luận văn quả ngọt trong nắng

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ THÀNH PHÔ H ồ CHÍ MINH
------------o()o-----------

Đồ ÁN TỐT NGHIỆP

QUẢ NGỌT TRONG NANG

Chuyên ngành:THlẾT KẾ NỘI THẤT
Mã sô'ngành: 301

T HƯ VIỆN
TRƯỜNG BH KỸ THUẬT CỦKii NGHỆTP.HCM

U 0A C O .54/ÍÁ

GVHD : THẦY : HOÀNG TUÂN
SVTH : NGUYỄN ĐỨC TÂM


BO GIAO DỤC VA ĐAO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỲ THUẬT CÒNG NGHỆ TP. HCM

Tp.Hồ Chí Minh, tháng 07 năm 2010
CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
1.2 Độc lập - Tự do - Hạnh phúc

KHOA. MỸ T

^ NHIỆM VỤ ĐỒ ÁI ----------—

t HỌ VÀ TÊN: NGUYỀN ĐỨC TÂM
NGÀNH: THIẾT KẾ NỘI THẤT

MSSV: 106301114
LỚP: 06DNT2

1. Đầu đề ĐỒ án tốt nghiệp:
( cafe ) Qủa ngọt trong nắng
2. Nhiệm vụ (yêu cầu về nội dung và sô" liệu ban đầu):
- Tìm hiểu cơ câu, day chuyền hoạt dộng dịch vụ của quán.
- Xây dựng ý tưởng, dưa ra các đặc trưng cho từng khu vực .
- Xây dựng không gian, ứng dụng trong từng khu vực.
3. Ngày giao Đồ án tốt nghiệp : Ngày

tháng

năm 2010

4. Ngày hoàn thành nhiệm vụ; Ngày 15 tháng 07 năm 2010
5. Họ tên người hướng dẫn
Thầy HOÀNG TUAN

Phần hướng dẫn
.......................................

Nội dung vù yêu cầu ĐATN đã dược thông qua Bộ môn.
Ngày
tháng
năm 20
CHỦ NHIỆM BỘ MÔN

NGƯỜI HƯỚNG DAN
(Ký và ghi rõ họ tôn)
(Ký và ghi rõ họ tên)

PHẦN DÀNH CHO KHOA, BỘ MỒN
Người duyệt (chấm sơ h ộ ):..........................
Dơn vị:..........................................................
Ngày bảo vệ:....................................................

Điểm tổng kết:..............................................
Nơi lưu trữ Đô Ún tốt nghiệp:......................


NHẬN XÉT CỦA GIẢO VIÊN HƯỞNG DAN

Cư

lu ’"'V^Cth'

^ ¿ íú

Điểm số bằng số_

\j& 'rCỳ' Ầ j £ 'Ầ& U a ’ Ị^L<

/r..

Điểm số bằng chữ.
.năm 20 ỉ 0

LỜI CẢM ƠN

Trước tiên em xin gửi lời cám ơn chân thành sâu sắc tới các Thầy cỏ trong
Trường Đại Học Kỹ Thuật Công Nghệ TP. Hổ Chí Minh nổi chung và các Thầy
Cô trong Khoa Mỹ Thuật Công Nghệ, hộ môn Thiết Kê Nội Thất nói riêng đã tận
tình chỉ dạy, truyền đạt cho em những kiến thức, kinh nghiệm quý báu trong suốt
thời gian qua.
Đặc biệt em xin gửi lời cám ơn đến Thầy Hoàng Tuân, Thầy dã tận tình giúp
đỡ, trực tiếp chí báo, hướng dẫn em trong suổt quá trình thực hiện đồ án tốt
nghiệp.
Trong thời gian làm việc với Thầy, em không ngừng tiếp thu thêm nhiều kiến
thức bổ ích mà còn học tập dược tinh thần làm việc, thái độ nghiên cứu khoa học
nghiêm túc, hiệu quả, dây là những điều rất cần thiết cho em trong quá trình học
tập và công tác sau này.
Sau cùng, xin gửi lời cảm ơn chân thành tới gia dinh, bạn bè đã động viên dỏng
góp ý kiến và giúp dỡ trong quá trình học tập, nghiên cứu và hoàn thành đồ án tốt
nghiệp.

Nguyễn Đức Tâm
Lớp Thiết k ế nội thất - 06DNT2
MSSV 106301114
Khoa Mỹ Thuật Công Nghiệp
Trường Đại Học Kỹ Thuật Công Nghệ


DANH MỤC CAC HINH VE
Hình 1
9

3
4 .hình ý thưởng thiết kế...................................................
I lình 5
6

7....hình minh họa các hình thức kinh doanh dịch vụ caíe..
Hình 8
9
10
11

12

13.. ..hình minh họa vật liệu sử dụng trong công trình......
Hình 14
15
16.. ..hình tham khảo các ứng dụng trong công trình........
Hình 17....hô sơ công trình...........................................................
Hình 18....mặt bàng bố trí.............................................................
Hình 19....phôi canh khu sảnh tiêp...............................................
Hình 20....phối cảnh khu bar........................................................
Hình 21
22..

..phối cảnh khu gia dinh - nhóm bạn. Chi tiêt san phâm

Hình 23
24.. ..phôi canh khu dôi bạn tình nhân. Sán phâm ghê đỏi....
Hình 25....phối cảnh lối ra vào cửa chính.....................................

I.

LÍ DO CHỌN ĐỀ TÀI

Ngày nay với nhịp sống hối hả và sự phát triển kinh tế nhiều điểm du lịch phát
triển và mọc ra trong đó có khu du lịch Mũi Né-Bình Thuận là điểm du lịch biển
thu hút nhiều khách du lịch trong và ngoài nước, năng động đầy nhộn nhịp bất
chợt muôn có được những phút giây thư giãn để gạt đi những bương chải lo toan
cua cuộc sống thì các quán cafe được nghĩ ngay đến nhiều nhất.Thời gian đầu là
hình ảnh các quán cafe cốc hay còn gợi là cafe vỉa hè, nơi đây khá nhộn nhip
trong những mùa du lịch, khách bốn phương tiềm đến và vui chơi giải trí qua
những tháng làm việc căng thang, trong văn phòng và những thành phố đầy sôi
động.
Cate quán xuất hiện ở những điểm du lịch trong suy nghĩ của mồi người vì đây đã
trở thành thói quen không biết tự bao giờ của mọi người dân và bâ't cứ nơi
đâu.Caíe luôn mang hương vị của cuộc sống. Vì vậy, thưởng thức một ly cafe ngon
đôi khi cũng không hẳn là do vị giác mà góp phần vào vị ngon đó là do không gian
xung quanh ta mang lại tạo nên sự kích thích và tận hưởng.
Không gian cafe được thiết kế theo nhiều ý tưởng khác nhau với những đường nét
khôi, hoa văn trang trí,cây cối.v.v... Các yếu tố đó đã hòa quyện lại với nhau tạo
nên những nét riêng cho từng quán nhưng tất cả đều chung một mục đích là tạo
cảm giác thư giãn, sự gần gũi và thoải mái cho tất cả mọi người.
Nhưng ngày nay khi xã hội phát trien thì nhu cầu giải trí của mọi người ngày càng
cao, các quán cafe cũng trở nên sang trọng, tinh túy và thẩm mỹ hơn trong việc
thiêt kế không gian. Vì vào quán cafe không chỉ là để giải khát mà mọi người
muôn có được những khoảng không gian riêng để lặng mình thoát khỏi cái ồn ào,
nhộn nhịp của cuộc sống.
n . GIỚI HẠN ĐỀ TÀI
Đồ án chuyên sâu về nghiên cứu hình dáng nét đặc trưng của cây, hoa, quả Thanh

Long. Tạo hình dáng cách điệu. Công trình bao gồm các không gian chức năng
trong nội thất quán cafe, khu vực sảnh, khu vực đôi bạn- tình nhân, khu vực bar
khu vực nhóm bạn-gia đình, khu vực tiếp phẩm, khu vệ sinh.
Khu vực triển khai trong bài bao gồm.
+ Khu vực Sảnh Tiếp.
+Khu vực Đôi bạn —Tình nhân.
-t-Khu vục Bar.
+Khu vực nhóm bạn —Gia đình

1


UI TÓM TẮT NỘI DUNG
Đồ án bao gồm 3 chương:
Chương 1: Các hướng nghiên cứu cụ thể của đề tài.
Chương 2: Tư liệu nghiên cứu liên quan đến đề tài.
Chương 3: ứng dụng những nghiên cứu ở trên vào công trình và công trình khai
triển.

CHUÔNG I CẤC HƯỚNG NGHIÊN c ứ u CỤ THỂ CỦA ĐỀ t à i
1.1 Qúa trình phát triển của cây Thanh Long tại Bình Thuận-Việt Nam.
Thanh Long được trồng ở nước ta hơn 100 năm nay là một loại cây trồng lây quả
la ten cua một vài chi của họ xương rồng. Việc trồng Thanh Long ruột trắng vỏ đỏ
hay hông ở Thái Lan, Philippines, Trung Quốc, Đài Loam.v.v. là lây giống từ Bình
Thuận, Việt Nam. Hiện nay ở nước ta Thanh Long được trồng ở ba tỉnh ( Bình
Thuận, Long An, Tiền Giang )
Nhưng cây Thanh Long được hồng ở Bình Thuận, có ưa điểm và màu sắc độ lớn
và chât lượng đáp ứng tốt nhu cầu trong nước và xuất khẩu.
Được tổ chức EurepGap ( Thụy Sĩ ) trao chứng chỉ danh giá “ Thực hành nông
nghiệp tốt và trái cây ngon ( EurepGap ). Đã trỏ thành mặt hàng chủ chốt tỉnh

Bình Thuận xuâ't khẩu ra thị trường các nước.
1.2 Y tưởng thiết k ế
Ung dụng hình ảnh của một loại quả đã mang đến thương hiệu riêng của Bình
Thuận tô điểm vào không gian nội thất quán thêm một không gian mới và một
hương vị mới trong nghệ thuật thưởng thức cafe của mọi người, mang lại cái riêng
biệt của cafe nơi này. Nhằm đáp ứng nhu cầu của mọi người, trong thời đại thông
tin, công nghiệp phát triển, thị hiếu thẩm mỹ của con người và tiện nghi đời sống
đã đòi hỏi nền mỹ thuật ngày càng phải đạt đến một trình độ cao hơn để thỏa mãn
nhu cầu thẩm mỹ của con người.
Không gian cafe được chia làm nhiều khu vực khác nhau như : khu vực dành riêng
cho gia đình, khu vực dành cho bạn bè, khu vực tình nhân, khu vực bar, khu vực
đọc sách, khu vực yên tĩnh để làm việc hoặc gặp gỡ đối tác, v.v...Tất cả đều được
thiêt kê với với những hình ảnh nổi bật của cây, hoa, quả Thanh Long mang lại nét
riêng phù hợp với từng không gian trong mỗi khu vực.
2


Hình ảnh

1

3


CHƯƠNG I I : Tư LIỆU NGHIÊN

cứu LIÊN QUAN ĐÊN ĐE t à i ..

Ngày nay trên thê giới nhât là giới trẻ, họ ham muốn được tận hưởng sự thư giãn
trong các quán cafe hơn là các loại hình giải trí khác. Nơi này thường không phân

biệt tuổi tác mà luôn tạo ra những không gian phù hợp cho từng thực khách. Có thể
tán ngâu cùng bạn bè, hay bàn chuyện cùng đối tác, thư giãn với những góc riêng
tư, ôn ào với những điệu nhạc sôi động. Vì vậy, ngày nay nhiều loại hình quán cafe
như :
2.1 Các hình thức kinh doanh cafe:
> Cafe Cóc
Có thể xem cafe cóc là một loại hình cafe có từ xa xưa và bình dân nhất hiện nay.
Những nơi chỉ là vài chiếc bàn nhỏ và nhũng chiếc ghế con con, không có ghế
nệm, không có những điệu nhạc trầm bỗng, nơi đây mọi người có thể dừng chân bất
cứ lúc nào mà vẫn có thể quan sát được sự hối hả của cuộc sống.Đây là một hình
uống đơn giản, bình dân và rất tiện lợi, phù hơp với moi lứa tuổi, không tốn thời gi

Một quán cafe cóc vỉa hè

4


> Cafe sách
Cafe sách luôn có không gian ấm cúng với ánh đèn vàng ấm áp, nhạc nhẹ vừa đủ
nghe và có những góc ngồi riêng biệt với các khu khác. Những nơi này không ồn
ào náo nhiệt mà không gian lặng lẽ làm cho người đọc thả hồn theo những trang
sách hay.

Nhà sách Phương Nam
> Cafe rock
Sài Gòn là nơi qui tụ các thể loại nhạc, từ nhạc vàng, nhạc sến, nhạc đỏ, nhạc
trẻ,...và đương nhiên là không thể thiếu nhạc rock. Các quán cafe rock hiện nay đều
có những cái hay, cái riêng biệt và đương nhiên cũng có những giới hạn riêng
nhưng tất cả bắt nguồn từ sự yêu nhạc. Không gian với những bức tường gạch mộc,
ánh sáng tỏa ra từ những ngọn đèn gốm trên tường. Góc ngồi nào cũng được chăm

chút để nhạc có thể đến với người nghe một cách tốt nhất.

5


Sài Gòn có đến hàng trăm quán cafe, mỗi quán là một không gian riêng. Nhưng sự
thỏa mãn đòi hỏi của mỗi người ngày càng cao cho nên ngày nay có nhiều quán
mang đậm những phong cách trang trí riêng ra đời như phong cách arch, phong
cách zen, v.v...Tất cả đều chung một mục đích là tạo cảm giác thư giãn, thoải mái
và gây ấn tượng sâu sắc với thực khách khi bước chân đến quán.
Cafe Qủa Ngọt Trong Nắng cũng không nằm ngoài những mục đích trên!
2.2 Vật liệu chính trong thiết kế.
• Thạch cao để sử dụng tường, khối
Giải pháp giảm thiểu chi phí đối với công trình.

•

Gạch, đá, dùng để lót sàn.

9

6


•

Giấy cacton trang trí tường.

12

7


innox dùng để trang trí không gian...

13

CHUÔNG m : ỨNG DỤNG CÁC NGHIÊN
T R ÌN H .

cứu ở

TRÊN VÀO CÔNG

3.1 ưng dụng các nghiên cứu ở trên vào công trình.
Không gian ứng dụng những hình khối trong cuộc sống quanh ta, các hình thể cách
điệu, những hình ảnh ý tưởng trong thiên nhiên, đồ vật cuộc sống quanh ta đưa vào
trong không gian nội thất tạo nên hiệu quả cho từng khu vực chức năng. Phù hợp
với công năng ứng dụng.
•

Hình ảnh minh họa

14
Sử dung hình ảnh cách điệu thân cây cổ thụ đưa vào trong không gian nội thât
phòng đọc sánh, tạo cảm giác gần thân thiện với thiên nhiên.

8

Một căn hộ studio. Đôi khi người ta muốn” lạ hóa “ không gian ở để thưởng thức
những cảm giác mới, ý tưởng biến nhà thành khu rừng của các design Nhật Bản.

Đưa vào trong cuộc sông hình ảnh “tổ ong”trong thiên nhiên ứng dụng vào trong
không gian nội thất nhà hàng “ công trình phức hợp thương mại “ Trung Quốc.
Từ những ứng dụng hình dán, vật thể trong thiên nhiên trong cuộc sống thường
ngày của chúng ta nhiều nhà thiêt kê đã nghiên cứu và tiềm kiếm những hình ảnh
đặc thù, vẻ đẹp nổi bật trong hình dáng đó và đưa vào không gian nội thât một
cách hài hòa, tạo lên vẻ đẹp riêng của không gian.

9


“ Qủa ngọt trong nắng ”cũng là một trong những ý tưởng, mục đích đưa hình ánh
cây, quả Thanh Long vào không gian nội thất quán cafe, nhằm tạo nên một không
gian mới mẻ và mang một ý nghĩa nào đó.
3.2 Xây dựng nhiệm vụ thiết k ế :
Khi tiếp cận bộ hồ sơ kiến trúc hiện trạng ban đầu của hồ sơ với mục đích yêu cầu
đề ra là cải tạo khu vực tầng trệt mục đích sử dụng mới là quán cafe, vị trí mặt
bằng được triển khai ở tỉnh Bình Thuận-Mũi Né. Với ưu thế là mặt bằng ở vị trí
khu vực khu du lịch sinh thái, và là tỉnh có nhiều vựa Thanh Long lớn nổi tiếng
trong và ngoài nước, cung cấp mặt hàng trái cây Thanh Long có thương hiệu ra
nước ngoài.
Từ Ưu điểm trên em đã thử thách mình mang những hình ảnh của cây, quả Thanh
Long tiềm ra những vẻ đẹp hình thể của nó và ứng dụng vào không gian nội thất
quán cafe, tạo ra vẻ đẹp riêng của quán.
3.2.1
Hồ sơ công trình:

Tầng trệt ( tần triển khai)

10


3.2.2

Cách thức sử lý không gian của hồ sơ :

Hiện trạng ban đầu của mặt bằng trệt được sử dụng với mục đích phục vụ là
nhà hàng. Để thây đổi với mục đích mới và để cho phù hợp của mặt bằng là
quán cafe.
o Tiến hành gở bỏ những bức tường ngăn cách không cần thiết mở rộng
không gian.
o Phân chia các khu vực chức năng phù hợp công năng ứng dụng công
trình, gồm các khu sảnh tiếp - khu bar - khu gia đình, nhóm bạn khu đôi bạn, tình nhân - khu tiêp phẩm - khu vệ sinh.
3.2.3
Phương pháp ứng dụng hình tượng vào không gian :
Sử dụng các hình ảnh cách điệu từ những hình dáng của cây và quả Thanh
Long, ứng dụng vào từng khu vực chức năng.
3.2.4

Mặt bằng triển khai bô"trí, phân khu chức năng :

Mặt bằng trần

ì

G>

&

^

$
tm

*

(í
' vm

«.

“1

E

—
— -r—

«

®

I
ị / o'

<%
■ ■&,
'1, '
‘l r , " * „

■
V- ■ r - C r , f i a C/3.C 2 C &
--• --,

18

— -:V

hằng-bốitrí L~ - I -

.
,

V

-

1
•

t

—

«!

¿

*.

\

&

I

3.3 Phôi canh công trình :

i

lí

-?

H

■»

11


Phôi cảnh khu sảnh tỉếp :

Khu vực sảnh là khu vực lưu thông vào các khu chức năng bên trong quán, là nơi
đón tiếp khách, nơi nhân viên tiếp nhận hướng dẫn khách vào vị trí bàn ngồi mà
khách muôn tới khu vực bên trong quán.
Hình thức sử dụng hình ảnh cánh lá cách điệu của quả Thanh Long, trang trí mảng
tường khu vực sảnh.

Là khu vực tiềm đến của những vị khách muốn tiềm đến những cảm giác mạnh

hơn bằng những đồ uống có cồn, những loại rượu nhẹ...ngoài cafe.
12


Vị trí quay bar được thiết kế với hình ảnh một cột cây Thanh Long với những
chiếc lá vương ra xa, với những bóng đèn như những bỏng hoa nỏ rộ. Tường quay
bar được sử dụng hình ảnh những cánh hoa. Những khốỉ mang trần khu quay bar
được sử dụng hình ảnh cách điệu của mang gân vỏ quả Thanh Long.
•

Phối cảnh khu gia đình- nhóm bạn :

Là không gian dành cho nhóm ban và gia đình, những ai muốn có một khỗng khí
thư giản ấm cúng cùng gia đình bạn bè, thưởng thức cafe, ngắm cảnh bên ngoài
qua cửu sổ dài xuyên suốt mảng tường hướng ra ngoài.
Sử dụng hình ảnh lá cây Thanh Long kết dinh giữa sàn nhà và trần, khu vực ghế
ngồi vòng tròn là điểm nhân chính của khu vực này.

13


•

Phôi cảnh khu yực đôi bạn tình nhân :

14


Xây dựng hình ảnh đồi cát một trong những danh thắng cảnh du lịch nổi tiếng
ở Mũi Né-Bình Thuận, tạo nên một tiểu cảnh trong khu vực này tạo cái nhìn

mới mẻ, lạ mắt một điểm nhấn phá cách trong khu vực này.

Bộ bàn ghê đôi được lây ý từ hình ảnh chiếc lá Thanh Long có 3 góc cạnh, được sử
dụng chính ở khu vực đôi bạn - tình nhân.

•

Phối cảnh lỗĩ ra vào cửa chính :

Sử dụng hình dáng cách điệu cánh hoa và hình dáng của hạt Thanh Long tạo cánh
cửa lối ra vào.

15


NHẬN XÉT CHUNG :

Sau quá trình nghiên cứu về ứng dụng và cách điệu hình ảnh của cây, quả Thanh
Long vào trong thiết kê nội thết. Có rất nhiều điều thú vị và thử thách.
Thú vị là khiên người sử dụng cảm nhận được màu sắc và vẻ đẹp của cây Thanh
Long, nói lên tiến nói riêng của một vùng đất khô cằn của tỉnh Bình Thuận mà
vẫn mang tới một loại quả ngọt đầy tiền năng về kinh tế.
Những thử thách :
Thách thức khi lựa chọn và ứng dụng hình dáng cách điệu chi tiết đặc trưng của
cây, quả Thanh Long vào mục đích ứng dụng trong thiết kế.
Tiềm ra ngôn ngữ, thống nhất giữa các hình thái cách điệu đưa vào một cách thống
nhất giữa các khu vực chức năng.

* 5i u

V ỉÊ ỈS i

ỊgMC SHKỶĨHuẢTC^” Tpm

16