Kỹ thuật trồng nấm ngân nhĩ
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (1.27 MB, 11 trang )
2016-03-16
PHẦN CHẤM ĐIỂM
Nội dung
Báo cáo
Slide
Quy trình
Clip
Trả lời
TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG
KHOA KHOA HỌC ỨNG DỤNG
BỘ MÔN CÔNG NGHỆ SINH HỌC
KỸ THUẬT
TRỒNG NẤM
NGÂN NHĨ
(Tremella fuciformis)
1
2016-03-16
NỘI DUNG
GIỚI THIỆU CHUNG VỀ NẤM NGÂN NHĨ
1.
Phân loại khoa học
2.
Đặc điểm sinh học
3.
Thành phần dinh dưỡng
4.
Dược lý, dược tính
KỸ THUẬT CANH TÁC
1.
Đặc tính sinh lý
2.
Quy trình trồng nấm trên gỗ
3.
Quy trình trồng nấm trong túi
BẢO QUẢN
GIỚI THIỆU CHUNG
VỀ NẤM NGÂN NHĨ
1.
Phân loại khoa học
2.
Đặc điểm sinh học
3.
Thành phần dinh dưỡng
4.
Dược lý, dược tính
2
2016-03-16
1. PHÂN LOẠI KHOA HỌC
Tên gọi:
• Mộc nhĩ trắng
(white jelly mushroom)
• Ngân nhĩ
(silver ear fungus)
• Nấm tuyết
(snow fungus)
2. ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC
– Phát triển vào mùa nóng ẩm từ tháng 4 – 9.
– Mọc trên gỗ mục trong rừng ẩm thành từng
đám, màu trắng nhạt, trong mờ.
– Quả thể: hình bản, nhăn nheo, dai, đàn hồi,
nhiều nhánh.
– Bào tử đảm hình cầu, trong suốt.
– Chủ yếu phân bố ở vùng nhiệt đới và cận
nhiệt đới.
3
2016-03-16
3. THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG
4. DƯỢC LÝ
DƯỢC TÍNH
– Tăng cường khả năng miễn dịch.
– Trị ho, sốt nhẹ, ra nhiều mồ hôi.
– Nâng cao năng lực tạo máu.
– Táo bón.
– Cải thiện chức năng của
gan và thận.
– Cao huyết áp, xơ cứng
mạch máu.
– Thúc đẩy quá trình tổng
hợp protid trong gan.
– Chảy máu cam.
– Bồi bổ cơ thể.
– Giảm cholesterol trong máu.
– Chống phù và chống phóng xạ.
4
2016-03-16
KỸ THUẬT
CANH TÁC
1. Đặc tính sinh lý
2. Quy trình trồng nấm trên gỗ
3. Quy trình trồng nấm trong túi
1. ĐẶC TÍNH SINH LÝ
– Nhu cầu dinh dưỡng: glucose, saccharose, maltose.
– Điều kiện môi trường:
• Nhiệt độ: 22 – 28oC, quả thể: 20 – 24oC.
• Độ ẩm: 70%, quả thể: 85 – 95%.
• Oxy: tăng theo sự tăng sợi nấm. Thiếu oxy quả thể không mọc.
• Ánh sáng: tán xạ hơi râm. Tối không mọc, nắng chết bào tử.
• pH: 5,2 – 5,8.
5
2016-03-16
2. QUY TRÌNH
TRỒNG NẤM
TRÊN GỖ
2. QUY TRÌNH
TRỒNG NẤM
Giữ nhiệt ở 25oC
Độ ẩm 80%
Che phủ 35 – 60 ngày
TRÊN GỖ
6
2016-03-16
2. QUY TRÌNH
Giữ nhiệt ở 22 – 25oC
Độ ẩm 85 – 95%
Che phủ 35 – 60 ngày
Công thức 1:
Mùn cưa
40%
Cám
20%
Thạch cao 2%
Bột đậu
2%
Ure
0,2%
MgSO4
0,2%
Nước
40 – 50%
TRỒNG NẤM
TRÊN GỖ
Công thức 2:
Mùn cưa
40%
Cám
20%
Thạch cao 2%
Vỏ hạt bông 7,6%
Nước
40 – 50%
3. QUY TRÌNH
TRỒNG NẤM
TRONG TÚI
7
2016-03-16
3. QUY TRÌNH
TRỒNG NẤM
TRONG TÚI
Nhiệt độ: 24 – 26oC
Độ ẩm: 65%
Sau 2 ngày nấm xám hương
3. QUY TRÌNH
TRỒNG NẤM
TRONG TÚI
Nhiệt độ: 22oC
Độ ẩm >90%
Thoáng khí cao, đề phòng sâu bệnh
8
2016-03-16
BẢO QUẢN
1. Để nơi thoáng mát
2. Sấy khô
3. Phơi khô
9
2016-03-16
BẢO QUẢN
– Để nơi thoáng mát: bảo quản 3 – 4 ngày.
– Sấy khô: giảm hàm lượng nước còn 12 – 13%, nhiệt độ sấy
40 – 65oC Bảo quản được 2 – 3 tháng.
– Phơi khô: hàm lượng nước vẫn cao, tiết kiệm chi phí Bảo
quản không được lâu do dễ bị nhiễm mốc.
SẢN PHẨM TRÊN THỊ TRƯỜNG
– Nấm ngân nhĩ khô đóng gói: 300.000 – 480.000/Kg
10
2016-03-16
TÀI LIỆU THAM KHẢO
[1]. Trần Văn Mão, Sử dụng vi sinh vật có ích, tập 1, Hà Nội,
NXB Nông nghiệp, 2008.
[2]. Lê Duy Thắng, Kỹ thuật trồng nấm, tập 1. Hà Nội, Nhà XB
Nông nghiệp, 2006.
[3]. />
THỰC HIỆN
1. Nguyễn Tiến Chức
61203208
2. Võ Minh Hiếu
61203266
3. Nguyễn Văn Liêu
61203300
4. Nguyễn Tấn Chu Minh Mẫn
61203329
5. Nguyễn Hoàng Nam
61303186
6. ………………………………
……………..
11
