Những bộ phận có độc cần tránh của một số loại rau củ

Những bộ phận có độc cần tránh của một số loại rau củ
Rau củ là món ăn quan trọng không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của các
gia đình. Nhưng không phải tất cả chúng đều an toàn. Một số bộ phận từ thực
vật như rễ, thân hay hạt mà bạn không bao giờ nên đưa vào các món ăn chỉ
đơn giản là bởi chúng có chứa độc tố gây nguy hiểm.
1. Khoai lang có đốm đen

Khoai lang khi để lâu hoặc để trong môi trường không đảm bảo sẽ xảy ra hiện
tượng bị lốm đốm đen hoặc thối rữa, mốc meo, phân hủy.
Khi khoai bắt đầu có những đốm đen, các chất dinh dưỡng bên trong sẽ mất dần
tác dụng, khoai sẽ trở nên bị cứng và có vị đắng.
Ăn khoai đốm đen sẽ gây gại đặc biệt cho gan, đồng thời chất độc ở trong khoai sẽ
không phân hủy được kể cả khi đã nấu chín, tích trữ trong cơ thể gây hiểm họa khó
lường.
2. Cà chua xanh
Khi cà chua còn xanh có chứa chất solanine, sau khi ăn vào sẽ xuất hiện triệu
chứng buồn nôn, nôn mửa và một số biểu hiện ngộ độc khác.
Cách tốt nhất là phải chờ cho cà chua chín đỏ, chín đều trên toàn bộ vỏ bề ngoài.
VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí


Kể cả còn một ít màu vỏ xanh loang lổ cũng không nên ăn.

3. Khoai tây mọc mầm
Củ khoai tây mọc mầm hoặc nổi trên mặt đất, tiếp xúc với ánh sáng mặt trời làm
cho vỏ có màu xanh thường chứa một lượng lớn các chất solanine.
Chất này khi ăn vào cơ thể sẽ gây ra ngộ độc nhanh chóng với các biểu hiện như
cứng lưỡi, thanh quản tê liệt, buồn nôn, nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy, nóng rát dạ
dày và các triệu chứng khác.

Nếu như bạn gọt bỏ mầm mọc trên củ khoai, chất độc vẫn còn lưu lại trong phần

còn lại, có thể sẽ gây ngộ độc ở một mức nhẹ hơn, giống như cảm giác trúng gió.
VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí


4. Bắp cải thối
Đây được xem là một trong những món ăn độc hại nhất các chuyên gia khuyên bạn
tuyệt đối không nên ăn, hãy vứt bỏ rau khi đã bị thối.
Rau thối dễ dàng sinh vi khuẩn, quá trình phân hủy sinh ra chất nitrit độc hại, sau
khi ăn loại chất độc này, cơ thể sẽ có phản ứng ngộ độc nitrite.
Triệu chứng ngộ độc ở nhiều mức độ khác nhau như đau đầu, chóng mặt, buồn nôn,
đầy hơi và các hiện tượng không mong muốn khác. Trường hợp nặng có thể gây ra
chuột rút nặng, hôn mê.
5. Gừng thối

Gừng sau khi bị thối sẽ sinh ra một chất có độc tính cao khiến các tế bào gan biến
dạng, hoại tử, dẫn đến ung thư gan và ung thư thực quản.
6. Lõi mía màu nâu
Khi ăn mía, nếu nhìn thấy phần thịt mía chuyển sang màu nâu hoặc vàng, xuất
hiện những vùng vị sâu lan ra màu đỏ hoặc sẫm màu hơn mía tươi, khi ăn có cảm
giác mùi rượu thì nên bỏ ngay.

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí


Đây là loại mía đã bị nhiễm khuẩn và vi khuẩn này có thể dễ gây nhiễm trùng cho
cơ thể, sản xuất ra cách độc tố ảnh hưởng lớn đến sự an toàn của sức khỏe.
7. Mộc nhĩ trắng biến chất
Nấm màu trắng khi bị biến chất (xuất hiện những viết loang lổ, đổi màu) tạo ra
nhiều các men gạo trực khuẩn màu vàng bám lên bề mặt nấm. Khi ăn vào cơ thể
gây khó chịu dạ dày, trường hợp xấu nhất có thể dẫn đến sốc nhiễm độc.

8. Trà mốc

Khi trà bị mốc xanh hoặc nấm mốc mọc lên nhiều thì nên vứt bỏ ngay lập tức. Mặc
dù trà khô khi mọc nấm mốc rất khó phát hiện, vì thế khi có "nghi ngờ" trà bị nấm
mốc là bạn không nên sử dụng nữa.
Uống phải trà mốc, cơ thể sẽ có cảm giác say say, chóng mặt, nặng hơn có thể bị
tiêu chảy và các triệu chứng bất thường đối với sức khỏe.
9. Rong biển đổi màu
Khi bạn mua rong biển về nấu canh, nếu ngâm vào nước thấy phai màu lạ ra thì
không nên tiếp tục sử dụng.
Ăn rong biển biến chất hoặc quá hạn sử dụng gây hại cho cơ thể, những thành
phần gây biến màu trong nước canh sẽ gây ra những hậu quả không tốt cho sức

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí


khỏe.
10. Lá cà chua
Cà chua, một loài có quan hệ họ hàng với khoai tây, cũng thuộc một nhánh khác
của các cây họ Cà.
Cà chua đã từng là loài thực vật gây nỗi sợ hãi ở châu Âu trong vòng hơn 200 năm
sau khi được đưa từ Mỹ sang và chỉ được sử dụng với mục đích trang trí mãi cho
tới những năm 1800.
Lá cà chua có chứa một lượng nhỏ solanin và tomatin có thể gây rối loạn tiêu hóa
nếu ăn quá nhiều một lúc (liều tối thiểu để gây tử vong vào khoảng hơn 450 gram).
11. Hạt táo

Có thể bạn đã từng nghe hoặc chưa biết, trong hạt táo có chứa các chất độc cyanid.
Cụ thể hơn, chúng có chứa amygdalin, một chất có thể giải phóng cyanid khi tiếp

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí


xúc với các enzyme tiêu hóa của đường ruột.
Bình thường, lớp vỏ ngoài rắn chắc của hạt táo giúp ngăn cản hiện tượng này xảy
ra, trừ khi bạn nhai nát hạt táo trước khi nuốt nó vào bụng.
Bạn sẽ phải tiêu thụ khoảng 200 hạt táo được nhai kỹ để có thể tạo ra một liều
cyanid đủ để gây tử vong.
Tuy nhiên dù thế nào đi nữa thì bạn cũng nên loại bỏ hạt táo trước khi ăn bởi đơn
giản là chúng cũng có vị không hề hấp dẫn.
13. Lá và hoa của cây cà tím

Cà tím là một thành viên khác của các cây họ Cà khét tiếng. Đôi khi người ta
thường bị ấn tượng rằng ăn những trái cà sống có thể gây ngộ độc nhưng sự thật
không phải là như vậy.
Tuy nhiên, lá và hoa của cà tím lại có khả năng khiến bạn bị ốm thật sự, nguyên
nhân là do thành phần solanin thường tập trung nhiều nhất ở những bộ phận này.

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí