Bài 9. Thực hành: Món hấp, Gà hấp cải bẹ xanh, Chả đùm, Ốc hấp lá gừng, Xôi vò

Bánh bao


I.

Nguyên liệu

1 gói bột bánh bao
Đường
1 gói sữa tươi


Nhân bánh:
- 150g thịt lợn băm
- ½ củ cà rốt
- ¼ củ hành tây
- 2 tai mộc nhĩ vừa
- 1 bó miến con
- Hạt nêm, bột canh
- Dầu ăn để rán bánh
- Trứng chim cút luộc chín bóc vỏ


B1.Cho 1 gói men khô và 100g đường vào trong 200ml sữa tươi (hoặc nước) khuấy cho tan
rồi đổ 400g bột vào (nhớ chừa lại 2 muỗng canh để làm bột áo. Nhồi đều tay khoảng 10 phút
rồi cho vào 1 muỗng dầu ăn), xong nhồi thêm 10 phút nữa là được.


2.Ủ bột trong 60 phút.

Bước 3: Trộn tất cả các nguyên liệu trong nhân bánh, chia thành các viên đều
nhau, nếu thích có thể cho trứng chim cút vào giữa nhân.


B 4.Lấy bột vo vào kéo ra thành hình xúc xích, rồi cắt đều thành 8 phần. Sau đó cán mỏng
( dùng bột áo thoa để khỏi dính tay).


Bước 5: Chia bột bánh thành các viên đều nhau, gói nhân vào giữa.
Bước 6: cho bánh vào hấp



Trình bày