KỸ THUẬT NUÔI CÁ CHẼM

KỸ THUẬT NUÔI CÁ CHẼM


KỸ THUẬT NUÔI CÁ CHẼM
Giới thiệu chung
Cá chẽm ( cá vược) là đối tượng rất được người dân ưa chuộng.
Có thịt thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao, dễ tiêu thụ.
Trước đây người ta thường đi vớt cá con ở các sông ,ao, đầm
về nuôi. Hiện nay đã sản xuất được con giống bằng phương pháp
nhân tạo, vì vậy đã chủ động trong việc cung cấp con giống đủ số
lượng và bảo đảm chất lượng cho các hộ nuôi.
Cá chẽm là loài có kích thước và tốc độ lớn trung bình > 0,5
kg/con /5 tháng .


ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC
• Cá Chẽm ( Lates calcarifer ) hay cá vược thường sống
ở cửa sông, ven biển ( 0 – 40%0 )
• Cá có thân dài và dẹp bên, cuống đuôi khuyết sâu . Đầu
nhọn và hơi lồi ở lưng
• Miệng rộng và hơi so le , hàm trên khóe dài đến dưới
sau hốc mắt
• Răng dạng răng nhung , không có răng nanh, trên nắp
mang có giai cứng
• Vây lưng gồm có 2 vi , vi hậu môn có 3 gai , vi đuôi
tròn và có hình quạt.


HỆ THỐNG PHÂN LOẠI
Lớp: Osteichthyes
Bộ: Perciformes

Họ: Serranidae
Giống: Lates
Loài: Lates calcarifer


TẬP TÍNH SỐNG
• Cá chẽm sống rất rộng muối ( 0-40%) và có tính di
cư xuôi dòng, cá lớn sống chủ yếu ở vùng nước ngọt
• Khi cá thành thục ( 3-4 tuổi ) chúng sẽ di cư ra vùng
cửa sông, ven biển có độ mặn thích hợp (3035%o)để sinh sản
• Âú trùng sau khi nở sẽ đưa vào vùng cửa sông, ven
bờ và lớn lên.
• Cá con dần dần di cư vào vào thủy vực nước ngọt
sinh sống và phát triển thành cá thể trưởng thành.


ĐẶC ĐIỂM DINH DƯỠNG

* Cá chẽm là loài cá dữ ăn thịt rất điển hình.
• Giai đoạn mới nở sau khi sử dụng hết noãn
hoàng(3 ngày) cá bắt đầu ăn các ngoài
,nhưng chủ yếu vẫn là động vật .
• Cá chẽm bắt mồi rất dữ và có thể bắt mồi
có kích cỡ bằng cơ thể chúng
• Cá chẽm chỉ bắt mồi sống và di động


ĐẶC ĐIỂM DINH DƯỠNG

ĐẶC ĐIỂM SINH TRƯỞNG
• Ấu trùng mới nở dài 1,4mm, noãn hoàng lớn
0,86mm và có giọt dầu giúp ấu trùng nổi đứng.
• Âú trùng chỉ sống ở nước biển có độ mặn 2530%0
• Sau 3 ngày hết noãn hoàng , miệng nở ra và ăn
ngoài
• Sau 10-12 ngày tuổi ,ấu trùng có màu đen, sau
25-30 ngày ấu trung chuyển màu hồng ( cá
hương )


ĐẶC ĐIỂM SINH TRƯỞNG
• Giai đoạn nhỏ cá tăng trưởng nhanh về chiều dài.
• Từ 2 tháng tuổi trở đi cá tăng trưởng nhanh về
trọng lượng.
• Trong điều kiện sống do cạnh tranh về thức ăn
nên cá không đồng đều, tỷ lệ sống thấp.
• Khi nuôi trong ao có thức ăn đầy đủ, chăm sóc
tốt, cá lớn nhanh nhưng kích cỡ vẫn không đồng
đều. Trung bình đạt từ 0,5 – 1,5 kg/con/năm. Tỷ
lệ sống khoảng 50-70%.


ĐẶC ĐIỂM SINH SẢN
• Cá chẽm thường thành thục vào khoảng 3-4 năm
tuổi
• Cá đực có độ dài < 65 cm, cá cái có độ dài >70 cm.
• Cá chẽm đẻ quanh năm ,chủ yếu từ tháng 4-tháng
8. Khi đẻ chúng ghép thành từng cặp.
• Sức sinh sản từ 3-30 triệu trứng ( 5-20 kg)

• Khi thành thục chúng di cư ra vùng cửa sông ,
ven biển có độ mặm thích hợp ( 25-32%o) để phát
triển tuyến sinh dục và đẻ trứng .


ĐẶC ĐIỂM SINH SẢN

• Cá chẽm đẻ trứng theo chu kỳ trăng ( vào lúc
đầu tuần trăng hay lúc trăng tròn) , cá đẻ vào
buổi tối và lúc triều lên.
• Điểm nổi bậc trong việc sinh sản cá chẽm là sự
thay đổi giới tính từ cá đực thành cá cái sau
khi tham giai lần sinh sản đầu tiên.Và đây
được gọi là cá chẽm thứ cấp.
• Tuy nhiên cũng có những cá cái phát triển
trực tiếp từ trứng và được gọi là cá cái sơ cấp.


KỸ THUẬT NUÔI CÁ CHẼM


KỸ THUẬT NUÔI CÁ CHẼM
Kỹ thuật ương cá chẽm giống

• Cá chẽm là loài ăn thịt đặc trưng. Nếu thả cá
nhỏ vào ao nuôi mà chăm sóc không kỹ,thức
ăn thiếu sẽ dẫn đến hiện tượng cá lớn tấn
công cá nhỏ và gây ra phân đàn, hao hụt lớn
• Vì vậy bà con nên ương cá con trong giai
cắm trong ao nuôi cho cá đạt cỡ 7-10 cm thì

mới thả ra ao nuôi sẽ hiệu quả hơn.


GIAI ƯƠNG CÁ CHẼM


KỸ THUẬT ƯƠNG NUÔI CÁ CHẼM
Chuẩn bị giai ương

• Bể ương hoặc giai có diện tích tối thiểu 100200 m2 (Tuỳ thuộc lượng cá con chủ hộ nuôi).
• Độ sâu nước bể 0,7-1m.
• Ao cắm giai có mực nước từ 1m trở lên.
• Nên bỏ bèo tây vào giai hoặc bể để có tác
dụng lọc sạch nước và làm chỗ mát cho cá
con trú, lượng bèo bằng 1/5 diện tích giai, bể.


KỸ THUẬT NUÔI CÁ CHẼM TRONG AO
Chăm sóc cá ương
•
•
•
•
•
•

Cho cá ăn trùn chỉ hoặc cá tạp xay nhuyễn trộn với Vitamin C lượng 2g/10kg thức ăn và ít bột sắn để thức ăn lâu tan vào nước.
Lượng thức ăn: 10-30% trọng lượng cá.
Thức ăn cho vào sàn cách mặt nước 0,1-0,2m.
Hàng ngày kiểm tra sức ăn của cá để điều chỉnh lượng thức ăn cho phù hợp.

Ương trong bể cứ 3-5 ngày thay nước 1 lần, mỗi lần thay 30-50% lượng nước trong ao, loại bỏ hết cặn bã, thức ăn thừa trong giai.
Sau thời gian ương khoảng 1 tháng cá đạt cỡ 8-10 cm thì thả ra ao, lớn nuôi thành cá thịt.


KỸ THUẬT NUÔI CÁ CHẼM TRONG AO


KỸ THUẬT NUÔI CÁ CHẼM TRONG AO

• Ao có diện tích từ 500 – 15.000 m2
• Ao nuôi phải nằm ở vùng cao triều,không lũ
lụt.
• Độ sâu mực nước từ 1,2- 2 m.
• Bờ ao chắc chắn, không bị rò rỉ. Bờ ao cao
hơn mức nước trong ao là 0,5m.
• Ao có cống cấp và thoát nước riêng biệt ,dễ
dàng.
• Cống cấp cao hơn cống thoát 0,5 m và đáy
ao nghiên về cống thoát.


KỸ THUẬT NUÔI CÁ CHẼM TRONG AO
Chuẩn bị ao nuôi


KỸ THUẬT NUÔI CÁ CHẼM TRONG AO
•

Tháo cạn nước, vét bớt bùn đáy, sửa sang lại bờ, cống, dọn sạch cỏ xung quanh bờ và đáy ao.

•
•

San bằng đáy ao, rải vôi bột để diệt tạp và ổn định pH trong ao.
Lượng vôi bón 8- 10 kg/100m2

•

Phơi nắng 1-2 ngày sau đó cấp nước vào ao.

•
•

Bón thêm 5-10kg /1.000 m2 phân NPK để ổn định môi trường.
Kiểm tra độ ph ( 7,5 - 9,0 ) , độ oxy hòa tan 4 - 9 mg/l , độ trong 30-60 cm


KỸ THUẬT NUÔI CÁ CHẼM TRONG AO
Thả giống

• Cá khỏe mạnh, đồng đều, màu sắc tươi sáng,
không bị dị hình, không bị xây sát.
• Cỡ cá từ 4-6 cm
• Mật độ thả 1,5-2 con/ m2.
• Tắm cá trước khi thả bằng thuốc tím 20g/1m 3 từ
10-20 phút rồi thả cá ra ao.
• Có thể thả ghép thêm một số loài cá khác không
cạnh tranh thức ăn với cá chẽm: Cá Chép 1
con/m2, mè trắng 0,5 con/m2.

KỸ THUẬT NUÔI CÁ CHẼM TRONG AO
Thức ăn
•

Cá chẽm có tập tính thích ăn mồi sống và rượt bắt mồi.

•

Khi nuôi ao nên tập cho cá quen với mồi tươi sống hoặc thức ăn chế biến.

•

Nguồn thức ăn là cá, tôm,tép, cá biển, cua, ốc…

•

Cho cá ăn mỗi ngày 2 lần vào sáng sớm và chiều tối.

•

Cho cá ăn đủ no để tránh cá giành thức ăn sẽ cắn lẫn nhau gây xây sát dễ sinh bệnh.

•

Có thể chế biến thức ăn hỗn hợp: cá, tép, ốc xay nhuyễn trộn với cám gạo, bột bắp, bột mì...theo tỷ lệ 2 phần cá 1 phần bột, cám.


KỸ THUẬT NUÔI CÁ CHẼM TRONG AO
Cách cho ăn

•

Tháng 1 xoay nhuyễn thức ăn trộn thêm vitamin C, khẩu phần ăn từ 15- 20 % trọng lượng cá.

•

Tháng 2 cho cá ăn thức ăn được băm nhỏ vừa cỡ miệng, nếu dùng tép vụn thì để nguyên con, khẩu phần 12-15%.

•

Tháng thứ 3 trở đi cho ăn khoảng 10-12 % trọng lượng cá.

•

Tháng thứ 4 trở đi khẩu phần thức ăn là 5-10 % lượng cá. cá lớn thì cắt nhỏ vừa cỡ miệng, ốc thì đập vỏ lấy ruột.

•

Rửa thức ăn qua nước sạch trước khi cho cá ăn


KỸ THUẬT NUÔI CÁ CHẼM TRONG AO
Thành phần ăn ẩm của cá chẽm theo bảng sau:
Thành phần

Phần trăm(%)

Bột cá

35

Cám

20

Bột đậu nành

15

Bột bắp

10

Bột lá

3

Dầu mực

7

Tinh bột

8

Vitamin

2

KỸ THUẬT NUÔI CÁ CHẼM TRONG AO

• Hàng ngày kiểm tra lượng thức ăn của cá để
điều chỉnh tránh lãng phí thức ăn và gây ô
nhiễm nước ao.
• Kiểm tra bờ ao, lưới chắn quanh bờ nếu bị hư
hỏng phải sửa chữa ngay.
• Thường xuyên kiểm tra , điều chỉnh độ ph nước
(7,5-9,0 ) và mật độ tảo trong ao
• Khi cho ăn nên kiểm tra cá có dấu hiệu bị bệnh
hoặckhác thường thì phải cách ly và xử lý.