Hướng dẫn cách nấu canh măng khô đậm đà cho mâm cơm ngày tết

Hướng dẫn cách nấu canh măng khô đậm đà cho mâm
cơm ngày Tết
Thao te 12/01/2016 Hướng dẫn cách nấu canh măng khô đậm đà cho mâm cơm ngày Tết2016-0112T10:20:19+00:00Ẩm thực No Comment
0
0
0
0
46
Đánh giá bài viết!

Món canh măng móng giò hay còn gọi là canh măng khô được nhiều chị em nấu
để bày lên mâm cơm Tết. Hãy cùng 1001meo.com học cách nấu món canh
măng móng giò này để mâm cơm ngày Tết thêm ấm cúng và ngon hơn nhé.
Trong mâm cơm Tết của mỗi gia đình thường không thể thiếu được món canh
măng khô. Đã từ lâu, món canh măng khô đậm đà trở thành món ăn truyền
thống trong mỗi dịp Tết Nguyên Đán. Một bát canh nóng hổi, ăn cùng dưa hành,
thịt mỡ thật ấm cùng. Bạn hãy tham khảo ngay cách nấu món canh truyền
thống này để cả gia đình cùng thưởng thức nhé. Bạn cần chuẩn bị những nguyên
liệu dưới đây:
– Măng khô: 500gr
– Móng giò: 1 cái
– Xương: 300gr
– Gia vị, muối, nước mắm, mì chính, hạt tiêu
– Hành củ


Cách làm:
Bước 1: Măng khô rửa sạch, ngâm với nước ít nhất một đêm (có thể ngâm 2, 3
đêm, thay nước hàng ngày) cho măng mềm và nở hết. Bạn có thể ngâm bằng
nước vo gạo trong đêm đầu tiên để măng trắng và ngon hơn, từ những ngày tiếp
theo thì thay bằng nước lã nhé.

Bước 2: Sau khi ngâm măng xong măng sẽ nở ra, bạn xé nhỏ măng khô thành
sợi vừa phải. Như vậy món canh măng sẽ ngon và dễ ăn hơn.

Bước 3: Luộc măng. Đổ nước ngập mặt măng, luộc cho đến khi nước luộc măng
trắng thì dừng (bạn có thể thay nước để luộc đi luộc lại măng nhé), vớt ra xả với
nước lạnh cho sạch.
Bước 4: Xào sơ măng với chút muối và nước mắm để sợi măng ngấm gia vị. Bạn
chú ý xào măng ở lửa vừa nhé.


Bước 5: Móng giò và xương rửa sạch sẽ, xát muối cho hết mùi, sau đó trần sơ
với nước nóng để nước dùng được trong. Trần xong bạn vớt chân giò và xương ra
và đổ nước trần đi nhé.
Bước 6: Cho móng và xương vào nồi, đổ nước ngập, ninh trong khoảng 30 phút,
nếu có bọt thì bạn vớt hết bọt để nước dùng được trong. Bạn có thể cho thêm 1
thìa cà phê muối để xương ngấm gia vị hơn nhé.
Bước 7: Tiếp tục cho măng đã xào sơ vào nồi móng giò và xương để ninh cho
đến khi măng mềm, móng chín nhừ là được. Nêm nếm lại gia vị một lần nữa để
canh măng khô móng giò vừa miệng ăn và tắt bếp.

Thành phẩm:
Cứ mỗi dịp Tết đến Xuân về, trên mâm cơm cúng tổ tiên không thể thiếu món
canh măng giò nóng hổi. Canh măng khô nấu với móng giò đã trở thành món ăn
truyền thống của ngày Tết. Món măng ăn cảm giác mềm mại nhưng giòn ngọt
đậm đà cầu mong một năm mới đủ đầy, no đủ với nhiều may mắn.


Ngoài ra, với măng khô bạn có thể nấu chung với các loại thực phẩm khác tạo

thành món ăn rất ngon như: măng hầm với sườn non, măng hầm với nước luộc
gà, món vịt xáo măng. Một nồi canh măng khô nấu ngon và khéo là khi ăn
móng giò không còn vị béo ngấy, giữ được độ ngọt tự nhiên cộng thêm mùi
thơm quyến rũ của các loại rau, măng chín mềm. Miếng măng ăn vào có vị béo
ngọt của thịt, mà vẫn giữ vị bùi, đậm đà, dân dã của nét văn hóa ẩm thực Việt
Nam.
Đọc thêm: