Cách kiểm tra trứng còn dùng được hay không

Cách kiểm tra trứng ung đơn giản, chính xác
Đã bao giờ bạn đang chuẩn bị nấu ăn hay nướng bánh mới để ý rằng trứng đã quá
hạn? Hay trứng được đặt trong hộp nhưng không ghi hạn sử dụng và bạn không
biết khi nào nên vứt chúng đi. May mắn thay, nhận biết trứng hỏng rất đơn giản.
Bài viết này sẽ dạy bạn cách phân biệt trứng ngon và trứng ung, thêm một vài thủ
thuật để xác định độ tươi của trứng.
Rất nhiều người có thói quen dựa vào ngày đóng gói trứng để xác định xem trứng
còn có thể sử dụng hay không. Tuy nhiên ngày sản xuất ghi trên trứng chỉ mang
tính tương đối và không tương quan với ngày hết hạn thực sự của trứng. Do đó nếu
bạn bỏ đi những quả trứng chỉ vì ngày sản xuất được in trên trứng, bạn đã nhầm.
Mắt và mũi là hai công cụ hữu hiệu để xác định độ tươi ngon của thịt, hoa quả và
rau xanh, tuy nhiên bạn không thể thực sự sử dụng các giác quan để kiểm tra trứng
trước khi bạn đập vỡ nó (trừ khi bạn là người có kĩ năng rất cao).
Trứng thường vẫn có thể sử dụng tốt một thời gian rất lâu sau thời hạn được in trên
vỏ. Mình sẽ hướng dẫn bạn kiểm tra xem trứng còn sử dụng được hay không trước
khi bỏ nó đi nhé.
Cách kiểm tra trứng còn dùng được hay không: Kiểm tra xem trứng có nổi
trên mặt nước hay không
Hãy đổ đầy nước lạnh vào một cái bát và đặt quả trứng của bạn vào bát nước đó.
Nếu trứng chìm xuống đáy và nằm ngang, đó là những quả trứng còn tươi. Nếu
một đầu của trứng chạm đáy bát, đầu còn lại nổi lên thì quả trứng đó đã được đẻ
vài tuần nhưng vẫn còn có thể sử dụng. Còn nếu chúng nổi hoàn toàn trên mặt
nước, trứng đó đã không còn tươi và không thể sử dụng được nữa.
Tuy nhiên phương pháp này có một nhược điểm là trứng đã dính nước thì bạn phải
sử dụng ngay, không thể giữ lại bảo quản được nữa do nước có thể ngấm vào trứng
và làm trứng bị thối.

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí


Lý do mà phương pháp này hoạt động là vì vỏ trứng không hoàn toàn kín mà có

rất nhiều lỗ nhỏ do đó không khí có thể lọt vào bên trong trứng. Những quả trứng
tươi có rất ít không khí bên trong do đó chúng chìm xuống đáy nước, còn những
quả trứng già có nhiều thời gian hơn để không khí lọt vào bên trong chúng, nên
chúng sẽ nổi lên trên mặt nước.
Kiểm tra bằng cách đặt trứng vào gần tai và lắc, lắng nghe tiếng bì bõm bên
trong
Một số người cho rằng, bạn hãy cầm quả trứng và để sát tai sau đó lắc nó để kiểm
tra độ tươi. Nếu bạn nghe thấy có sự chuyển động của chất lỏng hoặc tiếng động
bên trong quả trứng thì quả trứng đó đã hỏng, còn nếu bạn không nghe thấy gì thì
trứng vẫn còn tốt. Tuy nhiên đây chỉ là một kinh nghiệm dân gian, chưa có những
giải thích khoa học cụ thể và chỉ có tính chính xác tương đối và không phải ai
cũng có thể cảm nhận chính xác được.
Kiểm tra bằng cách soi trứng
Ngoài ra có một phương pháp khác cũng khá hiệu quả đó là phương pháp soi trứng,
đây là phương pháp thường được sử dụng để kiểm tra trứng trước khi chuyển

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí


chúng ra chợ để bán, tuy nhiên phương pháp này có độ chính xác khá cao, mặc dù
trứng càng để lâu thì càng khó để kiểm tra bằng cách áp dụng phương pháp này
hơn. Phương pháp này sử dụng một cái bảng có một lỗ trống nhỏ để ánh sáng có
thể lọt qua. Bạn bật một chiếc đèn sáng, lấy cái bảng che đèn đi nhưng vẫn để ánh
sáng lọt qua lỗ và soi quả trứng dưới tia sáng lọt qua lỗ.

Những quả trứng tươi có nhiều không gian và lòng đỏ hơi mờ, những quả già hơn
có phần không gian lớn hơn và lòng đỏ trứng cũng đậm hơn, những quả gần hỏng
có lòng đỏ rất đậm và những quả trứng đã hỏng thì lòng đỏ không còn dạng hình
tròn nữa.
Kiểm tra trứng ung bằng cách đập trứng ra và ngửi

Nếu bạn chuẩn bị chế biến trứng, bạn có thể đập vỏ và đổ trứng ra đĩa hoặc một
mặt phẳng để kiểm tra độ tươi của trứng. Nếu trứng còn tươi thì lòng đỏ có màu
vàng sáng hoặc da cam và lòng trắng không trải rộng ra nhiều. Nếu bạn vẫn cảm
thấy không chắc thì có thể ngửi thử trứng, những quả trứng tươi hầu như không có
mùi gì.
Còn nếu trứng đã để lâu thì lòng đỏ sẽ phẳng hơn và lòng trắng sẽ trải rộng ra hơn.
Nếu quả trứng đã hỏng thì bạn sẽ ngửi thấy một mùi khó chịu ngay lập tức.

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí


Phải làm gì với những quả trứng sắp hỏng
Nếu bạn có rất nhiều quả trứng sắp hết hạn và không thể dùng hết, hãy cho chúng
vào một nồi nước đầy và luộc chúng thật kĩ (trong khoảng 15 phút) rồi bóc vỏ, cho
vào một cái lọ rồi ngâm chúng trong nước muỗi loãng và bảo quản trong ngăn mát
tủ lạnh. Cách này sẽ có thể bảo quản trứng trong ít nhất một tháng hoặc hơn thế
nữa.
Sẽ thật phí phạm nếu bạn bỏ đi những quả trứng vẫn còn có thể sử dụng được. Hãy
áp dụng những biện pháp trên để xác định xem trứng còn tốt hay không nhé. Xin
chúc các bạn cùng gia đình luôn có những bữa ăn thật ngon miệng, đầy đủ dinh
dưỡng và an toàn cho sức khỏe.

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí