Bai 25 bai tap cacbohidrat

Khóa h c LT H KIT-3: Môn Hóa h c (Th y Ph m Ng c S n)

Cacbohiđrat

CACBOHI RAT
(BÀI T P T

LUY N)

Giáo viên: PH M NG C S N
Các bài t p trong tài li u này đ c biên so n kèm theo bài gi ng “Cacbohiđrat” thu c Khóa h c LT H KIT-3:
Môn Hóa h c (Th y Ph m Ng c S n) t i website Hocmai.vn đ giúp các B n ki m tra, c ng c l i các ki n th c
đ c giáo viên truy n đ t trong bài gi ng t ng ng.
s d ng hi u qu , B n c n h c tr c bài gi ng
“Cacbohiđrat” sau đó làm đ y đ các bài t p trong tài li u này.

I. BƠi t p có h ng d n
Bài 1: Cho 1,8 gam cacbohiđrat X ph n ng v i dung d ch AgNO3 trong NH3 d thu đ c 2,16 gam Ag.
X làm nh t màu Br2. Tên g i c a X là
A. glucoz .
B. Saccaroz .
C. Mantoz .
D. Fructoz .
Bài 2: t cháy hoàn toàn m t l ng h n h p glucoz và saccaroz . Toàn b s n ph m thu đ c d n vào
bình đ ng dung d ch Ba(OH)2 d th y t o thành 325,05 gam k t t a, bình n ng thêm 100,95 gam. Ph n
tr m kh i l ng c a glucoz trong h n h p đ u là:
A. 53,27%.
B. 46,73%.
C. 28,04%.
D. 71,96%.
Bài 3: H n h p X g m glucoz và tinh b t đ c chia thành hai ph n b ng nhau.

- Ph n (1) đ c khu y trong n c, l c l y dung d ch cho tác d ng v i dung d ch AgNO 3 (d ) trong NH3
thu đ c 21,6 gam Ag.
- Ph n (2) đem đun nóng v i dung d ch H2SO4 loãng. H n h p sau ph n ng đ c trung hoà b i dung
d ch ki m, sau đó cho toàn b s n ph m tác d ng v i dung d ch AgNO3 (d ) trong NH3 thu đ c 32,4
gam Ag.
Thành ph n ph n tr m v kh i l ng glucoz trong X là:
A. 68,97%.
B. 31,03%.
C. 78,34%.
D. 21,66%.
Bài 4: Cho 16,2 gam xenluloz tác d ng v i anhiđrit axetic ng i ta thu đ c 26,7 h n h p r n X g m
xenluloz triaxetat, xenluloz điaxetat, xenluloz monoaxetat và axit axetic.
trung hoà l ng axit
sinh ra c n dùng 250 ml dung d ch NaOH 1M. Tính thành ph n ph n tr m kh i l ng các ch t trong X?
A. 54,72%; 17,64%; 8,64%.
B. 54,72%; 27,64%; 8,64%.
C. 64,72%; 17,64%; 7,64%.
D. 64,72%; 27,64%; 7,64%.
Bài 5: Th y phân 3,42 gam mantoz v i hi u su t 50%, sau đó ti n hành ph n ng tráng b c v i dung
d ch thu đ c thì kh i l ng b c k t t a sau ph n ng là bao nhiêu?
A. 2,06.
B.3,24.
C. 1,08.
D. 3,06.
II. BƠi t p t luy n
Câu 1: Xenluloz trinitrat đ c đi u ch t ph n ng gi a axit nitric v i xenluloz (hi u su t ph n ng
60% tính theo xenluloz ). N u dùng 2 t n xenluloz thì kh i l ng xenluloz trinitrat đi u ch đ c là
A. 2,20 t n.
B. 1,10 t n.
C. 2,97 t n.

D. 3,67 t n.
Câu 2: Cho các phát bi u sau v cacbohiđrat:
(a) Glucoz và saccaroz đ u là ch t r n có v ng t, d tan trong n c.
(b) Tinh b t và xenluloz đ u là polisaccarit.
(c) Trong dung d ch, glucoz và saccaroz đ u hoà tan Cu(OH)2, t o ph c màu xanh lam.
(d) Khi thu phân hoàn toàn h n h p g m tinh b t và saccaroz trong môi tr ng axit, ch thu
đ c m t lo i monosaccarit duy nh t.
(e) Khi đun nóng glucoz (ho c fructoz ) v i dung d ch AgNO3 trong NH3 thu đ c Ag.
(g) Glucoz và saccaroz đ u tác d ng v i H2 (xúc tác Ni, đun nóng) t o sobitol.
S phát bi u đúng là
A. 5.
B. 6.
C. 4.
D. 3.
Câu 3: Thu phân h n h p g m 0,02 mol saccaroz và 0,01 mol mantoz m t th i gian thu đ c dung
d ch X (hi u su t ph n ng th y phân m i ch t đ u là 75%). Khi cho toàn b X tác d ng v i m t l ng d
dung d ch AgNO3 trong NH3 thì l ng Ag thu đ c là
A. 0,090 mol.
B. 0,12 mol.
C. 0,095 mol.
D. 0,06 mol.
Câu 4: Cho các phát bi u sau:
Hocmai.vn – Ngôi tr

ng chung c a h c trò Vi t

T ng đài t v n: 1900 58-58-12

- Trang | 1 -

Khóa h c LT H KIT-3: Môn Hóa h c (Th y Ph m Ng c S n)

Cacbohiđrat

(a) Có th dùng n c brom đ phân bi t glucoz và fructoz .
(b) Trong môi tr ng axit, glucoz và fructoz có th chuy n hoá l n nhau.
(c) Có th phân bi t glucoz và fructoz b ng ph n ng v i dung d ch AgNO3 trong NH3.
(d) Trong dung d ch, glucoz và fructoz đ u hoà tan Cu(OH)2 nhi t đ th ng cho dung d ch màu xanh
lam.
(e) Trong dung d ch, fructoz t n t i ch y u d ng m ch h .
(g) Trong dung d ch, glucoz t n t i ch y u d ng vòng 6 c nh (d ng và ).
S phát bi u đúng là
A. 4.
B. 5.
C. 3.
D. 2.
Câu 5: Lên men dung d ch ch a 300 gam glucoz thu đ c 92 gam ancol etylic. Hi u su t quá trình lên
men t o thành ancol etylic là
A. 54%.
B. 40%.
C. 80%.
D. 60%.
Câu 6: Có m t s nh n xét v cacbohiđrat nh sau:
(1) Saccaroz , tinh b t và xenluloz đ u có th b thu phân.
(2) Glucoz , fructoz , saccaroz đ u tác d ng đ c v i Cu(OH)2 và có kh n ng tham gia ph n ng
tráng b c.
(3) Tinh b t và xenluloz là đ ng phân c u t o c a nhau.
(4) Phân t xenluloz đ c c u t o b i nhi u g c -glucoz .
(5) Thu phân tinh b t trong môi tr ng axit sinh ra fructoz .

Trong các nh n xét trên, s nh n xét đúng là
A. 2.
B. 4.
C. 3.
D. 5.
Câu 7: M t phân t saccaroz có
A. m t g c -glucoz và m t g c -fructoz .
B. m t g c -glucoz và m t g c -fructoz .
C. hai g c -glucoz .
D. m t g c -glucoz và m t g c -fructoz .
Câu 8: T 180 gam glucoz , b ng ph ng pháp lên men r u, thu đ c a gam ancol etylic (hi u su t
80%). Oxi hoá 0,1a gam ancol etylic b ng ph ng pháp lên men gi m, thu đ c h n h p X.
trung hoà
h n h p X c n 720 ml dung d ch NaOH 0,2M. Hi u su t quá trình lên men gi m là
A. 90%.
B. 10%.
C. 80%.
D. 20%.
Câu 9: Cho các lo i t : bông, t capron, t xenluloz axetat, t t m, t nitron, nilon-6,6. S t t ng h p là
A. 5.
B. 2.
C. 3.
D. 4.
Câu 10: Thu phân hoàn toàn 3,42 gam saccaroz trong môi tr ng axit, thu đ c dung d ch X. Cho toàn
b dung d ch X ph n ng h t v i l ng d dung d ch AgNO3 trong NH3, đun nóng, thu đ c m gam Ag.
Giá tr c a m là
A. 21,60.
B. 2,16.
C. 4,32.
D. 43,20.

Câu 11: Thu phân hoàn toàn tinh b t trong dung d ch axit vô c loãng, thu đ c ch t h u c X. Cho X
ph n ng v i khí H2 (xúc tác Ni, to), thu đ c ch t h u c Y. Các ch t X, Y l n l t là:
A. glucoz , sobitol.
B. glucoz , saccaroz .
C. glucoz , etanol.
D. glucoz , fructoz .
Câu 12: Lên men m gam glucoz v i hi u su t 90%, l ng khí CO2 sinh ra h p th h t vào dung d ch
n c vôi trong, thu đ c 10 gam k t t a. Kh i l ng dung d ch sau ph n ng gi m 3,4 gam so v i kh i
l ng dung d ch n c vôi trong ban đ u. Giá tr c a m là
A. 20,0.
B. 30,0.
C. 13,5.
D. 15,0.
Câu 13: Cacbohiđrat nh t thi t ph i ch a nhóm ch c c a
A. ancol.
B. xeton.
C. amin.
D. anđehit.
Câu 14: Dãy g m các dung d ch đ u tham gia ph n ng tráng b c là:
A. Glucoz , mantoz , axit fomic, anđehit axetic. B. Fructoz , mantoz , glixerol, anđehit axetic.
C. Glucoz , glixerol, mantoz , axit fomic.
D. Glucoz , fructoz , mantoz , saccaroz .
Câu 15: Cho m t s tính ch t: có d ng s i (1); tan trong n c (2); tan trong n c Svayde (3); ph n ng
v i axit nitric đ c (xúc tác axit sunfuric đ c) (4); tham gia ph n ng tráng b c (5); b thu phân trong dung
d ch axit đun nóng (6). Các tính ch t c a xenluloz là:
A. (2), (3), (4) và (5).
B. (3), (4), (5) và (6). C. (1), (2), (3) và (4). D. (1), (3), (4) và (6).
Câu 16: Phát bi u nào sau đây không đúng?
A. Glucoz tác d ng đ c v i n c brom.
B. Khi glucoz

d ng vòng thì t t c các nhóm OH đ u t o ete v i CH3OH.
Hocmai.vn – Ngôi tr

ng chung c a h c trò Vi t

T ng đài t v n: 1900 58-58-12

- Trang | 2 -


Khóa h c LT H KIT-3: Môn Hóa h c (Th y Ph m Ng c S n)

Cacbohiđrat

C. Glucoz t n t i d ng m ch h và d ng m ch vòng.
D. d ng m ch h , glucoz có 5 nhóm OH k nhau.
Câu 17: Dãy g m các ch t đ u có kh n ng tham gia ph n ng trùng h p là:
A. stiren; clobenzen; isopren; but−1−en.
B. 1,2−điclopropan; vinylaxetilen; vinylbenzen; toluen.
C. buta−1,3−đien; cumen; etilen; trans−but−2−en.
D. 1,1,2,2−tetrafloeten; propilen; stiren; vinyl clorua.
Câu 18: Th tích c a dung d ch axit nitric 63% (D = 1,4 g/ml) c n v a đ đ s n xu t đ c 59,4 kg
xenluloz trinitrat (hi u su t 80%) là
A. 42,34 lít.
B. 42,86 lít.
C. 34,29 lít.
D. 53,57 lít.
Câu 19: Lên men hoàn toàn m gam glucoz thành ancol etylic. Toàn b khí CO2 sinh ra trong quá trình này
đ c h p th h t vào dung d ch Ca(OH)2 (d ) t o ra 40 gam k t t a. N u hi u su t c a quá trình lên men là
75% thì giá tr c a m là

A. 60.
B. 58.
C. 30.
D. 48.
Câu 20: Gluxit (cacbohiđrat) ch ch a hai g c glucoz trong phân t là
A. saccaroz .
B. Tinh b t.
C. mantoz .
D. xenluloz .
Câu 21: Tinh b t, xenluloz , saccaroz , mantoz đ u có kh n ng tham gia ph n ng
A. hòa tan Cu(OH)2.
B. trùng ng ng.
C. tráng g ng.
D. th y phân.
Câu 22: L ng glucoz c n dùng đ t o ra 1,82 gam sobitol v i hi u su t 80% là
A. 2,25 gam
B. 1,80 gam
C. 1,82 gam
D. 1,44 gam
Câu 23: Th tích dung d ch HNO3 67,5% (kh i l ng riêng là 1,5 g/ml) c n dùng đ tác d ng v i
xenluloz t o thành 89,1 kg xenluloz trinitrat là (bi t l ng HNO3 b hao h t là 20%)
A. 55 lít
B. 81 lít
C. 49 lít
D. 70 lít
Câu 24: Kh i l ng c a tinh b t c n dùng trong quá trình lên men đ t o thành 5 lít ancol etylic 460 là
(bi t hi u su t c a c quá trình là 72% và kh i l ng riêng c a ancol etylic nguyên ch t là 0,8 g/ml)
A. 5,4 kg
B. 5,0 kg
C. 6,0 kg

D. 4,5 kg
Câu 25: Cho m gam tinh b t lên men thành ancol (r u) etylic v i hi u su t 81%. Toàn b l ng
CO2 sinh ra đ c h p th hoàn toàn vào dung d ch Ca(OH)2, thu đ c 550 gam k t t a và dung d ch X.
un k dung d ch X thu thêm đ c 100 gam k t t a. Giá tr c a m là (cho H = 1, C = 12, O = 16, Ca =
40)
A. 550.
B. 810.
C. 650.
D. 750.
Câu 26:
ch ng minh trong phân t c a glucoz có nhi u nhóm hiđroxyl, ng i ta cho dung d ch
glucoz ph n ng v i
A. kim lo i Na.
B. AgNO3 (ho c Ag2O) trong dung d ch NH3, đun nóng.
C. Cu(OH)2 trong NaOH, đun nóng.
D. Cu(OH)2 nhi t đ th ng.
Câu 27: Xenluloz trinitrat đ c đi u ch t xenluloz và axit nitric đ c có xúc tác axit sunfuric đ c,
nóng.
có 29,7 kg xenluloz trinitrat, c n dùng dung d ch ch a m kg axit nitric (hi u su t ph n ng đ t
90%). Giá tr c a m là
A. 42 kg.
B. 10 kg.
C. 30 kg.
D. 21 kg.
Câu 28: Phát bi u không đúng là
A. Dung d ch fructoz hoà tan đ c Cu(OH)2.
B. Th y phân (xúc tác H+, to) saccaroz c ng nh mantoz đ u cho cùng m t monosaccarit.
C. S n ph m th y phân xenluloz (xúc tác H+, to) có th tham gia ph n ng tráng g ng.
D. Dung d ch mantoz tác d ng v i Cu(OH)2 khi đun nóng cho k t t a Cu2O.
Câu 29: Xenluloz trinitrat đ c đi u ch t xenluloz và axit nitric đ c có xúc tác axit sunfuric đ c,

nóng.
có 29,7 kg xenluloz trinitrat, c n dùng dung d ch ch a m kg axit nitric (hi u su t ph n ng đ t
90%). Giá tr c a m là
A. 42 kg.
B. 10 kg.
C. 30 kg.
D. 21 kg.
Câu 30: Polivinyl axetat (ho c poli(vinyl axetat)) là polime đ c đi u ch b ng ph n ng trùng h p
A. C2H5COO-CH=CH2.
B. CH2=CH-COO-C2H5.
Hocmai.vn – Ngôi tr

ng chung c a h c trò Vi t

T ng đài t v n: 1900 58-58-12

- Trang | 3 -


Khóa h c LT H KIT-3: Môn Hóa h c (Th y Ph m Ng c S n)

Cacbohiđrat

C. CH3COO-CH=CH2.
D. CH2=CH-COO-CH3.
Câu 31: Cho 50ml dung d ch glucoz ch a rõ n ng đ tác d ng v i m t l ng d AgNO3 (ho c
Ag2O) trong dung d ch NH3 thu đ c 2,16 gam b c k t t a. N ng đ mol (ho c mol/l) c a dung d ch
glucoz đã dùng là
A. 0,20M.
B. 0,10M.

C. 0,01M.
D. 0,02M.
Câu 32: Cho s đ chuy n hoá: Glucoz
X Y CH3COOH. Hai ch t X, Y l n l t là
A. CH3CH2OH và CH2=CH2.
B. CH3CHO và CH3CH2OH.
C. CH3CH2OH và CH3CHO.
D. CH3CH(OH)COOH và CH3CHO.
Giáo viên: Ph m Ng c S n
Ngu n:

Hocmai.vn – Ngôi tr

ng chung c a h c trò Vi t

T ng đài t v n: 1900 58-58-12

Hocmai.vn

- Trang | 4 -