Hướng dẫn cách ướp thịt nướng ngon không phải ai cũng biết

Hướng dẫn cách ướp thịt nướng ngon không phải ai cũng biết
Với những bí quyết ướp thịt heo nướng cực thơm ngon từ các chuyên gia ẩm
thực góp phần tạo nên những món thịt lợn nướng tuyệt vời nhất cho bữa cơm
gia đình, các bạn nên tham khảo nhé!
Thịt heo (thịt lợn) là thực phẩm thường xuyên được sử dụng và dễ chế biến trong
ẩm thực nên thịt heo được dùng làm nguyên liệu chế biến thành rất nhiều món
khác nhau. Và trong số đó, món thịt heo nướng luôn đứng đầu danh sách những
món ăn ngon từ thịt heo. Để có món nướng ngon, ngoài khâu chọn lựa nguyên liệu
thì các tẩm ướp cũng đóng một vai trò quan trọng.
Mỗi cách ướp thịt heo nướng khác nhau lại cho ra những món ăn với hương vị độc
đáo, hấp dẫn riêng. Để những món nướng trở nên ngon một cách hoàn hảo nhất,
sau đây sẽ là 3 cách ướp thịt heo nướng của những món nướng mà gia đình bạn
hay sử dụng. Cùng tham khảo để món nướng ngon, tròn vị nhất cho bữa cơm gia
đình nhé!

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí


1. Cách ướp thịt heo nướng sả thơm mềm, kích thích vị giác
Món thịt heo nướng sả thơm nức mũi bởi hương thơm đặc trưng riêng của sả. Thịt
heo nướng sả mà dùng kèm bún thì chắc chắn sẽ không thành viên nào trong gia
đình lỡ rời xa bữa ăn do chính tay bạn chuẩn bị đâu.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị:
●

450 gam thịt heo nạc (bạn chọn phần thịt vai hoặc ba chỉ để thịt vẫn mềm, ngọt
sau khi nướng).

●

1 củ tỏi, 2 củ hành khô, 5 củ sả.

●

Gia vị: Đường nâu, xì dầu, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu.

Các bước thực hiện
Bước 1: Thịt heo rửa sạch, để ráo. Thái thịt heo thành từng lát có độ dày 1 cm và
dài khoảng 6-7 cm (chiều dài còn phụ thuộc vào độ lớn của miếng thịt bạn mua
nên bạn căn chỉnh cho phù hợp). Sau đó bạn cho thịt vào bát to hoặc túi ziploc.
Bước 2: Tỏi, hành khô bóc vỏ. Sả bóc vỏ, rửa sạch, bỏ đi phần già, cắt khúc ngắn
khoảng 2-3 cm. Cho đường, tỏi, sả, hành khô vào máy xay nhuyễn.

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí


Bước 3: Thêm 1 thìa cafe hạt tiêu, 2 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh nước mắm
và 1 muỗng canh dầu ăn vào máy. Tiếp tục xay nhuyễn để tất cả các nguyên liệu
hòa quyện vào với nhau.

Bước 4: Cho hỗn hợp gia vị vào thịt heo trộn đều (nếu cho vào túi ziplog thì dùng
tay bóp đều). Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc bát lại, cho thịt vào tủ lạnh
ướp trong 24 giờ để thịt heo thấm đều hết gia vị.

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí


Bước 5: Công việc sau cùng của bạn là lấy thịt heo ra và nướng mềm chúng thôi
nhé! Bạn có thể nướng thịt trên vỉ nướng than hoa hoặc nướng bằng chảo nướng
đều được nhé! Nướng mỗi mặt miếng thịt khoảng 3–4 phút là thịt chín. Thịt chín,
bạn xắt thành những miếng thịt nhỏ vừa ăn rồi thưởng thức nhé! Ăn thịt nướng sả

với bún, hoặc cơm trắng thì ngon nhất đấy!

2. Cách ướp thịt xiên nướng
Thịt xiên nướng là món ăn bình dị nhưng hương vị lại đậm đà, hấp dẫn vô cùng.
Thịt xiên nướng được tẩm ướp trong nhiều loại gia vị tạo nên hương thơm khó
cưỡng khi nướng, khi nướng xong thịt lại mềm, ngọt, không hề bị khô. Nhâm nhi
một xiên thịt nướng vào buổi chiều mát lành thì còn gì tuyệt hơn?

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí


Nguyên liệu để ướp thịt xiên nướng ngon:
●

450 gam thịt heo (bạn chọn phần thịt vai hoặc ba chỉ để thịt vẫn mềm, ngọt sau
khi nướng).

●

1 củ tỏi, 2 củ hành khô, 1 củ riềng nhỏ, 1 cây sả, 1 củ nghệ nhỏ.

●

1 thìa cafe hạt ngò.

●

10 gam mè trắng rang.

●

Gia vị: Nước mắm, nước tương, dầu hào, hạt tiêu, đường.

Các bước thực hiện
Bước 1: Thịt heo rửa sạch, để ráo. Thái thịt heo thành từng miếng mỏng, nhỏ vừa
ăn (độ dày khoảng 4-5 mm, khổ 3-4 cm).
Bước 2: Riềng, sả, nghệ, tỏi và hành tím bỏ vỏ, rửa sạch, xay nhuyễn cùng hạt ngò,
hạt tiêu và mè trắng. Cho hỗn hợp vừa xay ra bát, thêm 1 muỗng canh nước tương,
2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu hào vào trộn
đều.
Bước 3: Trút hỗn hợp trên vào tô thịt heo và trộn đều. Ướp thịt trong khoảng từ
1-2 tiếng cho thịt thật ngấm gia vị (bạn có thể cho thịt heo vào ngăn mát tủ lạnh
vừa để bảo quản thịt vừa giúp gia vị ngấm vào thịt tốt hơn).

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí


Bước 4: Ngâm xiên tre vào nước lạnh từ 30 phút đến 1 tiếng để khi nướng xiên tre
sẽ không bị cháy.
Bước 5: Lấy thịt heo ướp trong tủ lạnh ra, bạn lấy từng miếng thịt xiên vào que tre
(nhớ gập đôi miếng thịt lại để thịt heo không bị rơi ra khi nướng và xiên thịt gọn
gàng, đẹp mắt hơn).

Giờ thì bạn chỉ cần mang thịt xiên đi nướng bằng cách đặt những que thịt xiên vào
vỉ nướng, nướng trên than hoa cho thơm vàng hai mặt thịt xiên là có ngay món thịt
xiên nướng tuyệt ngon để thưởng thức cùng gia đình rồi. Quá đơn giản để làm
món thịt nướng xiên này, đúng không nào?

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí