C 35 04 lipit
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (834.63 KB, 9 trang )
1
lipit là
axit béo.
O
CH2—O—C——R1
Các axit béo
O
CH—O—C——R2
O
CH2—O—C——R3
•
•
•
không phân nhánh.
CTPT
CTCT
axit panmitic C15H31COOH CH3(CH2)14COOH
2H
2H
axit stearic
C17H35COOH CH3(CH2)16COOH
axit oleic
C17H33COOH CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH
axit linoelic
C17H31COOH CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH
Axit
no
Axit
không
no
•
•
VD1:
O
CH2—O—C——(CH2)14CH3
O
CH—O—C——(CH2)14CH3
O
CH2—O—C——(CH2)14CH3
3 axit panmitic CH3(CH2)14COOH
tripanmitin
1
1
A) C17H31COOH.
C) C17H35COOH.
B) C15H31COOH.
D) C17H33COOH.
A) C16H32O2.
C) C18H34O2.
B) C18H36O2.
D) C18H32O2.
A) axit stearic.
C) axit linoelic.
B) axit oleic.
D)
2
3
4
O
CH2—O—C——(CH2)16CH3
O
CH—O—C——(CH2)16CH3
O
CH2—O—C——(CH2)16CH3
A) tristearin.
C) trilinolein.
B) triolein.
D) tripanmitin.
5
O
CH2—O—C——(CH2)7CH=CH(CH2)7CH3
O
CH—O—C——(CH2)7CH=CH(CH2)7CH3
O
CH2—O—C——(CH2)7CH=CH(CH2)7CH3
A) tristearin.
C) trilinolein.
B) triolein.
D) tripanmitin.
6
A) (CH3[CH2]14COO)3C3H5.
B) (CH3[CH2]7CH=CH[CH2]5COO)3C3H5.
C) (CH3[CH2]16COO)3C3H5.
D) (CH3[CH2]7CH=CH[CH2]7COO)3C3H5.
2
2
•
•
VD2:
axit no
•
•
axit không no
–
–
O
CH2—O—C——R1
CH2—OH
+
R1COONa
O
CH—O—C——R2
+ NaOH
to
CH—OH
+
R2COONa
O
CH2—O—C——R3
CH2—OH
+
R3COONa
2,
VD3:
O
O
CH2—O—C—(CH2)16CH3
CH2—O—C—(CH2)7CH=CH(CH2)7CH3
O
CH—O—C—(CH2)7CH=CH(CH2)7CH3
O
CH2—O—C—(CH2)7CH=CH(CH2)7CH3
Br2) vào liên
+ 3H2
Ni
to
O
CH—O—C—(CH2)16CH3
O
CH2—O—C—(CH2)16CH3
2
7 Triolein không
A) H2O, xúc tác H2SO4
C) Cu(OH)2
B) Br2.
D)
3
8 Trilinolein không
A) H2O (xúc tác H2SO4 loãng, đun nóng).
B) Cu(OH)2
C)
D) H2 (xúc tác Ni, đun nóng).
2,
A) 2.
A
CH3
B) 3.
2
C) 5.
D) 4.
o sau đây sai?
A)
B)
C)
D)
glixerol.
B
glixerit hay triaxylglixerol.
17H33COO)3C3H5
và
(C17H35COO)3C3H5.
A) 4.
B) 1.
C) 2.
D) 3.
C
Triolein
A) axit oleic.
C) axit stearic.
H2 (d−)
xt,to
X
NaOH (d−)
to
Y
HCl
Z
B) axit linoleic.
D) axit panmitic.
4
D Cho các este: etyl fomat (1), vinyl axetat (2), triolein (3), metyl acrylat
(4), phenyl axetat (5). Dãy
A) (1), (3), (4).
C) (1), (2), (3).
B) (3), (4), (5).
D) (2), (3), (5).
E
NaOH (dư), đun nóng sinh ra ancol là
A) 2.
B) 4.
C) 5.
D) 3.
F
stearic và axit panmitic là
A) 9.
B) 4.
D) 2.
G
C15H31
A) 6.
C) 6.
17H35COOH
B) 3.
C) 5.
và
D) 4.
H
A) C15H31COOH và C17H35COOH.
B) C17H33COOH và C15H31COOH.
C) C17H31COOH và C17H33COOH.
D) C17H33COOH và C17H35COOH.
I
A) axit stearic và axit oleic.
B) axit stearic và axit linoleic.
C) axit linoleic và axit panmitic.
D) axit stearic và axit panmitic.
5
3
miligam (mg) KOH
AI =
mKOH (mg)
(gam)
m
VD4:
mKOH
5, 6 10
nNaOH
56 (mg)
1 (mmol)
nKOH
mNaOH
1 (mmol)
40 (mg)
miligam KOH
VD5:
(1)
Axit + NaOH
nNaOH (*)
nKOH
200 7
56
Xà phòng + H2O (*)
25 (mmol) = 0,025 (mol)
nH2O
nNaOH (*)
0, 025 (mol)
(2)
Triglixerit + 3NaOH
3Xà phòng + C3H5(OH)3
(**)
nNaOH (**) = 3a.
maxit
mtriglixerit
mNaOH
mxµ phßng
mH2O
mglixerin
chÊt bÐo
200
a
0, 025 3a 40
207,55
0, 025 18
92a
0, 25 (mol)
NaOH
= 0,025 + 3 0,25= 0,775 (mol)
mNaOH = 31 (gam)
6
J
A) 4,8.
B) 7,2.
C) 6,0.
D) 5,5.
A) 0,150.
B) 0,200.
C) 0,280.
D) 0,075.
A) 300.
B) 150.
C) 200.
D) 250.
A) 9.
B) 7.
C) 8.
D) 6.
K
L
M
N
là
A) 108,107 gam.
C) 108,265 gam.
B) 103,178 gam.
D) 110,324 gam.
A) 1031,45 gam.
C) 1009,05 gam.
B) 1103,15 gam.
D) 1021,35 gam.
òng là
A) 17,83 gam.
C) 16,68 gam.
B) 18,24 gam.
D) 18,38 gam.
A) 5,98 gam.
C) 5,52 gam.
B) 4,62 gam.
D) 4,60 gam.
O
P
Q
7
Câu
1
C
Câu
E
B
2
C
F
B
3
D
G
A
4
A
H
D
5
B
I
A
6
D
J
C
7
C
K
D
8
B
L
C
9
A
M
B
A
D
N
C
B
D
O
C
C
C
P
A
D
A
Q
C
8
