu trên, chúng tôi loại bỏ ý tưởng
đầu tiên do đơn thuần cũng là sản phẩm khoai lang chiên giá trị không cao bằng khoai
lang chiên bột . Ý tưởng thứ 2 có vẻ như không phải không thực hiện được song tốt rất
nhiều thời gian và công sức . Sau cùng, ý tưởng thứ ba là một thay thế tốt nhất vì nó có
thể đáp ứng các tiêu chí của chúng tôi cũng như nó là sự nâng cao của khoai lang chiên.

2


4. Phát triển và thử nghiệm các khái niệm:
- Thị trường mục tiêu (khách hàng)
Khách hàng sử dụng sản phẩm khoai chiên bột thì phù hợp cho mọi về tuổi tác,
giới tính, thu nhập, trình độ văn hoá …
Đối với sản phẩm khoai lang chiên bột thì khách hàng mục tiêu :
-

Là những khách hàng có thu nhập trung bình.

-

Là những khách hàng có độ tuổi thanh thiếu niên từ 10-45 tuổi, thích ăn hàng
vặt.

-

Là khách hàng đang có trình độ học vấn THCS cho đến ĐH-CĐ, và các công
nhân viên văn phòng.

-

Mô tả sản phẩm:

Sản phẩm mới khoai lang chiên bột với những miếng khoai lang giòn ngon, màu
vàng ươm trông thật bắt mắt, có mùi thơm của khoai lang, vị hơi mặn mà của muối kèm
theo một chút vị cay của tiêu. Sản phẩm mang đến cho khách hàng có cảm giác thích thú
khi ăn với những miếng khoai lang giòn ngon, được bổ sung cho cơ thể nhiều chất dinh
dưỡng ( Trong 100g khoai lang có: các hydratcacbon 19g trong đó có 15g tinh bột, 2,2g
chất xơ, 0,1g chất béo, 3g protein và 79g nước. Bên cạnh đó, khoai lang còn chứa những
vi chất dinh dưỡng giá trị, đặc biệt các vitamin bao gồm vitamin B1 0,08mg ,vitamin B2
0,03mg, vitamin B3 1,1mg , vitamin B6, vitamin C 20mg cùng với những khoáng chất
như canxi 12mg, sắt 1,8mg, magiê 23mg, photpho 57mg, kali 421mg, natri 6mg). Sản
phẩm này ngoại trừ là một món ăn ngon, bên cạnh đó nó còn có nhiều tác dụng :ngăn
chặn sự lây nhiễm cảm cúm, giúp duy trì hệ thống miễn dịch khỏe mạnh, giúp giảm cân
tốt, ngăn ngừa quá trình chuyển hoá đường trong thức ăn thành mỡ và chất béo trong cơ
thể, tốt cho đường tiêu hóa…
- Mô tả các điểm khác biệt của sản phẩm so với sản phẩm cạnh tranh:
+ Giá cả rất cạnh tranh, được định vị với giá trung bình phù hợp với đối
tượng bình dân. Giao động từ 5000 VND đến 10.000 VND (150g đến 300g).
+ Sẩn phẩm được tăng thêm hương vị của bột và cảm giác ăn sẽ giòn ngon
hơn, bùi hơn.
+ Khách hàng dễ tiếp cận và cảm không cảm thấy e ngại đến với Chuỗi hệ
thống phân phối ZON ZON.

3


5. Xây dựng hệ thống nhận biết thương hiệu
Các thành phần nhận diện thương hiệu:
- Nhãn hiệu: Zon Zon
- Bao bì: Chính là gói giấy để đựng có nhãn hiệu Zon Zon
- Khẩu hiệu: ZON ZON, “ĂN LÀ GIÒN, ĂN LÀ NGON”.

LoGo: Mang một emoticon kiểu mặt thèm ăn và cảm giác khoái khẩu. Thể hiện đúng
khẩu hiểu : ZON ZON, “ĂN LÀ GIÒN, ĂN LÀ NGON”.

4


Định vị thương hiệu
+ Khung tham chiếu: + Là 1 loại sản phẩm thuộc ngành hàng “thức ăn nhanh” .
+ Các đối thủ cạnh tranh là KFC, JolliBee…

+ Tạo các điểm tương đồng và khác biệt ( POP & POD)
- Hệ thống phân phối rộng khắp trên địa bàn thành phố Cần Thơ đáp ứng nhu cầu của
khách hàng một cách nhanh chóng và thuận tiện.
- Sản phẩm đảm bảo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Thực phẩm giàu năng lượng, ít chất béo.
Tuyên bố định vị được đề xuất:
5


"Khoai lang chiên bột Zon Zon là loại thức ăn tuyệt vời được làm từ nguyên liệu tự
nhiên với hàm lượng đường thấp, ít chất béo, không hại cho sức khỏe, không làm tăng

cân, đồng thời luôn giữu đường tính giòn ngon. Khoai lang chiên bột Zon Zon cung cấp
nguồn năng lượng tương đối và cho bạn tận hưởng giây phút sảng khoái bên bạn bè,
người thân. Bạn có thể sử dụng sản phẩm với các loại nước uống có gas để tăng nguồn
hứng khởi".
Phát triển sản phẩm và xây dựng thương hiệu:
Về ngắn hạn : Zon Zon sẽ tạo một hệ thống buôn bán nhỏ lẻ , đơn giản về
sản phẩm này ở các địa điểm trọng tâm: trường học và đại học , siêu thị ………mang
thương hiệu Zon Zon .
Về dài hạn: khi sản phẩm được ưa chuộng cũng đồng nghĩa là thương hiệu
cũng đã và đang phát triển…đồng thời chiêu mộ, hợp tác với các quán cóc, xe hàng
rong..v.v.v để xây dựng chuỗi hệ thống mang thương hiệu Zon Zon đồng thời sau này sẽ
mở rộng, đa dạng hoá sản phẩm. Ngoài ra để nâng tầm thương hiệu còn cần một số
phương tiện quảng cáo như Quảng cáo trên TV, Radio, Blog, websites..v.v.
=> Khi đó sẽ là sự phát triển đa dạng hóa nhiều sản phẩm nâng cao thương hiệu thức ăn
nhanh Zon Zon mang tầm vóc Việt Nam và có thể phát triển ra nước ngoài.
6. Sản xuất và tung sản phẩm ra thị trường.
Sản phẩm sẽ được sản xuất hàng loạt và tung ra thị trường.
Qua các địa điểm được định vị: Các Trường học, siêu thị.v.v.v.

6