Thực hành chiết rút diệp lục và carotenoit

THỰC HÀNH
TÁCH CHIẾT SẮC TỐ TỪ LÁ
CÂY VÀ TÁCH CÁC NHÓM SẮC
TỐ BẰNG PHƯƠNG PHÁP
HOÁ HỌC.


I. MỤC TIÊU
- Tiến hành được thí nghiệm chiết rút diệp
lục và carotenoit trong lá, carotenoit trong
củ, quả
-Tiến hành được thí nghiệm chiết rút sắc
tố từ lá và tách riêng từng nhóm sắc tố.
- Giải thích kết quả các thí nghiệm
- Rèn luyện kỹ năng thao tác với các dụng
và hóa chất trong phòng thí nghiệm
- Liên hệ thực tiễn để có chế độ ăn hợp lí.


II-CHUẨN BỊ
1. Dụng cụ:
- Cốc thủy tinh 50 ml
- Bình tam giác
- Phễu thủy tinh
- Ống nghiệm
- Cối chày sứ
- Giấy dán nhãn
- Kéo.
- Giấy lọc hoặc vải lọc-

II-CHUẨN BỊ
2. Hóa chất:
- Nước cất
- Cồn 90 – 950
- Axeton 80%
- Benzen
- Tinh thể CaCO3


II-CHUẨN BỊ
3. Mẫu thực vật để chiết sắc tố.
- Lá xanh tươi: lá khoai lang, lá rau cải,
lá rau dền
- Các loại quả có màu đỏ: Gấc, cà
chua, ớt.
- Các loại củ có màu đỏ, vàng: Cà rốt,
nghệ


1-Thí nghiệm chiết rút diệp lục và carotenoit
B1: Các mẫu lá cắt nhỏ, các mẫu củ, quả cắt nhỏ
rồi cho vào cối sứ nghiền nhỏ
B2: Mỗi mẫu lá, củ, quả lấy 2 phần bằng nhau cho
vào 2 cốc thủy tinh ghi nhãn mẫu, thí nghiệm, đối
chứng.
B3: Lấy lượng cồn và nước như nhau
Rót lượng cồn vào cốc thí nghiệm vừa ngập mẫu
Rót nước sạch vào cốc đối chứng vừa ngập mẫu.
B4. Lắc đều 2 cốc, để yên trong 10 phút rồi lọc lấy
dịch bằng giấy lọc vào ống nghiệm sạch.

B5: Quan sát và nhận xét sự thay đổi trong các ống
nghiệm điền kết quả vào bảng thu hoạch và giải
thích.


2. Thí nghiệm tách chiết sắc tố từ lá và tách các nhóm sắc
tố bằng phương pháp hóa học
B1- Chiết sắc tố từ lá.
Lá tươi (khoảng 10 gam) cắt nhỏ cho vào cối sứ (vứt bỏ
phần gân lá), thêm ít tinh thể CaCO3, nghiền các mẩu lá cùng
với một ít dung môi axeton 80% đến nhuyễn (thành một thể
đồng nhất).
Thêm dung môi, rửa chày sứ, dùng đũa thuỷ tinh đổ
dung dịch qua phễu lọc bằng vải lọc vào bình tam giác. Ta
được dịch chiết lá
B2. Tách các nhóm sắc tố
Lấy 1 nửa lượng sắc tố cho vào bình tam giác khác,
thêm gấp đôi lượng benzen vào bình, lắc đều, để yên trong 5
phút.
B3: Quan sát màu dung dịch ở lớp trên và lớp dưới và giải
thích.


TỔ CHỨC THÍ NGHIỆM
- Chia lớp thành 3 nhóm. Mỗi nhóm cử ra
+ 1 nhóm trưởng điều hành và báo cáo kết quả
+ 1 thư kí ghi chép kết quả thí nghiệm
+ 1 thành viên làm thí nghiệm chiết rút sắc tố từ lá
+ 2 thành viên làm thí nghiệm chiết rút sắc tố từ
củ

+ 2 thành viên làm thí nghiệm chiết rút sắc tố từ
quả
+ 3-4 thành viên làm thí nghiệm tách chiết sắc tố
từ lá và tách sắc tố bằng phương pháp hóa học
- Các nhóm làm thí nghiệm trong 15- 20 phút rồi
báo cáo kết quả.


BẢNG BÁO CÁO KẾT QUẢ THÍ NGHIỆM CỦA NHÓM .......
1. Thí nghiệm chiết rút diệp lục và carotenoit
Mẫu vật

Dung môi chiết rút

Lá
……..

Cồn

Quả
……..

Cồn

Củ
……..

Cồn

Màu sắc dịch

chiết

Nước

Nước

Nước

2. Thí nghiệm tách các nhóm sắc tố từ lá.
Loại lá cây:
Màu sắc dịch chiết lá:
Màu sắc dịch tách sắc tố: Lớp trên:
Lớp dưới:
Giải thích:

Nhận xét và giải
thích


Thảo luận
Vì sao phải tách chiết sắc tố bằng các dung
môi hữu cơ?


Thảo luận
Nguyên tắc nào để tách sắc tố ra khỏi hỗn
hợp sắc tố?


Thảo luận

Một bạn học sinh thường xuyên bị nhức mỏi
mắt do thiếu vitamin A. Em hãy cho bạn
lời khuyên về chế độ ăn uống để khắc
phục tình trạng trên?


Thảo luận
Giải thích cơ sở khoa học khi nấu xôi gấc
cần cho thêm rượu?


Thảo luận
Chạy sắc kí hỗn hợp
sắc tố tách từ lá
cây trong dung
môi ete pentrol:
etanol= 14:1 thu
được 4 vạch từ
thấp lên cao.
Cho biết các vạch
này là loại sắc tố
nào? Giải thích?


Thảo luận
- Vạch 1 là diệp lục b (màu
xanh vàng, C55H70O6N4Mg có
KLPT là 906g)
- Vạch 2 là diệp lục a (màu
xanh lục, C55H72O5N4Mg có

KLPT là 892g)
- Vạch 3 là xantophin (màu
vàng nhạt, C40H56On (n: 1-6) có
KLPT là 552-632g)
- Vạch 4 là caroten (màu vàng
đậm, C40H56 có KLPT là 536g


Thảo luận
Vì sao lá cây có màu xanh? Những lá cây
có màu đỏ, màu tím có khả năng quang
hợp được không? Vì sao?