SẢN XUẤT ĐƯỜNG TRẮNG VITAMIN a

Quản trị hoạt động

SẢN XUẤT ĐƯỜNG TRẮNG VITAMIN A

I. MỞ ĐẦU:
Năm 1995, lúc đó sản lượng đường cả nước chỉ ở mức 300.000 tấn, chính phủ đã đề
ra mục tiêu sẽ đạt được 1 triệu tấn đường vào năm 2000; và xem chương trình 1 triệu tấn
đường là một trong những mục tiêu trong điểm của nền kinh tế quốc gia. Song đến nay năm
2012 ở Việt Nam đã sản xuất được trên 1,4 triệu tấn đường, đủ nhu cầu cho trong nước,
chưa kể lượng đường phải nhập khẩu theo cam kết WTO cho năm 2012 là 70,000 tấn
đường. Khi hàng rào thuế quan giữa Việt Nam với các nước thuộc AFTA và WTO được tháo
bỏ, thì ngành Mía đường Việt Nam đối phó với một sự cạnh tranh khốc liệt bên sân nhà. Vì
hiện tại giá đường của Việt Nam cao hơn các nước trong khu vực và một số nước trên thế
giới. Nên muốn tồn tại và phát triển thì doanh nghiệp ngành đường phải tìm các giải pháp để
giảm giá thành sản phẩm và tìm ra thị trường tiêu thụ.

Trang
1


Quản trị hoạt động
Theo kết quả nghiên cứu thị trường của Công ty AC Neilsen, công ty nghiên cứu thị
trường bán lẻ lớn nhất Viêt Nam hiện nay thì có khoản 15% người tiêu dùng Việt Nam có
nhu cầu tương đối cao đối với thực phẩm. Đối với họ thực phẩm phải có thương hiệu, phải
có bao bì hấp dẫn, phải thân thiện với môi trường và quan trọng hơn là phải an toàn cho sức
khỏe. Đây là một phân khúc thị trường rất lớn, trên 13 triệu người dành cho doanh nghiệp
nào dám đột phá  sản phẩm Đường trắng Vitamin A ra đời nhằm khai thác thị trường ngách
đó.

II. KẾ HOẠCH TỒNG HỢP ĐỂ TẠO RA SẢN PHẨM ĐƯỜNG TRẮNG VITAMIN A
1.Sản phẩm:

-

Sản phẩm phải đạt chất lượng theo tiêu chuẩn TCVN 7968-2008, có điều chỉnh phù
hợp với tiêu chuẩn quốc tế và thực tế tại Việt Nam.

-

Vi lượng Vitamin A bổ sung theo tiêu chuẩn cho phép của Bộ Y tế.

-

Sản phẩm phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng như: Đường Vitamin A dạng que
8 g; dạng túi 450 g và túi 600 g.

Chỉ tiêu

Đường tinh thể

Pol

99.7

RS, %

≤ 0.04

Tro, %

≤ 0.04

Ẩm, %

≤ 0.1
Trang
2


Quản trị hoạt động
Màu, Icumsa

≤ 30

2. Giá sản phẩm:
Giá là một trong 4 biến số quan trọng của marketing mix. Giá đóng vai trò quyết định
trong việc mua hàng này hay hàng khác đối với người tiêu thụ. Đối với công ty giá có vị trí
quyết định cạnh tranh trên thị trường. Việc định giá sản phẩm có ý nghĩa quan trọng đối với
doanh nghiệp vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến doanh số và lợi nhuận. Việc xây dựng và quản
lý chiến lược giá đúng đắn là điều kiện quan trọng đảm bảo doanh nghiệp có thể xâm nhập
và chiếm lĩnh được thị trường mục tiêu và hoạt động kinh doanh có hiệu quả cao. Tuy nhiên
giá cả chịu sự tác động của nhiều yếu tố. Sự hình thành và vận động của nó rất phức tạp.
Việc quản trị chiến lược giá hợp lý đòi hỏi phải giải quyết nhiều vấn đề tổng hợp và đồng
bộ.
Áp dụng chiến lược giá từ ngoài vào trong: Giá được xem xét từ đối thủ cạnh tranh,
từ cung cầu của thị trường. Tình hình kinh tế vĩ mô như tăng trưởng hay lạm phát..
Trang
3


Quản trị hoạt động
Áp dụng chiến lược giá từ bên trong: Xem xét định phí và biến phí, cộng với lợi

nhuận mà doanh nghiệp mong muốn…

3. Xúc tiến:
Xuyên suốt quá trình xúc tiến hỗn hợp trong marketing chúng ta làm sao truyền
thông câu chuyện đến người tiêu dùng nhận biết được giá trị cốt lõi của sản phẩm lõi (Core
benefit) là: An toàn cho sức khỏe và bổ sung Vitamin A.
Chúng ta dùng cả chiến lược đẩy (Push Strategy) và chiến lược kéo (Pull Strategy)
trong quá trình xúc tiến hỗn hợp trọng marketing.
Kế hoạch truyền thông cho Sản phẩm: Áp dụng mô hình AIDA
-

Nhận diện thương hiệu (Awareness): Giai đoạn trước khi ra mắt: kích thích sự tò
mò của khách hàng trước khi sản phẩm được tung ra thị trường bằng kênh online
marketing, thông qua các diễn đàn về sức khỏe. Giai đoạn sau khi ra mắt: tập
trung vào quảng cáo trên các kênh truyền thông rộng rãi như Tivi, Báo chí phổ
thông…

-

Tạo Ấn Tượng (Interest): Xuất hiện trên các kênh mua sắm trực tuyến, các diễn
đàn về thực phẩm, các tờ báo uy tín về sức khỏe và cuộc sống. Sử dụng công cụ
Google Ad Word đặt quảng cáo sản phẩm trên trang tìm kiếm Google khi có
khách hàng tìm kiếm.

Trang
4


Quản trị hoạt động
-

Thỏa mãn mong muốn (Desire): Có những bài viết chuyên đề về thiếu VitaminA.
Tổ chức các buổi tọa đàm để khách hàng nhận biết công dụng của sản phẩm…,
mời chuyên gia có chuyên môn sâu về Vitamin để hướng dẫn và phân tích tính
năng sản phẩm để khách hàng có cái nhìn sâu hơn và tin tưởng hơn về các tính
năng của sản phẩm.

-

Tác Động (Action): Tùy từng giai đoạn mà tung ra các chương trình kích thích
bán hàng phù hợp: Hỗ trợ kiểm tra sức khỏe, khuyến mãi…

4. Kênh phân phối:
Việc chọn lựa kênh phân phối rất quan trọng. Người bán hàng nào cũng muốn sản
phẩm của mình đến được phân khúc khách hàng mục tiêu. Hoạt động của kênh phân phối là
một hoạt động rất quan trọng trong cạnh tranh, nó quyết định hiệu quả hoạt động kinh doanh
của công ty, đảm bảo cho quá trình vận hành nhanh chóng, tạo mối quan hệ với khách hàng
và mở rộng thị trường.
Ngoài việc đưa sản phẩm vào kênh phân phối truyền thống của Công ty như: Siêu
thị, cửa hàng, đại lý, chi nhánh… Chúng tôi còn xây dựng trang điện tử bán hàng qua mạng
nhằm vừa tăng cường việc bán sản phẩm, vừa giải đáp các tính năng vượt trội của sản phẩm
cũng như hướng dẫn cách sử dụng.
Sau khi chọn được kênh phân phối, chúng tôi thường xuyên đánh giá định kỳ hoạt
động của các của hàng, đại lý, chi nhánh… theo những tiêu chuẩn như: doanh số, thời gian

Trang
5


Quản trị hoạt động

giao hàng, thỏa mãn khách hàng… Để có điều chỉnh và hỗ trợ chương trình đào tạo phù hợp
hơn.

III. KẾ HOẠCH TỔNG HỢP VÀ CÁC YẾU TỐ ĐẦU VÀO CỦA DỰ ÁN.
1. Quy mô dự án:
Xây dựng mới một phân xưởng sản xuất sản phẩm đường đặc biệt, đạt tiêu chuẩn an
toàn vệ sinh thực phẩm, đạt chứng chỉ GMP, HACCP…
Công suất tổng cộng khoảng: 2,000 kg/ca. Trong năm đầu sản xuất: 1,500 kg/ca. Một
năm sản xuất 300 ngày, sản xuất ra khoảng: 4,050,000 kg/năm
2. Hình thức và địa điểm đầu tư:
Kết hợp nguồn lực hiện có của công ty, tận dụng lợi thuế về chất lượng đường tinh
luyện chất lượng cao làm nguyên liệu đầu vào.
Đầu tư mới hệ thống trộn Vitamin A, hệ thống đóng gói tự động…Đạt tiêu chuẩn
GMP, HACCP.
Nấu đường hạt lớn bằng cách phân cắt 2-3 lần, sau đó phân mật, sấy và sàn trên máy
sàn đa tầng để thu được loại hạt có kích cỡ đúng yêu cầu, sau đó được phun ẩm, trộn
Vitamin A, sấy khô bằng hồng ngoại và đóng gói tự động.
Vị trí đặt phân xưởng: tại phân xưởng đường luyện hiện có của Công ty nhằm tối ưu
hóa hoạt động, giảm chi phí sản xuất  tạo lợi thế cạnh tranh cho sản phẩm.
3. Kế hoạch nguồn lực, nguyên vật liệu và các yếu tố đầu vào khác:
Trang
6


Quản trị hoạt động
Thành lập ban quản lý dự án: Lập dự án, thẩm định dự án, triển khai dự án, nghiệm
thu, đánh giá và bàn giao cho bộ phận sản xuất trực tiếp.
Dự án được kế thừa nguồn lực quản lý cấp cao, cấp trung và các bộ phận hỗ trợ khác
hiện có của Công ty. Tuyển dụng mới quản đốc phân xưởng, các trưởng ca và bộ phận tham
gia sản xuất trực tiếp.

Vì nguồn nguyên liệu chính là đường trắng đã có sẳn trong phân xưởng sản xuất
đường luyện của Công ty nên xây dựng phương án lưu kho của nguồn nguyên liệu đường là
chi phí bằng 0 (không).
Nguồn nguyên liệu thứ 2 là Vitanim A: Cần xây dựng kế hoạch chi tiết, theo đúng
quy trình của Iso 9001:2008 nhằm đảm bảo nhu cầu cho nguyên liệu sản xuất, đảm bảo vệ
sinh an toàn thực phẩm và đảm bảo chi phí lưu kho tối ưu nhất.
Xây dựng kho chứa thành phẩm đạt chuẩn GMP, HACCP.
Xây dựng hệ thống xử lý nước thải, phòng cháy chữa cháy…

III. KẾT LUẬN:
Hiện Công ty CP Đường Biên Hòa đã tung ra sản phẩm Đường trắng Vitamin A và
bước đầu nhận được tín hiệu tích cực từ thị trường người tiêu dùng. Cùng với sự phát triển
của xã hội và nhu cầu của cuộc sống tôi tin rằng sản phẩm Đường trắng Vitamin A sẽ mang
lại giá trị gia tăng cho Công ty và người tiêu dùng. Nếu chuẩn bị tốt Công ty có thể xuất
khẩu sang các nước khác trên thế giới.
Trang
7


Quản trị hoạt động
Đề tài bài luận phù hợp với nhu cầu học hỏi và có thể thực hành thực tế cho các học
viên và cho bản thân tôi. Nhưng có thể nói đề tài rất rộng, cộng thêm những hạn chế nhất
định của người viết nên bài luận này chắc chắn không tránh khỏi được các thiếu sót. Vì vậy
tôi rất mong nhận được những lời nhận xét, góp ý từ thầy giáo: TS. Nguyễn Thành Hiếu.
Qua đây tôi cũng cảm ơn , cho dù thời gian rất ngắn nhưng thầy cũng đã truyền đạt một
cách cô đọng nhưng đầy đủ cho các học viên.

Trang
8