Nghiên cứu marketting

BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG
---o0o---

TIỂU LUẬN

NGHIÊN CỨU ĐÁNH GIÁ VỀ CÁC SẢN PHẨM
TRÁI CÂY VIỆT NAM VÀ NHU CẦU ĐỒI VỚI
SẢN PHẨM TRÁI CÂY CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG
HÀ NỘI

Giáo viên hướng dẫn:

Vũ Thị Tuyết

Nhóm thực hiện:

A Team

Chuyên ngành:

Quản trị kinh doanh


HÀ NỘI – 2015

DANH SÁCH THÀNH VIÊN

2

PHẦN 1.

HOÀN CẢNH MARKETING

1.1. Giới thiệu về Công ty Thực phẩm sạch BigGreen Việt Nam
Công ty Thực Phẩm Sạch BigGreen Việt Nam chính thức được thành lập ngày
14/4/2010 do kỹ sư – thạc sỹ Nông Nghiệp Nguyễn Tiến Hưng lãnh đạo và hiện là
giám đốc kinh doanh của công ty.
Cuối 2009, anh Nguyễn Tiến Hưng bắt đầu đưa sản phẩm “rau sạch’’ từ các dự
án đến cho người tiêu dùng Hà Nội. Trải qua một thời gian gặp khó khăn khi đưa sản
phẩm đến tay người tiêu dùng bởi kiến thức “rau sạch”còn rất mới so với người tiêu
dùng nói chung.
Đến năm 2015, BigGreen đã mở ra 3 cửa hàng tại các khu vực trung tâm của
thành phố Hà Nội và công ty còn đang tiếp tục triển khai, mở rộng hệ thống cửa hàng
của mình ra các quận khác trên địa bàn thành phố.
 Cơ sở 1: Số 113 Hoàng Văn Thái, Quận Thanh Xuân, Hà Nội
 Cơ sở 2: Số 109E3 (Đối diện số 79) Thái Thịnh, Đống Đa, Hà Nội
 Cơ sở 3: Số 44 Ngọc Khánh, Quận Ba Đình, Hà Nội
Với sứ mệnh cao cả là mang lại bữa ăn dinh dưỡng và an toàn đến mọi người,
mọi nhà. BigGreen không ngừng nỗ lực, luôn vận động, thay đổi, tìm kiếm cái mới để
phục vụ khách hàng những giá trị cao nhất.
Với BigGreen, chất lượng sản phẩm là trên hết nhưng cái tâm của người trồng
rau, người bán rau còn quý hơn. "Vàng thì thử lửa thử than" chứ sức khoẻ tính mạng
con người thì không thể đem ra thử nghiệm.
1.2. Lý do nghiên cứu
Trong vài năm trở lại đây, khi đời sống vật chất và tinh thần của người dân ngày
một được cải thiện thì sự quan tâm dành cho sức khỏe được đặt lên hàng đầu. Dù có
rất nhiều loại thực phẩm phong phú, giàu dinh dưỡng hay các loại thực phẩm chức
năng bổ sung vitamin, nhưng cũng không thể thay thế được sự quan trọng của trái cây
trong việc bổ sung dưỡng chất hàng ngày.

Tuy nhiên, khi nhu cầu tăng cao đồng nghĩa với việc nguồn cung cũng cần tăng
theo, từ đó, có rất nhiều các sản phẩm trái cây đã xuất hiện tại thị trường Việt Nam và
đặc biệt là thị trường Hà Nội. Các loại trái cây nhập khẩu, trái cây không rõ nguồn gốc
xuất xứ từ Trung Quốc đã khiến cho các doanh nghiệp sản xuất, phân phối trái cây
Việt Nam phải đối mặt với nhiều thách thức. Big Green là một trong những doanh
nghiệp đang gặp nhiều khó khan khi đối mặt với vấn đề này.
3


1.3. Hoàn cảnh marketing
Để đáp ứng nhu cầu của khách hàng về mặt hàng trái cây, phục vụ khách hàng
ngày một tốt hơn và đồng thời đối mặt với các khó khan, thách thức dành cho trái cây
Việt Nam khi muốn mở rộng hệ thống bán hàng.
Công ty đã đặt hàng The A Team tiến hành cuộc nghiên cứu nhằm đánh giá về
các sản phẩm trái cây Việt Nam và nhu cầu đối với sản phẩm trái cây của người tiêu
dùng Hà Nội.
1.4. Vấn đề nghiên cứu
Big Green là công ty chuyên cung cấp sản phẩm trái cây sạch Việt Nam có trụ sở
tại Hà Nội. Với sứ mệnh cao cả là mang lại bữa ăn dinh dưỡng và an toàn đến mọi
người, mọi nhà. BigGreen không ngừng nỗ lực, luôn vận động, thay đổi, tìm kiếm cái
mới để phục vụ khách hàng những giá trị cao nhất. Với BigGreen, chất lượng sản
phẩm là trên hết nhưng cái tâm của người trồng rau, người bán rau còn quý hơn.
"Vàng thì thử lửa thử than" chứ sức khoẻ tính mạng con người thì không thể đem ra
thử nghiệm.
Rau của BigGreen hoàn toàn 100% là rau sạch bao gồm rau ăn lá, ăn củ, ăn quả
và rau đặc sản. Không những thế, trái cây của BigGreen còn bao gồm trái cây nhập
khẩu và trong nước, đáp ứng giá thành và nhu cầu cho mọi đối tượng khách hàng.
Ngoài rau củ quả nấm, Big Green còn có đủ mọi loại thực phẩm dịch vụ như đồ khô,
đồ ướt, gạo. Các giống cây trồng vô cùng khỏe mạnh và đảm bảo chất lượng.
Thấy được sự phát triển và ưa chuộng của BigGreen, nhiều công khác cũng xây

dựng chung 1 mô hình như Biggreen.
Từ những vấn đề nêu trên, công ty Big Green và The A team đã thống nhất tiến
hành cuộc nghiên cứu “Đánh giá về các sản phẩm trái cây Việt Nam và nhu cầu đối
với sản phẩm trái cây của người tiêu dung Hà Nội”
1.5. Cây mục tiêu
Dựa trên những thông tin thu thập của người tiêu dùng Hà Nội về các sản phẩm
trái cây và nhu cầu đối với các sản phẩm trái cây giúp công ty đưa ra chiến lược đúng
đắn để mở rộng hệ thống của mình tại thị trường Hà Nội.
Nhóm A team quyết định nghiên cứu qua cây mục tiêu như sau:
- Đánh giá về trái cây Việt Nam
+ Chủng loại
+ Hương vị
+ Màu sắc
4


+ Chất lượng
+ Độ an toàn
+ Cách thức bảo quản
- Nhu cầu về trái cây của người tiêu dung Hà Nội:
+ Mức chi trả trên tuần
+ Mục đích sử dụng
o Mua để biếu tặng
o Sử dụng hàng ngày
o Làm đẹp
o Dungf cho trẻ em
+ Thói quen mua trái cây
o Tần suất
o Mua ở đâu
o Phương thức thanh toán

+ Nhu cầu tiêu dung trái cây
o Giá
o Sản phẩm
• Nguồn gốc
• Chủng loại
• Hương vị
• Màu sắc
o Địa điểm mua

5


PHẦN 2.

PHƯƠNG PHÁP LUẬN

2.1. Lựa chọn phương pháp nghiên cứu
Do đề tài nghiên cứu là “Đánh giá về các sản phẩm trái cây Việt Nam và nhu
cầu đối với sản phẩm trái cây của người tiêu dung Hà Nội” nên A team quyết định
chọn phương pháp nghiên cứu là phỏng vấn trực tiếp cho cuộc nghiên cứu này.
2.1.1. Lý do lựa chọn phương pháp nghiên cứu
Trong quá trình nghiên cứu và thu thập dữ liệu từ trước đến nay các chuyên gia
nghiên cứu hay sử dụng các phương pháp tiện ích như: quan sát, thư tín, email, phỏng
vấn qua điện thoại hoặc trực tuyến. Mỗi mội mục đích nghiên cứu sẽ có phương pháp
nghiên cứu phù hợp với hoàn cảnh sử dụng cũng như các yếu tố tác động vào quá trình
nghiên cứu.
Hình thức phỏng vấn trực tiếp cá nhân có thể đem lại tỷ lệ phản hồi cao, các
phỏng vấn viên có thể gặp dung đối tượng nên sẽ dễ dàng hơn trong việc thuyết phục
đối tượng trả lời. Trong khi đáp viên trả lời, các phỏng vấn viên có thể giải thích từng
câu để đáp viên hiểu đúng câu hỏi.

2.2. Chọn mẫu
2.2.1. Lựa chon tổng thể mục tiêu
Căn cứ vào vấn đề nghiên cứu của nhóm là “Nghiên cứu về hành vi mua sắm đồ
nội thất bằng gỗ trên địa bàn thủ đô Hà Nội”, để có những thông tin mới mẻ, khách
quan và chân thực, chúng ta có thể xác định tổng thể mục tiêu là: tất cả những khách
hàng trẻ tuổi có độ tuổi từ 18 - 65 trên địa bàn Hà Nội đã từng mua các sản phẩm trái
cây Việt Nam trong 6 tháng gần đây.
2.2.2. Xác định khung lấy mẫu
Với đề tài này, khung lấy mẫu chính là tổng thể mục tiêu như đã nói ở trên. Tức
là khung lấy mẫu chính là danh sách những khách hàng trong 6 tháng gần đây có mua
trái cây phục vụ cho mục đích cá nhân.
2.2.3. Chọn phương pháp lấy mẫu
Đây là công đoạn rất quan trọng vì nó ảnh hưởng tới tính đại diện của mẫu. Có
hai phương pháp lấy mẫu cơ bản là: Lấy mẫu ngẫu nhiên và lấy mẫu phi ngẫu nhiên.
Tuy nhiên với tính chất của cuộc phỏng vấn này, chúng tôi không có danh sách về
thông tin của các khách hàng bởi thế phương pháp lấy mẫu xác suất là không thể sử
dụng được. Bởi thế, phương pháp mà chúng tôi sử dụng ở đây là phương pháp lấy mẫu
phi xác suất và phương pháp được tiến hành trực tiếp là phương pháp lấy mẫu tiện lợi.
2.2.4. Xác định kích thước lấy mẫu
6


Dựa vào các điều kiện về tài chính, nhân sự cũng như các nguồn lực các nên
nhóm chỉ có thể mô tả tổng thể dựa trên kích thước mẫu là 150 người trong đó có 17
phiếu không hợp lệ.
2.2.5. Lựa chọn các phần tử của mẫu
Được thực hiện trong quá trình thu thập dữ liệu sao cho thỏa mãn với yêu cầu đã
nêu trước đó.

7

PHẦN 3.

KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU

3.1. Tóm tắt kết quả nghiên cứu
Sau quá trình tiến hành nghiên cứu bằng bản hỏi phỏng vấn trực tiếp cá nhân,
nhóm đã thu được kết quả và đạt được mục tiêu nghiên cứu ban đầu đề ra.

Số lượng bản hỏi được phát ra cho các phỏng vấn viên là 150 bảng hỏi, số
bản hỏi thu lại là 150 bảng hỏi. Trong đó có 17 bản không hợp lệ, không thể
thực hiện tiếp phỏng vấn do không vượt qua được phần gạn lọc đáp viên từ Q1
đến Q4.
Bảng dữ liệu được tổng hợp từ 133 bảng hỏi có kết quả hoàn chỉnh và đáp
ứng đúng yêu cầu và quy định của cuộc phỏng vấn và mục tiêu nghiên cứu. 17
bảng hỏi không hợp lệ đã bị loại trừ và không được tổng hợp.
Bản xử lý dữ liệu đã thống kê đầy đủ kết quả của 133 bảng hỏi.
3.2. Phân tích kết quả nghiên cứu từ bảng hỏi
3.2.1. Giới tính
Có 52 đáp viên là nam giới được lựa chọn để phỏng vấn trực tiếp, tương ứng với
39,09% và có 81 đáp viên là nữ giới tương ứng với 60,91%. Điều này cho thấy số
lượng đáp viên được lựa chọn là nữ giới nhiều hơn nam giới, tuy nhiên con số chênh
lệch không lớn.
3.2.2. Q1: Anh chị hay bất kỳ thành viên nào trong gia đình có làm việc trong các
ngành nghề sau đây không? (Showcard, đọc lên, MA)
Trong những đáp viên được khảo sát không có đáp viên nào làm trong các công
ty: công ty nghiên cứu thị trường, bộ phận nghiên cứu thị trường trong công ty hoặc tổ
chức, công ty quảng cáo quan hệ công chúng, các công ty, hệ thống cửa hàng bán trái
cây. Có 8 đáp viên làm cho các tổ chức báo chí, đài truyền hình, đài phát thanh Cho

nên câu này có 8 đáp viên bị gạn lọc và có 142 đáp viên đủ điều kiện để tiếp tục trả lời
các câu hỏi tiếp theo.
3.2.3. Q2: 6 tháng gần đây anh chị có tham gia cuộc nghiên cứu thị trường nào
không?
Trong số 142 đáp viên còn lại sau khi được gạn lọc ở câu 1 chỉ có duy nhất một
đáp viên đã tham gia một cuộc nghiên cứu thị trường vào 4 tháng trước. Cho nên số
đáp viên tiếp tục có điều kiện trả lời tiếp các câu hỏi còn lại 141.

8


3.2.4. Q3: Anh chị vui lòng cho biết tuổi anh chị trong khoảng nào dưới
đây(showcard, đọc lên, SA)
Có 4 đáp viên dưới 18 tuổi và 1 đáp viên 67 tuổi nên chỉ còn 136 đáp viên tiếp
tục trả lời các câu hỏi còn lại.
3.2.5. Q4: Anh chị có từng mua các sản phẩm trái cây trong 6 tháng gần đây
không?
Trong 136 đáp viên còn lại có 3 đáp viên là nam giới đã lập gia đình trả lời là
Không và kết thúc cuộc phỏng vấn. Còn lại số đáp viên tiếp tục trả lời các câu hỏi tiếp
theo là 133.
3.2.6. Q5: Anh chị vui lòng cho biết anh chị thường xuyên lựa chọn loại trái cây
nào dưới đây?
Có đến 88 đáp viên thường xuyên lựa chọn mua trái cây Việt Nam, tương ứng
với 66,17% đáp viên thích sử dụng trái cây Việt Nam hơn so với các loại trái cây nhập
khẩu. Con số này tuy lớn hơn 45 câu trả lời là trái cây nhập khẩu nhưng vẫn là một con
số nhỏ. Lý do lựa chọn trái cây Việt Nam hay trái cây nhập khẩu được các đáp viên trả
lời ở Q6.
3.2.7. Q6: Xin anh chị vui lòng cho biết lý do lựa chọn loại trái cây nói trên.
Có khá nhiều ý kiến giống nhau cho câu hỏi về lý do lựa chọn mua trái cây Việt Nam
hay trái cây nhập khẩu, tuy nhiên có một số nhóm lý do chính như sau:

- Với đáp án là trái cây Việt Nam:
+ Giá thành rẻ
+ Ngon ngọt, quen thuộc
+ Dễ dàng tìm mua
+ Không chứa chất bảo quản
- Với đáp án là trái cây nhập khẩu:
+ Chất lượng cao
+ Vị lạ, hợp khẩu vị
+ Phục vụ tốt
Với các lý do trên, có thể thấy là hương vị riêng, đậm chất nhiệt đới của trái cây
Việt Nam được người tiêu dùng trên địa bàn Hà Nội khá ưa thích, bên cạnh đó yếu tố
gía thành là một trong những yếu tố được chú trọng đối với sản phẩm trái cây.
9


Tuy nhiên, 33,83% khách hàng chọn trái cây nhập khẩu tin rằng, với giá thành
cao thì chất lượng của trái cây nhập khẩu cũng tốt hơn so với trái cây Việt Nam.
Hương vị của trái cây nhập khẩu vì không phổ biến nên có mùi vị lạ, hấp dẫn riêng, đó
là một trong 3 lý do chính các khách hàng lựa chọn trái cây nhập khẩu.
3.2.8. Q7: Anh chị vui lòng cho biết tần suất mua trái cây của mình trong thời gian
6 tháng gần đây.
Tần suất mua trái cây của người tiêu dùng Hà Nội được thể hiện ở biểu đồ trên.
Việc mua trái cây 2-3 lần/tuần là được đa số người tiêu dùng lựa chọn, với mức độ phổ
biến về các địa điểm bán trái cây hiện nay, thì con số này là hoàn toàn phù hợp. Các
đáp viên có câu trả lời mỗi ngày 1 lần, có hơn một nửa là đáp viên đang nuôi con nhỏ,
muốn bổ sung dưỡng chất cho con nên thường xuyên thay đổi hương vị của thực phẩm
như trái cây.
3.2.9. Q8: Anh chị vui lòng cho biết mục đích của lần mua trái cây gần đây nhất.
Theo kết quả của câu Q7 cũng cho thấy rằng số đáp viên mua trái cây mỗi
ngày một lần và dùng cho trẻ em khá là nhiều, đến 16,8% chọn phương án

lần mua trái cây gần nhất là dùng cho trẻ em.
Chủ yếu đáp viên lựa chọn phương án trái cây nhập khẩu ở Q4 lựa chọn
phương án mua để biếu tặng với chất lượng trái cây ngon, được đảm bảo
bởi nhà nhập khẩu để làm quà tặng.
Đa số vẫn là mục đích mua để sử dụng hàng ngày, bổ sung thêm vitamin và
chất xơ cho bữa ăn gia đình.
3.2.10. Q9: Sau đây là những yếu tố mà mọi người thường xem xét khi mua trái
cây. Xin anh chị vui lòng đánh số từ 1-5 theo mức độ quan trọng của từng
yếu tố. (1 là quan trọng nhất, 5 là ít quan trọng nhất)
Khi hỏi về các yếu tố quan trọng khi lựa chọn mua trái cây trong các yêu tố Hương vị,
nguồn gốc, giá thành, địa chỉ bán hàng và độ tươi ngon, các đáp viên đã cho kết quả
như sau:
- Về hương vị: Có 20% đáp viên lựa chọn hương vị là yếu tố quan trọng nhất
khi quyết định mua một loại trái cây, trong khi đó 47% coi hương vị là yếu tố
quan trọng thứ 2, và chỉ có 5% đáp viên không coi hương vị là một yếu tố
quan trọng để quyết định mua một loại trái cây.

10


- Về nguồn gốc:
Nguồn gốc của một loại trái cây được chọn mua là yếu tố được các đáp viên
quan tâm nhiều nhất với 61,65% đáp viên chọn nguồn gốc, xuất xứ của loại
trái cây ảnh hưởng rất lớn đến quyết định có mua hay không. Không có đáp
viên nào chọn nguồn gốc là ít quan trọng nhất so với các yếu tố còn lại.
3.2.11.Q10: Dưới đây là một số đặc điểm của trái cây Việt Nam. Anh chị vui lòng
cho biết mức độ đồng ý đối với mỗi đặc điểm.
- Về mức độ đa dạng, phong phú các đáp viên đều cho rằng trái cây Việt Nam
phong phú về chủng loại khi không có đáp viên nào trả lời khồng đồng ý hay
rất không đồng ý. 12 đáp viên được hỏi rất đồng ý về sự đa dạng, phong phú

của trái cây Việt Nam, 98 đồng ý và 23 đáp viên thấy bình thường.
- Về hương vị thơm ngon: Có một đáp viên cho rằng trái cây Việt Nam không
thơm ngon hơn so với các mặt hàng trái cây nhập khẩu. Trong khi đó có 121 ý
kiến đồng ý rằng trái cây VIệt Nam có hương vị thơm ngon và 7 đáp viên rất
đồng ý với điều này. Còn 4 đáp viên cho rằng hương vị trái cây Việt Nam ở
mức độ bình thường.
- Về màu sắc: chỉ có 1 đáp viên rất đồng ý về màu sắc của các loại trái cây,
ngược lại, có đến 2 đáp viên cho rằng trái cây Việt Nam có màu sắc không
ngon mắt bằng trái cây nhập khẩu ví dụ như dâu tây, việt quất. Có 36 đáp viên
đồng ý với ý kiến trái cây Việt Nam có màu sắc đẹp mắt, 73 đáp viên cảm thấy
bình thường và có 24 đáp viên cho rằng một số loại trái cây Việt Nam tuy rằng
vị ngon nhưng lớp vỏ sần sùi và màu sắc không đẹp mắt.
- Được bày bán quanh năm: liên quan đến mùa vụ của các loại trái cây, các đáp
viên cảm thấy rất đồng ý chỉ có 5 và 25 người cảm thấy đồng ý. 63 đáp viên
cho rằng các sản phẩm trái cây được bày bán quanh năm là bình thường, còn
37 đáp viên không đồng ý với việc các loại trái cây được bán quanh năm, 3
đáp viên rất không đồng ý vì trái cây thường bán theo mùa thay vì có tất cả
các mùa trong năm.
- Mức độ dễ dàng tìm mua của các loại trái cây: 11 đáp viên rất đồng ý vì các
loại trái cây được bán tại cả siêu thị, tại chợ và nhiều cửa hàng trái cây khác
nhau. 58 câu trả lời đồng ý, 51 cây trả lời bình thường. CÓ 12 đáp viên cho
rằng trái cây VIệt Nam không dễ dàng tìm mua, đặc biệt là ở những khu vực
trung tâm. 1 đáp viên cho rằng trái cây Việt Nam rất khó tìm mua, đặc biệt các
loại trái cây ở vùng, miền khác.
11


- Giá thành rẻ: Giá nằm ở mức độ quan tâm thứ 3 khi các khách hàng quyết
định mua trái cây, đặc điểm của trái cây VIệt Nam không mất nhiều chi phí
bảo quản, vận chuyển hay thuế nhập khẩu,.. có 4 đáp viên rất đồng ý với đặc

điểm trái cây Việt Nam giá rẻ, 44 đáp viên đồng ý với đặc điểm này. Đa số các
đáp viên cho ý kiến bình thường về đặc điểm giá thành rẻ khi có tới 70 đáp
viên đưa ra đáp án này. Có 11 đáp viên không đồng ý với đặc điểm này và 4
đáp viên cho rằng trái cây Việt Nam khá là đắt, đặc biệt là đầu hay cuối mỗi
mùa vụ.
- :
3.2.12. Q11: Xin anh chị vui lòng cho biết mức độ quan trọng về hương vị của việc
mua trái cây Việt Nam theo mùa.
Mức độ
Rất quan
Không quan Rất không
Quan trọng Bình thường
quan trọng
trọng
trọng
quan trọng
Số lượng
34
89
9
1
0
Mặc dù có rất nhiều loại trái cây giờ đây trồng trái mùa tuy nhiên đặc điểm của
trái cây Việt Nam là thơm ngon hơn khi vào đúng mùa vụ, điều này ảnh hưởng rất
nhiều đến quyết định mua hay không loại trái cây đó. Vào đúng mùa, trái cây sẽ bán
được nhiều hơn, chất lượng cũng tốt hơn.
Có 34 đáp viên cho rằng trái cây được bán đúng mùa rất quan trọng, khi ấy trái
cây mới cho hương vị thơm ngon nhất. Có 89 đáp viên cho rằng rất quan trọng. Chỉ 1
đáp viên cho rằng không quan trọng, chỉ cần có bán là sẽ mua. Và 9 đáp viên cảm thấy
bình thường.

3.2.13. Q12: Xin anh chị vui lòng cho biết 5 loại trái cây (nói chung) được anh chị
ưa thích nhất.
Có rất nhiều đáp án được đưa ra cho câu hỏi mở này, nhưng các loại trái cây
được lựa chọn chủ yếu là theo một nhóm hương vị của từng đáp viên.
Kết quả về các loại trái cây được ưa thích được thể hiện ở biểu đồ dưới đây:

3.2.14. Q13: Xin anh chị vui lòng cho biết 5 loại trái cây (nói chung) được anh chị
lựa chọn mua nhiều nhất.
Trái cây được ưa thích nhất và trái cây được chọn mua nhiều nhất có sự khác
nhau, lý do là vì các trái cây được chọn mua phù hợp với thời tiết, với mức độ tiêu
dung và có mức độ phổ biến hơn so với các loại trái cây được ưa thích.

12


Các loại trái cây được kể đến chủ yếu là các loại trái cây theo mùa và giá thành
rẻ. Thay vì lựa chọn các loại trái cây được yêu thích, người tiêu dung có xu hướng lựa
chọn các loại trái cây sao cho thuận tiện nhất. Đặc biệt là các đặc trưng theo mùa của
trái cây giúp cho loại trái cây được chọn mua có mức độ phổ biến rộng rãi hơn đồng
thời giá thành rẻ hơn so với các loại trái cây cùng loại.
3.2.15.Q14: Anh chị đánh giá như thế nào về mức độ phổ biến của các nhà cung
cấp/cửa hàng/đại lý trái cây

13


PHẦN 4.

GIẢI PHÁP

Với kết qủa của cuộc nghiên cứu marketing vừa rồi, nhóm A team xin đưa ra cho
công ty BigGreen một vài giải pháp và phương án mở rộng hệ thống của hàng của
mình như sau:
- Về chất lượng trái cây: Do trái cây của Công ty là trái cây Việt Nam được
trồng trực tiếp tại một số vùng lân cận nên về mức độ chất lượng, độ an toàn
của trái cây dễ dàng được đảm bảo, tuy nhiên vẫn cần chú trọng khâu vận
chuyển đề trái cây có chất lượng tốt nhất khi đến tay người tiêu dung.
- Về giá thành: Giá thành là một trong những yếu tố được người tiêu dung quan
tâm hàng đầu khi quyết định mua một sản phẩm trái cây, dù với mục đích nào.
Cắt giảm các chi phí không cần thiết để giảm chi phí, giúp cho trái cây của
BigGreen có những yếu tố được khách hàng chú ý hơn so với những sản phẩm
trái cây của cửa hàng khác.
- Về các hoạt động quảng bá: Hiện nay, không có nhiều cửa hàng bán trái cây
Việt Nam có quy mô mà đảm bảo chất lượng, sự rõ ràng về nguồn gốc, cũng
như có sự hỗ trợ tích cực của các chuyên gia nước ngoài trong việc nuôi, cấy
mô, lựa chọn giống như BigGreen, công ty nên coi đây là điểm mạnh của
mình từ đó phát triển các hoạt động quảng bá rộng rãi hơn, cho nhiều khách
hàng biết đến thương hiệu trái cây Việt Nam sạch, chất lượng cao như
BigGreen.
- Về sự đa dạng chủng loại: nhờ sự sẵn có của các phương thức kỹ thuật, sự kết
hợp đối với một số trang trại, công ty có thể nghiên cứu, phát triển và trồng
một số loại sản phẩm trái cây nhập khẩu ngay tại Việt Nam. Từ đó giảm giá
thành, tăng sự tin tưởng khi giảm thiểu lượng chất bảo quản có trang các loại
trái cây hàng ngày.
- Về địa điểm: Hiện nay, tuy cả 3 cơ sở của BigGreen tại Hà Nội đều có địa
điểm thuận lợi, tiện cho việc đi lại, chỗ để xe của khách hàng, tuy nhiên các
cửa hàng vẫn còn xa nhau, phân bổ trong phạm vi rộng, khách hàng đôi khi
muốn mua hàng nhưng nhà xa so với cửa hàng. Vậy nên, BigGreen nên tăng
số lượng cửa hàng, chia vị trí, địa điểm phù hợp, sao cho không có hiện tượng
người tiêu dung từ bỏ mua hàng của BigGreen vì lý do khoảng cách.

- Về quy cách phục vụ: Hiện nay, BigGreen đã nâng cao chất lượng phục vụ
của mình tại các cơ sở ở Hà Nội, từ đó nhận được nhiều hơn sự hài lòng từ
phía khách hàng. Cần có một quy cách phục vụ chung trên toàn hệ thống, đảm
14


bảo được sự đồng đều giữa các cơ sở, đem đến cho khách hàng trái cây có chất
lượng tốt nhất với sự chuẩn bị chu đáo nhất.
Khi các loại trái cây có nguồn gốc không rõ ràng, chất lượng không được đảm
bảo, đặc biệt là trái cây xuất phát từ Trung Quốc, chứa mối hiểm họa không ngờ đang
ngày một gia tăng, việc xuất hiện của một thương hiệu trái cây Việt Nam có chất
lượng, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng là một điều tất yếu. Con đường công ty
thực phẩm sạch BigGreen lựa chọn, sự mở rộng, gia tăng sức mạnh thương hiệu, sẽ là
một tín hiệu đáng mừng không chỉ cho người tiêu dùng Việt Nam chú trọng đến sức
khỏe mà còn là tín hiệu về sự phát triển của một thương hiệu Việt mới.
Nhóm A team xin cảm ơn sự giúp đỡ của cô giáo Vũ Thị Tuyết đã giúp nhóm
hoàn thành xong cuộc nghiên cứu này.

15


PHỤ LỤC

Bảng hỏi
Questionaire ID

Nghiên cứu đánh giá về các sản phẩm trái cây Việt Nam và nhu cầu đối với
sản phẩm trái cây (nói chung) của người tiêu dùng Hà Nội.
PHẦN 1: BẢN CÂU HỎI GẠN LỌC
Xin chào anh/chị

Chào Anh /Chị ! Tôi tên là………………… hiện là thành viên nhóm A team - một
nhóm sinh viên thuộc trường Đại học Thăng LongChúng tôi đang thực hiện Nghiên
cứu đánh giá về các sản phẩm trái cây Việt Nam và nhu cầu đối với sản phẩm trái cây
(nói chung) của người tiêu dùng Hà Nội. Với mục đích phục vụ môn học Nghiên cứu
marketing đang được giảng ở trườngAnh/chị là một trong những người chúng tôi lựa
chọn tham gia trả lời phỏng vấn mọi thông tin của anh chị sẽ được giữ bí mật và chỉ sử
dụng cho cuộc nghiên cứu này Mong anh chị cho phép tôi được phỏng vấn khoảng 10
– 15 phút.
Họ và tên đáp viên:…………………………………………
Địa chỉ hiện tại:………………………………………………
Số điện thoại (nếu có):………………………………………
Địa điểm
Giới tính

Hà Nội
Nam……1

Thời gian phỏng vấn
Ngày
Phỏng vấn kéo dài…......phút

Nữ……2
Bắt đầu lúc

Kết thúc lúc

Thông tin kiểm soát:
Cam kết theo ESOMAR
Tôi cam kết rằng tôi không hề quen biết đáp viên có tên và địa chỉ như trên trước khi
thực hiện cuộc phỏng vấn này.Tôi cũng xác nhận rằng trước khi giao nộp bản câu

hỏi,tôi cũng đã kiểm tra và bảo đảm rằng bản câu hỏi tuân thủ các quy định do Hội
16


nghiên cứu thị trường ban hành và các hướng dẫn mà tôi được nhận trong Dự án
nghiên cứu này.Tôi cũng hiểu rằng các thông tin mà tôi thu thập phải được hoàn toàn
giữ bí mật.
Ký tên :............................................

Họ và tên

PVV:..........................................
PVVsố:.......................................................
PHẦN 2: NỘI DUNG NGHIÊN CỨU
Q1: Anh chị hay bất kỳ thành viên nào trong gia đình có làm việc trong các ngành
nghề sau đây không? (Showcard, đọc lên, MA)
Công ty nghiên cứu thị trường
1
Kết thúc
Bộ phận nghiên cứu thị trường trong công ty hoặc tổ
2
Kết thúc
chức
Công ty quảng cáo quan hệ công chúng
3
Kết thúc
Báo chí, đài truyền hình, đài phát thanh
4
Kết thúc
Các công ty, cửa hàng bán sản phẩm trái cây Việt Nam

5
Kết thúc
Không có ngành nào kể trên
6
Tiếp tục
Q2: 6 tháng gần đây anh chị có tham gia cuộc nghiên cứu thị trường nào không?
1
Có
Kết thúc
2
Không
Tiếp tục
Q3:Anh chị vui lòng cho biết tuổi anh chị trong khoảng nào dưới đây(showcard, đọc
lên, SA)
Mã hóa
Nhóm tuổi
Ghi chú
1
Dưới 18 tuổi
Kết thúc
2
Từ 18-30 tuổi
Tiếp tục
3
Từ 31-65 tuổi
Tiếp tục
4
Trên 65 tuổi
Kết thúc
Q4: Anh chị có từng mua các sản phẩm trái cây trong 6 tháng gần đây không?

1
Không
Kết thúc
2
Có
Tiếp tục
Q5: Anh chị vui lòng cho biết anh chị thường xuyên lựa chọn loại trái cây nào dưới
đây?
1
2

Trái cây nhập khẩu
Trái cây Việt Nam

17


Q6: Xin anh chị vui lòng cho biết lý do lựa chọn loại trái cây nói trên
…………………………………………………………………………………………
……….…..
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
………….
…………………………………………………………………………………………
………….
Q7: Anh chị vui lòng cho biết tần suất mua trái cây của mình trong thời gian 6 tháng
gần đây.
Mã số
Tần suất
1

Mỗi ngày 1 lần
2
Mồi tuần 2-3 lần
3
Ít hơn 2-3/tuần
Q8: Anh chị vui lòng cho biết mục đích của lần mua trái cây gần đây nhất.
Mã số
1
2
3
4

Mục đích
Để sử dụng hàng ngày
Để biếu tặng
Để làm đẹp
Dùng riêng cho trẻ em

Q9: Sau đây là những yếu tố mà mọi người thường xem xét khi mua trái cây. Xin anh
chị vui lòng đánh số từ 1-5 theo mức độ quan trọng của từng yếu tố. (1 là quan trọng
nhất, 5 là ít quan trọng nhất)
Yếu tố được quan tâm
Mức độ quan trọng
Hương vị
Nguồn gốc
Giá thành
Địa chỉ bán hàng
Độ tươi ngon
Q10: Dưới đây là một số đặc điểm của trái cây Việt Nam. Anh chị vui lòng cho biết
mức độ đồng ý đối với mỗi đặc điểm.

Đặc điểm

Rất
đồng ý

Đa dạng, phong phú về chủng loại
18

Đồng
ý

Bình
Không
thường đồng ý

Rất
không
đồng ý


Hương vị thơm ngon
Màu sắc đẹp mắt
Được bán quanh năm
Dễ dàng tìm mua (siêu thị, chợ,..)
Giá thành rẻ
Q11: Xin anh chị vui lòng cho biết mức độ quan trọng về hương vị của việc mua trái
cây Việt Nam theo mùa.
Mã số
1
2

3
Mức độ quan Rất
quan Quan trọng Bình thường
trọng
trọng
Q12: Xin anh chị vui lòng cho biết 5 loại trái cây (nói chung)
nhất.

4
Không quan
trọng
được anh chị

5
Rất không
quan trọng
ưa thích

…………………………………………………………………………………………
……….…..
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
………….
…………………………………………………………………………………………
………….
Q13: Xin anh chị vui lòng cho biết 5 loại trái cây (nói chung) được anh chị lựa chọn
mua
nhiều
nhất.
…………………………………………………………………………………………

……….…..
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
………….
…………………………………………………………………………………………
………….
Q14: Anh chị đánh giá như thế nào về mức độ phổ biến của các nhà cung cấp/cửa
hàng/đại lý trái cây
Loại trái cây Rất dễ tìm
Dễ tìm
Bình thường Khó tìm
Rất khó tìm
Trái
cây 1
2
3
4
5
Việt Nam
Trái
cây 1
2
3
4
5
nhập khẩu
Q15: Khi lựa chọn một cửa hàng để mua trái cây, anh chị chú trọng các yếu tố nào
dưới đây. (1 là quan trọng nhất, 5 là ít quan trọng nhất)
19

Yếu tố
Đa dạng chủng loại
Thái độ phục vụ của nhân viên
Địa điểm
Giá thành
Chỗ để xe

Đánh giá

20