Mẹo chọn rau ăn lẩu cần biết để tránh gây độc

Mẹo chọn rau ăn lẩu cần biết để tránh gây độc
admin 17/12/2015 Mẹo chọn rau ăn lẩu cần biết để tránh gây độc2015-12-17T12:04:50+00:00Ẩm
thực No Comment
0
0
0
0
0
Đánh giá bài viết!

Mùa lạnh là thời điểm mọi người thường xuyên ăn lẩu hơn, và khi ăn lẩu rau là
thức chúng ta không thể thiếu trong nồi lẩu nhưng không phải loại rau nào cũng
an toàn khi chúng ta ăn lẩu hoặc ăn sống. Hãy cùng 1001meo.com tham
khảo Mẹo chọn rau ăn lẩu cần biết để tránh gây độc dưới đây.
Chọn rau an toàn để ăn lẩu
Gần đây trên đài báo tivi đưa tin rất nhiều về những trường hợp ăn lẩu xong thì
bị tình trạng méo miệng, hai má sưng lên và không nói được. Và khi vào viện thì
được xác định nguyên nhân là do ăn lẩu ăn phải rau cho là ăn nhầm cây môn
ngứa. Ngay sau đó những người này có dấu hiệu bị ngứa, đau dữ dội vùng họng,
lưỡi, má và không nói được.
Trong cuộc sống hiện nay, Lẩu đã trở thành món ăn khoái khẩu và không thể
thiếu được với nhiều người và nhiều gia đình. Trong đó rau là một trong những
nguyên liệu không thể thiếu trong mỗi bữa lẩu đó. Nhưng cũng có nhiều loại rau
dễ gây độc khi dùng ăn lẩu. Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, việc ăn nhiều
các loại rau xanh khi ăn lẩu sẽ giúp cơ thể giải nhiệt, điều hòa cơ thể và giúp
giải độc. Tuy nhiên, việc rau ăn lẩu không đảm bảo cũng sẽ có thể gây hại cho
sức khỏe của bạn.


Các loại rau ăn lẩu phổ biến


Rau muống



Rau cải ngọt



Rau cải thảo



Rau cải xoong



Khoai tây



Đậu phụ



Cà rốt

-Để tránh ngộ độc, các bạn nên mua rau ở những cửa hàng rau sạch, những rau
có nguồn gốc rõ ràng, tránh sử dụng những loại thực phẩm kỵ với rau.
-Nên hạn chế sử dụng những loại rau dễ gây ngộ độc hay dị ứng như dọc mùng,

nấm (lẫn nấm độc), giá đỗ, hoa bí… để ăn lẩu. Càng không nên cho vào nồi lẩu
những loại rau khác thường. Vì có nhiều loại rau dại mọc lẫn, có nhiều nét giống
với một số loại rau ăn thường ngày nếu không phân biệt được có nguy cơ ngộ
độc rất cao. Ví dụ như dọc mùng rất giống cây môn ngứa, chỉ khác màu lá. Lá


môn ngứa có pha màu tím, có đốt màu tím ở phần tiếp giữa lá và thân lá. Nếu ăn
phải môn ngứa sẽ dị ứng, ngứa vùng miệng họng…
-Quạn trọng là bạn cần phải rửa thật sạch các loại rau, ngâm kỹ trong nước muối
hoặc trong dung dịch rửa rau an toàn để loại bỏ các loại hóa chất, chất độc hại.
Khi ăn cần nhúng rau kỹ, tránh ăn sống có thể bị ngộ độc.
Chọn rau phù hợp theo từng món lẩu
– Lẩu riêu cua: Bạn có thể ăn kèm với các loại rau nhưng nhất thiết không thể
thiếu các loại rau sống, đặc biệt là ít hoa chuối thái mỏng, ngâm nước muối
trắng phau.
– Lẩu ốc: Các loại rau ăn cùng không thể thiếu được rau tía tô thái nhỏ và rau
muống chẻ. Ngoài ra thịt bò, giò tai, đậu cũng là những đồ ăn kèm phù hợp với
món này.
– Lẩu vịt: Thường cho rau ngổ để thêm thơm, nhưng loại rau chủ đạo của món
này lại là rau muống bỏ bớt lá, khi chần, ngọn rau xanh mướt, giòn sần sật.
– Lẩu gà: Thường dùng các loại rau nhúng như bông súng, kèo nào, bắp chuối,
cải xanh, rau đắng, rau muống…
Bên cạnh đó, khi chế biến lưu ý kết hợp thực phẩm với nhau. Lẩu hải sản có vỏ
như tôm, ngao, ốc… không nên ăn kèm thực phẩm chứa vitamin C như mướp
đắng, cà chua… vì gây độc. Cà chua và khoai lang, khoai tây cũng tránh dùng
chung vì khi kết hợp các loại thực phẩm này với nhau sẽ dẫn đến khó tiêu, đau
bụng, rối loạn tiêu hóa.
Thịt bò không nên kết hợp với rau mồng tơi sẽ mất đi tính nhuận tràng, tiêu hóa
kém hơn. Những người bị táo bón càng cần chú ý hơn khi ăn kết hợp ở món lẩu.

Còn nếu các bạn ăn lẩu bên ngoài thì nên chọn những quán lẩu vệ sinh, uy tín
và đáng tin cậy. Tránh chọn quán lẩu vỉa hè, không có địa điểm rửa rau sạch an
toàn.