QUI TRÌNH kỹ THUẬT sản XUẤT cà CHUA AN TOÀN

QUI TRÌNH KỸ THUẬT SẢN XUẤT CÀ CHUA AN TOÀN
(Ban hành kèm theo Quyết định số 944/QĐ-SNN&PTNT, ngày 11/10/ 2013
của Giám đốc Sở NN &PTNT Thanh Hóa)
1. Thời vụ gieo trồng: Vụ sớm gieo cuối tháng 8 đến đầu tháng 9, vụ chính
gieo cuối tháng 9 đến đầu tháng 10, vụ muộn gieo tháng 11 đến giữa tháng 12.
2. Chọn giống: Sử dụng giống có nguồn gốc rõ ràng, giống có trong Danh
mục giống cây trồng được phép sản xuất, kinh doanh do Bộ Nông nghiệp và Phát
triển nông thôn ban hành hoặc giống địa phương, giống cây trồng bản địa đã được
sản xuất, tiêu dùng, không gây độc cho người. Lượng hạt giống cần từ 250 - 350g/ha
(12,5-14,5g/sào). lượng cây giống cần từ 28.000-35.000 cây/ha (1.400-1.750
cây/sào).
3. Xử lý giống: Xử lý hạt giống bằng nước ấm 540C (3 sôi, 2 lạnh) trong
khoảng thời gian từ 2-3 giờ sau đó với ra để ráo rồi đem gieo.
4. Vườn ươm
- Làm đất trước khi gieo: Làm đất kỹ, tơi nhỏ kết hợp bón lót 150 kg phân
chuồng ủ hoai mục/sào, Super lân 7-8 kg/sào. Tốt nhất nên gieo hạt giống trong
khay hoặc bầu để tiết kiệm giống (thành phần bầu gồm: 40% đất + 30% phân
chuồng + 25 % mùn mục + 5% lân và vôi). Mỗi bầu nên gieo 1-2 hạt.
- Gieo đều hạt với lượng từ 4-6 gram hạt/m2, gieo xong phủ một lớp rơm rạ
băm ngắn, trấu hoặc lớp đất mỏng lên mặt luống. Chú ý phải thường xuyên giữ ẩm
cho đất. Cây con khi được từ 1-2 lá thật thì tỉa bỏ cây xấu để mật độ 3 x 4 cm, khi
cây giống có 5-6 lá thật thì đem trồng.
5. Kỹ thuật làm đất, trồng cây
5.1. Làm đất: Đất phù hợp để trồng cà chua là loại đất thịt nhẹ, đất cát pha,
tơi xốp, giầu mùn và dinh dưỡng. Dọn sạch cỏ và tàn dư thực vật; làm đất kỹ, tơi
nhỏ; lên luống cao 25-30 cm, mặt luống rộng từ 1,2-1,4m, bằng phẳng dễ thoát nước
để tránh ngập úng khi gặp mưa.
5.2. Trồng cây: Trồng hàng cách hàng là 70 cm, cây cách cây là 40 cm.
6. Tưới nước và chăm sóc: Thường xuyên tưới ẩm từ sau khi trồng đến khi
phân cành. Giai đoạn từ nở hoa và trong khi thu hoạch quả luôn giữ độ ẩm đất từ
80-85%.

- Làm giàn: Làm giàn trước khi cà chua phân cành, ra hoa (sau trồng 25-30),
cây giàn cắm xen vào 2 hàng cà chua, ngọn chụm hình chữ A, giàn cao 2,5m trở
lên; có thể làm giàn chữ H cao 1,2-1,5m. Dùng dây mềm buộc thân, cành ngọn
hướng lên trên. Khi cây có thân lá tốt thường xuyên buộc cây để tránh đổ và bảo vệ
các tầng quả không bị chạm đất gây bụi bẩn.
- Bấm ngọn tỉa cành: Trong vụ đông, nên để 2 nhánh/cây, 7-9 chùm hoa/cây,
4-5 quả/chùm với giống vô hạn, giống hữu hạn cây ít phân cành nên không cần thiết
phải tỉa cành, nhưng trong vụ sớm phải phải tỉa cành đảm bảo ruộng thoáng. Trong
các đợt bón thúc, làm cỏ cần kết hợp tỉa lá già, lá bị sâu bệnh hại nặng đem tiêu hủy.


7. Bón phân: Sử dụng phân bón có nguồn gốc rõ ràng, có tên trong Danh mục
phân bón được phép sản xuất, kinh doanh và sử dụng ở Việt Nam do Bộ Nông
nghiệp và Phát triển nông thôn ban hành, không sử dụng trực tiếp phân tươi (chất
thải của người, động vât). Trường hợp sử dụng các loại phân này phải được xử lý
hoai mục và đảm bảo vệ sinh môi trường. Lượng phân bón và phương pháp bón như
sau:
Lượng bón

Bón thúc (%)

(Kg/ha)

(kg/sào)

Bón
lót
(%)

Phân

chuồng
ủ hoai

8.00010.000

400-500

100

-

-

-

-

Đạm urê

220-280

11-14

10

30

30

30

10

Super
lân.

500-600

25-30

30

25

25

20

30

Kali
sulfat

220-280

11-14

-

-

30

35

35

NPK5:10:3

1.2001.400

60-70

25

-

30

25

20

Loại
phân

Lần
1

Lần

2

Lần
3

Lần
4

Ghi chú
Bón thúc lần 1
khi cây bắt đầu
phân cành, lần 2
khi xuất hiện nụ
hoa, lần 3 sau
thu quả đợt đầu
(lứa 4-5), lần 4
sau thu đợt quả
chính (lứa 1012).

Chú ý: Đảm bảo thời gian cách ly với phân đạm urê ít nhất 7 ngày trước khi thu
hoạch.
8. Phòng trừ sâu bệnh

8.1. Biện pháp kỹ thuật canh tác
- Sử dụng hạt giống tốt, sạch bệnh; bón phân cân đối, đúng quy trình, đúng
giai đoạn sinh trưởng giúp cây đậu đũa phát triển khỏe chống chịu với sâu bệnh gây
hại.
- Thường xuyên vệ sinh đồng ruộng, ngắt bỏ trứng, sâu non và thu gom các
cây bị bệnh. Tỉa dặm đảm bảo số cây trên diện tích và tạo độ thông thoáng, hạn chế
các loại sâu, bệnh phát sinh gây hại.

8.2. Biện pháp sử dụng thuốc bảo vệ thực vật: Chỉ sử dụng thuốc có trong
danh mục thuốc bảo vệ thực vật được phép sử dụng trên rau do Bộ nông nghiệp và
PTNT quy định. Khi sử dụng thuốc cần tuân thủ nguyên tắc 4 đúng, ưu tiên thuốc
có nguồn gốc sinh học, sử dụng đúng theo hướng dẫn và thời gian cách ly của từng
loại thuốc. Chú ý một số loại sâu bệnh thường gặp như Dòi đục lá, sâu khoang, bệnh
mốc sương, sâu đục nụ, hoa, quả.
* Chú ý khi sử dụng thuốc phòng trừ: Cà chua ra hoa, đậu quả theo các đợt
nên thời điểm xử lý sâu đục quả thích hợp nhất là vào các đợt hoa rộ. Việc sử dụng


thuốc hóa học ở giai đoạn thu hoạch quả cần phải tính toán cân nhắc phù hợp với
thời gian thu hoạch quả để đảm bảo đủ thời gian cách ly.
9. Thu hoạch: Thu hoạch đúng lúc, đúng lứa quả, khi cà chua chuyển sang
mầu hồng hoặc đỏ không để dập nát, xây xát, để nơi khô mát, sau đó đóng vào bao
bì sạch để vận chuyển đến nơi tiêu thụ.