Bài 6. Trình bày và trang trí bàn ăn

KIỂM TRA BÀI CŨ


I – TRÌNH BÀY BÀN ĂN
1. Đặt bàn ăn theo phong cách Việt Nam
a. Mỗi phần ăn gồm có:

? Trên bàn ăn của gia đình em, mỗi phần ăn
gồm có những đồ dùng gì?


I – TRÌNH BÀY BÀN ĂN

1. Đặt bàn ăn theo phong cách Việt Nam
b. Cách trình bày

? Ở nhà, em trình bày bàn ăn như thế nào?


I – TRÌNH BÀY BÀN ĂN

1. Đặt bàn ăn theo phong cách Việt Nam
b. Cách trình bày


I – TRÌNH BÀY BÀN ĂN

2. Đặt bàn ăn theo phong cách phương Tây:
a. Mỗi phần ăn gồm có:

I – TRÌNH BÀY BÀN ĂN

2. Đặt bàn ăn theo phong cách phương Tây:
b. Cách trình bày




? HS thảo luận: so sánh điểm khác nhau trong cách đặt
bàn ăn của Việt Nam và của phương Tây?
VIỆT NAM

PHƯƠNG TÂY


VIỆT NAM
- Bát, đũa
- Không có
- Bát úp trên khăn ăn

PHƯƠNG TÂY

- Không có
- Đĩa, dao, nĩa
- Khăn ăn đặt trên đĩa
- Cốc nước đặt trước đầu đũa, - Li rượu đặt trước đĩa, cốc
phía bên phải của bát ăn cơm nước đặt cạnh li rượu
- Có khăn trải bàn hoặc
- Phải có khăn trải bàn

không có
-Không quy định đưa thức ăn -Có quy định
vào và lấy thức ăn ra
- Không có
-Có bát nước chấm


II – TRANG TRÍ BÀN ĂN
? Các em quan sát hình 18 sgk và cho biết những vật dụng cần
thiết để trang trí bàn ăn?

-Khăn trải bàn
- Bình cắm hoa


II – TRANG TRÍ BÀN ĂN


II – TRANG TRÍ BÀN ĂN

Bàn ăn bữa tiệc

Bàn ăn thường ngày


II – TRANG TRÍ BÀN ĂN


II – TRANG TRÍ BÀN ĂN

CỦNG CỐ:
* Chọn Đúng (Đ) hoặc Sai (S):
1. Cả Việt Nam và phương Tây đều dùng dao trong khi ăn.
2. Trong phần ăn của việt Nam, cốc nước được đặt cạnh li
rượu, phía trước đĩa. S
3. Theo phong cách phương Tây, khi dọn thức ăn phải đưa
thức ăn vào phía bên tay trái của khách, lấy ra phía bên tay
phải của khách.

Đ

S


CỦNG CỐ:
4. Tùy theo hình dạng của bàn ăn và tính chất của bữa ăn
mà ta có cách trang trí bàn ăn thích hợp. Đ
5. Nên chọn hoa to, dài và cắm vào bình cao để khách có
thể nhìn được vẻ đẹp, màu sắc và kiểu cắm.
S


DẶN DÒ VỀ NHÀ
- Học thuộc bài
- Chuẩn bị dụng cụ để tiết sau thực hành tổ chức,
sắp xếp, trang trí bàn ăn theo phong cách Việt
Nam, dùng cho bữa liên hoan họp mặt thực hiện
theo dạng ăn tự chọn.