Đề thi công nghệ 10

Họ và tên:…………………………………………………………………………Lớp:……………………………………………….Mã:123456
ĐỀ KIỂM TRA BÁN KỲ II
Môn: Công nghệ 10
( Thời gian làm bài 45 phút)
Em hãy khoanh tròn vào đáp án mà em cho là đúng nhất.
1/ Yếu tố nào không là nội dung của kế hoạch kinh doanh của doanh nghiệp
a Kế hoạch sản xuất.
b Kế hoạch tài chính, lao động.
c Kế hoạch mua; kế hoạch bán
d Kế hoạch phát triển kinh tế.
2/ Quy trình bảo quản rau, hoa quả tươi bằng phương pháp lạnh là
a Chọn lựa -> Thu hái -> Làm sạch -> Làm ráo nước -> Bao gói -> Bảo quản lạnh -> Sử dụng.
b Thu hái -> Chọn lựa -> Làm sạch -> Làm ráo nước -> Bao gói -> Bảo quản lạnh -> Sử dụng.
c Thu hái -> Chọn lựa -> Làm sạch -> Làm ráo nước -> Bảo quản lạnh -> Sử dụng.
d Chọn lựa -> Thu hái -> Làm sạch -> Làm ráo nước -> Bảo quản lạnh -> Sử dụng.
3/ Doanh thu bán sản phẩm hàng hoá của công ti A trong 1 năm đạt 10 tỉ đồng. Tổng chi phí kinh
doanh trong 1 năm khoảng 9,2 tỉ đồng. Vậy lợi nhuận kinh doanh của doanh nghiệp này là
a 10 tỉ đồng.
b 9,2 tỉ đồng
c 19, 2 tỉ đồng.
d 0,8 tỉ đồng.
4/ Anh B ở vùng trung du Bắc bộ, anh trồng chè. Mỗi năm thu hoạch 3000 kg chè các loại, 10% để
lại chế biến gia công dùng trong gia đình, anh thường bán ra thị trường theo kế hoạch là
a 1000 kg
b 2700 kg
c 300 kg
d 3000 kg
5/ Một trong những đặc điểm của kinh doanh hộ gia đình là :
a Doanh thu không lớn
b Dễ dàng đổi mới công nghệ
c Công nghệ kinh doanh đơn giản

d Thường thiếu thông tin về thị trường
6/ Bảo quản hạt giống dài hạn giữ được trong thời gian :
a Trên 20 năm
b 10 năm - 20 năm
c Dưới 20 năm.
d Dưới 10 năm
7/ Làm sữa đậu nành theo quy trình sau:
a Rửa sạch đậu hạt -> Ngâm -> Loại vỏ -> Xay ướt -> Lọc tách bã và phối chế -> Thanh trùng
-> Sử dụng
b Rửa sạch đậu hạt -> Loại vỏ -> Ngâm -> Xay ướt -> Lọc tách bã và phối chế -> Thanh trùng
-> Sử dụng
c Rửa sạch đậu hạt-> Lọc tách bã và phối chế -> Ngâm -> Loại vỏ -> Xay ướt -> Thanh trùng
-> Sử dụng
d Rửa sạch đậu hạt -> Ngâm -> Thanh trùng -> Loại vỏ -> Xay ướt -> Lọc tách bã và phối chế
-> Sử dụng
8/ Ruốc cá bảo quản tốt có thể để được
a 2 tháng
b 4 tháng
c 1 tháng
d 3 tháng
9/ Thịt bò được bảo quản theo phương pháp lạnh có thể giữ được trong thời gian :
a 15 ngày
b 17 ngày
c 28 ngày
d 14 ngày
10/ Mặt hàng A mỗi ngày bán được 20 cái. Như vậy kế hoạch mua gom mặt hàng A mỗi tháng đủ
để bán ra là
a 600 cái
b 2000 cái
c 6000 cái

d 200 cái
11/ Đặc điểm nào sau đây không phải là đặc điểm kinh doanh hộ gia đình:
a Thuộc sở hữu tư nhân
b Công nghệ kinh doanh đơn giản
c Quy mô kinh doanh nhỏ
d Lao động thường không phải là công nhân trong gia đình
12/ Trong các phương pháp bảo quản thịt sau đây, phương pháp nào thường dùng để bảo quản với
số lượng lớn:
a Phương pháp làm lạnh và lạnh đông
b Phương pháp đóng hộp
c Phương pháp hun khói
d Phương pháp ướp muối
13/ Bảo quản cá bằng phương pháp lạnh có thể giữ được
a 7 - 10 ngày
b 1 tháng
c 10 - 20 ngày
d 5 ngày
14/ Hỗn hợp dùng để ướp muối thịt là:
a 94% axit lactic, 5% đường và một số chất phụ gia
b 50% muối ăn, 45% đường và một số chất phụ gia
c 94% muối ăn, 5% đường và một số chất phụ gia
d 94% axit axêtic, 5% đường và một số chất phụ gia
15/ Bảo quản hạt giống trung hạn giữ được trong thời gian
a Trên 20 năm
b 10 năm - 20 năm
c Dưới 10 năm
d Dưới 20 năm
16/ Quy trình chế biến gạo từ thóc là
a Làm sạch thóc -> Tách trấu -> Xay -> Xát trắng -> Đánh bóng -> Bảo quản -> Sử dụng.
b Xay -> Làm sạch thóc -> Tách trấu -> Đánh bóng -> Xát trắng -> Bảo quản -> Sử dụng

c Làm sạch thóc -> Xay ->Tách trấu -> Xát trắng -> Đánh bóng -> Bảo quản -> Sử dụng.
d Xay -> Làm sạch thóc -> Tách trấu -> Xát trắng -> Đánh bóng -> Bảo quản -> Sử dụng.
17/ Bước sử lí nhiệt trong quy trình chế biến rau, quả theo phương pháp đóng hộp có tác dụng:
a Làm chín hoa quả
b Giết chết vi sinh vật
c Làm mất hoạt tính các loại enzim, trách quá trình biến đổi chất lượng sản phẩm
d Để loại bỏ không khí, không còn trong sản phẩm
18/ Trình tự đúng của các bước để thành lập doanh nghiệp
a Đăng ký kinh doanh -> Nghiên cứu thị trường -> Xác định khả năng kinh doanh -> Lựa chọn cơ
hội kinh doanh.
b Xác định khả năng kinh doanh -> Lựa chọn cơ hội kinh doanh -> Nghiên cứu thị trường ->
Đăng ký kinh doanh.
c Lựa chọn cơ hội kinh doanh -> Đăng ký kinh doanh -> Nghiên cứu thị trường -> Xác định khả
năng kinh doanh.
d Nghiên cứu thị trường -> Xác định khả năng kinh doanh -> Lựa chọn cơ hội kinh doanh ->
Đăng ký kinh doanh
19/ Thịt ướp muối có thể giữ được trong thời gian khoảng
a 2 - 3 ngày
b 5 -7 ngày
c 7 - 10 ngày.
d 2 - 5 ngày
20/ Doanh nghiệp thương mại mỗi tháng bán được 1000 sản phẩm A, giá bán bình quân của một
sản phẩm là 35 000 đồng. Vậy doanh thu của sản phẩm A là
a 10 000 000 đồng
b 35 000 đồng
c 35 000 000 đồng
d 1 000 000 đồng
21/ Phương pháp bảo quản thịt bằng phương pháp ướp muối, không có ưu điểm nào sau:
a Giữ thịt trong khoảng 7 đến 10 ngày
b Hao hụt dinh dưỡng ít

c Thịt thơm ngon, mềm mại
d Dễ thực hiện
22/ Tiêu chí quy định đối với doanh nghiệp vừa và nhỏ ở Việt Nam là:
a Vốn kinh doanh không quá 10 tỉ đồng, lao động trung bình hằng năm không quá 300 người.
b Vốn kinh doanh không quá 10 tỉ đồng, lao động trung bình hằng năm không quá 100 người.
c Vốn kinh doanh không quá 1 tỉ đồng, lao động trung bình hằng năm không quá 300 người.
d Vốn kinh doanh không quá 1 tỉ đồng, lao động trung bình hằng năm không quá 100 người.
23/ Nhiệt độ thích hợp để ủ sữa chua là:
a 20
0
- 30
0
C
b 50
0
- 60
0
C
c 40
0
- 50
0
C
d 30
0
- 40
0
C
24/ Kinh doanh bao gồm các lĩnh vực sau:
a Sản xuất thương mại, văn hóa du lịch

b Sản xuất công nghiệp, đại lí bán hàng, sửa chữa
c Sản xuất nông nghiệp, thương mai, dịch vụ
d Sản xuất, thương mai, dịch vụ
25/ Trứng bảo quản lạnh có thể giữ được trong thời gian
a 180 - 220 ngày
b 60 - 90 ngày
c 1 năm
d 90 - 120 ngày
26/ Kế hoạch vốn kinh doanh của doanh nghiệp bao gồm :
a Vốn hàng hoá + tiền công + tiền thuế.
b Vốn vay ngân hàng, vay khác.
c Vốn của chủ doanh nghiệp
d Vốn của bản thân gia đình.
27/ Quy trình bảo quản hạt giống là :
a Thu hoạch -> Tách hạt -> Phân loại và làm sạch -> Làm khô -> Xử lý và bảo quản -> Đóng gói
-> Bảo quản -> Sử dụng
b Thu hoạch -> Phân loại và làm sạch -> Tách hạt -> Làm khô -> Bảo quản -> Đóng gói -> Xử lý
và bảo quản -> Sử dụng.
c Thu hoạch -> Làm khô -> Tách hạt -> Phân loại và làm sạch -> Xử lý và bảo quản -> Đóng gói
-> Bảo quản -> Sử dụng
d Thu hoạch -> Phân loại và làm sạch -> Làm khô -> Bảo quản -> Tách hạt -> Đóng gói -> Xử lý
và bảo quản -> Sử dụng
28/ Những quy định nào sau đây không thuộc quy định của công ty trách nhiệm hữu hạn:
a Công ty không được phát hành bất cứ một loại chứng khoán nào
b Việc chuyển nhượng vốn giữa các thành viên được thực hiện tự do
c Việc chuyển nhượng vốn chó người khác không phải là thành viên phải được sự nhất trí của
nhóm thành viên đại diện cho ít nhất 3/4 số vốn điều lệ
d Công ty có thể phát hành chứng khoán
29/ Điều kiện bảo quản hạt giống trung hạn là :
a Lạnh ( -10

o
C), độ ẩm không khí từ 35% - 40%.
b Điều kiện nhiệt độ thường, độ ẩm không khí từ 60% - 70%.
c Lạnh (0
o
C), độ ẩm không khí từ 35% - 40%.
d Lạnh ( - 5
o
C), độ ẩm không khí từ 35% - 40%.
30/ Đặc điểm nào sau đây không phải đặc điểm của nông sản, thủy sản
a Chứa các chất dinh dưỡng cần thiết
b Chứa chủ yếu là chất đạm
c Dễ bị vi sinh vật xâm nhiễm
d Chứa nhiều nước