Giải bài 1,2,3,4,5,6 trang 55 SGK Hóa 12: Peptit và Protein

Giải bài tập SGK Hóa lớp 12: bài 1,2,3,4,5,6 trang 55: Peptit và Protein – Chương 3.
Bài trước: Giải bài 1,2,3,4,5,6 trang 48 SGK Hóa 12: Amino axit
Bài 1. (SGK Hóa 12 trang 55)
Hợp chất nào sau đây thuộc loại đipeptit ?
A. H2N-CH2CONH-CH2CONH-CH2COOH;
B. H2N-CH2CONH-CH(CH3)-COOH;
C. H2N-CH2CH2CONH-CH2CH2COOOH;
D. H2N-CH2CH2CONH-CH2COOH.
Đáp án bài 1:
Chọn B.
Bài 2. (SGK Hóa 12 trang 55)
Thuốc thử nào dưới đây dùng để phân biệt các dung dịch glucozơ, glixerol, etanol và lòng trắng trứng ?
A. NaOH;
B. AgNO3/NH3;
C. Cu(OH)2;
D. HNO3.
Đáp án bài 2:
Chọn C.
Chất cần tìm/Thuốc thử

Glucozơ

Glixerol

Etanol

Lòng trắng
trứng
(Protein)

Cu(OH)2 lắc nhẹ , ở t0

thường

dd xanh
lam

dd xanh
lam

–

Màu tím

Cu(OH)2/OH–, t0

đỏ gạch

–

–

–

Bài 3. (SGK Hóa 12 trang 55)
Peptit là gì ? Liên kết peptit là gì ? có bao nhiêu liên kết peptit trong một tripeptit ?
Viết công thức cấu tạo và gọi tên các tripeptit có thể hình thành từ glyxin, alanin và phenylalanin
(C6H5CH2-CH(NH2)-COOH, viết tắt là Phe).


Đáp án và hướng dẫn giải bài 3:
Công thức cấu tạo và gọi tên các tripeptit có thể hình thành từ glyxin, alanin và phenylalanin:

Gly-Ala-Phe

Ala-Gly-Phe

Ala-Phe-Gly

Gly-Phe-Ala

Phe-Gly-Ala
Phe-Ala-Gly.
Bài 4. (SGK Hóa 12 trang 55)
Phân biệt các khái niệm:
a) Peptit và protein.
b) Protein đơn giản và protein phức tạp.
Hướng dẫn giải bài 4:
a) Peptit là những hợp chất chứa từ 2 đến 50 gốc α – aminoaxit liên kết với nhau bằng các liên kết peptit.
Protein là những polipeptit cao phân tử có phân tử khối từ vài chục nghìn đến vài triệu.
b) Protein được chia thành hai loại:
– Protein đơn giản là những protein được tạo thành chỉ từ các gốc α – aminoaxit.
– Protein phức tạp là những protein được tạo thành từ protein đơn giản cộng với thành phần ”phi protein”,
như các axit nucleic, lipit, cacbohiđrat
Bài 5. (SGK Hóa 12 trang 55)
Xác định phân tử khối gần đúng của một hemoglobin (huyết cầu tố) chứa 0,4 % Fe về khối lượng (mỗi
phân tử hemoglobin chỉ chứa 1 nguyên tử sắt).
Hướng dẫn giải bài 5:


Phân tử khối của hemoglobin: (56 . 100)/0,4 = 14 000.
Bài 6. (SGK Hóa 12 trang 55)

Khi thủy phân 500 gam protein A được 170 gam alanin. Tính số mol alanin có trong lượng A trên. Nếu
phân tử khối của A là 50 000 thì số mắt xích alanin trong phân tử A là bao nhiêu ?
Hướng dẫn giải bài 6:
Số mắt xích alanin trong phân tử A là 191.
Bài tiếp: Bài 1,2,3,4,5 trang 58 SGK Hóa 12: Luyện tập cấu tạo và tính chất của amin, amino axit và
protein