MÓN NGON DINH DƯỠNG CO CẢ NHÀ

THỊT KHO TÀU VS TRỨNG
Nguyên liệu:
3 lạng thịt bắp đùi heo (loại có một lớp mỡ và da); 5 trái trứng (hoặc nhiều hơn tùy thích); 3 trái
dừa tươi; 4 củ hành ta; 2 củ tỏi; 3 muỗng súp cà phê đường; 3 muỗng súp cà phê mì chính hoặc bột
nêm; 2 muỗng súp cà phê muối; 1 muỗng súp nước mắm ngon; 1 ít tiêu hoặc ớt.
Cách làm:Thịt cạo rửa sạch, để ráo nước, thái miếng to bằng bao diêm.
Ướp gia vị vào thịt (đường, muối, mì chính or bột nêm, hành tỏi giã nhuyễn) để 2 giờ cho thấm đều.
Xào thịt săn lại, cho ½ cà phê nước màu, nước mắm.
Khi nước mắm và thịt sôi lên, đổ nước dừa vào nồi.
Trứng vịt luộc chín bóc vỏ, cho vào nồi, thả vào kho chung cùng với thịt.
Đun nhỏ lửa, tiếp tục hầm liu riu cho đến khi nước trong nồi cạn còn ½.
THỊT XIÊN NƯỚNG
Nội dung chi tiết:
Nguyên liệu cần có để học cách làm thịt xiên nướng ngon: Thịt lợn: 500gr;Riềng tươi: 30gr;Sả: 2
củ;Hạt rau mùi: 10gr;Nghệ tươi: 5gr;Đường: 50gr;Muối: 25gr;Nước cốt canh: 10ml;Xì dầu:
10ml;Vừng trắng rang sẵn
Ngoài ra, để làm thịt xiên nướng thì bạn cần chuẩn bị thêm que tre (có thể mua que xiên tại các cửa
hàng bán đồ khô)
1.Bạn cạo sạch vỏ nghệ, vỏ riềng, bóc bỏ lớp vỏ ngoài của sả đi, sau đó bạn cắt nhỏ nghệ, riềng và sả
rồi cho vào cối giã nhuyễn cùng hạt rau mùi. Nhiều bạn hay sử dụng máy xay để xay hỗn hợp này,
tuy nhiên Lamsao.com khuyên bạn nên dùng cối giã để hỗn hợp nhuyễn hơn giúp món thịt
nướng được thơm ngon hơn.
2.Để món thịt xiên nướng được mềm ngon và không bị khô thì bạn nên chọn thịt ba chỉ hoặc thịt
nạc vai. Thịt khi mua về, bạn rửa sạch rồi lấy dao thái thịt thành những miếng nhỏ dài giúp xiên
thịt vào que dễ dàng hơn.
3.Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp gia vị vừa giã nhuyễn ở bước 1 cùng xì đầu và nước cốt chanh vào ướp
thịt. Bạn đeo găng tay vào và bóp đều thịt cho ngấm gia vị. Sau đó cho bát thịt đã ướp vào tủ lạnh
để khoảng 2-4 giờ. Cách ướp thịt nướng ngon này sẽ giúp món ăn của bạn đậm đà và chuẩn vị hơn
đấy.
4.Bạn nhúng toàn bộ que xiên vào nước cho ướt để khi nướng thịt thì que không bị cháy. Sau đó,
bạn dùng đầu nhọn của que xiên vào đầu miếng thịt như hình dưới đây.

5.Tiếp theo, bạn xoắn tròn miếng thị quanh que tre và xiên nốt đầu còn lại vào. Với cách làm này thì
như đã lưu ý ở bước 2, bạn phải thái thịt thành các dải nhỏ và dài chứ không cần thái thịt thành
từng miếng nhé. Khi đó, hai đầu thịt đều được ghim vào que tre rất chắc chắn và khi gỡ thịt ra ăn
cũng rất dễ dàng.
Bạn tiếp tục lấy thêm thịt rồi xiên đến khi kín que tre thì chuyển sang que khác nhé.
6.Sau khi đã xiên hết số thịt, bạn xếp đầu các xiên thịt lên bếp than và nướng trong khoảng 10 phút
để thịt chín. Trong quá trình nướng, bạn nên xoay xiên thịt thường xuyên để thịt chín đều mà
không bị cháy. Bạn có thể nướng thịt xiên bằng bếp nướng điện, bằng lò nướng nhưng cách làm thịt
xiên nướng ngon nhất chính là sử dụng than hoa đấy.
Thành phẩm: Khi thịt nướng chín vàng và có mùi thơm nức mũi thì bạn lấy xiên thịt ra, dùng kéo
cắt đi những phần thịt bị cháy đen, cắt đầu nhọn của que tre và lăn cả xiên thịt qua một lớp vừng
trắng đã rang vàng là có thể mời mọi người thưởng thức rồi. Món thịt xiên nướng than hoa mà
chấm cùng tương ớt thì ngon không tả xiết. Từng xiên thịt nóng hổi, xèo xèo chút mỡ, được thấm
đẫm vị gừng, sả, riềng làm nức lòng bất cứ ai.
XÚC XÍCH


Nguyên liệu làm xúc xích:300 thịt bò chọn loại mềm có mỡ;200 gr thịt heo ba chỉ không da;4 tép
tỏi;2 phần gốc rau mùi;1 muỗng cà phê hạt tiêu; 2 phần trắng hành lá;1/2 muỗng cà phê hạt rau
mùi;1muỗng canh bột bắp;1 muỗng canh xì dầu;1 muỗng canh dầu hào;1 muỗng canh đường;1/3
muỗng cà phê muối;Lòng heo
Cách làm xúc xích ngon tại nhà đảm bảo vệ sinh :
Bước 1: Lòng heo rửa với nước muối và rượu, sau đó xả qua nước lạnh thật sạch để tránh để lại
mùi. Cho cả nước vào bên trong rồi vuốt kỹ.
Bước 2: Rau mùi, tiêu, hạt mùi và phần trắng hành lá cho vào cối giã nhỏ.
Bước 3: Thịt bò và thịt heo rửa sạch lau khô, thái nhỏ cho hết vào máy xay chung, xay nhuyễn ra.
Cho thịt ra bát to, sau đó cho tỏi, hành... giã nhuyễn vào cùng với tất cả các gia vị nguyên liệu còn
lại. Mang bao tay trộn thật đều.
Bước 4: Cho thịt vào một túi nilon, dồn hỗn hợp thịt và góc túi, cắt 1 góc nhỏ của túi. Túm chặt tay,
cho góc túi vào miệng ruột lòng heo, bóp từ từ cho thịt vào bên trong lòng. Dùng tay dồn (vuốt)

phần thịt cho đều. Để chia thành từng khúc xúc xích, dùng dây buộc từng phần lại. Độ dài của đoạn
xúc xích tùy ý bạn.
Cho xúc xích lên khay có lót giấy bạc.
Bước 5: Lò nướng bật trước 10 đến 14 phút ở nhiệt độ 170 độ C. Sau đó cho khay xúc xích vào ngăn
giữa lò, nướng 45-50 phút cho xúc xích chín. Hoặc bạn có thể nướng xúc xích sơ qua rồi đem chiên
.Bước 6: Trình bày: Cho xà lách hoa dưa leo, cà rốt ra dĩa. Xếp xúc xích lên.
Cách làm thịt nướng mật ong hấp dẫn đến mê mẩn
THỊT NƯỚNG MẬT ONG
Nội dung chi tiết:
Nguyên liệu:2 dải thịt ba chỉ (khoảng 450g); Mật ong
Nước sốt gồm các gia vị như sau:2 tép tỏi, nghiền nát; 1 nhánh hành lá, xắt nhỏ; 7ml mật ong; 7ml
rượu nấu ăn; 14ml xì dầu loại nhạt màu; 5ml xì dầu loại đậm màu; 15ml mật ong; 15ml dầu hào;
15ml nước sốt hosin; 5g bột ngũ vị hương
1.Thịt ba chỉ chọn miếng thớ thịt dày, xen lẫn mỡ và nạc đều nhau. Thịt ba chỉ làm sạch rồi rửa
sạch, để ráo nước. Chuẩn bị khay nướng thịt có lót giấy bạc ở dưới.
2.Đổ toàn bộ nguyên liệu làm nước sốt ướp thịt nướng gồm: 2 tép tỏi, nghiền nát; 1 nhánh hành lá,
xắt nhỏ; 7ml mật ong; 7ml rượu nấu ăn; 14ml xì dầu loại nhạt màu; 5ml xì dầu loại đậm màu; 15ml
mật ong; 15ml dầu hào; 15ml nước sốt hosin; 5g bột ngũ vị hương vào một bát nhỏ. Trộn đều cho
kết hợp hoàn toàn các gia vị với nhau.
3.Sau đó bạn cho thịt ba chỉ vào túi nilon có khóa kéo, đổ phần nước sốt vào túi, lắc đi lắc lại để thịt
ngấm đều gia vị. Để thịt nướng có hương vị đậm đà hơn, bạn nên cho thịt nướng ướp gia vị trong tủ
lạnh, ướp tối thiểu 4h đồng hồ hoặc để qua đêm thì thịt càng ngon nhé!
4.Khi thịt đã ngấm gia vị, bạn bắt đầu nướng thịt. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C.
Chuẩn bị một bát nhỏ, trộn 15ml mật ong và 7ml nước nóng/ Phết sốt mật ong lên cả hai bên mặt
của miếng thịt lợn. Nướng khoảng 30 phút. Sau đó lật và phết mật ong lần nữa lên toàn bộ miếng
thịt. Nướng thêm 15-20 phút là thịt nướng mật ong đã chuẩn bị sẵn sàng để dùng cơm.
Thànhphẩm:Khi ăn, bạn nhớ xắt thịt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Nên ăn khi thịt còn nóng hổi thì
sẽ rất ngon đấy! Bạn có thể thịt nướng với xì dầu thêm chút tỏi ớt là ngon nhất. Cách nướng thịt
ngon có thể sử dụng nhiều gia vị. Tuy nhiên, thịt nướng mật ong vẫn có sức hấp dẫn khó tả đối với
người thưởng thức khi từng miếng thịt nướng vàng giòn, thơm lừng và đậm đà hương mật ong

quyến rũ. Ăn với cơm trắng thì ngon thật ngon, hấp dẫn không thể từ chối luôn đấy!