Bài 27. Tiêu hóa ở dạ dày

1

2
5

4
3

KHỞI ĐỘNG“NHỮNG BÔNG HOA XINH”


Hãy chọn đáp án đúng:
Sự biến đổi lí học của thức ăn diễn ra ở khoang miệng là:

A.
B.
C.
D.

Thức ăn được cắt nhỏ.
Thức ăn thấm đẫm nước bọt.
Thức ăn được làm mềm, nhuyễn và tạo viên thức ăn
Cả A, B, C.


Tinh bột
Loại thức ăn nào được tiêu hóa hóa học
một phần ở khoang miệng nhờ Enzim
amilaza?

Hãy điền từ, cụm từ thích hợp vào chỗ…...... trong câu sau đây:
Quá trình nuốt diễn ra nhờ hoạt động của ………..

lưỡi


Hãy chọn đáp án đúng:
Thức ăn được đẩy từ thực quản xuống dạ dày chủ yếu là nhờ hoạt
động của:
A. Lưỡi

B. Cơ vòng thực quản C. Răng

D. Dạ dày


Trong ống tiêu hóa, tuyến tiêu hóa không có ở:

A.
B.

Dạ dày

C. Khoang miệng

Ruột già.

D. Ruột non.

Khoang miệng
Răng

Họng
Tuyến nước bọt

Lưỡi
Thực quản

Gan
Túi mật

Dạ dày
Tụy

Tá tràng
Ruột già
Ruột thừa
Hậu môn

Ruột non
Ruột thẳng


Tâm vi

Lớp màng ngoài

Cơ dọc

Bờ cong bé

Cơ vòng
Cơ chéo
Bờ cong lớn

Lớp dưới niêm mạc
Lớp niêm mạc

Môn vi

Lớp cơ


Tâm vi
Các lỗ trên bề mặt
Bề mặt bên trong dạ dày

lớp niêm mạc

Niêm mạc
3 lớp cơ

Tế
tiết
chất
nhày
Tếbào

bào
tiết
chất

nhầy

Môn vi

Tuyến vịTuyến vị

Tế bào tiết pepsinôgen

Tế bào tiết Pepsinogen

Tế Tế
bào tiết
bàoHCl
tiết

Cấu tạo của dạ dày và lớp niêm mạc của nó.

HCl


Axit Clohidric (HCl)
Enzim Pepsinôgen

Các lỗ trên bề mặt lớp niêm mạc

Chất nhầy

Niêm mạc

Sản phẩm tiết của các tuyến
vị?
Tế bào tiết chất nhầy

Tuyến vị
Tế bào tiết Pepsinogen

Tế bào tiết HCl

Hoạt động của tuyến vị


Sau kho¶ng 3 phót

Dịch vị

H×nh 27-2. ThÝ nghiÖm b÷a ¨n gi¶ ë chã

Ivan Petrovich Paplop (1849 -1936)



Pepsinôgen

HCl

Pepsin

HCl (pH = 2-3)

Prôtêin chuỗi dài
(gồm nhiều axit amin)

Prôtêin chuỗi ngắn
(gồm 3 -10 axit amin)


THẢO LUẬN NHÓM: 3 phút
Hoàn thành bảng 27.
CÁC HOẠT ĐỘNG BIẾN ĐỔI THỨC ĂN Ở DẠ DÀY
Biến đổi thức ăn ở dạ dày

Các hoạt động tham gia

Các thành phần tham gia

Tác dụng của hoạt động

hoạt động

Biến đổi lí học

-

Sự tiết dịch vị

-Tuyến vị

- Hoà loãng thức ăn

Sự co bóp của dạ dày

- Các lớp cơ của dạ dày

- Đảo trộn thức ăn cho thấm
đều dịch vị, làm nhuyễn thức
ăn.

Biến đổi hoá học

-Hoạt động của enzim
Pepsin

-Enzim Pepsin

- Phân cắt prôtêin chuỗi
dài thành chuỗi ngắn gồm
3-10 axit amin.


Câu hỏi trắc nghiệm

1. Ở dạ dày có các hoạt động tiêu hoá nào ?

Tiết dịch vị hoà loãng thức ăn

Đảo, nghiền bóp thức ăn thấm đều dịch vị

Cắt prôtêin chuỗi dài thành prôtêin chuỗi ngắn

Cả A , B và C

B
C
D


Câu hỏi trắc nghiệm

2. Loại thức ăn nào được biến đổi cả về mặt hoá học và lí học ở dạ dày
?

Protein

Gluxit

Lipit

Muối khoáng

A
B
C
D


Câu hỏi trắc nghiệm

3. Cơ cấu tạo thành dạ dày thuộc loại :

Cơ vòng

Cơ dọc

Cơ chéo

Cả 3 loại cơ trên

A
B
C
D


Câu hỏi trắc nghiệm

4. Chất nào dưới đây không có trong dịch vị ?

A

HCl

Chất nhầy

Enzim Amilaza

Enzim Pepsin

B
C
D


Tại sao phải ăn đúng giờ?


Tại sao những người đau dạ dày thường ăn bánh mì hoặc uống dung dịch muối tiêu?


Tại sao không được vừa ăn vừa xem hoặc vừa ăn vừa đọc sách?


LUẬT CHƠI:

-

Chia 2 đội, mỗi đội gồm 6 người, xếp thành1 hàng.
Nhiệm vụ của mỗi đội là viết từ hoặc cụm từ lần lượt lên bảng sao cho thích hợp với kiến thức của các ô
từ 1 đến 6 trong sơ đồ.

-

Thời gian là 1 phút.
Người thứ nhất viết xong cầm phấn chạy về đưa cho người thứ 2 rồi về chỗ, người thứ 2 chạy lên viết
xong cầm phấn chạy về đưa cho người thứ 3 rồi về chỗ, cứ thế cho đến hết.

-

Nếu đội nào viết xong trước và đúng thì đội đó chiến thắng.


Hoàn thành sơ đồ sau:
Hòa loãng
Sự tiết dich vi

thức ăn

Lớp màng ngoài

Cơ dọc

Biến đổi lí học

Sự co bóp của dạ

4

dày

3

Cơ vòng

Làm nhuyễn
thức ăn và

1

Lớp cơ

thấm đều dich
Cấu tạo

Cơ chéo

vi.

thành dạ dày
Tiêu hóa ở dạ dày
Lớp niêm mạc

2
Biến đổi hóa học

5

Lớp dưới niêm mạc

Tuyến vi tiết
dich vi

Phân cắt Protein chuỗi dài
Hoạt động của Enzim Pepsin.

Nước

HCl
Chất nhầy

Enzim Pepsin

HCl (pH = 2-3)

6

thành các chuỗi ngắn.