Đề cương chi tiết học phần Khoá luận tốt nghiệp (Trường đại học sư phạm kĩ thuật TP.HCM)

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT
TP. HỒ CHÍ MINH
KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC & THỰC PHẨM

Ngành đào tạo
: Công nghệ thực phẩm
Trình độ đào tạo
: Đại học (chính qui)
Chương trình đào tạo : Công nghệ thực phẩm

Đề cương chi tiết học phần
1.
2.
3.
4.

5.

6.

Tên học phần: Khóa luận tốt nghiệp
Mã học phần: FIPR405950
Tên Tiếng Anh: Final Project
Số tín chỉ: 2 tín chỉ (0/10/20) (0 tín chỉ lý thuyết, 10 tín chỉ thực hành/thí nghiệm)
Phân bố thời gian: 15 tuần (0 tiết lý thuyết + 10*2 tiết thực hành + 20 tiết tự học/tuần)
Các giảng viên phụ trách học phần:
1/ GV phụ trách chính: TS. Trịnh Khánh Sơn
2/ Danh sách giảng viên cùng GD: Các giảng viên trong Bộ môn Công nghệ Thực phẩm
Điều kiện tham gia học tập học phần
Môn học tiên quyết: FEGF333250, FCHE232750, FMIC222950
Môn học trước: không

Mô tả học phần (Course Description)
Trang bị cho sinh viên các kiến thức và các kỹ năng tiếp cận nghiên cứu khoa học, vận
dụng các kiến thức công nghệ đã học để hoàn thành đề tài nghiên cứu đã chọn.

7.

Mục tiêu học phần (Course Goals)
Mục tiêu
(Goals)
G1

1

Mô tả
(Goal description)
(Học phần này trang bị cho sinh viên:)
Có kiến thức về công nghệ thực phẩm để ứng dụng trong các vấn
đề thực tế

G2

Xác định được các vấn đề nảy sinh trong công nghệ thực phẩm từ
đó phân tích và tổng hợp một cách có hệ thống và chuyên nghiệp

G3

Có khả năng làm việc nhóm và có khả năng giao tiếp bằng nhiều
hình thức như văn bản, phương tiện đa truyền thông, thuyết
trình…

G4

Có khả năng hình thành ý tưởng, thiết kế, triển khai và vận hành
trong bối cảnh doanh nghiệp và xã hội

1

Chuẩn đầu ra
CTĐT
1.1
1.2
1.3
2.1
2.2
2.3
2.4
2.5
3.1
3.2
3.3
4.1
4.2
4.3
4.4
4.5
4.6


8.

Chuẩn đầu ra của học phần
Chuẩn đầu
ra HP
G1

G1.1
G1.2

Mô tả
(Sau khi học xong môn học này, người học có thể:)
Phân tích và áp dụng các kiến thức cơ bản có liên quan về Công
nghệ thực phẩm trong thực tế
Xây dựng và đánh giá các kiến thức về Công nghệ thực phẩm đáp

Chuẩn
đầu ra
CDIO
1.1
1.2

ứng được công việc vận hành, điều khiển và kiểm soát qui trình công
nghệ trong sản xuất thực tiễn.
G.1.3 Xây dựng và đánh giá các kiến thức nền tảng kỹ thuật nâng cao về
công nghệ thực phẩm, đáp ứng được công việc nghiên cứu công nghệ,
G2

cải tiến công nghệ và phát triển sản phẩm mới.
G.2.1 Xây dựng và đánh giá được các vấn đề, đồng thời đưa ra các đề xuất

1.3

2.1

và giải pháp để giải quyết vấn đề.
G.2.2 Xây dựng được các kỹ năng thực nghiệm và đánh giá kết quả thực
nghiệm.
G.2.3 Xây dựng được kỹ năng tiếp cận và tư duy hệ thống.
G.2.4 Xây dựng được kỹ năng nhận biết, phân tích và tổng hợp để giải

G3

quyết vấn đề; có khả năng tư duy sáng tạo.
G.2.5 Xây dựng được đạo đức nghề nghiệp, tự học hỏi và tự định hướng
trong nghề nghiệp; có thái độ chuyên nghiệp
G.3.1 Xây dựng được khả năng làm việc nhóm, thành lập, điều hành và
lãnh đạo nhóm.
G.3.2 Xây dựng được kỹ năng giao tiếp bằng lời nói, văn bản, các
phương tiện điện tử/đa truyền thông, thuyết trình, thảo luận và đàm
phán.
G.3.3 Xây dựng được khả năng giao tiếp bằng ngoại ngữ tiếng Anh.

G4

G4.1

Phát triển được vai trò và trách nhiệm của bản thân và nghề

2.2
2.3
2.4

2.5
3.1
3.2

3.3
4.1

nghiệp với bối cảnh bên ngoài và xã hội.
G4.2
2

Phát triển được hiểu biết về văn hóa của tổ chức và doanh nghiệp;
2

4.2


có khả năng hội nhập tốt trong môi trường làm việc ở các tổ chức
G4.3

và doanh nghiệp.
Phát triển được khả năng hình thành ý tưởng, mô hình hóa hệ

4.3

thống, thực hiện và quản lý được các đề án, các dự án thuộc lĩnh
G4.4

vực công nghệ thực phẩm.
Phát triển được khả năng thiết kế được các hệ thống trong lĩnh

4.4

G4.5

vực công nghệ thực phẩm theo các ý tưởng đã hình thành.
Phát triển được khả năng triển khai và quản lý quá trình triển khai

4.5

G4.6

các hệ thống thuộc lĩnh vực công nghệ thực phẩm.
Phát triển được khả năng vận hành được các hệ thống thuộc lĩnh

4.6

vực công nghệ thực phẩm.
9.

Tài liệu học tập
- Sách, giáo trình chính:
1. Các tạp chí khoa học quốc tế và trong nước
2. Các giáo trình trong và ngoài nước
- Sách (TLTK) tham khảo:

10.

Đánh giá sinh viên:
- Thang điểm: 10

- Kế hoạch kiểm tra như sau:
Hình
thức
Nội dung
KT
Bảo vệ khóa luận tốt nghiệp
- Nội dung bao quát tất cả các chuẩn
đầu ra quan trọng của môn học.
- Thời gian làm bài 60 - 90 phút.

11.

Thời điểm

Công cụ
KT

Chuẩn
đầu ra
KT

Bảo vệ trước
hội đồng
đánh giá

G1.1G1.3,
G2.1G2.5
G3.1G3.3
G4.1G4.6

Tỉ lệ
(%)
100

Theo lịch
của trường

Nội dung chi tiết học phần:
Tuần

1-14

Nội dung
Phần 1: Thực hiện nội dung khóa luận tốt nghiệp
A/ Các nội dung và PPGD chính trên lớp:
Sinh viên thực hiện các nội dung nghiên cứu theo mục tiêu được người hướng
dẫn đề ra và được phê duyệt bởi Trưởng bộ môn Công nghệ Thực phẩm

3

3

Chuẩn đầu
ra học
phần
G1.1-G1.3,
G2.1-G2.5
G3.1-G3.3
G4.1-G4.6

 PPGD:
– Hướng dẫn trực tiếp
B/ Các nội dung cần tự học ở nhà:
Sinh viên thực hiện các nội dung nghiên cứu theo mục tiêu được người hướng
dẫn đề ra và được phê duyệt bởi Trưởng bộ môn Công nghệ Thực phẩm

Phần 2: Bảo vệ khóa luận trước hội đồng
12-13
14-15

12.
13.
14.

Sinh viên tổng kết và viết khóa luận tốt nghiệp đã được thông qua bởi người
hướng dẫn
Sinh viên nộp khóa luận tốt nghiệp cho người phản biện để được xem xét
Sinh viên tiến hành bảo vệ khóa luận trước hội đồng đánh giá và được xem xét
Sinh viên tiến hành sửa chữa nội dung khóa luận theo các ý kiến và kiến nghị
của người hướng dẫn, người phản biện và hội đồng đánh giá

Đạo đức khoa học:
Ngày phê duyệt lần đầu:
Cấp phê duyệt:
Trưởng khoa

15.

G1.1-G1.3,

G2.1-G2.5
G3.1-G3.3
G4.1-G4.6

Trưởng Bộ môn

Người biên soạn

Tiến trình cập nhật ĐCCT
Lấn 1: Nội Dung Cập nhật ĐCCT lần 1: ngày

tháng

năm

và ghi rõ họ tên)

Trưởng Bộ môn

4

4