đồ án thiết kế hệ thống sấy băng tải

MỤC LỤC
LỜI NÓI ĐẦU :.....................................................................................................01
Chương I: TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU ĐẬU PHỘNG
1.1. Phân loại khoa học............................................................................................03
1.2.Nguồn gốc và phân bố.......................................................................................03
1.3. Thành phần dinh dưỡng và công dụng.............................................................04
1.3.1. Giá trị dinh dưỡng của đậu phộng..............................................................04
1.3.2. Công dụng của đậu phộng..........................................................................07
Chương II: TỔNG QUAN VỀ PHƯƠNG PHÁP SẤY
2.1. Bản chất của quá trình sấy................................................................................09
2.2. Phân loại quá trình sấy.....................................................................................09
2.3. Thiết bị sấy băng tải.........................................................................................10
2.3.1. Cấu tạo máy sấy băng tải.............................................................................11
2.3.2. Ưu nhược điểm của máy sấy băng tải.........................................................12
Chương III: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ
3.1. Sơ đồ quy trình công nghệ................................................................................12
3.2. Thuyết minh quy trình......................................................................................13
3.2.1. Phân loại......................................................................................................13
3.2.2. Làm sạch.....................................................................................................13
3.2.3. Chần (hấp)...................................................................................................14
3.2.4. Sấy khô........................................................................................................15
3.2.5. Đóng gói và bảo quản thành phẩm.............................................................18
Chương IV: TÍNH CÂN BẰNG VẬT CHẤT
4.1. Tính thông số tác nhân sấy...............................................................................19
4.1.1. Độ ẩm của vật liệu......................................................................................19


4.1.2. Các thông số tính toán cho tác nhân sấy.....................................................19
4.2. Cân bằng vật chất cho quá trình sấy.................................................................22
4.3. Tính chọn thời gian sấy....................................................................................23
Chương V: TÍNH TOÁN THIẾT BỊ VÀ CÂN BẰNG NHIỆT LƯỢNG

5.1. Thể tích riêng của không khí sấy.....................................................................24
5.2. Chọn kích thước băng tải..................................................................................24
5.3. Chọn vật liệu và tính kích thước hầm..............................................................25
5.4. Tính cân bằng nhiệt lượng................................................................................26
5.4.1.Vận tốc và chế độ chuyển động của không khí trong phòng sấy...............26
5.4.2. Hiệu số nhiệt độ giữa tác nhân sấy và môi trường xung quanh ................27
5.4.3. Tính tổn thất nhiệt lượng............................................................................27
5.4.3.1. Tổn thất qua tường................................................................................27
5.4.3.2. Tổn thất qua trần...................................................................................31
5.4.3.3. Tổn thất qua nền....................................................................................34
5.4.3.4. Tổn thất qua cửa....................................................................................34
5.4.3.5. Tổng tổn thất của phòng sấy.................................................................37
5.4.4. Cân bằng nhiệt lượng..................................................................................37
Chương VI: TÍNH TOÁN CÁC THIẾT BỊ PHỤ
6.1. Caloriphe...........................................................................................................38
6.1.1. Chọn kích thước truyền nhiệt.....................................................................38
6.1.2. Tính toán.....................................................................................................39
6.1.3. Xác định bề mặt truyền nhiệt.....................................................................42
6.2. Quạt...................................................................................................................43
6.2.1. Tính trở lực.................................................................................................43
6.2.1.1. Trở lực từ miệng quạt đến caloriphe....................................................43
6.2.1.2. Trở lực do caloriphe..............................................................................44
6.2.1.3. Trở lực do đột mở vào caloriphe..........................................................45
6.2.1.4. Trở lực do đột thu từ caloriphe ra ống dẩn không khí nóng................46


6.2.1.5. Trở lực đường ống dẩn không khí từ caloriphe đến phòng sấy...........46
6.2.1.6. Trở lực đột mở vào phóng sấy..............................................................47
6.2.1.7. Trở lực do đột thu ra khỏi phòng sấy...................................................47
6.2.1.8. Trở lực của phòng sấy...........................................................................47

6.2.1.9. Tổng trở lực của cả hệ thống................................................................47
6.2.2. Tính chọn quạt............................................................................................48
Chương VII: TÍNH GIÁ THÀNH THIẾT BỊ....................................................49
KẾT LUẬN:....................................................................................................................50
TÀI LIỆU THAM KHẢO:.............................................................................................51
NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN:..............................................................................52