Phân biệt whipping cream

Phân biệt Whipping cream & Topping cream
27/03

Vài mẹo vặt bỏ túi cho dinh dưỡng ngày Tết
Hành – lợi sức khỏe và ngừa ung thư
Chế độ dinh dưỡng tốt cho não thai nhi
Thực phẩm cần tránh cho trẻ dưới 1 tuổi
Bài viết này sẽ giúp các chị em hiểu rõ hơn về sự khác nhau giữawhipping cream và topping
cream. Dành cho những nàng có sở thích và đam mê vào bếp để cùng làm ra những món ăn thật
ngon và lạ nhé.
WHIPPING CREAM
- Là một loại kem tươi ở dạng lỏng có nguồn gốc động vật, được làm từ sữa bò tươi nhưng có độ
béo cao, vị ngậy và thơm hơn sữa tươi nhiều.
- Do được tách từ sữa bò tươi nguyên chất nên trong whipping cream không có đường.
- Ngoài việc đánh bông lên để làm kem trang trí mặt bánh, người ta còn dùng nó để làm bánh
mousse, pudding, caramen, kẹo socola tươi và làm kem.
- Nhược điểm của whipping cream khi trang trí mặt bánh là dễ chảy hơn do whipping được chiết
xuất từ sữa. Các bạn nhớ lưu ý nhé.
- Bảo quản whipping cream ở ngăn mát tủ lạnh. Sau khi dùng xong, lau sạch miệng hộp và đậy kín
nắp. Tùy theo nhiệt độ của tủ mà bạn có thể để được 5-7 ngày. Thỉnh thoảng lắc hộp lên vài lần cho
kem không bị đông ở dưới đáy.

Whipping cream có thể dùng để làm mousse, món tráng miệng thật hấp dẫn. Ảnh: Getty Images
NON-DAIRY TOPPING CREAM (TOPPING CREAM)
- Là một loại kem tươi thực vật và là một loại kem ít béo (low-fat food). Thành phần gồm các chất
chuyển thể từ sữa (emulsifier) và tạo đặc (hydrocolloids)… Đây là nhóm thực phẩm ít béo và thích
hợp cho người ăn kiêng. Độ béo thấp tuy nhiên vẫn có vị ngậy và thơm.


- Topping Cream có chứa đường vì thế có vị ngọt sẵn, mọi người lưu ý khi dùng Topping Cream
không cần thiết cho thêm đường nữa nhé!

- Topping cream chủ yếu chỉ dùng để phủ và trang trí bánh.
- Khi làm kem trang trí bánh, Topping Cream rất đứng kem, dễ trang trí và lại ít bị chảy hơn

Whipping Cream nên hoàn toàn yên tâm khi đem bánh đi tặng hay ra ngoài trời nóng vô tư các mẹ
nhé.
- Nên bảo quản topping cream ở ngăn đá tủ lạnh. Sau khi dùng xong cần kẹp miệng túi cẩn thận
rồi cất vào ngăn đá. Khi dùng thì bỏ ra và để rã đông tự nhiên trong ngăn mát tủ lạnh từ 8 –
12h.Thời gian bảo quản được khoảng 01 tháng hoặc hơn, tùy theo nhiệt độ tủ lạnh.

/> /> />