4 cách ăn cực nguy hiểm có thể dẫn đến mắc bệnh ung thư

4 cách ăn cực nguy hiểm có thể dẫn đến mắc
bệnh ung thư
Minh Tuyết | 31/10/2016 16:19
86

•
•
•

Thực phẩm bẩn nhiễm hóa chất hay chính thói quen ăn uống không khoa
học chính là những nguyên nhân gây ra bệnh ung thư - căn bệnh cướp đi
mạng sống của rất nhiều người mỗi năm.
Giáo sư nổi tiếng người Bulgary mách bạn cách phòng ngừa ung thư
Chuyên gia ung thư cảnh báo: Sau 40 tuổi, 100% người mắc bệnh này sẽ chuyển
thành ung thư
Đừng cố tìm thần dược, 3 loại rau dân dã này của Việt Nam mới là "thần dược"
chống ung thư

"Bệnh vào từ miệng và họa cũng từ miệng ra" là câu nói của người xưa nhưng phần
nào đang đúng đối với bệnh ung thư.
Điều này đồng nghĩa với việc ăn uống không khoa học chính là một trong những
nguyên nhân gây ra bệnh ung thư - căn bệnh đe dọa tính mạng của nhiều với với
hơn 100.000 ca mắc mới mỗi năm tại Việt Nam.
Chia sẻ với VTV, bác sĩ Nguyễn Công Toàn, Phó Giám đốc Bệnh viện K Trung
ương cho biết: Thực phẩm là nguồn rất quý giá nhưng rất buồn khi nó lại gắn liền
với bệnh tật.


Nó là con dao hai lưỡi. Đã đến lúc phải gióng hồi chuông báo động cho nhân dân
Việt Nam biết những thống kê của Bệnh viện K cho thấy: Thực phẩm chiếm khoảng
1/3 trong số nguyên nhân gây ung thư cho bệnh nhân ở đây.

Họa từ miệng mà ra, vậy những thói quen ăn uống như thế nào dẫn đến bệnh ung
thư?
1. Ăn mặn
Việc ăn mặn không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe của bệnh tim mạch mà ngoài ra khi
ăn mặn tác động lên lớp niêm mạc bao phủ thành dạ dày, gây tổn thương dẫn đến
những chất độc, vi khuẩn dễ tấn công vào dạ dày.
Khi những vi khuẩn, những chất độc hại này tấn công vào lớp niêm mạc dạ dày
khiến chúng tổn thương và theo thời gian phát triển thành ung thư.
Theo PGS.TS Phạm Duy Hiển – nguyên Phó giám đốc Bệnh viện K Trung ương,
nguy cơ dẫn đến bệnh ung thư dạ dày có thể chia thành hai nhóm đó là: ngoại sinh
và nội sinh. Các yếu tố nguy cơ ngoại sinh đầu tiên phải kể đến đó chính là chế độ
ăn uống.
Được biết, chế độ ăn uống nhiều muối (ăn mặn, ăn trên 5gr muối/ngày) không chỉ
có tác hại đối với tim mạch mà còn làm tan các màng niêm mạc phủ trên thành dạ
dày làm cho các chất độc và các chất có khả năng gây ung thư có trong thức ăn tiếp
xúc trực tiếp với các tế bào niêm mạc gây tổn thương cho các tế bào đó.
Ngoài ra, việc ăn mặn làm tăng tính thấm của màng tế bào đối với natri, ion natri sẽ
chuyển nhiều vào tế bào cơ trơn của thành mạch máu, gây tăng nước trong tế bào,
tăng trương lực của thành mạch, gây co mạch, tăng sức cản ngoại vi, dẫn đến tăng
huyết áp.
2. Ăn quá nóng
Nhiều người không biết việc ăn quá nóng sẽ rất nguy hiểm bởi thức ăn quá nóng
không tốt cho sức khỏe, dễ dẫn đến niêm mạc thực quản bị bỏng, có thể trở thành
một trong những nguyên nhân gây nên bệnh ung thư thực quản.
Thạc sỹ Vũ Thị Tuyết Mai (Bộ Y tế) bởi vì, các tế bào thượng bì của niêm mạc thực
quản thường xuyên bị nóng kích thích nên sinh ra bị bỏng.
Để kịp thời bổ cứu vết thương bỏng, tổ chức tế bào phân liệt nhanh hơn, nếu lại gặp
sự kích thích xấu khác như ngộ độc thực phẩm, thức ăn không sạch, sự kích thích
của rượu, thuốc lá… rất có thể dẫn đến ung thư niêm mạc thực quản.
Nhiều nghiên cứu gần đây chứng minh việc dùng đồ ăn nóng và căn bệnh ung thư

đường ruột là có liên quan với nhau.
Đó chính là bởi vì vách ngăn đường ruột tương đối mỏng, thường chỉ có thể chịu
được nhiệt độ thức ăn là từ 50-60 độ. Vượt qua ngưỡng nhiệt độ này thì vách ngăn
này sẽ bị tổn thương.


Khi nhiệt độ của thức ăn lên tới khoảng 70-80 độ C, đặc biệt là khi chúng ta uống
trà, nhiệt độ này có thể lên tới mức 90 độ C và gây tổn thương nặng nề cho đường
ruột. Nếu bạn thường xuyên uống canh nóng thì hệ thống tiêu hóa cũng như đường
ruột dễ bị tổn thương nặng nề.
Vì vậy, bạn không nên ăn thức ăn quá nóng, chỉ nên ăn nóng vừa miệng để vẫn đảm
bảo khẩu vị ngon mà không gây tổn thương đường tiêu hóa.

Ăn quá nóng tiềm ẩn nhiều rủi ro cho sức khỏe

3. Ăn nhiều đồ ngọt
Đồ ngọt luôn được tất cả mọi người yêu thích, tuy nhiên nước ngọt, trà ngọt, nước
chanh có đường và các loại thực phẩm khác có chỉ số đường huyết cao sẽ làm tăng
nguy cơ ung thư nội mạc tử cung.
Ngoài ra việc tiêu đồ ngọt chúng ta đang tiêu thụ lượng đường quá lớn có thể khiến
chị em đối diện với nguy cơ mắc bệnh ung thư vú cao hơn khoảng 27% so với
những chị em có chế độ ăn uống điều độ, không ham đồ ngọt.
Theo Alice.G.Bender (Phó giám đốc các chương trình tư vấn dinh dưỡng, Viện dinh
dưỡng Mỹ) cho biết: Khi ăn các loại thực phẩm có chứa nhiều đồ ngọt, nó sẽ đem
đến lượng đường huyết trong máu và insulin.
Nếu insulin ở mức cao sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho các tế bào ung thư nội mạc tử
cung sinh sôi.
Bên cạnh những thực phẩm chứa nhiều đồ ngọt là nguyên nhân gây ra bênh béo phì
làm tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng, ung thư vú sau mãn kinh, thực quản, nội
mạc tử cung, thận, tuyến tụy, túi mật và cả ung thư buồng trứng.

Một nghiên cứu được tiến hành rộng rãi tại 21 quốc gia ở châu Âu, Bắc Mỹ và châu
Á kết luận rằng ăn nhiều đường rất dễ bị ung thư vú, đặc biệt là ở nhóm phụ nữ lớn
tuổi.
4. Ăn thực phẩm để qua đêm

Đồ ăn qua đêm nguyên nhân gây bệnh ung thư

Trước đó trên các trang mạng xã hội nói về một người phụ nữ Malaysia mắc bệnh
ung thư chỉ vì ăn thức ăn thừa để trong tủ lạnh từ hôm trước khiến không ít người
cảm thấy hoang mang.
Nhiều người có quan niệm nếu thức ăn thừa có thể cất đi vào tủ lạnh để ngày mai,
ngày kia ăn cũng không sao.
Nhưng theo kỹ sư hóa thực phẩm, Hồ Thị Thu Thủy: chia sẻ mặc dù khó kết luận ăn
thực phẩm để qua đêm có phải là nguyên nhân gây ung thư không nhưng không thể
phủ nhận một điều là thực phẩm bảo quản trong tủ lạnh vẫn bị biến đổi tuy nhiên
tốc độ chậm hơn so với để ở bên ngoài.
Vì ở nhiệt độ tủ lạnh thường 5-8 độ C, vi sinh vật ưa lạnh vẫn phát triển và quá trình
biến đổi protein trong thực phẩm vẫn diễn ra. Quá trình này tạo nitrat, nitrit.
Khi muối nitrat khi vào cơ thể người tham gia phản ứng khử ở dạ dày và đường ruột
do tác dụng của các men tiêu hóa sinh ra NO2-. Nitrit rất độc, với hàm lượng 0,01
mg/l đã có thể gây độc hại cho sức khỏe con người.
Khi bị ngộ độc nitrit thì cơ thể sẽ không thể làm tròn chức năng hô hấp, có các biểu
hiện như khó thở, ngột ngạt.


Với hàm lượng cao hơn có thể gây ức chế oxy dẫn đến hiện tượng thiếu oxy trong
máu làm cho cơ thể bị choáng váng và ngất khi đang làm việc hay vui chơi.
Trường hợp nhiễm độc trầm trọng nếu không được cứu chữa kịp thời dẫn đến nguy

cơ tử vong cao.
Ngoài ra, NO2- trong cơ thể dễ tác dụng với các amin tạo thành nitrosamine-1 hợp
chất tiền ung thư. Hàm lượng nitrosamin cao khiến cơ thể không kịp đào thải, tích
lũy lâu ngày trong gan có thể gây ra hiện tượng nhiễm độc, ung thư.