en zim

07/24/13 1
ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM
TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT
GVHD: TRẦN THỊ THU HẰNG
HVTH: 1/TỐNG THỊ THU TRINH (BẮC BÌNH)
2/ BÙI THỊ THANH(NGUYỄN THỊ MINH KHAI)
VIỆN NGHIÊN CỨU GIÁO DỤC
LỚP: SINH HỌC - CĐ 35 BÌNH THUẬN
BAØI THU HO CHẠ
07/24/13 2
MỤC TIÊU BÀI HỌC

Học sinh hiểu trình bày được cấu trúc và
đặc tính của enzim.

Học sinh trình bày được các cơ chế tác
động của enzim.

Học sinh giải thích ảnh hưởng của các yếu
tố môi trường đến hoạt động của enzim.

Học sinh giải thích được cơ chế điều hòa
chuyển hóa vật chất của tế bào bằng các
enzim.
07/24/13 3
TRỌNG TÂM

Cấu trúc và đặc tính của enzim.

Cơ chế tác động của enzim.


Vai trò điều hoà chuyển hoá vật chất
của enzim.
07/24/13 4
Câu hỏi 1: Năng lượng là gì? Năng lượng được tích lũy
trong tế bào dưới dạng nào?
Trả lời:
a/ Năng lượng là đại lượng đặc trưng cho khả năng
sinh công.
b/ Trong tế bào năng lượng tiềm ẩn trong các liên
kết hóa học.
A. KIỂM TRA BÀI CŨ
07/24/13 5
Câu hỏi 2: Chọn phương án trả lời đúng nhất?
ATP là một phân tử quan trọng trong trao đổi
chất vì?
a/ Nó có các liên kết phôtphat cao năng.
b/ Các liên kết phôtphat cao năng của nó
rất dễ hình thành nhưng không dễ phá
vỡ.
c/ Nó dễ dàng thu được từ môi trường
ngoài của cơ thể.
d/ Nó vô cùng bền vững.
07/24/13 6
B. NỘI DUNG BÀI MỚI
Hãy xem xét và so sánh 2 hiện tượng sau đây
và nêu lên điểm sai khác?
1/ Tinh bột
Glucôzơ (t
0
= 100

0
C, 1 giờ)
1/ Tinh bột
Glucôzơ (t
0
= 37
0
C, vài phút)
HCl
Amylaza
Enzim là gì?
07/24/13 7
I/ ENZIM VÀ CƠ CHẾ TÁC ĐỘNG CỦA ENZIM:
1/ Cấu trúc của enzim :
a/ Khái niệm: En zim là chất xúc tác sinh học
được tạo ra bởi cơ thể sống.
07/24/13

8
SƠ ĐỒ CẤU TRÚC CỦA ENZIM
A. Enzim với trung tâm
hoạt động.
B. Enzim với trung tâm hoạt tính
(1) và trung tâm điều chỉnh(2)
1
1
2
A
B
Dựa vào sơ đồ, hãy mô tả cấu trúc của enzim?

07/24/13 9
b/ Cấu trúc:
- Enzim có bản chất là protêin.
- Một số enzimzim có thêm một phầân tử hữu cơ gọi là
coenzim.
- Chất chòu sự tác động của enzim gọi là cơ chất.
- Phân tử enzim có trung tâm hoạt động , đây là vùng có
cấu trúc không gian chuyên biệt liên kết được với cơ
chất.
- Cấu hình không gian của trung tâm hoạt động tương
thích (Phù hợp) với cấu trúc của cơ chất, do đó
enzim liên kết tạm thời với cơ chất .
07/24/13

10
En zim
Cơ chất S1
Cơ chất S2
Cơ chất S3
07/24/13 11
- Hoà tan trong tế bào chất
- Liên kết chặt chẽ với các bào quan của tế bào
c/ Các dạng tồn tại của enzim trong tế bào: