Đề thi học kì 2 lớp 6 môn Công nghệ năm 2014 (P1)

Ma Trận Đề Thi Học Kì 2 Lớp 6 - Môn Công Nghệ
Nội dung

Nhận biết

Thông hiểu

Chương III

Câu 1

1. Cơ sở của ăn uống hợp lí

0,5

Vận dụng

- Các thực phẩm thuộc nhóm thức ăn
giàu chất béo
2. Vệ sinh an toàn thực phẩm

Câu 2

- Vi khuẩn bị tiêu diệt ở nhiệt độ nào?

0,5

3. Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế

Câu 6

biến thực phẩm.

2

- Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực
phẩm khi sơ chế và chế biến
4. Các phương pháp chế biến thực phẩm

Câu 4

Câu 3

- Các món ăn được chế biến bằng

0,5

0,5

phương pháp làm chín trong nước.
- Khái niệm phương pháp rán
5. Tổ chức bữa ăn hợp lí

Câu 5.1

Câu 7

- Bữa ăn hợp lí là gì?

0,5

2

- Kể tên các món ăn của gia đình trong
một ngày và nhận xét đã hợp lí chưa?
6. Quy trình tổ chức bữa ăn

Câu 5.2

- Khái niệm thực đơn

Câu 5.3

- Sơ chế gồm các công việc gì?

1,0


Chương IV
7. Thu nhập của gia đình
- Nguồn thu nhập của các hộ gia đình ở

Câu 5.4

nông thôn và thành phố

0,5

8. Chỉ tiêu trong gia đình

Câu 8

Câu 9

- Nêu khái niệm chi tiêu và các khoản

1

1

5

5

2

2,5

4,5

3

25%

45%

30%

chi của gia đình.
- Em làm gì để tiết kiệm chi tiêu?
Tổng số câu

Tổng % điểm

Đề thi học kì 2 môn Công Nghệ - Lớp 6 năm 2014 - Đề số 1
I. Trắc nghiệm khách quan (4 điểm)
Hãy khoanh tròn vào một trong các chữ cái A, B, C, D đứng trước ý trả lời
mà em cho là đúng (từ câu 1 đến câu 4).
Câu 1. Các thực phẩm thuộc nhóm thức ăn giàu chất béo :
A. thịt lợn nạc, cá, ốc, mỡ lợn.
B. thịt bò, mỡ, bơ, vừng.
C. lạc, vừng, ốc, cá.
D. mỡ lợn, bơ, dầu dừa, dầu mè.
Câu 2. Vi khuẩn bị tiêu diệt ở nhiệt độ nào?
A. 500 C → 800 C
B. 1000 C → 1150 C
C. 00 C → 370 C
D. -100 C → -200 C
Câu 3. Tất cả các món ăn đều được làm chín bằng phương pháp làm chín
thực phẩm trong nước:


A. canh rau cải, thịt bò xào, trứng hấp thịt.
B. rau muống luộc, cá rán, thịt lợn nướng.
C. thịt lợn luộc, cá kho, canh riêu cua.
D. bắp cải luộc, cá hấp, ốc nấu giả ba ba.
Câu 4. Rán là phương pháp làm chín thực phẩm bằng:
A. chất béo.
B. nhiệt sấy khô.
C. sức nóng trực tiếp của lửa.
D. hơi nước.

Câu 5. Hãy chọn những từ hoặc cụm từ đã cho điền vào chỗ trống (…) ở những câu sau đây để được câu
trả lời đúng.
các món ăn

năng lượng

dinh dưỡng

cắt thái

hiện vật
tiền

không ăn được
bữa ăn thường

đồ uống

1. Bữa ăn hợp lí cung cấp đầy đủ ..……………. và các chất ..……………. cho cơ thể với tỉ lệ cân đối,
thích hợp.
2. Thực đơn là bảng ghi lại tất cả ..……………. sẽ phục vụ trong ..……………. hoặc liên hoan, cỗ tiệc.
3. Sơ chế thực phẩm gồm các công việc: loại bỏ phần ..……………., rửa sạch, ..……………., tẩm ướp
gia vị (nếu cần).
4. Thu nhập của các hộ gia đình ở thành phố chủ yếu bằng ..……………., còn thu nhập của các hộ gia
đình ở nông thôn chủ yếu bằng ..…………….
II. Tự luận (6 điểm)
Câu 6. Mẹ em đi chợ mua thực phẩm tươi ngon về để chế biến món ăn gồm:
thịt bò, tôm tươi, rau cải, cà chua, giá đỗ, khoai tây, cà rốt, trái cây tráng miệng
(chuối, táo…). Em hãy nêu biện pháp bảo quản để chất dinh dưỡng có trong thực
phẩm ít bị mất đi trong quá trình sơ chế và chế biến món ăn.

Câu 7. Hãy kể tên các món ăn của gia đình em dùng trong các bữa ăn của một
ngày và nhận xét ăn như vậy đã hợp lí chưa?
Câu 8. Hãy nêu khái niệm chi tiêu trong gia đình. Gia đình em thường phải chi những khoản nào?
Câu 9. Em có thể làm gì để tiết kiệm chi tiêu?


Đề thi học kì 2 môn Công Nghệ - Lớp 6 năm 2014 - Đề số 2
I. Trắc nghiệm khách quan (3 điểm)
Câu 1. Hãy chọn những từ hoặc cụm từ đã cho để điền vào chỗ trống (...) ở những câu sau đây để được
câu trả lời đúng.
vitamin

tim mạch

1000 C – 1150 C tăng thu nhập

chất đạm

béo phì

00 C – 370 C

1. Nhờ ăn đủ ...................... nên cơ thể chúng ta được khoẻ mạnh phát triển tốt về thể chất và trí tuệ.
2. Ăn nhiều thức ăn giàu chất đường bột và chất béo, sẽ có thể bị mắc bệnh ......................
3. Nhiệt độ ...................... là nhiệt độ an toàn trong nấu nướng. Do đó, chúng ta phải ăn chín, uống sôi để
đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
4. Mỗi người trong gia đình đều có trách nhiệm tham gia sản xuất hoặc làm các công việc tuỳ theo sức
của mình để góp phần ...................... gia đình.
Câu 2. Hãy nối cụm từ ở cột A với cụm từ ở cột B để được câu trả lời đúng
A

B

1. Rau nấu chín kĩ

a) đem bán để lấy tiền chi cho

2. Rau tươi không bảo quản tốt sẽ

các nhu cầu khác.

3. Cân đối thu chi là đảm bảo sao cho

b) Tổng thu > Tổng chi.

4. Những thu nhập bằng hiện vật có thể sử

c) bị héo, úa.

dụng trực tiếp cho nhu cầu hàng ngày của

d) sẽ làm mất hết vitamin C.

gia đình còn một phần

e) sẽ có màu sắc đẹp.

Câu 3: Hãy đánh dấu X vào cột Đ những câu em cho là đúng và vào cột S
những câu em cho là sai. 2
NỘI DUNG

1. Có thể thu dọn bàn khi còn người đang ăn.
2. Trẻ đang lớn cần nhiều thức ăn giàu chất đạm.
3. Phải ngâm rửa thịt, cá, rau sau khi cắt thái để diệt vi khuẩn.
4. Em học được giấy khen, mỗi năm đều lên lớp, giữ em bé giúp
mẹ cũng đã đóng góp vào tăng thu nhập của gia đình.
II. Tự luận (7 điểm)

Đ

S


Câu 4. Thế nào là vệ sinh an toàn thực phẩm? Hãy nêu những biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực
phẩm tại gia đình.
Câu 5. Trong quá trình chế biến thực phẩm (trong lúc chuẩn bị, khi chế biến), để thực phẩm không bị mất
các loại sinh tố nhất là những sinh tố dễ tan trong nước, cần chú ý những điều gì ?
Câu 6. Hãy xây dựng một thực đơn cho bữa ăn thường ngày ở gia đình và nêu chất dinh dưỡng chính của
từng món ăn đó.
Tuyensinh247.com sẽ liên tục cập nhật đề thi học kì 2 lớp 6 các môn, các em thường xuyên theo dõi.