Bài 28. Tiêu hóa ở ruột non

KIỂM TRA BÀI CŨ

Câu 1: Ở dạ dày có các hoạt động tiêu hoá nào?
* Ở dạ dày có các hoạt động tiêu hoá là:
- Tiết dịch vị
- Biến đổi lí học
- Biến đổi hoá học
- Đẩy thức ăn từ dạ dày xuống ruột.
Câu 2: Vì sao prôtêin trong thức ăn bị dịch vị phân
huỷ nhưng prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày lại
được bảo vệ mà không bị phân huỷ ?
* Vì chất nhày được tiết ra từ các tế bào tiết chất
nhày ở cổ tuyến vị. Các chất nhày phủ lên bề mặt
niêm mạc ngăn cách các tế bào niêm mạc với
pepsin và axit HCl.


Tinh bột

Đường
mantôzơ

Amilaza

Không đáng kể
Pepsin
HCl
(Chuỗi dài nhiều aa)

(Chuỗi ngắn 3-10 aa)

Tiết 29-Bài 28: TIÊU HÓA Ở RUỘT NON

I. Ruột non:



Lớp niêm mạc
Thành
ruột non
gồm 4 lớp

Lớp dưới
niêm mạc
Lớp cơ
Lớp màng bọc
bên ngoài


Lớp màng bọc bên ngoài
Ruột non

Lớp cơ
Lớp dưới niêm mạc
Lớp niêm mạc trong cùng

Cơ vòng

Cơ dọc

Các tế bào tiết chất nhày

Tuyến
ruột


Xơ gan


THÔNG TIN

Dịch mật

Dịch tuỵ

Dịch ruột

Thảo dịch
luận nhóm
Trong
tụy và
dịch ruột
loại
Với có
đặcđủđiểm
enzim
xúc non
tác như
các

của ruột
phản
phânxem
cắt
thế, ứng
dự đoán
cácở loại
tử thể
của
ruột phân
non có
thức
dịch
diễnăn.ra Trong
các hoạt
mật
có cáctiêu
muốihóa
mật
động
vànào?
muối kiềm cũng
tham gia tiêu hóa
thức ăn.


Tiết 29-Bài 28: TIÊU HÓA Ở RUỘT NON

I. Ruột non:
II. Tiêu hóa ở ruột non:

Bình thường

Thức ăn




Thảo luận nhóm:
Câu 1: Thức ăn xuống tới ruột non còn chịu sự biến
đổi lí học nữa không? Nếu có thì biểu hiện như thế
nào?
Câu 2: Sự biến đổi hóa học ở ruột non được thực
hiện với những loại chất nào trong thức ăn? Sản
phẩm sau khi được biến đổi hóa học là gì?
Câu 3: Lớp cơ ở thành ruột non có vai trò như thế
nào? Theo em trong 2 loại biến đổi trên ở ruột non
thì biến đổi nào là chủ yếu và quan trọng hơn?


Câu 1: Thức ăn xuống tới ruột non còn
chịu sự biến đổi lí học nữa không? Nếu
có thì biểu hiện như thế nào?
- Thức ăn xuống tới ruột non vẫn còn chịu sự biến
đổi lí học. Biểu hiện:
+ Thức ăn được hoà loãng và trộn đều các dịch tiêu
hoá (dịch mật, dịch tuỵ và dịch ruột).
+ Các khối lipit được các muối mật len lỏi vào và
tách chúng thành những giọt lipit nhỏ biệt lập với

nhau.
+ Các lớp cơ trên thành ruột non nhào trộn thức ăn
cho ngấm đều dịch tiêu hoá và tạo lực đẩy thức ăn
xuống các phần tiếp theo.


Câu 3: Lớp cơ ở thành ruột non
có vai trò như thế nào?

- Nhào trộn thức ăn cho ngấm đều dịch tiêu hoá.
- Tạo lực đẩy thức ăn xuống các phần tiếp theo của
ruột.


- Một người bị thiếu axit trong dạ dày thì sự tiêu
hoá ở ruột non có thể như thế nào?
Khi thiếu axit ở dạ dày thì làm rối loạn quá trình
đóng mở môn vị. nếu môn vị liên tục mở thức ăn
được tống một cách ào ạt xuống ruột non làm cho
ruột non không kịp tiêu hóa thức ăn nên một số
thức ăn theo phân ra ngoài. Nếu môn vị liên tục
đóng thức ăn không thể xuống tá tràng mà tích tụ ở
dạ dày trong một thời gian dài, vi khuẩn ở dạ dày
phân hủy thức ăn tạo ra các sản phẩm có vị chua
gây hiện tượng ợ chua, chướng hơi, đầy bụng. Nếu
nặng hơn nữa thì thức ăn được dạ dày co bóp đẩy
ngược qua tâm vị và ra ngoài gây hiện tượng nôn
thức ăn.

Câu 2: Sự biến đổi hóa học ở ruột non
được thực hiện với những loại chất nào
trong thức ăn ? Sản phẩm sau khi được
biến đổi hóa học là gì?

- Sự biến đổi hoá học của ruột non được thực hiện
đối với những chất: gluxit (tinh bột, đường đôi),
prôtêin và lipit.
- Sản phẩm sau khi được biến đổi hóa học là:


Glucôzơ

Mantôzơ

Tinh bột và đường đôi

Mantaza

Amilaza

Prôtêin

Axit Amin

Peptit
Pepsin

Tripsin
Erepsin

Lipit
Dịch mật

Lipaza

Các giọt lipit nhỏ
Axit Nuclêic

Nuclêaza

Glixêrin

Các thành phần của Nuclêôtit

Biến đổi hoá học của thức ăn ở ruột non

Axit béo


Hoạt động tiêu biến đổi thức ăn ở ruột non
Biến đổi
thức ăn ở
ruột non

Biến đổi
lí học

Hoạt động tham
gia

Thành phần tham
gia hoạt động

- Tiết dịch

Tuyến
tụy,
tuyến ruột, tuyến
gan.
- Thành ruột
non.

- Sự co bóp.
- Sự phân cắt
Lipit.

Biến đổi
hóa học

- Enzim tác
động lên tinh
bột.
- Enzim tác
động
lên
Prôtêin.
- Enzim tác
động lên Lipit.

Tác dụng của hoạt động
- Hòa loãng thức ăn.
- Đảo trộn thức ăn làm
thức ăn thấm đẫm dịch
tiêu hóa.
- Phân cắt nhỏ Lipit.

- Muối mật.
- amilaza,
mantaza

- Tinh bột và đường đôi
→ đường đơn.

- Pepsin, tripsin,
Erepsin

- Prôtêin → Axit amin.

- Lipaza

- Lipit (giọt nhỏ) → Axit
béo và Grixêrin.


Theo em trong 2 loại biến đổi trên
ở ruột non thì biến đổi nào là chủ
yếu và quan trọng hơn?

- Biến đổi hoá học là chủ yếu và quan trọng hơn vì

đến ruột non thức ăn được biến đổi từ các chất
phức tạp thành các chất dinh dưỡng mà cơ thể hấp
thụ được.


Nếu thức ăn ở ruột non không được
biến đổi hết thì sẽ như thế nào? Như
vậy để thức ăn biến đổi hoàn toàn
chúng ta cần phải làm gì?

* Nếu thức ăn không được tiêu hóa ở ruột non sẽ
được thải ra ngoài qua ống tiêu hóa.
* Để thức ăn biến đổi hoàn toàn chúng ta cần phải
ăn chậm nhai kỹ.


- Thức ăn xuống đến ruột non được biến đổi về
1 học là chủ yếu. Nhờ có nhiều tuyến tiêu
mặt hoá
..………
tuỵ và2các tuyến ruột nên ở
hoá hỗ trợ như gan,
…………………………….
3
enzim
ruột non có đủ các loại ……….
phân giải các phân
lipit, prôtêin)
4
tử phức tạp của thức ăn (gluxit,

…………..................
thành các chất dinh dưỡng có thể hấp thụ được
(đường
đơn, glixêrin
5 và axit béo, axit amin)
………….……….……………………..………
- Hoạt động tiêu hoá chủ yếu của ruột non là gì? Vì
sao?


Tiết 29-Bài 28: TIÊU HÓA Ở RUỘT NON

I. Ruột non:
II. Tiêu hóa ở ruột non:
- Thức ăn xuống đến ruột non
được biến đổi về mặt hóa học
là chủ yếu. Nhờ có nhiều tuyến
tiêu hoá hỗ trợ như gan, tụy,
các tuyến ruột, nên ở ruột non
có đủ các loại enzim phân giải
các phân tử phức tạp của thức
ăn (gluxit, lipit, prôtêin) thành
các chất dinh dưỡng có thể
hấp thụ được (đường đơn,
glixêrin và axit béo, axit amin).


Em hiểu thế
nào là bữa
ăn đủ lượng

và đủ chất?
Nêu một số
thói quen có
lợi cho tiêu
hoá?