Kiểm tra học kỳ II _ Đề 3

Kiểm tra hết học kỳ II
Môn: Công nghệ 6
Đê 3
Họ và tên:.
Lớp:.
I. Trắc nghiệm (4 điểm).
Câu 1. Khoanh tròn vào chữ cái đứng trớc câu trả lời đúng.
a. Các thực phẩm thuộc nhóm thức ăn giàu chất béo:
A. Thịt lợn nạc, cá, ốc, mỡ lợn B. Thịt bò, mỡ, bơ, vừng
C. Lạc, vừng, ốc, cá D. mỡ lợn, bơ, dầu dừa, dầu mè
b. Vi khuẩn bị tiêu diệt ở nhiệt độ nào?
A. 50C 80C B. 100C 115C
C. 0C 37C D. - 10C - 20C
c. Tất cả các món ăn đều đợc làm chín bằng phơng pháp làm chín thực phẩm trong n-
ớc:
A. Canh rau cải, thịt bò xào, trứng hấp thịt
B. rau muống luộc, cá rán, thịt lợn nớng
C. thịt lợn luộc, cá kho, canh riêu cua
D. bắp cải luộc, cá hấp, ốc nấu chuối
d. Rán là phơng pháp làm chín thực phẩm bằng:
A. chất béo B. nhiệt sấy khô
C. sức nóng trực tiếp của lửa D. hơi nớc
Câu 2. Chọn từ, cụm từ đã cho điền vào chỗ trống trong các câu sau để đợc câu
trả lời đúng:
Các món ăn hiện vật dinh dỡng tiền
Năng lợng không ăn đợc cắt thái bữa ăn bình thờng
đồ uống
1. Bữa ăn hợp lý cung cấp đầy đủ.................................................... và các
chất.............................cho cơ thể với tỷ lệ cân đối, thích hợp.
2. Thực đơn là bảng ghi lại tất cả......................... sẽ phục vụ trong................
hoặc liên hoan, cỗ tiệc.

3. Sơ chế thực phẩm gồm các công việc: loại bỏ phần................, rửa
sạch,............., tẩm ớp gia vị (nếu cần).
4. Thu nhập của các hộ gia đình ở thành phố chủ yếu bằng................, còn thu
nhập của các hộ gia đình ở nông thôn chủ yếu bằng.......................
II. Tự luận (6 điểm).
Câu 3. Mẹ em đi chợ mua thực phẩm tơi ngon về để chế biến món ăn gồm: thịt
bò, tôm tơi, rau cải, cà chua, giá đỗ, khoai tây, cà rốt, trái cây tráng miệng (chuối,
táo....). Em hãy nêu biện pháp bảo quản để chất dinh dỡng có trong thực phẩm ít bị
mất đi trong quá trình sơ chế và chế biến món ăn.
Câu 4. Hãy kể tên các món ăn của gia đình em dùng trong các bữa ăn của 1
ngày và nhận xét ăn nh vậy đã hợp lý cha?
Câu 5. Nêu khái niệm chi tiêu trong gia đình? Gia đình em thờng phải chi
những khoản nào?
Câu 6. Em có thể làm gì để tiết kiệm chi tiêu?