Cơm butadon

Butadon - C ơm th ịt heo
Sơ lược
Thịt từ lâu đời đã trở thành món ăn không thể thiếu trong hầu hết các món ăn tinh túy trên toàn
thế giới.Nếu bạn là một tín đồ của món thịt heo thì không thể bỏ qua những món ăn trứ danh của
ẩm thực xứ sở Mặt Trời mọc - Nhật Bản, một trong số đó là Butadon, món ăn được chế biến tinh
tế cho bạn những miếng thịt ngon nhất hòa quyện với nước sốt chua ngọt đặc biệt sẽ khiến bạn
nhớ mãi!
Butadon (豚丼 - bát thịt heo) - món ăn truyền thống của người dân xứ sở Phù Tang là một bát
cơm trắng với thịt heo ở trên được chế biến với một lớp nước xốt ngọt hoặc một lớp xốt màu
xanh lá cây của đậu Hà Lan. Món ăn phổ biến ở Nhật Bản này thường được phục vụ với
Takuanzuke (takuan -c ủ cải daikon ngâm). Buta có nghĩa là "con heo" hoặc "thịt lợn" và don là
viết ngắn của donburi theo tiếng Nhật có nghĩa "bát". Butadon có nguồn gốc từ thành phố
Takochi, Hokkaido, Nhật Bản - là một trong những món ăn phổ biến nhất xứ Takochi.

Nguồn gốc


Vào đầu những năm 1900, người ta bắt đầu nuôi lợn ở Tokachi, từ đó các món về thịt lợn phát
triển tại đây,nhiều món nhưng butadon là nổi bật hơn cả. Thịt lợn chỉ được nấu chín bằng cách
nướng lên sau khi ngâm trong nước sốt làm từ đường và nước tương. Mỗi cửa hàng sử dụng
hương vị khác nhau. Khi bạn bước qua cánh cửa của nhà hàng Butadon, mùi mặn ngọt của nước
sốt sẽ làm sắc nét và kích thích sự thèm ăn của bạn đến tột độ. Hầu hết các cửa hàng phục vụ
Butadon ở Tokachi tự tin về mùi vị của thịt lợn và nước sốt của họ là thượng hạng.
Khi mở nắp bát bạn sẽ ngạc nhiên bởi thịt lợn nướng bao gồm cả gạo trong đó. Sự kết hợp hoàn
hảo của thịt lợn thầu nướng trên than củi và nước sốt ban đầu ngâm vào gạo không thể tìm thấy
bất cứ nơi nào khác ở Nhật Bản. Đó là hương vị riêng biệt của thịt heo xứ Tokachi. Butadon
được tạo ra vào năm 1933 bởi một nhà hàng được truyền cảm hứng bởi món ăn unadon (một bát
cơm đầy với lươn nướng). Chăn nuôi lợn trong những ngày tiên phong Hokkaido đã được bắt
đầu bởi người định cư đã mang những con lợn đến với họ và một lượng lớn thịt lợn vẫn được
tiêu thụ ở Hokkaido là một lời nhắc nhở về những ngày đó.

Những nơi bán Butadon
Butadon là một món ăn trong khu vực Tokachi của Hokkaido gồm một bát cơm với thịt lợn nấu
chín trong nước sốt ngọt. Nó được phục vụ trong những quán Yatai dọc các đường phố
Hokkaido. Nhưng khi nước sốt cho butadon có sẵn trong tất cả các siêu thị và xuất hiện trong
quảng cáo truyền hình trong Hokkaido, butadon đã trở một món ăn rất phổ biến trong nhân dân ở
Hokkaido. Sau đó loại nước chấm này được sử dụng với mục đích thương mại nên được phổ
biến rộng khắp Tokyo và toàn nước nên butadon cũng trở nên nổi tiếng từ đó bởi vì nó rất dễ
dàng để nấu ăn và nước sốt đã được các đầu bếp hàng đầu chế tạo, đóng gói sẵn. Tôi khuyên bạn
nên sử dụng miếng dày của thịt lợn vì như vậy món butadon sẽ ngon hơn, bắt mắt hơn.

Cách chế biến Butadon đơn giản:
Nguyên liệu:
•

Thịt lợn (xương sườn hoặc thịt thăn) - 100 g

•

Mía đường

•

Nước

•

Nước nóng - một lượng nhỏ

•

Nước tương

•

Sake

•

Oil - một lượng vừa phải

•

Gạo - 1 bát


Hướng dẫn:
1. Trước tiên, làm nước sốt.Bắt đầu bằng cách nung nóng một thìa đường và nước trong

chảo cho đến khi vàng.
2. Thêm một lượng nhỏ nước nóng vào đường vàng và nước ở bước (1), trong khi duy trì

màu sắc,và sau đó thêm 2 muỗng canh nước tương,1 muỗng canh đường,1 muỗng rượu
sake.Nấu tiếp cho đến khi có màu nâu.
3. Cắt thịt thành từng miếng.
4. Bôi trơn một chảo chiên với dầu và nướng thịt lợn một thời gian ngắn cho đến khi nó

chuyển sang màu nâu.
5. Cho 1 ít nước sốt vào và nấu với thịt đến khi chín đều.
6. Cho thịt nằm lên trên cơm,rưới 1 ít nước sốt.Và nó đã sẵn sàng để thưởng thức!

Butadon là món ăn đơn giản có thể dễ dàng thực hiện tại nhà,nó gần giống với món thịt kho
truyền thống của ẩm thực Việt Nam mà bất cứ bà mẹ nào cũng biết làm với nguyên liệu dễ tìm


và chỉ cần lựa được miếng thịt tươi ngon là các bạn đã có cho mình 1 món Butadon thơm ngon
và bắt mắt đậm bản sắc ẩm thực của xứ sở Phù Tang.